Élesztős zsemle a sütőben

Az élesztőtésztából sütőben készült zsemle olyan pékáru, amely aromájával bárkit az őrületbe kerget. És még ha néha muszáj is bütykölni az élesztőtésztával, a csodálatos eredmény megéri. Összeállítottunk Önnek egy 10 finom és egyszerű receptet az édes, puha zsemléhez, lépésről lépésre fotókkal. Próbáld meg elkészíteni mind a 10-et, és találd meg a tökéletes receptet!

Élesztőtésztából sütőben készült édes zsemle

Süsd meg ezeket az őrjítően illatos zsemléket, és háztartásod pillanatok alatt lesöpri az asztalról. A zsemle puha, mérsékelten édes, teteje gyönyörű mákkal megszórva. Élvezet a főzésük, bár kell hozzá némi tapasztalat és kézügyesség, de ez mind tanulási élmény, a lényeg, hogy ne félj kísérletezni.

1. 
   Hogyan készítsünk zsemlét élesztőtésztából a sütőben? A jó tészta kulcsa a megfelelően elkészített tészta. Vegyünk 150 ml meleg vizet (legfeljebb 40 °C hőmérsékletű). Morzsoljon el 20 gramm friss élesztőt meleg vízben (a lehető leggyorsabban dörzsölje át az ujjaival, hogy elkerülje a csomókat).
2. 
   Annak érdekében, hogy az élesztő aktívan növekedni kezdjen, hozzá kell adni egy evőkanál cukrot (a feltüntetett 100 grammból vegye ki).
3. 
   Most 2 evőkanál lisztet kell szitálni az élesztőhöz és a cukorhoz (a jelzett 450 grammból vegye ki).
4. 
   Várjon körülbelül 20 percet. Ez idő alatt az élesztő reagál a cukorral, és aktívan növekedni kezd. Ezt a tészta felületén megjelenő buborékokon fogod észrevenni.
5. 
   Miután az élesztő elkezdett dolgozni, adjunk hozzá egy tojást, amelyet először egy habverővel kell felverni.
6. 
   Olvasszuk fel a vajat egy kis serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben. Várja meg, amíg az olaj kihűl, majd fokozatosan öntse a tésztába.
7. 
   Most adjuk hozzá a maradék cukrot, egy kis sót és az átszitált lisztet a tésztához. A lisztet szitálni kell, mivel oxigénnel telítve lágyabbá és levegősebbé teszi a tésztát. Keverjük össze az összes hozzávalót, és gyúrjuk a tésztát.
8. 
   Hogy a tészta gyorsabban keljen, tegyük meleg, huzatmentes helyre, először takarjuk le fedővel, és hagyjuk ebben az állapotban kb 45 percig állni.
9. 
   Tehát a tészta mérete megnőtt, megszerezte a kívánt szerkezetet és készen áll a munkára.
10. 
    A tésztát 10-12 részre osztjuk. Minden darabot sodorjon egy körülbelül 10 centiméter hosszú kolbászba, majd tekerje csomóba mindegyik csíkot.
11. 
    Hajtsuk befelé a kolbász végeit, és kicsit nyomkodjuk meg. Valami ilyesmivel kellene végeznie.
12. 
    Kapcsold be a sütőt 180 fokra (legjobb ezt jóval korábban megtenni, hogy legyen ideje rendesen felmelegedni). Kenjünk ki egy tepsit kevés növényi olajjal, és helyezzük rá a zsemléket. Minden darab tetejét sárgájával kell megkenni. A zsemléket megszórjuk mákkal.
13. 
    A tepsit a zsemlékkel jól felmelegített sütőbe tesszük 15 percre. A sütési idő a sütőtől függően változhat, ezért ügyeljen a sütemény megjelenésére: meg kell nőnie, aranybarnává kell válnia, és arany héjúnak kell lennie.
14. 
    Hagyja kihűlni a zsemléket, amíg aromás teát főz.

Jó étvágyat!

Hogyan készítsünk zsemlét tejjel készült élesztőtésztából?

Sok háziasszonynak nagyon nehéz az élesztőtésztával dolgozni, ezért minden lehetséges módon kerüli az élesztőtésztával való sütést. Valójában ez egyáltalán nem igaz, az élesztős tésztával lehet és kell is megbarátkozni. Csak emlékeznie kell két alapvető szabályra: „nem” a huzatra és a rossz hangulatra a tészta elkészítésekor. Próbáld ki!

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 0,6 kg.
• Száraz élesztő - 1 evőkanál.
• Tojás - 3 db.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Asztali só - a kés hegyén.
• Tej - 250 ml.
• Ryazhenka – 0,2 l.
• Vaníliás cukor – 1 csomag.
• Vaj - 50 g

Főzési folyamat:

1. Melegítse fel a tejet a mikrohullámú sütőben körülbelül 40ºC-ra. Adjunk hozzá egy evőkanál száraz élesztőt a meleg tejhez, és keverjük össze. A gyorsabb működés érdekében adjunk hozzá fél evőkanál cukrot. Helyezze a tartályt meleg, huzatmentes helyre 20 percre.

2.A vajat egy kis lábasba tesszük és a tűzre tesszük (mikróban is megolvaszthatjuk). Várja meg, amíg a vaj elolvad, és kapcsolja ki a tűzhelyet. Egy keverőtálba törj fel 2 tojást. Adjunk hozzá egy csipet sót, 1,5 evőkanál cukrot és egy zacskó vaníliás cukrot. Az összes hozzávalót mixerrel alaposan felverjük.

3. A megkelt sült tejet a mikróban kicsit felmelegítjük és a felvert tojáshoz adjuk. Helyezzük oda az élesztőt, amelynek ekkorra már meg kell nőnie, és az olvasztott vajat. Legyintés.

4. A lisztet szitán át kell szitálni, hogy oxigénnel telítődjön, így a pékáruk puha és puha lesz. Folyamatos kevergetés mellett apránként hozzáadjuk a lisztet a tésztához. Amikor a tészta besűrűsödik, kezdjük el kézzel dagasztani. Elég sokáig kell dagasztani, hogy szép tésztát kapjunk, ami nem ragad a kezünkhöz. Tegye a tésztát egy tálba, fedje le egy törülközővel, és hagyja melegen állni másfél órát.

5. Miután a tészta térfogata megnőtt, leszúrjuk és 10-12 részre osztjuk. Osszuk mindegyik darabot 3 részre, és forgassuk be őket flagellákba. A flagellából fonjunk fonatot, és helyezzük egy kevés növényi olajjal kikent tepsire.

6. Egy kistányérba verjünk fel 1 db csirke tojást villával, majd kenjük meg vele a zsemlénket. A zsemlék tetejére szórunk egy kevés barna cukrot. Hagyja őket melegen 15-20 percig. Ezalatt a zsemlék még jobban elférnek, és lesz időd előmelegíteni a sütőt 180 fokra. Helyezze a tepsit a zsemlével a középső szintre 25 percre.

7. A kész pékárut kihűtjük és tálaljuk.

Jó étvágyat!

Egy egyszerű és finom recept élesztős leveles tésztás zsemléhez

A vendégek a küszöbön állnak, és nem tudod, mit készíts teához? Jól jön a csiga formájú leveles tésztás zsemle: nagyon egyszerű, gyors és ízletes.

Hozzávalók:

• Kész leveles tészta – 1 csomag.
• Vaj - 50 g.
• granulált cukor - 120 g.
• Őrölt fahéj - 3-4 tk.
• Búzaliszt - gurításhoz.

Főzési folyamat:

1. Vegye ki a tésztacsomagot a fagyasztóból, és távolítsa el a csomagolást. Hagyja a tésztát szobahőmérsékleten kiolvadni körülbelül egy órán keresztül. A vajat is kivesszük a hűtőből, legyen ideje megpuhulni.

2. Az asztal munkafelületét szórjuk meg 1-2 evőkanál liszttel, és tegyük rá a tésztát. Most a tésztaréteget úgy kell kinyújtani, hogy a vastagsága ne legyen több 5 milliméternél.

3. A kapott téglalap alakú tésztát lágy vajjal megkenjük úgy, hogy minden szélén 2-3 centimétert hagyjunk. Vegyünk 100-120 gramm kristálycukrot, és egyenletesen osszuk el a tészta teljes felületén úgy, hogy a széle mentén 2-3 centimétert hagyjunk. Ugyanezt tegye a fahéjjal. A tésztát egy meglehetősen szoros hengerré sodorjuk, a szélén nyomkodjuk, hogy a rétegek megfelelően összeérjenek.

4. Előre kapcsoljuk be a sütőt, hogy 180 fokra melegedjünk, közben elkezdjük formázni a zsemléket. Ehhez a kapott tekercset vágjuk 16-18 darabra, és vágott oldalukkal lefelé fordítsuk egy sütőpapírral bélelt tepsire. Hagyja állni a zsemléket 20 percig, hogy a tészta megfelelően keleszthető legyen.

5. Miután a zsemlék kicsit megnőttek, tegyük a tepsit a sütőbe 15-20 percre. Kellemes illat és arany szín jelzi zsemlénk készségét. A kész, kihűlt zsemléket megszórhatjuk kevés porcukorral.

Jó étvágyat!

Élesztőtésztából készült illatos fokhagymás zsemle

Próbálja meg elkészíteni ezeket a sós, aromás és hihetetlenül finom fokhagymás zsemlét. Tökéletesek borscshoz vagy bármely más első fogáshoz. Az élesztőtésztából készült fokhagymás zsemléket felnőttek és gyerekek egyaránt értékelni fogják.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 0,5 kg.
• Tojás - 2 db. + 1 sárgája.
• Száraz élesztő - 11 gr.
• Tej – 0,25 l + 1 evőkanál. l.
• asztali só - 0,75-1 teáskanál.
• Granulált cukor - 1 evőkanál. l.
• Vaj - 8 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Só - 1 csipet.
• Friss kapor - 4 ág.

Főzési folyamat:

1. Először is el kell készítenie a tésztát. Vegyünk 250 ml tejet, és melegítsük fel kb. 40°C-ra. Ezután öntsünk a meleg tejbe 11 gramm száraz élesztőt. Keverjük össze. Most hozzá kell adni egy evőkanál kristálycukrot, hogy az élesztő gyorsabban aktiválódjon és elkezdjen dolgozni. Helyezze a tejet és az élesztőt tartalmazó edényt meleg helyre legalább 20 percre.

2. Ha letelt a megadott idő és felfut az élesztő, egyenként adjunk hozzá 2 tojást, sót, 4 evőkanál olvasztott vajat és lisztet. A lisztet először át kell szitálni, így lesz a tészta szellős, a kész termék pedig zsenge és puha. Gyúrjunk lágy és rugalmas tésztát. Ne feledje, hogy az élesztős tészta szereti a kezet és az időt. Ez azt jelenti, hogy hosszú ideig és kézzel kell dagasztani. De az eredmény megéri.

3. Amikor a tészta elérte a kívánt állagot, tegyük meleg helyre, először letakarjuk egy tiszta konyharuhával. A tésztát meleg helyen kell állni legalább egy órát, mert legalább 2-szeresére kell kelnie. Ezután kézzel összegyúrjuk a kifejlett tésztát, és még fél órát állni hagyjuk.Ezeket a zsemléket jól felmelegített sütőben sütjük, ezért mindenképpen előmelegítsük 200 fokra.

4. A kész tésztát annyi részre osztjuk, ahány zsemlét tervezünk sütni. A zsemle méretétől függően általában 12-16 darabot kapunk a megadott mennyiségű hozzávalóból. Minden darabot kör alakúra tekerünk, és sütőpapírral bélelt tepsire vagy tepsire helyezzük. A formált zsemléknek időre van szüksége, hogy megkeljen. Ezért ne küldje közvetlenül a sütőbe, hagyja ülni körülbelül 15 percig.

5. Egy kis tálban keverjük össze egy csirke tojás sárgáját és 1 evőkanál tejet. Villával vagy habverővel bolyhosítjuk, majd minden zsemlét megkenünk. A zsemléket 20 percre jól felmelegített sütőbe tesszük, majd a belső hőmérsékletet 180 fokra csökkentjük, és kb 10 percig sütjük a zsemléket.

6. Amíg sülnek a zsemlék, elkészítjük nekik a fokhagymás szószt. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és felaprítjuk. A kaprot megmossuk és apróra vágjuk. Keverje össze mindkét összetevőt 4 evőkanál olvasztott vaj hozzáadásával.

7. A kapott keveréket ízlés szerint megsózzuk, és a kész forró zsemléket megkenjük vele. Ennyi, tálalhatod az asztalra.

Jó étvágyat kívánunk!

Buja, levegős zsemle mazsolával, élesztőtésztából

Ez a zsemle remek megoldás teához és uzsonnához egyaránt. Ízletes, édes, aromás – egyszerűen nem lehet ellenállni nekik, és a legegyszerűbb alapanyagokból készülnek.

Hozzávalók:

• Mazsola - 0,2 kg.
• Búzaliszt - 4 csésze.
• Száraz élesztő - 10 gr.
• Granulált cukor - 100 g.
• vaj - 65 gr.
• Tej – 0,25 l.
• Tojás - 2 db.
• Asztali só - a kés hegyén.

Főzési folyamat:

1. Mielőtt elkezdené a tészta elkészítését, öblítse le a mazsolát forró vízben, majd tegye egy szűrőedénybe, és hagyja megszáradni.

2. Vegyünk egy mély tálat, és szitáljunk bele 3 csésze búzalisztet. A lisztet át kell szitálni, ez talán az egyik fő feltétele a jó élesztős tészta előállításának. Az átszitált liszthez adjunk hozzá 10 gramm gyors élesztőt (az élesztőnek gyors hatásúnak kell lennie) és egy csipet sót. Keverje össze az összes összetevőt.

3. Törj fel 2 tojást egy kis edénybe, és adj hozzá apránként 100 gramm cukrot. Habverővel 2-3 percig.

4. Mikrohullámú sütőben melegítse fel a tejet kb. 40-45ºC-ra, majd olvassa fel a vajat. Mindkét hozzávalót adjuk a felvert tojáshoz (csak ne felejtsük el először a vajat kihűteni).

5. Fokozatosan öntse a kapott keveréket az élesztős lisztbe, alaposan keverje össze, és adjon hozzá egy pohár átszitált lisztet. Kézzel gyúrjunk lágy és rugalmas tésztát, ami egyáltalán nem ragadhat a kezünkhöz (elég sokáig kell dagasztani).

6. Most a tésztának egy órát kell pihennie. Fedjük le a tálat egy pamut törülközővel, és helyezzük meleg helyre, a legkisebb huzat nélkül.

7. Ha letelt a megadott idő, és a tészta majdnem a duplájára nőtt, kis adagokban adjunk hozzá mazsolát, és jól keverjük a tésztához.

8. Vegyünk egy kis csipetnyit a teljes tésztagolyóból, és görgessük flagellummá. Kössünk csomóba minden flagellumot, és rejtsük el a végét az alja alá – így készen áll a zsemle előkészítése. Az összes zsemlét sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 20 percig pihentetjük. Ezalatt a sütőt 180 fokra előmelegítjük.

9.Mielőtt betenné a zsemlét a sütőbe, kenje meg őket tojássárgájával (vagy vajjal, vagy tejjel). A mazsolás zsemlét 20-25 percig kell sütni, amíg kellemes arany árnyalatot nem kapnak.

Jó étvágyat kívánunk!

Élesztőtésztából készült pihe-puha sajtos zsemle

Az ilyen illatos és puha zsemléket tálalhatjuk kenyérnek leveshez, vagy falat helyett munkába is vihetjük, vagy csak teát kortyolgathatunk hozzá. Bármilyen alkalomra tökéletesek. Elkészítésük meglehetősen egyszerű, így még a kezdő háziasszonyok is gond nélkül megbirkózhatnak az ilyen zsemle elkészítésével.

Hozzávalók:

• Friss élesztő - 35-40 g.
• Búzaliszt - 0,4 kg.
• Tej - 200 ml.
• Granulált cukor - 1,5-2 evőkanál. l.
• Tojás - 1 db.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
• vaj - 60 g.
• Kemény krémsajt - 0,1 kg.

Főzési folyamat:

1. Ahhoz, hogy zsemlénk bolyhos és légies legyen, helyesen kell elkészíteni a tésztát. Ehhez öntsön 200 ml tejet egy kis merőkanálba, és melegítse melegre. Az élesztőt az ujjaival alaposan dörzsölve feloldjuk meleg tejben (kb. 40ºC). Adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot és 2 evőkanál ízesítetlen növényi olajat. 2 evőkanál szitált lisztet is hozzá kell adni a tésztához (a teljes térfogatból vegye ki), és összegyúrja a tésztát.

2. Helyezze a tartályt meleg helyre, és takarja le egy pamut törülközővel - hagyja kelni a tésztát 20-25 percig.

3. A maradék lisztet átszitáljuk, majd fokozatosan a megkelt tésztához adjuk. Gyúrjunk szép tésztát, ami nem ragadhat a kezünkhöz. Tegyük egy nagy tálba, és tegyük meleg helyen kelni 1 órát. Fedjük le a tál tetejét egy törülközővel.Amikor a tészta nagyon megkelt, lyukaszzuk le és hagyjuk újra kelni.

4. A munkafelületet megszórjuk kevés liszttel, és sodrófával kinyújtjuk a tésztát úgy, hogy egy nagy, legfeljebb 5 milliméter vastag réteget kapjunk. Kenje meg a tésztát puha vajjal a teljes felületén.

5. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és egyenletesen szórjuk az egész tésztára úgy, hogy minden szélén 2 centiméter maradjon.

6. A tésztát elég szoros hengerré sodorjuk, majd karikákra vágjuk.

7. Helyezzen minden karikát sütőpapírral borított tepsire úgy, hogy a vágás felfelé nézzen. A zsemléket 15 percig kelesztjük, közben bekapcsoljuk a sütőt 180-190 fokra. Enyhén felverünk 1 tojást, és megkenjük vele a zsemlék tetejét. Az illatos sajtos zsemléket körülbelül fél órán keresztül sütjük jól felmelegített sütőben.

Jó étvágyat!

Édes élesztős zsemle lekvárral

Készítsd el ezeket a csodálatos finom lekváros zsemléket. Kiválóan passzolnak teához vagy kávéhoz, és öröm elkészíteni.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Élesztő - 10 g.
• cukor - 150 g.
• Búzaliszt - 4-4,5 csésze.
• A só a kés hegyén van.
• Tej – 0,25 l.
• Tojás - 1 db.
• Illatosítatlan napraforgóolaj - 60 ml

Töltelékhez:

• Lekvár - 6-7 evőkanál. l.

A permetezéshez:

• Liszt – 1 evőkanál. l.
• vaj - 25 g.
• Granulált cukor - 0,75 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Törje fel az élesztőt apró darabokra, és tegye egy mély tálba. Az élesztőt felöntjük 40 fokra melegített tejjel. Keverjük össze és adjunk hozzá 10 gramm kristálycukrot, majd 4 evőkanál átszitált lisztet. A tésztát összegyúrjuk, a tálat letakarjuk egy törülközővel, és meleg, huzatmentes helyen 20 percig pihentetjük.

2.A megadott idő elteltével öntsük a maradék cukrot a tésztába, üssünk bele 1 tojást, és öntsünk bele 60 ml növényi olajat. Az összes hozzávalót összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet. A tészta legyen elég kemény, de rugalmas és ne ragadjon a kezünkhöz (gyúrjuk alaposan).

3. A tésztát tartalmazó tálat 1 órára meleg helyre tesszük, ne felejtsük el, hogy a tetejét letakarjuk egy pamut törülközővel.

4. A megkelt tésztát összegyúrjuk és rugalmas golyót formázunk belőle. Osszuk 12-15 részre, és minden részt sodorjunk kerek tortává.

5. Tegyünk egy kis lekvárt minden pogácsa közepére, és a széleit csippentsük össze, hogy kerek zsemlét formázzunk. Egy tepsit takarjunk ki sütőpapírral, és helyezzük rá a zsemléket varrás oldalukkal lefelé, egymástól bizonyos távolságra (a sütés során a zsemlék mérete jelentősen megnő). Amíg a zsemlék kelnek (15-20 perc), kapcsoljuk be a sütőt, hogy előmelegítsük 180 fokra.

6. Készítsük elő a feltétet. Ehhez egy tálban összekeverjük a cukrot, a lisztet és az apróra vágott vajat. Az összes hozzávalót finom morzsára őröljük. Minden zsemlét megkenünk egy kevés vajjal, majd megszórjuk a kapott morzsával.

7. Helyezze a tepsit a zsemlével egy jól felmelegített sütőbe körülbelül fél órára (a sütési idő az egyes sütőktől függ). A kész zsemléket lehűtjük és tálaljuk.

Jó étvágyat!

Lépésről lépésre recept mákos élesztős zsemle készítéséhez

Nagyon egyszerű recept a kiváló élesztős tésztához, amihez bármit felhasználhatsz töltelékként. Ma mákos zsemlét fogunk sütni: zsenge, aromás és hihetetlenül ízletes. Az ilyen zsemlék tésztájával nagyon könnyű dolgozni, a lényeg az, hogy ne adjunk hozzá több lisztet a szükségesnél.A felesleges liszttől a tészta kemény és nehéz lesz. Sok szerencsét!

Hozzávalók:

A tesztre:

• Tojás - 3 db.
• Búzaliszt - 1 kg.
• Friss élesztő - 35-40 g.
• Asztali só - 0,5 tk.
• cukor - 140 g.
• vaj - 0,2 kg.
• Tej – 0,5 l.

Töltelékhez:

• Tej - 150 ml.
• Mák – 0,3 kg.
• granulált cukor - 0,1 kg.

Főzési folyamat:

1. Először is el kell készítenünk a tésztát. Melegítsünk 70 ml tejet 40-50ºС-ra, adjunk hozzá élő élesztőt, valamint egy evőkanál kristálycukrot és ugyanennyi szitált lisztet. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és a tálat letakarjuk egy törülközővel. A tésztát elég meleg helyre kell tenni, a legkisebb huzat nélkül.

2. A vajat előre ki kell venni a hűtőből, hogy legyen ideje megpuhulni. Helyezzen puha vajat egy tálba, és adjon hozzá 140 gramm cukrot. Jól összedolgozzuk, és beleütjük a 2 tojást. Adjunk hozzá egy csipet sót és adjunk hozzá felmelegített tejet (mínusz 70 milliliter, amit a tésztához vettünk). Beleöntjük a megfelelő tésztát, és az összes hozzávalót simára keverjük, majd apránként hozzáadjuk az átszitált lisztet. Most jó, rugalmas tésztát kell gyúrni (nagyon hozzá kell tapadni a kezünkhöz). Az élesztőtésztát szereti sokáig dagasztani, ezért ne kíméljen erőfeszítést vagy időt erre a folyamatra. A kész tésztát meleg helyre tesszük, a tetejét letakarva egy törülközővel, és kb. másfél órát kelesztjük.

3. Amíg a tészta kel, van időd elkészíteni a mákot. Először hideg vízben kell öblíteni, majd hozzáadni 150 ml tejet. Helyezze a serpenyőt a tejjel és a mákkal közepes lángra. Várja meg, amíg a tej felforr, és kapcsolja ki a tűzhelyet. Hagyja a mákot a forró tejben 1 órán át állni, majd szitán óvatosan csepegtesse le a tejet.

4.Adjunk hozzá 100 gramm kristálycukrot a beáztatott mákhoz, és turmixoljuk össze búvármixerrel.

5. A kész tésztát kis liszt hozzáadásával sodrófával kinyújtjuk, majd a kapott laposkenyérrel megszórjuk mákkal. A tésztát sodorjuk szoros hengerré, majd szeleteljük fel.

6. Egy tepsit takarjunk ki sütőpapírral, és tegyük rá a zsemléket úgy, hogy a vágás alul és felül legyen. Hagyja a zsemléket 15-20 percig melegen állni. Ekkor bekapcsolhatja a sütőt 180°C-ra, hogy legyen ideje megfelelően felmelegedni.

7. Kenjük meg a zsemléket felvert tojással, és tegyük a sütőbe 20-25 percre aranybarnára. A kész zsemléket lehűtjük és tálaljuk.

Jó étvágyat!

Puha, légies zsemle fahéjas élesztőtésztából

A frissen sült fahéjas tekercsek aromája ünneplés és kényelem hangulatával tölti meg otthonát. Ha korábban nem is tudtál megbarátkozni az élesztős tésztával, ezúttal mindenképpen próbáld ki. A tészta egyszerűen és könnyen elkészíthető, biztosan sikerülni fog!

Hozzávalók:

A tesztre:

• Búzaliszt - 1 kg.
• Friss élesztő - 35-40 g.
• vaj - 0,1 kg.
• Cukor - 3-4 evőkanál. l.
• Tej – 0,3 l.
• Tojás - 4 db.

Töltelékhez:

• csirke tojás - 1 db.
• Őrölt fahéj - 3-4 tk.
• Granulált cukor - 3-4 evőkanál. l.
• Vaj - 50-60 g.

Főzési folyamat:

1. Minden élesztős tészta alapja a tészta. Nem nehéz elkészíteni: melegítse fel a tejet melegre, adjon hozzá friss élesztődarabokat, valamint cukrot. Helyezze a tálat a hozzávalókkal olyan helyre, ahol meleg és huzatmentes. Az edény tetejét tiszta törülközővel kell lefedni.

2. Amíg a tészta kel, vegyünk egy nagy mély tálat, és szitáljunk bele 1 kilogramm lisztet.Öntsük a keveréket az átszitált liszthez és keverjük össze. Adjunk hozzá egy kis sót, és üssük bele a tojást a tésztába.

3. Olvasszuk fel a vajat mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben, és hűtsük le. Adjunk hozzá 100 gramm olvasztott vajat a tésztához.

4. Most a legfontosabb munka vár rád: a tészta dagasztása. A végeredmény attól függ, hogy milyen jól gyúrja a tésztát. Az élesztős tésztát általában legalább 7-10 percig dagasztjuk. Ha minden kész, tegyük át a tésztát egy tálba, takarjuk le egy törülközővel és tegyük meleg helyre 1,5-2 órára.

5. Öntsünk 4 evőkanál fahéjat egy kis tányérba, adjunk hozzá ugyanennyi kristálycukrot, és keverjük simára.

6. Ha a tészta jól megkelt, szúrjuk le és sodrófával nyújtsuk ki nagy, vékony rétegre. Kenjük meg a tésztát 60 gramm olvasztott vajjal. Szórjuk meg a fahéjas-cukros keverékkel a tészta teljes felületét úgy, hogy a tészta szélei mentén egy centimétert hagyjunk.

7. A tésztát óvatosan tekerjük szoros hengerré, és keresztben vágjuk 14-16 darabra. Helyezze a leendő zsemléket egy sütőlapra, amelyet sütőpapírral kell lefedni. A zsemléket vágott oldalukkal lefelé helyezzük. Hagyja őket a tepsiben kelni 20 percig.

8. A 180°C-ra előmelegített sütő középső rácsára 1 felvert tojással kikent tepsit zsemlékkel 20-25 percre helyezünk. Hagyja kihűlni a kész fahéjas tekercseket, és hívja meg családját teára.

Jó étvágyat!

Élesztőtésztából készült bolyhos zsemle sűrített tejjel

Kényeztesse családját egy csodálatos csemegével - élesztős zsemlével sűrített tejjel. Nagyon ízletes és eredeti desszert, amelyet még egy kezdő szakács is elkészíthet.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 4,5-5 csésze.
• Préselt élesztő - 20 g.
• Granulált cukor - 100-120 g.
• Tej – 0,5 l.
• Főtt sűrített tej - 1 doboz.
• Vaj - ½ csomag.
• Tojás - 1 db.

Főzési folyamat:

1. Olvasszuk fel a vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

2. A tejet kissé felforrósítjuk, majd feloldunk benne 20 gramm élesztőt.

3. Az olvasztott vajhoz adjuk a tojást és a cukrot. Az összes hozzávalót alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk. A két tál tartalmát összedolgozzuk, és mixerrel pár percig keverjük.

4. Szitáljuk a lisztet egy külön mély tálba, hogy oxigénnel dúsítsuk. Ezzel a lépéssel a tészta jobban megemelkedik, és lágyabb lesz. Az élesztővel, a vajjal és a tejjel egy tálba kis részletekben hozzáadjuk a lisztet, és kézzel kellemes tésztává gyúrjuk. Hosszú ideig, legalább 10 percig kell dagasztani (ne feledje, hogy a tésztában semmi esetre sem képződhetnek csomók). A tésztával ellátott tálat tiszta konyharuhával letakarjuk, és fél órát meleg helyen pihentetjük.

5. A kinőtt tésztát kilyuggatjuk, és körülbelül 5 milliméter vastagságú réteggé feltekerjük. Vegyünk egy kerek vágót, és vágjunk ki üres darabokat a jövőbeli zsemlékhez.

6. Nyiss ki egy doboz főtt sűrített tejet, és helyezz minden kör közepére 1 teáskanál sűrített tejet. A torta széleit összeillesztjük, hogy a kívánt zsemleformát formázzuk.

7. Kapcsolja be a sütőt 200 fokra. Egy tepsit kikenünk 1-2 evőkanál növényi olajjal, és ráhelyezzük a zsemléket, varrás oldalukkal lefelé. Hagyjuk 10-15 percig állni, majd tegyük be a sütőbe. Különböző tényezők befolyásolják a zsemle sütési idejét, ezért ügyeljen a megjelenésükre: a zsemle tetejének szép arany árnyalatot kell kapnia. Ez általában 30 perc sütés után történik.

Jó étvágyat!