Klasszikus borscs

A borscs minden szláv hagyományos első étele, de Ukrajnában különösen népszerű. Bizonyára sok kávézóban és étteremben találkoztál már az étlapon ezzel a levessel, mert látványos megjelenése mellett, amelyet gyakran fokhagymás gombóccal és sós disznózsírral egészítenek ki, kiváló és ragyogó íze is van, ami semmivel össze nem téveszthető. . A húsleves ismerős piros színét apróra vágott és párolt cékla hozzáadásával kapjuk, a borscsban is találunk olyan összetevőket, mint a sárgarépa, a hagyma és természetesen a hús. A marha- és sertéshús főzéshez, a baromfihús pedig diétásabb választáshoz.

Klasszikus borscs céklával

A klasszikus céklás borscs egy sűrű és gazdag első fogás sült marhahúslevesből. Hagyományosan ezt az ételt forrón, rozskenyérrel, vékony szelet sózott disznózsírral és zöldhagymával együtt szolgálják fel. Az íz kiegyensúlyozása érdekében tehetünk bele egy szelet citromot.

1. 
   A klasszikus borscs céklával nagyon könnyen elkészíthető. A listában felsorolt ​​termékeket elhelyezzük az asztalon, és megkezdjük a folyamatot.
2. 
   Öntsön két liter vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Ezzel egy időben a hagymát megpucoljuk és félbevágjuk, vágott oldalával lefelé egy forró serpenyőbe tesszük és megpirítjuk.
3. 
   A marhahússzeleteket, a babérlevelet és a hagymát forrásban lévő vízbe öntjük, és lassú tűzön 60 percig pároljuk, a habot egy lyukkanállal eltávolítjuk. 10 perccel forralás után adjunk hozzá friss petrezselyemszárat a húsleveshez.
4. 
   Időveszteség nélkül készítse elő a zöldségeket: a hagymát vékony félkarikára, a répát és a sárgarépát csíkokra, a burgonyát és a paradicsomot kockákra. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át egy présen.
5. 
   A kész húslevest leszűrjük és visszatesszük a tűzhelyre, a zöldségeket kidobjuk, a húst kihűtjük és feldaraboljuk.
6. 
   Tegye a burgonyát egy serpenyőbe, és mérsékelt lángon főzze meg.
7. 
   Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és a sárgarépát és a hagymát puhára pároljuk, megszórjuk cukorral és tovább pirítjuk aranybarnára.
8. 
   Keverjük össze a pirított keveréket a paradicsompürével, és melegítsünk mindent együtt további 3-5 percig.
9. 
   Helyezze a serpenyő tartalmát a húslevesbe a marhahússzeletekkel, sóval és borssal együtt.
10. 
    Növényi olajon 7-10 percig pirítjuk a céklacsíkokat, majd felöntjük ecettel, és még néhány percig a tűzön tartjuk.
11. 
    A megpuhult répát a többi hozzávalóval együtt a serpenyőbe dobjuk, 8-10-ig forraljuk.
12. 
    Végül finomra reszelt káposztával, paradicsommal és fokhagymás fűszernövényekkel egészítjük ki a kompozíciót.Keverjük össze, és 10 perc múlva kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk lefedve 30-40 percig.
13. 
    A gazdag borscsot adagolt tálkákba öntjük, és élvezzük. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus vörös borscs hússal

A klasszikus vörös borscs hússal a szláv konyha alapja, amely ma sem veszíti el relevanciáját. De nincs itt semmi meglepő, mert az erős húsleves, fűszerek és zöldségek kombinációja hihetetlenül ízletes, aromás és egyben kielégítő.

Főzési idő – 2 óra 15 perc

Főzési idő – 15-20 perc.

Adagok – 5 l.

Hozzávalók:

• Marhahús csonton - 800 gr.
• Káposzta - 400 gr.
• Cékla - 300 gr.
• Burgonya - 2 db.
• Hagyma - 200 gr.
• sárgarépa - 200 gr.
• Víz - 3,5 l.
• Paradicsompüré - 3 evőkanál.
• Napraforgóolaj - sütéshez.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Zöldek - 40 gr.
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg a húst, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralja fel. A hab eltávolítása után vegyük le a hőt, és pároljuk másfél órán keresztül. A levest leszűrjük, és visszatesszük a tűzhelyre, beledobjuk a felaprított káposztát. A marhahúst lehűtjük és tetszőleges méretű szeletekre vágjuk.

2. lépés: A káposzta után adjuk hozzá a burgonyakockákat – forraljuk újra a keveréket, és főzzük, amíg az összetevők megpuhulnak.

3. lépés A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon 3-5 percig sütjük.

4. lépés Adjunk hozzá reszelt sárgarépát a hagymakockákhoz, keverjük össze és pirítsuk 3-5 percig.

5. lépés: Adjunk hozzá répacsíkokat, néhány gombóc húslevest és paradicsompürét a pároláshoz.

6. lépés Zárja le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön párolja a zöldségeket körülbelül 20 percig, majd adjuk hozzá a húsleveshez.

7. lépés: Tegye vissza a húst a borscsba, és melegítse fel mindent, kerülje az aktív forralást 30 percig.

8. lépésAz aroma fokozása érdekében adjunk a borscshoz apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát, főzzük forrásig, majd kapcsoljuk ki.

9. lépés: Anélkül, hogy megvárná, amíg kihűl, vegyen mintát, és élvezze. Jó étvágyat kívánunk!

Borscht sertéshússal és répával

A sertéshúsos és répás borscs kedvelt első étel, amely elbűvölő aromájával és ragyogóan gazdag ízével már első kóstoláskor magával ragad. Az elvesztegetett idő csökkentése érdekében a céklát felforralhatja, és előre elkészítheti a húslevest.

Főzési idő – 2 óra 20 perc

Főzési idő – 20-25 perc.

Adagok – 4 l.

Hozzávalók:

• Sertés csonton - 500 gr.
• Víz - 2,5 l.
• Burgonya - 600 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Főtt cékla - 1 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Paradicsomlé - 2 evőkanál.
• fehér káposzta - 300 gr.
• édes kaliforniai paprika - 0,5 db.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Granulált cukor - 1-2 tk.
• Babérlevél - 3 db.
• Zöldek - ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. lépés. Töltse fel a sertéshúst vízzel, forralja fel, távolítsa el a habot, és forralja 60-90 percig.

2. lépés Szűrje le a húslevest, tegye át a húst egy tányérra, és hagyja kihűlni.

3. lépés: Hámozza meg a burgonyát, öblítse le a gumókat és vágja kockákra.

4. lépés: Öntsük a burgonyát a húslevesbe, és lassú tűzön főzzük körülbelül 25-30 percig.

5. lépés: Vágja fel a hagymát és a sárgarépát véletlenszerűen, és pirítsa felhevített növényi olajon puhára és aranybarnára.

6. lépés: Öntsük a paradicsomlevet a zöldségekre, és ízesítsük cukorral, babérlevéllel, őrölt borssal és sóval – fedjük le, és pároljuk 15 percig.

7. lépés: A sertéshúst szálakra osztjuk, és a burgonyához adjuk, és tovább főzzük, hozzáadjuk a sót és az öblöt.

8. lépésAz édes paprika pépet apró darabokra vágjuk, a káposztát felaprítjuk.

9. lépés Vágja a meghámozott répát közepes vastagságú csíkokra.

10. lépés Adja hozzá a céklát, a paprikát, a káposztát és az öntetet a gazdag húsleveshez. Keverjük össze és főzzük körülbelül 15 percig.

11. lépés A hőkezelés végén adjunk hozzá fűszernövényeket és fokhagymát a borscshoz. Annak érdekében, hogy az összes aroma feltáruljon, hagyja az ételt a fedél alatt legalább 15 percig állni.

12. lépés Tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Húsborscs céklából marhahússal

A marhahúsos céklából készült húsborscs olyan étel, amelyhez minden háziasszonynak saját receptje van, azonban javasoljuk, hogy még a legtapasztaltabb szakácsoknak is figyeljenek erre a főzési lehetőségre. Ez a borscs abban különbözik a szokásostól, hogy marhabordával főzik, zöldpaprikát és savanyú káposztát tartalmaz.

Főzési idő – 2 óra 20 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 7.

Hozzávalók:

• marhaborda - 450 gr.
• Burgonya - 6 db.
• Víz - 2,5 l.
• Sárgarépa - 1 db.
• Nagy cékla - 1 db.
• savanyú káposzta - 250 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Édes kaliforniai paprika - 1 db.
• napraforgóolaj - 3-4 evőkanál.
• Paradicsompüré - 2 tk.
• kapor - 40 gr.
• Granulált cukor - 0,5 tk.
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. lépés Először főzzük meg a húslevest: forraljuk fel a húst vízzel lefedve, és lassú tűzön pároljuk másfél órán keresztül, majd vegyük ki a marhahúst és hűtsük le, majd dobjuk bele a burgonyakockákat és a savanyú káposztát. húsleves.

2. lépés: Ezzel egyidejűleg a kaliforniai paprika és a hagyma húsát vágja apró darabokra. A hozzávalókat puhára pároljuk, majd összekeverjük a paradicsompürével és egy csipet cukorral.

3. lépés1-2 perc elteltével a serpenyőbe beletesszük a reszelt répát és a sárgarépát, lassú tűzön kb 10 percig pároljuk, majd ecetet adunk hozzá.

4. lépés Tegye át a sültet a húslevesbe. Só az Ön ízlése szerint.

5. lépés: Távolítsa el a húst a csontokról, és adja hozzá a többi hozzávalóhoz. Forraljuk további 20 percig alacsony lángon.

6. lépés. Végül adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket a borscshoz, és a gazdagabb íz érdekében hagyjuk az edényt a fedél alatt állni. Jó étvágyat kívánunk!

Zöld borscs sóskával és tojással

A zöldborscs sóskával és tojással egy eredeti első fogás, amelyet nem csak melegen, hanem hidegen is tálalhatunk, a választás mindenkié. A sóska használatának köszönhetően az étel egyedi savanyúságot és pikantériát kap.

Főzési idő – 70 perc.

Főzési idő – 15-20 perc.

adagok – 10.

Hozzávalók:

• sertésborda - 500 gr.
• Burgonya - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Tojás - 4 db.
• Sóska - 70 gr.
• Víz - 2,5 l.
• Babérlevél - 1 db.
• Napraforgóolaj - sütéshez.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossuk meg a bordákat, adjunk hozzá vizet, forraljuk fel, főzzük másfél órán át mérsékelt lángon, lefölözzük a habot.

2. lépés: Egy másik serpenyőben forraljuk keményre a tojásokat, mártsuk jeges vízbe, majd távolítsuk el a héját.

3. lépés A főtt sertéshúst lehűtjük és felaprítjuk, a levest leszűrjük, és tiszta lábasba öntjük, hozzáadjuk a húskockákat, és újra felforraljuk.

4. lépés: Dobja a burgonyaszeleteket egy hőálló edény forrásban lévő tartalmába.

5. lépés Ezzel egyidejűleg egy serpenyőben hevítsük fel a napraforgóolajat, és pároljuk 3-5 percig apró hagymát és reszelt sárgarépát. Tegye át a sültet a levesbe.

6. lépés: A tojásokat durvára vágjuk, és babérlevéllel, sóval és fekete borssal együtt a fő keverékhez adjuk.

7. lépés: A friss sóskát apró szeletekre vágjuk, és amikor a burgonya megpuhul, adjuk hozzá a borschthoz. Forraljuk fel, és hagyjuk lefedve, elzárva a hőt.

8. lépés Körülbelül 15-20 perc elteltével az étel készen áll a kóstolásra. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni a borscsot csirkével

Hogyan kell főzni a borscsot csirkével? Erre a kérdésre megtalálja a választ, ha elolvassa ezt a receptet, amely részletesen leírja az egyes lépéseket. A baromfihús alapként való felhasználásával a leves kevésbé zsíros, és ennek megfelelően alkalmasabb gyermekek étrendjére és gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők számára.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 3 l.

Hozzávalók:

• Csirke (leveskészlet) - 400 gr.
• Cékla - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 0,5 db.
• Káposzta - 150 gr.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Burgonya - 2 db.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Asztali ecet 9% - 1-2 tk.
• Kapor – 5 ág
• Növényi olaj - sütéshez.
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. lépés: Az eltöltött idő csökkentése érdekében töltse fel a csirkét vízzel, és forralás után fél óráig forralja. Ugyanakkor a kívánt zöldségeket meghámozzuk és leöblítjük. A sárgarépát nagy lyukú reszelővel apróra vágjuk, a káposztát pedig apróra vágjuk.

2. lépés: A sárgarépához hasonlóan három céklát vágjunk kockákra a burgonyát, és a hagymát vágjuk finomra.

3. lépés: Helyezze a burgonyát tiszta forrásban lévő húslevesbe.

4. lépés Ezután adjuk hozzá a káposztát, és forraljuk az ételt körülbelül 15-20 percig.

5. lépés.Az öntet elkészítéséhez egy serpenyőben öntsünk és melegítsünk növényi olajat, pirítsuk átlátszóra a hagymát, adjuk hozzá a sárgarépát, és gyakori kevergetés mellett pirítsuk 3-5 percig.

6. lépés Kiegészítjük a kompozíciót répa- és paradicsompürével, az íz kiegyenlítése érdekében kristálycukrot és ecetet is adunk hozzá. Keverés után felöntjük 1-2 merőkanál húslevessel, és fedő alatt, lassú tűzön 15-20 percig főzzük a zöldségeket.

7. lépés Adja hozzá a serpenyő tartalmát a káposztához és a burgonyához, és forralja 10 percig. Adjunk hozzá sót, apróra vágott fűszernövényeket, és kapcsoljuk le a tüzet.

8. lépés Tálalja az aromás és gazdag borscsot az asztalra, és élvezze. Jó étvágyat kívánunk!

Hidegrépa borscs

A hideg céklás borscs, más néven „Kholodnik” ideális étel egy forró napra, mert nemcsak éhségcsillapító, hanem tökéletesen frissítő is. Ebben a levesben kefir és hideg víz keverékét használjuk „levesként”, egy az egyhez arányban.

Főzési idő - 3 óra

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 6-7.

Hozzávalók:

• Kefir – 1 l.
• forralt víz - 1 l.
• cékla - 500 gr.
• uborka - 300 gr.
• Tojás - 3 db.
• Zöldhagyma - 1 csokor.
• Kapor – 1 csokor.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Helyezze az asztalra a főzéshez szükséges hozzávalókat.

2. lépés A céklát ecsettel alaposan megmossuk és szorosan fóliába tekerjük, 200 fokon 1-1,5 órát sütjük. Hagyjuk kihűlni.

3. lépés: Öntsük fel a tojásokat hideg vízzel, forraljuk fel, forraljuk 10 percig, majd tegyük át hideg vízbe.

4. lépés: Távolítsa el a bőrt a kész cékláról, és reszelje le a gyökérzöldséget közvetlenül a serpenyőbe.

5. lépés A tojásokat durvára vágjuk.

6. lépés: Vágja a friss uborkát apró és egyenletes kockákra.

7. lépés Finomra vágjuk a megmosott és szárított zöldeket.

8. lépésAdjunk hozzá uborkát, fűszernövényeket és tojást a céklacsíkokhoz.

9. lépés: Sózzuk és borsozzuk az összetevőket, öntsük bele a kefirt, és adjunk hozzá hideg forralt vizet, hogy az ételt a kívánt vastagságra hozzuk.

10. lépés: Öntsük tálakba és fogyasszuk el. Jó étvágyat kívánunk!

Nagyböjti borscs hús nélkül

A hús nélküli böjti borscs kiváló lehetőség azok számára, akik betartják a vallási szabályokat, vagy általában nem esznek húst, de nem tagadhatják meg maguktól az aromás és ízletes levest. Ha betartja az összes ajánlást, akkor szinte klasszikus borscsot kap, amely ízében alig különbözik.

Főzési idő – 50 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Káposzta - 500 gr.
• Burgonya - 5-6 db.
• Hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Cékla - 1 db.
• Leveskocka – 3 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Víz - 2 l.
• Só - 1 teáskanál.
• Babérlevél - 1 db.
• granulált cukor - 1 csipet,

Főzési folyamat:

1. lépés Egy serpenyőben 1-2 evőkanál növényi olajban puhára pirítjuk a reszelt sárgarépát és a kis hagymakockákat.

2. lépés. Egy második serpenyőben hevítsük fel a maradék növényi olajat, és pirítsuk meg a reszelővel apróra vágott répát, adjunk hozzá egy kis kristálycukrot, hogy kiegyensúlyozzuk az ízt.

3. lépés A fehér káposztát felaprítjuk, megtöltjük vízzel, majd mérsékelt hőre helyezzük.

4. lépés: 10 perccel a káposzta forralása után adjuk hozzá a burgonyaszeleteket, és főzzük 10-15 percig.

5. lépés Ezután adjunk hozzá sült és pirított zöldségeket a leveshez.

6. lépés: Adjon hozzá céklát.

7. lépés Ezután adjunk hozzá babérlevelet, húsleveskockát és sót – keverjük össze.

8. lépés: Forraljuk még 5 percig a levest, majd kapcsoljuk ki a hőt, és fedő alatt hagyjuk kicsit felfőni.

9. lépés: Anélkül, hogy megvárná, amíg kihűl, tálalja fel az első fogást, és kezdje el az étkezést.Jó étvágyat kívánunk!

Friss káposztából és céklából készült borscs

A friss káposztából és répából készült borscs illatos és ízletes első fogás, amely tökéletes egy kiegyensúlyozott családi ebédhez. Ezt az ételt azonban az ünnepi asztalra is tálalhatod, ha vesződsz a tálalással, és minden adaghoz fokhagymás kenyeret és disznózsírt teszel.

Főzési idő – 1 óra 40 perc

Főzési idő – 20-25 perc.

Adagok – 5-6.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 300 gr.
• Burgonya - 500 gr.
• Só - 15 gr.
• Babérlevél - 2 db.
• Fokhagyma - 1 fog.
• Marhahús csonton - 500 gr.
• Víz - 1,5 l.
• Őrölt fekete bors - 2 gr.

A sütéshez:

• Cékla - 300 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 250 gr.
• Asztali ecet - 1 evőkanál.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• csiperkegomba - 200 gr.
• Növényi olaj - 20 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a hozzávalókat: hámozzuk meg és öblítsük le a zöldségeket, reszelővel vágjuk fel a céklát, a káposztát és a sárgarépát. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, a burgonyagumókat kockákra vágjuk.

2. lépés: Helyezze a húst egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralja fel, majd egy réskanállal távolítsa el a habot.

3. lépés Forraljuk fel a húslevest a fedő alatt körülbelül egy órán keresztül, távolítsuk el a húst, és kihűlés után vágjuk kockákra, és tegyük vissza. Káposztát és burgonyát is beledobunk.

4. lépés Kezdjük el a sütést: a hagymát és a sárgarépát pár percig pirítsuk felhevített növényi olajon, adjuk hozzá a céklát és az ecetet - melegítsünk mindent együtt további 5-7 percig, és adjunk hozzá pürésített paradicsompürét. Körülbelül 5 percig pároljuk, és lekapcsoljuk a hőt.

5. lépés: Helyezze a válogatott zöldségeket a húslevesbe, adjon hozzá babérlevelet, őrölt borsot és sót – forralja további 15-20 percig, majd vegye le az égőről.

6. lépés: Nyomja meg egy gerezd fokhagymát a forró borscsba. Töltsd bele, fűszernövényekkel díszítsd, és tetszés szerint adjunk hozzá tejfölt.Főzzön és érezd jól magad!

Borscht savanyú káposztával

A savanyú káposztával borscs minden bizonnyal minden savanyúság-kedvelőnek tetszeni fog, mert a zöldség még hőkezelés után is megőrzi felülmúlhatatlan ízét és ragyogó aromáját. Ha a káposzta enyhén savas, akkor ajánlatos először vízzel leöblíteni.

Főzési idő - 2 óra

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 5.

Hozzávalók:

• Marha/ökör farok – 500 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Cékla - 1 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 1-2 fog.
• savanyú káposzta - 300 gr.
• Burgonya - 2 db.
• Babérlevél - 1 db.
• Vörösbor ecet - 1 evőkanál.
• Napraforgóolaj - sütéshez.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Vágja a farkát több részre, és víz hozzáadásával forralja fel. Távolítsuk el a habot, és fedjük le az edényt, főzzük 40-50 percig.

2. lépés: Vegye ki a főtt húst, hűtse le, adjon hozzá sót a húsleveshez, az ízlése szerint.

3. lépés: Távolítsa el a héjat és a héjat a zöldségekről, öblítse le, vágja apró darabokra a céklát, a burgonyát és a sárgarépát, a hagymát apróra vágja.

4. lépés: Tegye át a burgonyaszeleteket a húslevesbe, forralja fel, csökkentse a lángot és párolja körülbelül 10 percig.

5. lépés: Időveszteség nélkül megdinszteljük a zöldségeket: forró napraforgóolajon átlátszóvá tesszük a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát, és folyamatos keverés mellett 4-5 percig pirítjuk.

6. lépés: Tegye a sült húslevesbe a kifacsart savanyú káposztával együtt, és folytassa a főzést közepes lángon.

7. lépés A répát paradicsompürével 10 percig is megpirítjuk, ha kell, kevés húslevest adunk hozzá.Abban a pillanatban, amikor a gyökérzöldség megpuhult, adjunk hozzá egy kis borecetet.

8. lépés A céklát és a farkáról levágott húst a serpenyőbe küldjük, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, sót és fokhagymát is - főzzük 3-5 percig alacsony forrásponton, és fejezzük be a hőkezelést.

9. lépés Hagyja a borscsot a fedél alatt még 15-20 percig ázni, és csak ezután hívja meg a családot az asztalhoz. Jó étvágyat kívánunk!