Klasszikus borscs hússal

A húsos borscs hagyományos szláv étel. A klasszikus levest hús- vagy zöldséglevesből készítik a szükséges összetevők - cékla, sárgarépa, hagyma, burgonya és káposzta - hozzáadásával. Az elkészítésének számos lehetősége van, és minden háziasszonynak megvan a saját, bevált borscs receptje, amelyet családja szeret.

Klasszikus borscht recept hússal, céklával és káposztával

A klasszikus borscsot csontos húsból készítik, így ízesebbé teszi a húslevest, és a főzés után körülbelül egy órán át fűszerezi. Ideális esetben a sütőben kell megsütni, de ha hosszú ideig pároljuk alacsony lángon, akkor a zöldségek és a húsok minden ízt felszabadítanak, hogy az étel igazán élénk legyen.

1. 
   A klasszikus borscs hússal nagyon könnyen elkészíthető. Egy meghámozott hagymát és egy sárgarépát egy vastag aljú száraz serpenyőben megpirítunk.
2. 
   Öntsük fel 1,5 liter hideg vízzel a csontokat vagy a bordákat, és tegyük tűzre, adjuk hozzá a félbevágott hagymát és sárgarépát. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és forraljuk a húslevest körülbelül 40 percig.
3. 
   A húslevest átszűrjük egy nagy szitán, a húst levágjuk a csontokról és tálalni hagyjuk, a zöldségeket kiszedjük.
4. 
   A második hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát és a répát durva reszelőn lereszeljük, a burgonyát 5-7 mm oldalas kockákra, a káposztát finomra, a fokhagymát felaprítjuk.
5. 
   Helyezzen egy vastag fenekű serpenyőt a tűzre, öntsön növényi olajat, pirítsa puhára a hagymát és a sárgarépát - körülbelül 2 perc. A zöldségeket külön tálba tesszük.
6. 
   Helyezzük a céklát a serpenyőbe és főzzük kb. 30 másodpercig, majd adjuk hozzá az ecetet és keverjük meg, hogy a cékla színe megmaradjon, majd pirítsuk tovább a céklát kb. 2 percig. Helyezze az előkészített hagymát és sárgarépát a serpenyőbe, és pirítsa további 2 percig. Adjunk hozzá paradicsompürét a klasszikus borscsöntethez, és pároljuk 2 percig, időnként megkeverve.
7. 
   A leszűrt húslevest egy tiszta fazékba öntjük, felforraljuk, és beletesszük a káposztát.
8. 
   Amikor a húsleves másodszor is felforr, adjunk hozzá burgonyát és főzzük 10 percig.
9. 
   Tegye át a céklát és a zöldségöntetet a serpenyőbe, és főzze további 5 percig alacsony lángon.
10. 
    A főzés végén fűszereket, sót, cukrot, fokhagymát, babérlevelet és fűszernövényeket adnak a borscshoz.A húsleves elkészítése után megmaradt húst felaprítjuk, és egy serpenyőbe tesszük, a borscsot fedővel lefedjük, és kb. egy órán át állni hagyjuk.
11. 
    Tálaljuk a klasszikus borscsot tejföllel és fűszernövényekkel.

Kiadós és gazdag borscs savanyú káposztával és sertéshússal

A borscsnak ez a változata zsírosabbnak bizonyul, mint a marhahússal elkészített, de a savanyú káposzta pikáns savanyúságot ad, és semlegesíti a zsírtartalmat. Az étel aromás és gazdag lesz, és tálaláskor az íz teljessé tétele érdekében egy kis tejfölt és friss fűszernövényeket kell hozzáadni.

Főzési idő: 2 óra 40 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• sertéshús - 350-400 gr.
• savanyú káposzta - 250 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Cékla - 1 db.
• Burgonya - 1 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Babérlevél - 3 db.
• Fekete bors - 3 db.
• Fokhagyma - 3-8 gerezd.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - 3-5 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Töltsük meg a sertésdarabokat vízzel, és tegyük a tűzhelyre. Forrás után csökkentse a hőt, leszedje le a habot és párolja kb. 2 órán át.

2. A répát meghámozzuk, felét durva reszelőn lereszeljük, a második részt csíkokra vágjuk.

3. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk az összes répát, a cukrot, a paradicsompürét, a savanyú káposzta-sólevet és a fél merőkanál húslevest, alaposan összekeverjük és kb. 15-20 percig főzzük, időnként hozzáadva még egy kis húslevest, ha szükséges.

4. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépák egy részét durva reszelőn lereszeljük, egy részét csíkokra vágjuk, serpenyőben kb. 6 perc alatt aranybarnára pirítjuk.[adsp-pro70]

5. Adjunk hozzá savanyú káposztát és egy kevés húslevest a sült zöldségekhez, pároljuk, amíg a káposzta készen nem lesz körülbelül 10 percig.

6.A meghámozott burgonyát szeletekre vágjuk és beletesszük a húslevesbe, majd főzés után hozzáadjuk a feldarabolt húst, valamint a céklát és a zöldségöntetet. Adjuk hozzá a fűszereket, és lassú tűzön főzzük körülbelül 15 percig.

7. A főzés végén sózzuk, borsozzuk a borscsot, és adjuk hozzá a zúzott fokhagymát is. Kész a borscs sertéshússal és savanyú káposztával!

Ízletes borscht marhahússal, céklával és friss káposztával

A borscht ezen változata azoknak való, akiknek a zsíros és savanyú ételek fogyasztása ellenjavallt, mivel az étel sovány marhahúsból készül, és csak egy kevés citromlevet adnak a zöldségekhez, hogy megőrizzék a cékla színét. Ugyanakkor a kész étel íze és aromája még egy igazi ínyencnek sem okoz csalódást.

Főzési idő: 2 óra 40 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Víz - 3,5 l
• Marhahús, mellrész – 700-800 gr.
• Káposzta - 350 gr.
• Burgonya - 250 gr.
• Cékla - 150 gr.
• sárgarépa - 100 gr.
• Hagyma - 150 gr.
• Paradicsom - 300 gr.
• Növényi olaj - 50 ml
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Babérlevél - 2-3 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Kapor - ízlés szerint.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Citromlé - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a marhahúst, és tartsa hideg vízben körülbelül 10 percig. Ezután tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá hideg vizet, és forraljuk fel, időnként lefejtjük a habot. Ezután mérsékeljük a lángot, adjunk hozzá egy kis hagymát és sózzuk, és főzzük 1-1,5 órán keresztül.

2. A zöldségeket (sárgarépa, cékla és káposzta) csíkokra vágjuk, a hagymát apró kockákra, a burgonyát nagyobb kockákra, a paradicsomot durva reszelőn lereszeljük.

3. Egy serpenyőben vagy serpenyőben olajon, cukorral és citromlével megpirítjuk a répát, felöntjük fél merőkanál húslevessel, és lassú tűzön 20-25 percig pároljuk.

4.A hagymát és a sárgarépát külön-külön aranybarnára pároljuk növényi olajon, hozzáadjuk a reszelt paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, lassú tűzön főzzük, amíg a paradicsomlé el nem párolog.

5. Vegye ki a húst a húslevesből, vágja apró darabokra, és tegye vissza a serpenyőbe. Adjuk hozzá a burgonyát és a káposztát, és főzzük 12-15 percig. Hozzáadjuk az előkészített répát és a párolt zöldségeket, felforraljuk, fokhagymát, borsot, sót és apróra vágott fűszernövényeket adunk hozzá, majd levesszük a tűzről, és lefedve 20 percig pároljuk.

6. Tejföllel és kenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept házi készítésű borscs csirkével

A csirkehús borscs könnyen és gyorsan elkészíthető, a sovány csirkehús pedig azoknak is megfelel, akik fogyókúráznak vagy a zsíros húsok fogyasztását korlátozzák. Az ételhez nem adnak ecetet vagy citromsavat, így ez a lehetőség a lehető legkíméletesebbnek tekinthető a gyomor számára, de nem kevésbé ízletesnek és gazdagnak.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Csirkemell - 1 db.
• Víz - 3 l
• Cékla - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Káposzta - ½ fej.
• Burgonya - 4 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkemellet alaposan öblítsük le, adjunk hozzá vizet egy serpenyőbe, és tegyük erős lángra.

2. A zöldségeket meghámozzuk, a répát, a sárgarépát és a hagymát apró csíkokra vágjuk, növényi olajon puhára sütjük, hozzáadjuk a paradicsompürét és rövid ideig pároljuk.

3. A burgonyát nagy kockákra vágjuk, a káposztát apróra vágjuk.

4. A főzés megkezdése után 30 perccel vegyük ki a csirkehúst a serpenyőből, és adjuk hozzá a burgonyát és a káposztát a húsleveshez.További 20 perccel a húsleves ismételt felforralása után adjuk hozzá az előkészített sült zöldségeket.

5. A főtt húst válasszuk el a csontoktól, és vágjuk apróra. Tegye vissza a húsdarabokat a serpenyőbe, kapcsolja le a tüzet, és hagyja párolni körülbelül 20 percig.

6. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket a borscshoz, tálaljuk fekete kenyérrel és tejföllel. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk finom borscht hússal és babbal?

A borscsot jellemzően a szokásos céklából, sárgarépából, burgonyából, káposztából és hagymából készítik, de vannak, akik inkább babot adnak hozzá, ami ízt ad, és még kellemesebbé varázsolják az ételt, valamint a kaliforniai paprikát, amely különleges aromát ad a borscsnak. .

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Marhahús - 300-400 gr.
• Víz - 3 l
• Hagyma - 1-2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Burgonya - 2 db.
• Cékla - 2 db.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd.
• Vörös bab (főtt vagy konzerv) - 100 gr.
• Káposzta - ¼ fej.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Asztali ecet 9% - 2 evőkanál.
• Babérlevél - 2 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A húst alaposan megmossuk, és lassú tűzön körülbelül 1,5 órán át főzzük.

2. A zöldségeket meghámozzuk, a paprikáról kivesszük a magokat, a sárgarépát, a hagymát, a céklát és a paprikát csíkokra vágjuk, a burgonyát kockákra vágjuk.

3. A káposztát apróra vágjuk.

4. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat paradicsompürével, és a répát megpirítjuk, cukor és ecet hozzáadásával, felöntjük két pohár húslevessel, és lassú tűzön 30-40 percig pároljuk.

5. Külön megdinszteljük a hagymát, a sárgarépát és a paprikát.

6.Vegyük ki a húslevesből a marhahúst, tegyük a burgonyát, a káposztát és a babérlevelet a serpenyőbe, főzzük 10-15 percig. Ezután hozzáadjuk a párolt zöldségeket és a céklát, és további 5 percig főzzük. A végén adjuk hozzá a babot, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és hagyjuk 30 percig főzni.

7. Kész a kiadós borscs hússal és babbal!

Diétás és hihetetlenül ízletes borscs csirkehúslevessel

A borschtnak ez a változata a leginkább diétás és egészséges. Egyrészt a lehető legegészségesebbnek tartott csirkehúslevessel készül, másrészt receptjében nincs csípős vagy savanyú. Az étel íze egyáltalán nem szenved, a zöldségek bősége pedig a lehető leggazdagabb és egészségesebbé teszi.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Cékla - 1 db.
• Káposzta - 1/3 fej.
• Cékla - 1 db.
• Burgonya - 1 db.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Víz - 3 l
• Csirkehús (comb) – 2 db.
• Növényi olaj (sütéshez) - 1 evőkanál.
• Vaj – 1 teáskanál.
• Ecet - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• Babérlevél - 2 db.

Főzési folyamat:

1. Távolítsuk el a bőrt a lábakról, és öntsünk hozzá hideg szűrt vizet, fedő alatt forraljuk alacsony lángon, amíg a hús teljesen meg nem fő.

2. Vágjunk félbe egy hagymát és egy sárgarépát, majd egy száraz serpenyőben pirítsuk meg, majd öntsük bele a húslevesbe.

3. A meghámozott répát durva reszelőn lereszeljük és növényi olajon megdinszteljük, majd kevés víz és ecet hozzáadásával puhára pároljuk.

4. A burgonyát kockákra, a káposztát vékony csíkokra vágjuk. A főtt húst és a zöldségeket kivesszük a léből, a serpenyőbe tesszük a burgonyát és a káposztát.

5.A második hagymát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk, mindent növényi olajon megdinszteljük, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.

6. Az elkészített répát, sárgarépát és hagymát egy serpenyőbe tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és a vajat, lassú tűzön pároljuk 2 percig.

7. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a borscshoz, és hagyjuk párolni körülbelül 5 percig.

8. Tálalás előtt alaposan keverjük össze a borscsot, és tálaljuk tejföllel és finomra vágott fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és ízletes borscs recept hússal és gombával

Ehhez az ételhez saját ízlése alapján választhatja ki a húst, mert az étel fő összetevője a gomba. A borscht ezen változata különösen ízletesnek bizonyul, ha száraz gombát használ, de még friss gombával is kielégítő és étvágygerjesztő lesz az étel.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Hús (csirke, marha, sertés) - 300 gr.
• Szárított gomba (lehet friss vagy fagyasztott) - 100 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Káposzta - 300 gr.
• Növényi olaj - 2-3 evőkanál.
• Paradicsompüré - 2-4 evőkanál.
• Cékla - 1 db.
• Burgonya - 4-6 db.
• Víz - 2,5 l
• Só ízlés szerint.
• Babérlevél - 1 db.
• Fokhagyma - 1 gerezd.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a száraz gombát, és áztassa hideg vízben 1-2 órára. Frissen - meghámozva, fagyasztva - szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni. A gombát apróra vágjuk, és körülbelül 10 percig pirítjuk.

2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és a finomra vágott hagymával együtt a gombához adjuk. Néhány perc múlva paradicsompürét adunk a serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük további 10-15 percig.

3.Öntsük fel vízzel a húst, és főzzük körülbelül egy órán keresztül, időnként eltávolítva a habot, majd vegyük ki a húst a húslevesből.

4. Tegye a serpenyőbe sült gombát, közepes kockára vágott burgonyát és finomra vágott káposztát. A levest babérlevéllel és sóval ízesítjük.

5. A répát durva reszelőn lereszeljük és növényi olajon kisütjük, majd kevés lével puhára pároljuk.

6. Tegye a céklát egy serpenyőbe, keverje össze, főzze további 5 percig, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, és hagyja lefedve körülbelül 10 percig.

7. Tálalás előtt a húst apróra vágva tányérra tesszük, majd beleöntjük a gombás borscsot. Fokhagymás fánkkal és tejföllel tálaljuk.

Hogyan főzzünk finom borscsot paradicsompürével és hússal?

Egy egyszerű recept a finom borscshoz, amelyet még egy tapasztalatlan háziasszony is el tud készíteni. Egyszerű lépések, megfizethető hozzávalók és kevés idő, és az eredmény az étel készítőjének és a hálás családtagoknak egyaránt tetszeni fog.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Húsleves – 1,2 l
• Cékla - 200 gr.
• Káposzta - 200 gr.
• Burgonya - 200 gr.
• sárgarépa - 100 gr.
• Hagyma - 40 gr.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Petrezselyem vagy kapor - ízlés szerint.
• Babérlevél - 2 db.
• Zsír (marhahús, disznózsír vagy növényi olaj) - 2 evőkanál.
• Asztali ecet 6% - 1 tk.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket megmossuk és megtisztítjuk. A répát és a sárgarépát hosszú csíkokra, a hagymát apró kockákra vágjuk.

2. A zöldségeket növényi olajon vagy olvasztott zsírban 15 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, a cukrot és az ecetet.

3.Öntsük a húslevest egy serpenyőbe és forraljuk fel, hozzáadjuk a finomra reszelt káposztát és a közepes méretű burgonyát, fedjük le, és főzzük 8-10 percig.

4. A megsült zöldségeket átöntjük a húslevesbe, sózzuk, és addig főzzük, amíg a cékla és a káposzta elkészül.

5. A főzés vége előtt 3 perccel adjunk hozzá babérlevelet és apróra vágott fokhagymát a borscshoz. Vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 10 percig. Finomra vágott fűszernövényekkel tálaljuk. Könnyű és ízletes borscs készen áll!

Klasszikus ukrán borscs marhahússal otthon

A hagyományos borscsot Ukrajna egyes régióiban másként készítik: egyes helyeken többféle húsból készítik egyszerre a húslevest, másutt további hozzávalókkal: bab, alma, aszalt szilva vagy édes paprika. Az ukrán borscs ehhez a receptjéhez marhahúsra és egy kis füstölt disznózsírra van szükség, ami színes nemzeti hangulatot kölcsönöz az ételnek.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Káposzta - 500 gr.
• cékla - 500 gr.
• Marhahús - 300 gr.
• Burgonya - 250 gr.
• Füstölt sertészsír - 150 gr.
• Tejföl 35% - 50 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Citrom - 1 db.
• Hagyma - 2 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Petrezselyem - ízlés szerint.
• Babérlevél - 1 db.

Főzési folyamat:

1. Vágjuk a marhahúst 3 cm-es darabokra, tegyük egy serpenyőbe durvára vágott hagymával és babérlevéllel. A levest lassú tűzön forraljuk körülbelül 1 órán át.

2. A zsírt 1 cm-es kockákra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a céklát, valamint a karikákra vágott hagymát.

3. Adjunk hozzá paradicsompürét a sülthez, és pároljuk 1 percig.

4. Az elkészített masszát átöntjük a húslevesbe, hozzáadjuk egy fél citrom levét, és 10 percig főzzük.

5.A káposztát felaprítjuk, a burgonyát 0,5 cm-es kockákra vágjuk, mindent beletesszük a lébe, és 15 percig főzzük.

6. Tálaljuk az ukrán borscsot apróra vágott füstölt disznózsírral, tejföllel és fűszernövényekkel.

Hogyan főzzünk kiadós és ízletes borscht hússal lassú tűzhelyen?

Ehhez az ételhez a szokásos összetevőket használják, de lassú tűzhelyen történő főzéskor a zöldségeket nem sütik meg: mindent közvetlenül a készülék táljába helyeznek - gyorsan és egyszerűen.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Marhahús (szegy) - 800 gr.
• Burgonya - 500 gr.
• Cékla - 100 gr.
• sárgarépa - 100 gr.
• Hagyma - 100 gr.
• Káposzta - 200 gr.
• Növényi olaj - 4 evőkanál.
• Citromlé - 3 tk.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál.
• Víz - 2 l.
• Só - 1 evőkanál.
• Cukor - 1 csipet.
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 5 db.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a húst, és vágja részekre.

2. A káposztát felaprítjuk, a burgonyát nagy kockákra, a hagymát kis kockákra, a répát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

3. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, és süsse a hagymát „sütés” üzemmódban aranybarnára - körülbelül 3 percig, időnként megkeverve. Hozzáadjuk a sárgarépát és további 3 percig pirítjuk.

4. Adjuk hozzá a céklát, keverjük össze, főzzük 2 percig, majd adjuk hozzá a citromlevet és a paradicsompürét, pirítsuk további 3 percig.

5. Helyezzen marhadarabokat a sült tetejére, majd tegye bele a burgonyát, a káposztát és adjon hozzá vizet. Adjunk hozzá babérlevelet, borsot, sót és cukrot.

6. Zárja be a multicookert, és főzze „leves” üzemmódban 30 percig.

7. Tálaljuk a borscsot fűszernövényekkel, finomra vágott fokhagymával és fekete kenyérrel.