Mazsolás zsemle

A sütés minden idők kedvelt csemege, ami otthon is nagyon könnyen elkészíthető. Képzelje csak el a puha tészta és az édes mazsola varázslatos kombinációját. Az általunk összegyűjtött 10 recept közül bármelyiket felhasználva nagyon finom mazsolás zsemlét kapsz.

Zsemle mazsolával, élesztőtésztából sütőben

Az élesztős tésztával a mazsolával készült zsemle összehasonlíthatatlan: bolyhos és puha. Elkészítésükhöz időre és türelemre van szükség a tészta dagasztásához, de egyébként a folyamat egyszerű.

1. 
   Hogyan kell mazsolás zsemlét sütni a sütőben? Mérje ki az összes szükséges összetevőt a lista szerint. A tejet kissé felmelegítjük.
2. 
   Egy tálban keverjük össze a cukrot, a sót és az élesztőt.
3. 
   Öntsön meleg tejet egy tálba és keverje össze. Hagyja állni 15 percig, hogy az élesztő működni kezdjen.
4. 
   Adjunk hozzá két tojást, a puha vajat, és kis részletekben adjuk hozzá az átszitált lisztet. Fokozatosan gyúrjuk a vajas tésztát.
5. 
   Öblítse le a mazsolát meleg vízzel, szárítsa meg, és adja hozzá a tésztához.
6. 
   Lisztezzük ki a munkafelületet, és kézzel gyúrjuk jól össze a tésztát. Hagyja a tésztát kelni körülbelül egy órát.
7. 
   A tésztát 10 egyenlő részre osztjuk, és kerek zsemlét formázunk belőle.
8. 
   Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, meghintjük liszttel, és kirakjuk az előkészületeket. Hagyja a tésztát ebben a formában meleg helyen további 20 percig.
9. 
   A darabokat megkenjük felvert tojással, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 35 percre.
10. 
    A zsemléknek jól meg kell kelnie és megbarnulnia. Tálaljuk ezeket a zsemléket teával vagy más italokkal.

---

Hogyan kell mazsolával zsemlét sütni?

A vajas zsemle mazsolával a legjobb kiegészítő teához, kakaóhoz vagy tejhez. Hozzáadhatók reggelihez, ebédhez vagy délutáni uzsonnához. Sem a felnőttek, sem a gyerekek nem utasítják el az ilyen péksüteményeket, mindkét arcán felfalják a zsemlét.

Főzési idő: 3,5 óra

Főzési idő: 70 perc

Adagok – 10-12

Hozzávalók:

• Prémium búzaliszt - 500 gr.
• Só ízlés szerint.
• Tej - 1 evőkanál.
• Gyorsan ható száraz élesztő – 11 g.
• csirke tojás - 1 db.
• napraforgóolaj - 100 ml.
• Mazsola - 50 gr.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Vaníliás cukor - 1 tk.

A tészta kenéséhez:

• Sárgája - 1 db.

Főzési folyamat:

1. lépés A tejet enyhén felmelegítjük, feloldjuk benne a cukrot és az instant élesztőt, 10-12 percig meleg helyen pihentetjük. Ezalatt az élesztő aktiválódik, és habos kupak jelenik meg a tészta felületén.

2. lépés. Ezután öntsük bele a növényi olajat, törjük fel a tojást, adjunk hozzá sót és vaníliás cukrot. A hozzávalókat habverővel összekeverjük.

3. lépés: Részenként adjuk hozzá az átszitált lisztet, minden alkalommal alaposan gyúrjuk át a tésztát.A mazsolát öblítsük le meleg vízzel, adjuk a tésztához, és kézzel gyúrjuk újra a tésztát. A tésztát golyóvá gyúrjuk, tiszta törülközővel letakarjuk, és meleg helyen 90-120 percig kelesztjük.

4. lépés 1,5 óra elteltével a tésztának 2-3-szor kell növekednie.

5. lépés Ezt követően kézzel gyúrjuk újra a tésztát, és formáljunk belőle 10-12 azonos méretű kerek zsemlét.

6. lépés. Egy tepsit takarjunk ki sütőpapírral vagy kenjünk ki napraforgóolajjal, helyezzük rá a zsemléket, és hagyjuk még fél órán át melegen keleszteni.

7. lépés: Kenjük meg a tésztát felvert sárgájával, és szórjuk meg cukorral. A zsemléket 180 fokos sütőben 20-30 perc alatt megsütjük.

8. lépés A kész mazsolás zsemléket lehűtjük, majd teával tálalhatjuk.

Egy egyszerű és finom recept túrós és mazsolás zsemléhez

A házi pékáruk sokfélesége nem ismer határokat. A túrós és mazsola édes és zsenge zsemle változata kiváló alternatívája lehet a sajttortáknak és sajttortáknak. Reggelire egy pohár tejjel tálalható.

Főzési idő: 3,5 óra

Főzési idő: 60 perc

Adagok – 16-20

Hozzávalók:

• Tej - 2 evőkanál.
• Száraz élesztő - 11 gr.
• cukor - 170 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Só - 1 csipet.
• Liszt - 800 gr.
• Túró - 600 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• Mazsola - 1 evőkanál.
• alkohol - 2 evőkanál.
• Víz - ízlés szerint.
• Növényi olaj - kenéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Melegítse fel kissé a tejet, adjon hozzá élesztőt, egy evőkanál cukrot és egy csipet sót, keverje össze.

2. lépés Ezután adjunk hozzá 2 csésze átszitált lisztet.

3. lépés: Keverjük össze a hozzávalókat, fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen kelni.

4. lépés Mossa meg a mazsolát, adjon hozzá alkoholt, vodkával is helyettesítheti.

5. lépés. Öntsön fel annyi vizet, hogy teljesen ellepje a mazsolát.

6. lépés.Tegye a túrót egy tálba, adjon hozzá 150 gramm cukrot és keverje össze.

7. lépés: A tojást a túrós masszába törjük, és újra jól keverjük össze.

8. lépés 15-20 perc elteltével a tésztában lévő élesztő aktiválódik, és habos kupak jelenik meg a felületen.

9. lépés: Olvasszuk fel a vajat alacsony lángon vagy mikrohullámú sütőben.

10. lépés: Hűtsük le a vajat, és keverjük bele a tésztába.

11. lépés Ezt követően fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát.

12. lépés: A tésztát golyóvá forgatjuk, egy tálba tesszük, letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen kelesztjük.

 

13. lépés 1-1,5 óra elteltével a tészta a duplájára nő.

14. lépés Osszuk a tésztát több részre, mindegyiket vékony tortává tekerjük.

15. lépés: Helyezze a túrós tölteléket a tésztára. A mazsoláról leöntjük a folyadékot, és a túró tetejére helyezzük. A tésztát csíkokra vágjuk.

16. lépés: Tekerje fel az egyes csíkokat tekercsekké.

17. lépés Vágja keresztben az egyes tekercseket két részre.

18. lépés Egy tepsit kenjünk ki növényi olajjal, és helyezzük rá a darabokat.

19. lépés A zsemléket 200 fokos sütőben 20-30 percig sütjük. Kívánság szerint a forró zsemléket megkenjük vajjal, és tálaljuk.

Házi mazsolás zsemle leveles tésztával

Csodálatos tészta leveles tésztából mazsola hozzáadásával. A zsemletésztát saját maga is gyúrhatja, vagy kész félkész terméket vásárolhat a boltban. A második lehetőség jelentősen megtakarítja az időt.

Főzési idő: 35

Főzési idő: 20 perc

Adagok – 10

Hozzávalók:

• Leveles tészta - 500 gr.
• Mazsola - 225 gr.
• cukor - 110 gr.
• Kandírozott gyümölcsök - 25 gr.
• vaj - 25 gr.
• Szerecsendió – ​​1 csipet.

Főzési folyamat:

1. lépés: Kapcsolja be előre a sütőt, hogy felmelegedjen 220 fokra. A tésztát szobahőmérsékleten felolvasztjuk.

2. lépés.Keverjük össze a cukrot és a vajat egy serpenyőben, melegítsük alacsony lángon, amíg a vaj teljesen fel nem oldódik.

3. lépés: Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjunk hozzá mazsolát, kandírozott gyümölcsöt és egy csipet szerecsendiót a vajas keverékhez, keverjük össze.

4. lépés Lisztezett felületen kinyújtjuk a leveles tésztát, majd 10 centiméter átmérőjű köröket vágunk ki belőle.

5. lépés Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, ráhelyezzük az elkészített leveles tészta köröket. Minden kör közepére helyezzünk egy evőkanál tölteléket.

6. lépés Nedvesítse meg a tészta széleit vízzel, és csípje össze őket a közepén, hogy az összes töltelék benne maradjon.

7. lépés: Fordítsa a pitéket varrás oldalukkal lefelé, és sodrófával enyhén tekerje meg.

8. lépés: Készítsen kis lyukakat a lepények felületén, hogy a gőz távozhasson.

9. lépés. Ezután ecsetelje le a lepényeket hideg vízzel, és szórja meg cukorral.

10. lépés A zsemléket 15 percig sütjük a sütőben.

11. lépés: A kész zsemléket kivesszük a sütőből, kissé lehűtjük és teával tálaljuk.

Lépésről lépésre recept mazsolás zsemle készítéséhez tejjel

A mazsolás zsemle nem túl bonyolult tészta, és ideális reggeli kávéhoz, ebédhez vagy egy esti pohár tejhez. E recept szerint a tésztát tejjel gyúrják, levegős és ízletes lesz.

Főzési idő: 140

Főzési idő: 50 perc

Adagok – 10

Hozzávalók:

• Tej - 1 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál.
• Élő élesztő - 50 gr.
• Cukor - 2-3 evőkanál.
• Csirke tojás - 2 db.
• Vaj - 50 gr.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Mazsola - 50 gr.
• Liszt - 400 gr.

Porhoz:

• Vaj - 30 gr.
• Liszt - 3-4 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Keverjük össze a tejet és a vizet, melegítsük fel a keveréket, öntsük egy tálba, oldjuk fel benne az élesztőt.

2. lépés: Törj egy tojást egy tálba, adj hozzá cukrot, keverd össze.

3. lépésEzután öntsön növényi olajat. A vajat apró kockákra vágjuk, és szintén a tésztához adjuk.

4. lépés Adjunk hozzá egy kis átszitált lisztet, keverjük össze és tegyük a tésztát meleg helyre 10 percre.

5. lépés. Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet és adjuk hozzá a mazsolát. A tésztát összegyúrjuk és egy órát meleg helyen kelesztjük. Ez idő alatt 2-3 alkalommal gyúrjuk át a tésztát.

6. lépés. Fedjünk le egy tepsit pergamennel, és helyezzük rá a leendő zsemle kerek darabjait. Hagyja őket 10-15 percig, hogy dermedjenek.

7. lépés: Porosítsd le a zsemlét. Keverjük össze a vajat és a lisztet. Először a zsemléket kenjük be felvert tojással, majd szórjuk meg permetekkel.

8. lépés A zsemléket 180-190 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. A zsemle puha és édes lesz, kellemes teaparti.

Házi készítésű francia mazsolás zsemle

Franciaországban sokat tudnak a sütésről, innen jött hozzánk a legfinomabb kifli és pudingos zsemle divatja. Ezzel a recepttel szokatlanul puha pékárut kap, ami nagyon kellemes módja annak, hogy kezdje a napot.

Főzési idő: 130

Főzési idő: 60 perc

Adagok – 10-12

Hozzávalók:

A tesztre:

• Liszt - 500 gr.
• cukor - 60 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• Vaj - 100 gr.
• Tej - 250 ml.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Száraz élesztő - 11 gr.

A pudinghoz:

• Tej - 250 ml.
• cukor - 40 gr.
• Sárgája - 2 db.
• Kukoricakeményítő - 20 gr.
• vaníliás cukor - 10 gr.
• Mazsola - 100 gr.

A bevonathoz:

• csirke tojás - 1 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt, öntsük fel meleg tejjel, törjük fel a tojásokat és keverjük össze. Ezután hozzáadjuk az olvasztott vajat, sózzuk és jól összegyúrjuk a tésztát. A tésztát golyóvá gyúrjuk és 60-90 percig meleg helyen kelesztjük.

2. lépés.Készítsük el a pudingot. A tejet egy vastag aljú serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, majd tűzre tesszük. Külön keverjük össze a sárgáját és a kukoricakeményítőt, a kapott keveréket apránként adjuk hozzá a tejes masszához. A tejszínt állandó keverés mellett felforraljuk, majd lassú tűzön 2-3 percig főzzük. Hűtsük le a krémet. Ha megkelt a tészta, vékony rétegre tekerjük és krémmel kenjük meg.

3. lépés Ezután helyezzen mazsolát a krém tetejére. A tésztát hengerre tekerjük, 3-4 centiméter széles darabokra vágjuk.

4. lépés. Fedjünk le egy tepsit sütőpapírral, és helyezzük rá a darabokat egymástól távol. Fedjük le a tésztát fóliával, és hagyjuk 40 percig.

5. lépés. Ezután kenjük meg a tésztát felvert tojással, és tegyük a 180 fokra előmelegített sütőbe 20-25 percre. Kicsit lehűtjük a zsemléket és már tálalhatjuk is az asztalra ezt a finomságot.

Buja zsemle mazsolával és fahéjjal a sütőben

A péksütemény és a fahéj finom aromája ellenállhatatlan, és ritkán várja meg valaki, hogy kihűljön a zsemle, hogy kipróbálhassa. Kényeztesd szeretteidet bolyhos, mazsolás és fahéjas péksüteményekkel.

Főzési idő: 180

Főzési idő: 60 perc

Adagok – 8-10

Hozzávalók:

• Liszt - 250 gr.
• Friss élesztő - 20 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• Vaj - 50 gr.
• Tej - 100 ml.
• Cukor - 50 gr.
• Vaníliás cukor - 1 tasak.

Töltelékhez:

• Mazsola - 50 gr.
• Őrölt fahéj - 3 evőkanál.
• vaj - 25 gr.
• Tej - ízlés szerint.
• Porcukor - 3 evőkanál.

Fondanthoz:

• Citromlé - 2 evőkanál.
• porcukor - 150 gr.
• Citromhéj - 1 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: Oldja fel az élesztőt és egy teáskanál cukrot meleg tejben. Ezután adjuk hozzá a lisztet, a maradék normál és vaníliás cukrot, törjünk fel egy tojást és adjuk hozzá a puha vajat.A tésztát jól összegyúrjuk, majd egy órát meleg helyen kelesztjük.

2. lépés Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. Keverjük össze a fahéjat, a mazsolát és a porcukrot.

3. lépés: Öntsünk hozzá annyi tejet, hogy a massza állaga nagyon sűrű tejfölre hasonlítson.

4. lépés Egy óra múlva a tészta térfogata megnő, kézzel gyúrjuk.

5. lépés: Szórjuk meg a munkafelületet liszttel, és nyújtsuk ki a tésztát 1,5-2 centiméter vastag rétegre.

6. lépés: Kenjük meg a tésztát olvasztott vajjal, és adjuk hozzá a mazsolás tölteléket.

7. lépés A tésztát hengerre tekerjük, a tölteléknek bent kell maradnia.

8. lépés Kenje meg vajjal a tekercs szélét és rögzítse.

9. lépés Vágja a tekercset 2-2,5 centiméter széles darabokra.

10. lépés. Fedjünk le egy tepsit sütőpapírral, és helyezzük rá a darabokat.

11. lépés: Verjünk fel egy tojást egy tálba.

12. lépés: Kenje meg a darabokat felvert tojással, és hagyja állni 20 percig.

13. lépés Fahéjas mazsolás zsemléket sütünk a sütőben 180 fokon 20 percig.

14. lépés: Reszelő segítségével távolítsa el a citrom héját.

15. lépés: Keverje össze a porcukrot a citromhéjjal.

16. lépés: Nyomja ki a citrom levét.

17. lépés: Adja hozzá a por és a héj keverékét a citromléhez, darabonként, amíg sima nem lesz.

18. lépés Kenje meg a zsemléket a kapott fondanttal, és kész is a finom csemege.

Házi készítésű édes zsemle mazsolával és mákkal

A vajas tésztával készült édes péksütemények a legigényesebb ínyencek igényeit is kielégítik: a tészta légies lesz, a mák pikáns jegyeket ad a pékáruk illatához, a mazsola pedig szaftosabbá teszi a csemegét. Bár sok zsemlét készítesz, azok sosem maradnak meg másnapig.

Főzési idő: 140

Főzési idő: 60 perc

Adagok – 12

Hozzávalók:

• Liszt - 400 gr.
• Vaj - 50 gr.
• Cukor - 5,5 evőkanál.
• Víz - 150 ml.
• Friss élesztő - 20 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• édesipari mák - 100 gr.
• Mazsola - 1 evőkanál.
• Tej - 100 ml.
• csokoládé - ​​100 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Oldjuk fel az élesztőt meleg vízben, adjunk hozzá fél evőkanál cukrot, és hagyjuk állni 10 percig. 80 ml tejet felforrósítunk, feloldunk benne 2 evőkanál cukrot és vajat, a kapott masszát felforraljuk.

2. lépés A tejmasszát levesszük a tűzről, hozzáadjuk a felhígított élesztőt, és 200 gramm átszitált lisztet öntünk bele. Hagyja a tésztát 20 percig meleg helyen.

3. lépés: Öblítse le a mákot forrásban lévő vízzel. A mazsolát forrásban lévő vízbe áztatjuk, majd megmossuk és szárítjuk.

4. lépés: Törj bele egy tojást a tésztába, adj hozzá további 200 gramm lisztet, gyúrd össze a tésztát. Ezután 40 percig meleg helyen kelesztjük.

5. lépés: Készítse elő a tölteléket. A maradék tejet egy vastag aljú serpenyőbe öntjük, és hozzáadunk 3 evőkanál cukrot. Ezután adjuk hozzá a mákot és a mazsolát, keverjük össze.

6. lépés Nyújtsa ki a tésztát 1,5 cm vastag rétegre. A tésztára tesszük a mákos-mazsolatölteléket és feltekerjük. A tekercset 2-2,5 centiméter széles darabokra vágjuk.

7. lépés. Fedjünk le egy tepsit sütőpapírral, és helyezzük rá a darabokat. A zsemléket 190 fokos sütőben 25 percig sütjük.

8. lépés Vízfürdőben felolvasztjuk a csokoládét, és rákenjük a kész zsemlékre.

Csiga zsemle mazsolával

A „csiga” zsemle a megjelenésük miatt kapta nevüket. A mazsolás töltelék szellős tésztarétegek között helyezkedik el, amitől a pékáruk olyan puha és lédús.

Főzési idő: 145

Főzési idő: 50 perc

Adagok - 20

Hozzávalók:

• Vaj - 200 gr.
• Instant élesztő - 17 gr.
• Prémium búzaliszt - 800 gr.
• csirke tojás - 3 db.
• Tej - 200 ml.
• cukor - 150 gr.
• Mazsola - 100 gr.
• Vaj - 50 gr.a tészta kenéséhez.
• Vanillin - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. lépés Melegítsük fel a tejet 30-33 fokra, adjuk hozzá az instant élesztőt és a cukrot, jól keverjük össze, és hagyjuk a tésztát 15 percig meleg helyen kelni.

2. lépés Ezután adjunk hozzá olvasztott vajat és tojást a tésztához, keverjük össze a hozzávalókat.

3. lépés: Adjunk hozzá szitált lisztet a kapott masszához, és gyúrjuk a tésztát. Puhának és nem ragadósnak kell lennie. Fedjük le a tésztával ellátott tálat fóliával, és hagyjuk egy órát meleg helyen.

4. lépés Amikor a tészta megkelt, osszuk két részre. A tésztából vékony, lapos tortákat nyújtunk, és puha vajjal megkenjük.

5. lépés Mossa meg a mazsolát forró vízzel, szárítsa meg és terítse a tésztára.

6. lépés. A tésztát tekercsekké tekerjük.

7. lépés Ezután vágja a tekercseket 2 centiméter széles darabokra.

8. lépés. Fedjünk le egy tepsit sütőpapírral, helyezzük rá a kapott darabokat, és hagyjuk keleszteni 15 percig.

9. lépés A zsemléket 180 fokos sütőben 20 percig sütjük. A kész zsemléket kicsit lehűtjük és teával tálaljuk.

Hogyan süssünk kefir zsemlét mazsolával a sütőben?

Nem ez a legnépszerűbb vajas péksütemény receptje, de elég gyorsan elkészülnek ahhoz, hogy reggelire készüljenek, miközben még mindenki alszik otthon. Kiegészítő hozzávalóként mazsolát fogunk használni, bár ízlés szerint bármikor helyettesíthetjük más aszalt gyümölccsel.

Főzési idő: 50

Főzési idő: 20 perc

Adagok - 20

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 5 evőkanál.
• Kefir 3,2% – 500 ml.
• csirke tojás - 1 db.
• Száraz élesztő - 1 evőkanál.
• Só - 0,5 evőkanál.
• margarin - 100 gr.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 5 evőkanál.
• Mazsola - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Szitáljuk a lisztet egy tálba. Adjunk hozzá egy tojást.

2. lépés.A margarint lassú tűzön felolvasztjuk. Hűtsük le és adjuk a tésztához.

3. lépés Ezután szobahőmérsékleten öntsük hozzá a kefirt, és keverjük össze a hozzávalókat. Ezután adjunk hozzá instant élesztőt és sót, öntsünk egy evőkanál növényi olajat.

4. lépés: Alaposan gyúrja össze a tésztát a kezével, amíg sima és sűrű nem lesz. Ezt követően 20 percig hagyjuk kelni.

5. lépés Mossa meg a mazsolát meleg vízzel, és szárítsa meg papírtörlőn.

6. lépés: Nyújtsa ki a tésztát egy vékony lapos tortává, kenje meg növényi olajjal.

7. lépés: Szórjon cukrot a tésztára.

8. lépés Ezután tegyen mazsolát a tésztára.

9. lépés. A tésztát hengerre tekerjük, és egyenlő részekre vágjuk.

10. lépés Egy tepsit kenjünk ki növényi olajjal, és helyezzük rá a darabokat. A zsemléket 200 fokos sütőben 25 percig sütjük.

11. lépés: Kenje meg a forró péksüteményeket cukorsziruppal, hűtse le, és máris kipróbálhatja.