A borjúhús ételek mindig puhák, lágyak és lédúsak, mivel a fiatal állatok húsát mindig megkülönböztetik ezek a csodálatos tulajdonságok. Ezzel a termékkel sokféle ételt készíthet, a levesektől az azerbajdzsáni pilafig egy bográcsban. Bármit is választ az alábbi listából, a hús állaga, íze és aromája biztosan nem okoz csalódást. A fentiek alapján üljön le kényelmesen és gyorsan válassza ki, milyen ételt készít vacsorára!
Borjúgulyás mártással serpenyőben
A serpenyőben mártott borjúgulyás egy könnyen elkészíthető és hihetetlenül ízletes étel, mely gyengédségével és lágyságával lep meg. A borjúételek sokkal gyorsabban megsülnek, mint a marhahús, ami azt jelenti, hogy lényegesen kevesebb időt kell a tűzhely mellett töltenie, és az eredmény finom lesz!
- Borjúhús 700 (gramm)
- bolgár bors 1.5 (kilogramm)
- Hagymahagyma 1 (dolgok)
- Fokhagyma 1 (alkatrészek)
- Napraforgóolaj 2 (evőkanál)
- Paradicsom szósz 100 (gramm)
- Só íz
- bolgár bors íz
-
A folyamat felgyorsítása és saját kényelme érdekében helyezze el a termékeket a lista szerint a munkafelületen. -
Melegítsük fel a napraforgóolajat egy vastag falú hőálló tálban. -
A hagymát megpucoljuk és tetszőlegesen apróra vágjuk, folyamatos keverés mellett maximális lángon pirítjuk. -
A húst nagy, négyzet alakú szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. -
A kaliforniai paprikát megtisztítjuk a magoktól és a hártyáktól, csíkokra vagy kockákra vágjuk. Vágás közben azonnal hozzáadjuk a húshoz és a hagymához. -
Mire az összes édes paprika a tűzre került, mérsékeljük a lángot közepesre, fedjük le és pároljuk körülbelül fél órán keresztül. -
Ezután paradicsompürével, apróra vágott fokhagymával, valamint sóval és őrölt borssal egészítjük ki az ételt. -
Melegítse fel a gulyást további 2-4 percig, majd vegye le a tűzről. -
Az ételeket adagos tálakba rendezzük, és asztalhoz hívjuk a családot. Jó étvágyat kívánunk!
Borjú steak egy serpenyőben
A serpenyőben készült borjústeak egy gyors és nagyon étvágygerjesztő lehetőség vacsorára vagy ebédre, amely a háztartás minden tagjának tetszeni fog. Tekintettel arra, hogy a húst kezdetben megsütik (a darabon belül az összes levet lezárják), majd a sütőben megsütik, az étel hihetetlenül lédús és puha lesz.
Főzési idő – 60 perc.
Főzési idő - 5 perc.
Adagok – 2.
Hozzávalók:
- Borjú steak – 2 db.
- Vaj - 2 teáskanál.
- Olívaolaj - 2 evőkanál.
- Só ízlés szerint.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
- Őrölt pirospaprika - ízlés szerint.
- Granulált fokhagyma - ízlés szerint.
- Szárított kakukkfű - ízlés szerint.
- Szárított rozmaring - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. lépés Két szelet húst megmosunk és szalvétával szárazra töröljük, olajjal, sóval és fűszerekkel bedörzsöljük. Ha időnk engedi, hagyjuk 30-40 percig ázni.
2. lépés: Melegítsen fel egy száraz serpenyőt, öntsön olívaolajat, adjon hozzá steakeket, és süsse 90-120 másodpercig.
3. lépés Ezután fordítsa meg a húst, helyezzen rá kis vajdarabokat, és süsse további másfél-két percig.
4. lépés: Helyezze a steakeket (közvetlenül a serpenyőbe) a 220 fokra előmelegített sütőbe, és süsse 3-5,5 percig (a kívánt eredménytől függően). Sütés közben egyszer fordítsuk meg.
5. lépés: A lédús és forró fiatal marha steakeket azonnal tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!
Darált borjúszelet
Íz jellemzőit tekintve a darált borjúszeletek lágyságukban és leírhatatlan puhaságukban különböznek a többi hús analógjaitól. A borjúhúst friss cukkinivel, sárgarépával és hagymával egészítjük ki - ízletes és laktató szeleteket kapunk, melyek kiváló összetételüknek köszönhetően akár a legkisebbek számára is kínálhatók.
Főzési idő - 30 perc.
Főzési idő - 15 perc.
Adagok – 5.
Hozzávalók:
- Borjúhús - 300 gr.
- Fiatal cukkini - 1 db.
- sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 2-3 db.
- Tojás - 1 db.
- Kapor – 3 ág.
- Só - 1 teáskanál.
- Provence-i gyógynövények - 1,5 tk.
- Keményítő - 3 evőkanál.
- Növényi olaj - 100 ml.
Főzési folyamat:
1. lépés: Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt, öblítse le a borjúhúst, és vágja apró szeletekre.
2. lépés. Darálja meg a húst, a hagymát és a sárgarépát egy húsdarálón keresztül.
3. lépés: A sűrű cukkinit borágóreszelőn közvetlenül a darált húsba reszeljük.
4. lépés: Üss bele egy csirke tojást.
5. lépés: Adjon hozzá kukorica- vagy burgonyakeményítőt.
6. lépés: Ízesítse a hozzávalókat sóval és aromás fűszernövényekkel.
7. lépés Adjunk hozzá apróra vágott kaprot a keverékhez.
8. lépésA hozzávalókat alaposan összekeverjük, és nedves tenyerünkkel közepes méretű szeleteket formázunk.
9. lépés: Helyezze a félkész termékeket egy serpenyőbe felhevített olajjal.
10. lépés 5 perc elteltével fordítsa meg a munkadarabokat és csökkentse a hőt, fedje le fedővel, és párolja további 7-10 percig. Tálaláskor zöld salátalevelekre tesszük a szeleteket. Jó étvágyat kívánunk!
Ízletes borjúhúsleves
Az ízletes borjúhúsleves egy kiadós és tápláló első fogás, amellyel könnyedén változatossá teheti szokásos étrendjét. A receptben csak azokat a termékeket használjuk, amelyek gyakran kéznél vannak, ezt az ételt lágy fokhagymás zsemlével ajánljuk.
Főzési idő – 1 óra 45 perc
Főzési idő - 15 perc.
Adagok – 5.
Hozzávalók:
- Borjúhús - 500 gr.
- Burgonya - 4 db.
- Fokhagyma - 2 fog.
- Paradicsompüré - 100 gr.
- Sárgarépa - 2 db.
- napraforgóolaj - 2 evőkanál.
- Só - 1 teáskanál.
- Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
- Zöldek - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. lépés. A kockákra vágott fiatal marhahúst közvetlenül a serpenyőben aranybarnára sütjük olajon.
2. lépés: Adjunk hozzá csíkokra vágott sárgarépát az aranyborjúhoz - keverjük össze és folytassuk a sütést.
3. lépés: Néhány perc múlva adjuk hozzá a burgonyaszeleteket.
4. lépés Adja hozzá az apróra vágott fokhagymát a hozzávalókhoz.
5. lépés: Ízesítse a húst és a zöldségeket paradicsompürével.
6. lépés. Töltse fel a hozzávalókat vízzel, forralja fel, és azonnal csökkentse a lángot, fedje le és forralja 45 percig.
7. lépés 10 perccel a hőkezelés vége előtt ízesítse az ételt sóval, borssal és apróra vágott fűszernövényekkel.
8. lépés. Öntsük bele, és ha szükséges, öntsük tejföllel. Jó étvágyat kívánunk!
Borjúmedálok tejszínes szószban
A borjúmedálok egy eredeti és nagyon ízletes főétel, amely tökéletesen passzol mindenféle körethez: tésztához, burgonyapüréhez vagy fehér rizzsel. A finom szósz hihetetlenül szaftossá varázsolja a húst, és szó szerint elolvad a szájban.
Főzési idő - 20 perc.
Főzési idő - 5 perc.
Adagok – 3.
Hozzávalók:
- Borjúhús - 400 gr.
- Vaj - 1 evőkanál.
- Olívaolaj - 2 evőkanál.
- Krém 15-20% – 150 ml.
- Vodka/konyak – 2 evőkanál.
- Kakukkfű - 2 ág.
- Só ízlés szerint.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. lépés Vágja a megmosott és szárított húst legfeljebb öt milliméter vastag medalionokra.
2. lépés. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, megolvasztjuk a vajat, majd a borjúhúst négy percig sütjük.
3. lépés Fordítsa meg és süsse meg ugyanannyit.
4. lépés: Öntsön alkoholt és óvatosan gyújtsa meg.
5. lépés: Amint az alkohol elpárolog és a láng kialszik, öntsük hozzá a tejszínt, ízesítsük aromás fűszernövényekkel, fekete borssal és sóval. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 5 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
6. lépés: Helyezzen medálokat a köret tetejére, ízesítse krémes mártással és vegyen mintát. Jó étvágyat kívánunk!
Borjú shish kebab
A borjú shish kebabot nem olyan egyszerű elkészíteni, mert az ilyen puha hús könnyen túlszárítható és „gumivá” alakítható. Az ilyen események elkerülése érdekében feltétlenül próbálja meg a fiatal marhahúst főzni citrom, majonéz és fokhagyma pácban.
Főzési idő – 19 óra
Főzési idő - 15 perc.
Adagok – 5.
Hozzávalók:
- Borjúhús - 1 kg.
- Hagyma - 2 db.
- majonéz - 400 gr.
- Citrom - 2 db.
- Fokhagyma - 1 fog.
- Zira – 1 csipet.
- szárított bazsalikom - 2 csipet.
- Só ízlés szerint.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. lépés: A megpucolt és félkarikára vágott hagymát egy megfelelő méretű serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a majonézt, a citromlevet, a sót és a fűszereket, majd jól összekeverjük. Ezzel egyidőben a húst megmossuk, kicsit megszáradni hagyjuk.
2. lépés: Vágja fel a borjúhúst egy illatos pácba, keverje össze, és fóliával letakarva tegye egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
3. lépés: Helyezze a beáztatott húst nyársra, és tegye rá a parázsló parázsra.
4. lépés: Időnként megfordítva a nyársat, sütjük a kebabot, amíg meg nem főzik (40-50 perc).
5. lépés: Helyezze egy tálra gyógynövényekkel és zöldségekkel, és élvezze. Jó étvágyat kívánunk!
Meleg borjúsaláta
A kéksajttal, fenyőmaggal és sült kaliforniai paprikával elkészített meleg borjúsaláta egy igazi éttermi étel, amelyet könnyedén az ünnepi asztalra kínálhatunk a vendégeknek. És biztos lehetsz benne, hogy mindenki értékelni fogja kulináris képességeit!
Főzési idő - 30 perc.
Főzési idő - 15 perc.
Adagok – 2-3.
Hozzávalók:
- Borjúhús - 150 gr.
- Saláták keveréke - ízlés szerint.
- kaliforniai paprika - ½ db.
- Dor kék sajt - 30 gr.
- Paradicsom - 1 db.
- Fenyőmag - 1 marék.
- Olívaolaj - 2 evőkanál.
- Szójaszósz - ízlés szerint.
- Só ízlés szerint.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. lépés Vágja fel a borjúhúst vékony szeletekre, pácolja 15 percig feketeborsos szójaszószban, majd forró olajban süsse mindkét oldalát aranybarnára.
2. lépés: Morzsoljon kéksajtot minden darab tetejére, és olvassa fel a mikrohullámú sütőben.
3. lépés. A csíkokra vágott édes paprika pépet ugyanabban a serpenyőben 3-4 percig pirítjuk.
4. lépés Vágja az érett paradicsomot közepes vastagságú szeletekre.
5. lépés.Tegye a saláta keveréket, a paradicsomot, a kaliforniai paprikát és a diót egy mély edénybe - sózzuk, borsozzuk, ízesítjük olívaolajjal és szójaszósszal.
6. lépés: Helyezze az ételt adagolt tányérokra, és tegye rá a borjúhúst és a sajtot. Jó étvágyat kívánunk!
Borjúszeletek egy serpenyőben
A serpenyőben készült borjúszelet egy nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető étel, amely mindenkinek tetszeni fog, aki akár egy kis szeletet is kipróbál. A panírozásnak köszönhetően a fiatal marhahús hihetetlenül lédús és puha marad, a külseje pedig aranyszínű és étvágygerjesztő kéreggel rendelkezik.
Főzési idő - 20 perc.
Főzési idő – 7 perc.
Adagok – 2.
Hozzávalók:
- Borjúhús - 300 gr.
- Tojás - 1 db.
- Liszt - 2 evőkanál.
- Zsemlemorzsa - 4 evőkanál.
- Növényi olaj - 3 evőkanál.
- Só ízlés szerint.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. lépés. A fenti lista szerint tedd az asztalra a hozzávalókat: távolítsd el a húst az erektől és fóliáktól, öblítsd le és hagyd kicsit megszáradni.
2. lépés: Vágja a borjúhúst a szemeken keresztül vékony szeletekre, fedje le a darabokat egy zacskóval vagy fóliával, és alaposan verje meg egy konyhai kalapáccsal.
3. lépés: Sózzuk és borsozzuk a karajokat, forgassuk meg lisztben, majd felvert tojásban.
4. lépés Végül panírozza be a munkadarabot zsemlemorzsába.
5. lépés: Helyezze a félkész termékeket forró olajra, és süsse mindkét oldalát másfél percig. A felesleges olaj eltávolításához papírtörlővel itassuk át.
6. lépés Adjon hozzá egy köretet a rózsás karajhoz, és kezdje el kóstolni. Főzzön és érezd jól magad!
Borjú pilaf egy bográcsban
A borjúpilaf bográcsban mindössze egy óra alatt megsül, és az eredmény egy hatalmas fogás kiadós és puha rizsből, curryvel ízesítve az élénk színért, a puha és puha húsért. Készítse el ezt az ételt családjának, és hálásak lesznek!
Főzési idő – 60 perc.
Főzési idő - 20 perc.
Adagok – 3-4.
Hozzávalók:
- Rizs - 1 evőkanál.
- Borjúhús - 350 gr.
- sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Víz - 2 evőkanál.
- Curry - 2 csipet.
- Növényi olaj - 2 evőkanál.
- Fokhagyma - ízlés szerint.
- Őrölt édes paprika - ízlés szerint.
- Só ízlés szerint.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. lépés: Hámozza meg a sárgarépát, öblítse le és vágja közepes méretű darabokra.
2. lépés A meghámozott hagymát apróra vágjuk.
3. lépés Vágja a megmosott húst tetszőleges kis szeletekre.
4. lépés. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg az összes elkészített hozzávalót 8-10 percig.
5. lépés Ezt követően öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, csökkentsük a lángot, és fedő alatt süssük 40 percig a húst.
6. lépés: Helyezze a párolt húst zöldségekkel egy bográcsba, adjon hozzá rizst és az összes fűszert, valamint egész fokhagymagerezdeket. Felöntjük 2 pohár (forró) vízzel, és fedő alatt körülbelül 25 percig pároljuk.
7. lépés: A fényes és aromás pilafot adagolt tálkákban tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!
Borjúsült burgonyával a sütőben
A sütőben sült borjú burgonyával egy kiadós és kiegyensúlyozott étel, amely ízével és gazdag aromájával magával ragad. Egészítsük ki a húst és a burgonyát erdei gombával, tejszínnel, valamint borral és vajjal – garantált a gasztronómiai élvezet!
Főzési idő – 120 perc.
Főzési idő – 20-25 perc.
Adagok – 5-6.
Hozzávalók:
- Borjúhús - 1,2 kg.
- Burgonya - 4-5 db.
- Erdei gomba - 600 gr.
- Krém 20% – 250 ml.
- Hagyma - 1 db.
- Póréhagyma – 1 db.
- Édes fehérbor - 200 ml.
- Vaj - 30 gr.
- Apróra vágott petrezselyem - 2 evőkanál.
- Só ízlés szerint.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. lépés. Először is mossuk meg és szárítsuk meg a borjúhúst, kétféle hagymát vágjunk félkarikára, az apróra vágott erdei gombát főzzük puhára sós vízben.
2. lépés Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, és süssük aranybarnára a húst minden oldalról, sózzuk, borsozzuk – a borjúhúst külön tálba tesszük.
3. lépés Ugyanabban az olajban puhára pároljuk a hagymaszeleteket, hozzáadjuk a megfőtt gombát és további 2-3 percig pároljuk, sózzuk. Öntsön bort a hozzávalókra és melegítse 5 percig, majd vegye le az edényeket az égőről, helyezze el a hozzávalókat oldalra, és helyezze a húst a közepére.
4. lépés Hámozott burgonyaszeleteket tegyünk a borjú oldalára, szórjuk meg egy csipet sóval, és tegyük a sütőbe 60 percre 180 fokon.
5. lépés. 15-20 perccel a hőkezelés vége előtt adjunk hozzá tejszínt és őrölt borsot az edényhez – óvatosan keverjük össze, hagyjuk a burgonyát a tetején, és tegyük vissza a sütőbe.
6. lépés: Díszítsd apróra vágott fűszernövényekkel és fogyaszd. Jó étvágyat kívánunk!
