Bozbash klasszikus

A bozbash a kaukázusi konyha hagyományos étele, amely tápértékének és ízgazdagságának köszönhetően nagyon népszerű szélességi köreinken. Ez az első fogás egyszerű és megfizethető alapanyagokból készül, alapként gyakran marha- vagy bárányhúst használnak, de ha valaki nem szereti ezt a húst, főzhet sertéshússal bozbash-t, és ez nem befolyásolja az étel ízét. . A húslevest különféle zöldségekkel és szárított fűszernövényekkel, különösen mentával egészítik ki.

Bozbash - klasszikus recept

A Bozbash egy kiadós és gazdag első étel, amelyet hagyományosan bárányból készítenek, de ha valaki nem szereti ennek a húsnak az ízét, könnyen helyettesítheti marhahússal vagy akár szárnyassal is. De most a hagyományos főzési módról fogunk beszélni.

1. 
   A Bozbash könnyen elkészíthető otthon.A megmosott bárányhúst felöntjük vízzel, és felforralva lassú tűzön fél órán át pároljuk. Ne felejtse el eltávolítani a habot egy réskanállal.
2. 
   A hagymát időveszteség nélkül meghámozzuk, felaprítjuk, forró olajban világos aranybarnára pároljuk.
3. 
   A megfőtt húst kivesszük a serpenyőből, és kis darabokra osztjuk. A levest finom lyukú szitán szűrjük át.
4. 
   Helyezzük a bárányt a pirított hagymába, keverjük meg és pirítsuk pár percig.
5. 
   Tegyük vissza a húslevest az égőbe, forraljuk fel, és adjuk hozzá a meghámozott és véletlenszerűen feldarabolt burgonyát.
6. 
   Néhány perces időközönként adjunk hozzá apróra vágott édes paprikát, aszalt szilvát és paradicsompürét a húsos serpenyőbe, és tartsuk a tűzön még körülbelül 5 percig.
7. 
   A sült hozzávalókat forrásban lévő húslevesbe tesszük, felforraljuk, fűszernövényekkel, őrölt borssal és sóval ízesítjük – mérsékelt lángon 15-20 percig főzzük.
8. 
   A bőséges levest tálakba töltjük, és vacsorázni hívjuk a családot. Jó étvágyat kívánunk!

Azerbajdzsáni marhahús bozbash leves csicseriborsóval

Azerbajdzsáni marhahús bozbash leves csicseriborsóval egy hihetetlenül ízletes és aromás első fogás, amely kellemesen meglep. Bár a hagyományos recept bárányhúst használ, a marhahúsleves sem kevésbé étvágygerjesztő, a csicseriborsó pedig laktatóvá teszi.

Főzési idő – 9-10 óra

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Marha lapocka - 550 gr.
• Csicseriborsó - 100 gr.
• Izzók – 2 db.
• Friss paradicsom - 2 db.
• Paradicsom konzerv - 3 db.
• Burgonya - 5 db.
• babérlevél – 3 db.
• Petrezselyem - ½ csokor.
• Őrölt kurkuma - 1 tk.
• szárított bazsalikom - 1 teáskanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - 1 tk.
• Víz - 3,5 l.
• Növényi olaj - ½ evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés. Töltse meg a csicseriborsót hideg vízzel, és hagyja szobahőmérsékleten egy éjszakán át. Reggel tegyük a babot egy szitába, és öblítsük le vízzel.

2. lépés Vágja a spatulát tetszőleges kis szeletekre, és helyezze egy serpenyőbe, töltse fel vízzel és küldje mérsékelt hőre.

3. lépés: Adjunk babért a marhahúshoz, forraljuk fel, és távolítsuk el a leveleket. Forraljuk a húst 120 percig, megszabadulva a keletkező habtól.

4. lépés: A hőkezelés kezdetétől számított 90 perc elteltével öntsük a csicseriborsót egy hőálló tálba.

5. lépés Ezzel egy időben kétféle paradicsomot vágjunk apróra, a hagymát félkarikára, a burgonyát pedig kockákra.

6. lépés: A hagymát forró olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot, és körülbelül 5 percig melegítjük.

7. lépés: Helyezze a sültet és a burgonyát a dús húslevesbe, és főzze, amíg a burgonyakockák megpuhulnak. Ízesítsük fűszerekkel és sóval, és vegyünk mintát.

8. lépés Fűszerezze a levest apróra vágott petrezselyemmel, és tálalja. Jó étvágyat kívánunk!

Bárány bozbash

A báránybozbash egy eredeti első étel, amely biztosan meg fogja lepni Önt és háztartását egyedülálló ízjellemzőivel és ragyogó aromájával, amely még a főzés során is betölti otthonát. A folyamat felgyorsítása érdekében javasoljuk, hogy a borsót egy éjszakára előre beáztassa.

Főzési idő – 75 perc.

Főzési idő – 15-20 perc.

Adagok – 5-6.

Hozzávalók:

• Bárány csonton – 1 kg.
• Burgonya - 3-4 db.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsom - 3 db.
• Koriander - 1 csokor.
• szárított csicseriborsó - ½ evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A főzés megkezdése előtt készítse elő a termékeket. A húst megtöltjük vízzel, felforraljuk, lefölözzük a habot, hozzáadjuk az egy éjszakán át áztatott csicseriborsót, és 10 percig főzzük.

2. lépés.A hagymát „megszabadítjuk” a héjától, és finomra vágjuk, beledobjuk a húslevesbe.

3. lépés Körülbelül 40 perc elteltével adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát, és főzzük további 25-30 percig.

4. lépés: Helyezze a paradicsomot egy turmixgép tálba, és turmixolja simára - öntse a levesbe.

5. lépés: Öblítse le a koriandert vízzel, rázza le a felesleges folyadékot, és vágja fel egy éles késsel.

6. lépés. Öntsük a zöldeket a bozbash-ba, ízesítsük sóval és fekete borssal – hagyjuk az ételt lassan párolódni 10 percig, majd hagyjuk a fedő alatt további 10-15 percig.

7. lépés: Főzzön és érezd jól magad!

Sertés bozbash

A sertésbozbash a kaukázusi konyha zselés levese, amelyet bárki elkészíthet. Annak érdekében, hogy az étel tápláló és étvágygerjesztő megjelenésű legyen, feltétlenül kell hozzá olyan összetevőket, mint a bab, a hosszú szemű rizs és a paradicsompüré.

Főzési idő – 2 óra 30 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• sertéshús - 600 gr.
• Marhahús - 200 gr.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 4 db.
• Hosszú szemű rizs - 1 evőkanál.
• Bab - ½ evőkanál.
• Paradicsompüré - 250 gr.
• napraforgóolaj - 80 ml.
• Fekete bors - 12 db.
• babérlevél – 3 db.
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
• Burgonya - 5-6 db.
• Víz - 3,5 l.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Alaposan mossa meg a sertéshúst (400 gramm), és vágja fel részekre.

2. lépés: Dobja a húst forrásban lévő vízbe, és forralja fel közepes lángon. A habot eltávolítjuk.

3. lépés: Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket.

4. lépés: Helyezzen két sárgarépát és két hagymát a húslevesbe.

5. lépés: Először töltse meg a babot vízzel, és hagyja állni 60 percig.

6. lépés Ezután adjuk hozzá a hüvelyeseket a húshoz, és főzzük 1,5-2 órán keresztül minimális lángon.

7. lépésA maradék hagymát véletlenszerűen felaprítjuk, és napraforgóolajon aranybarnára sütjük.

8. lépés: Helyezze a hagymát egy finom szitába, és válassza szét az aromás olajat, magára a zöldségre nem lesz szükségünk.

9. lépés: Hígítsa fel a paradicsompürét kis mennyiségű vízben.

10. lépés: Tegye vissza a hagymás sütésből visszamaradt olajat a serpenyőbe, és adjon hozzá paradicsompürét, babérlevelet, szemes fekete borsot – főzze 10-15 percig zárt fedél alatt.

11. lépés: A megadott idő elteltével távolítsa el a leveleket és a borsot az öntetből.

12. lépés Távolítsa el a hagymát és a sárgarépát a kész húslevesből, adjuk hozzá a meghámozott burgonyát, és főzzük puhára, sózzuk.

13. lépés Mérje ki a szükséges mennyiségű rizst.

14. lépés. Forraljuk félig főzzük.

15. lépés. A maradék sertés- és marhahúst átengedjük egy húsdarálón, és összekeverjük rizsgabonával, sóval és őrölt borssal.

16. lépés Nedves tenyérrel nagy húsgombócokat formázunk.

17. lépés Amikor a burgonya megpuhult, adjuk hozzá a szószt és a húsgombócokat a húsleveshez, forraljuk 5 percig, és ha szükséges, sózzuk.

18. lépés: Minden sertéshúsba teszünk egy darab sertéshúst, egy húsgombócot és egy burgonyát – töltsük fel gazdag húslevessel. Jó étvágyat kívánunk!

Bozbash csicseriborsó hozzáadása nélkül

A bozbash csicseriborsó hozzáadása nélkül könnyen elkészíthető lassú tűzhelyben, ennél a főzésnél a szakácsnak csak az étel hozzávalóit kell megtisztítania és feldarabolnia, a többit a modern technológia elvégzi helyetted. A vaj használatának köszönhetően a kész étel íze fényes és gazdag lesz.

Főzési idő – 1 óra 20 perc

Főzési idő – 15-20 perc.

Adagok – 3-4.

Hozzávalók:

• Csirke (kicsi) - 1 db.
• Burgonya - 5-6 db.
• Izzók – 2 db.
• Paradicsom - 3 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Vaj - 200 gr.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és megdinszteljük a finomra vágott hagymát.

2. lépés: Ha a hagyma áttetsző, hozzáadjuk a paradicsompürét és a friss paradicsomkockákat.

3. lépés: Melegítse fel a sültet körülbelül 5 percig, majd tegye át a multicooker tálba.

4. lépés: Dörzsölje be a csirkét sóval és kedvenc fűszereivel – forró vajban süsse minden oldalát aranybarnára.

5. lépés Helyezze az aranymadarat a sütéshez, töltse fel hideg vízzel, és kapcsolja be a „Leves” programot (30 perc).

6. lépés: Az idő letelte után adjuk hozzá a meghámozott egész burgonyát a húsleveshez, és forraljuk, amíg az összetevő megpuhul.

7. lépés: Öntse a kiadós és étvágygerjesztő bozbash-t tányérokba, és kóstolja meg. Jó étvágyat kívánunk!

Csirke bozbash

A csirke bozbash kevesebb, mint egy óra alatt elkészül, és ennek eredményeként egy fényes és gazdag első fogást kapunk, amely jóllakottsága ellenére nem tartalmaz sok kalóriát. A húsleves elkészítéséhez a madár tetszőleges részét felhasználhatja.

Főzési idő – 45 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 6-7.

Hozzávalók:

• csirke - 800 gr.
• Burgonya - 4-5 db.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Vaj - 50 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Hámozza meg és öblítse le a burgonyát és a hagymát, ossza fel a húst részekre, és öblítse le folyó víz alatt.

2. lépés Egy vastag falú serpenyőben felolvasztunk egy darab vajat, és megpirítjuk a finomra vágott hagymát.

3. lépés: Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot az átlátszó hagymához, keverjük össze és pároljuk, amíg a folyadék szinte teljesen el nem párolog.

4. lépés.Helyezze a madarat ugyanabba a hőálló edénybe, és időnként megkeverve süsse 5 percig.

5. lépés. Ízlési preferenciái alapján ízesítse az összetevőket őrölt borssal és sóval.

6. lépés: Adjunk hozzá hideg vizet úgy, hogy a folyadék szinte teljesen ellepje a húst - forraljuk fel a fedél alatt.

7. lépés: Helyezze a meghámozott burgonya felét a forrásban lévő húslevesbe, és fedő alatt, minimális lángon 30-40 percig párolja a bozbash-t.

8. lépés Az idő elteltével folytatjuk a tálalást: minden mélytányérba tegyünk néhány darab burgonyát és csirkét, adjunk hozzá egy kevés húslevest. Kenyérrel tálaljuk.

9. lépés. Készüljön fel és élvezze ne csak az eredményt, hanem a folyamatot is!

Bozbash burgonyával

A burgonyával készült Bozbash száraz csicseriborsó, érett paradicsom és egyéb zöldségek hozzáadásával készül, a gazdagabb íz és illat érdekében pedig olyan fűszerek használata javasolt, mint a korianderszem, a kömény és az édes paprika. Az összetevők ezen kombinációja igazi gasztronómiai élvezetet nyújt Önnek – garantáltan!

Főzési idő – 3 óra 50 perc

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 7-8.

Hozzávalók:

• bárányborda - 900 gr.
• Hagyma - 2 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 5 fog.
• szárított csicseriborsó - 1 evőkanál.
• Burgonya - 3 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Paradicsom - 4 db.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál.
• Zira - 1 teáskanál.
• koriandermag - 1 tk.
• Őrölt édes paprika - 1 tk.
• Babérlevél - 4 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Hogy nyújtson be:

• Csípős paprika - ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Főzés előtti este áztassa be a csicseriborsót hideg vízbe, és főzés előtt alaposan öblítse le. A bordákat kis szeletekre osztjuk.

2. lépés.Helyezzük a bárányhúst egy megfelelő méretű serpenyőbe, öntsünk rá vizet, és forraljuk fel maximális lángon - egy réskanállal távolítsuk el a habot, és azonnal csökkentsük a hőt, és főzzük 60 percig.

3. lépés Ezután szűrjük le a húslevest, és öntsük egy tiszta hőálló tálba – tegyük vissza a tűzre, és adjuk hozzá a csicseriborsót, valamint a csontokról eltávolított húst.

4. lépés A meghámozott zöldségeket (hagyma, kaliforniai paprika, sárgarépa és fokhagyma) apró kockákra, a burgonyát mérettől függően 2-4 részre vágjuk.

5. lépés Hevítsük fel az olajat, és pirítsuk át a hagymát átlátszóra, majd adjuk hozzá a sárgarépát és a fokhagymás paprikát – keverjük össze és melegítsük alacsony lángon körülbelül 5-7 percig. A fekete borsot, a koriandert és a köményt mozsártörővel őröljük, és a zöldségekhez öntjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és a paradicsompürét – kevergetve pároljuk 10 percig.

6. lépés: Egy órával a főzés megkezdése után adjunk hozzá burgonyát, babérlevelet és sót a húsleveshez – forraljuk fel és főzzük körülbelül 25 percig.

7. lépés Helyezze a sültet a serpenyőbe, és keverje meg.

8. lépés: Öntse a felaprított fűszernövényeket a levesbe, adjon hozzá apróra vágott csípős paprikát, ha szükséges, forralja fel és vegye le a tűzhelyről. Hagyja állni a fedő alatt legalább 15 percig, és csak ezután folytassa a tálalással.

9. lépés Jó étvágyat!

Bozbash lassú tűzhelyen főtt

A lassú tűzhelyben főzött Bozbash egy olyan étel, amely könnyedén változatossá teheti a családi vacsorát, és meglepheti háztartását hihetetlen ízével. A recept csak egyszerű és megfizethető alapanyagokat tartalmaz, azonban a végeredmény mindenkinek tetszeni fog, aki akár egy kanállal is megkóstolja!

Főzési idő – 1 óra 30 perc

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Burgonya - 4-5 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Izzók – 2 db.
• Hús csonton - 500 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt édes paprika - ízlés szerint.
• Babérlevél - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Helyezze a húst a multicooker tálba, töltse fel vízzel, és indítsa el a „Csontok” üzemmódot.

2. lépés: Ezzel egy időben az összes zöldséget meghámozzuk és megmossuk, a burgonyát egészben hagyjuk, a sárgarépát csíkokra, a hagymát pedig apró kockákra vágjuk.

3. lépés: Helyezze az összes előkészített zöldséget a forrásban lévő húslevesbe, ízesítse őrölt paprikával, sóval, babérlevéllel és őrölt fekete borssal.

4. lépés Zárja le a tálat fedéllel, kapcsolja be a „Leves” programot, és állítsa az időzítőt „20 percre”.

5. lépés A hangjelzés után öntse tányérokba, és vegyen mintát. Jó étvágyat kívánunk!