Lóhúsos ételek

A lóhúsételek közé tartozik a finom lédús steak, a gazdag gulyás, a puha szelet és a különféle házi kolbász. A lóhús egészséges és alacsony kalóriatartalmú húsnak számít, a tatár konyhában a legnépszerűbb. Természetesen az ilyen specifikus hús elkészítésének megvannak a maga sajátosságai. Ebben a cikkben összegyűjtöttük a lóhúsos ételek legegyszerűbb és legfinomabb lehetőségeit.

A kemencében fóliában sült lóhús

A kemencében fóliában sült lóhús finom húsétel, amely az ebéd vagy a vacsora alapját képezheti. Nem nehéz elkészíteni, de a lóhúsnak fiatalnak és frissnek kell lennie. Bármilyen köretet választhat a sült húsokhoz, különféle zöldségekből, gabonafélékből vagy tésztákból.

1. 
   Hogyan készítsünk finom lóhúsos ételt? Egy kis darab lóhúst teljesen kiolvasztani és folyó vízzel leöblíteni. Készítse elő az ételfóliát.
2. 
   Késsel mély keresztirányban vágja át a húst.
3. 
   Vegyünk egy szelet citromot, és dörzsöljük le a lével a lóhúst minden oldalról és a vágások között.
4. 
   Ezután megsózzuk a húst és bedörzsöljük adjikával. Ízlés szerint más aromás fűszereket is használhat.
5. 
   Tegyünk ki pár fóliát, és rakjuk egymásra.Az elkészített húst a fóliára helyezzük.
6. 
   Tekerje be a lóhúst fóliába, hogy ne legyen lyuk, még kicsi is. Sütőpapíros tepsire tesszük a köteget, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. A húst 30-40 percig sütjük. A sült lóhúst melegen, körethez vagy hűtve tálaljuk uzsonnának. Jó étvágyat kívánunk!

Lóhús kazylyk otthon

A lóhús kazylyk otthon egy snack, amely örömet okoz. A hosszú távú tároláshoz szárazon pácolt is készíthető, a közelgő ünnepre pedig a főtt kazylyk alkalmas. Magán a húson kívül lózsírra és fűszerekre lesz szüksége.

Főzési idő – 10-12 óra

Főzési idő – 40 perc.

Adagok – 5-6.

Hozzávalók:

• Lóhús - 0,8 kg.
• Lózsír - 0,6 kg.
• Lóbelek – amennyire szükséges.
• Koriander - ízlés szerint.
• Asztali só - ízlés szerint.
• Zira - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Vágja fel a húst és a lózsírt 3-4 cm széles és 8-10 cm hosszú csíkokra. A szeleteket egy tálba tesszük, ízlés szerint sózzuk, koriandert és köményt adunk hozzá, összekeverjük. Fedjük le a tálat tiszta törülközővel vagy szalvétával, és hagyjuk pácolódni a húst 4-5 órán keresztül. Egy napig hagyhatod.

2. lépés: Először alaposan mossa le a beleket hideg vízzel. A belsejének mosásához ki kell őket fordítani. Ezután dörzsölje be a beleket sóval, és öblítse le forró vízzel. Kösd meg a bél egyik szélét, és töltsd meg hússal és zsírral a második lyukon keresztül.

3. lépés: Amikor a belet szorosan megtöltöttük a húsmasszával, a második szélét jól lekötjük. A kapott kolbászt fogpiszkálóval szúrjuk ki több helyen, erre azért van szükség, hogy a bél ne repedjen szét főzés közben.

4. lépés: Merítse a munkadarabot hideg vízbe, és főzze másfél-két órán át.A kolbászt süthetjük, süthetjük vagy száríthatjuk is.

5. lépés. A kész kazylykot pácolt hagymával vagy szószokkal hűtve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Lóhúsos gulyás

A lóhúsos gulyás kiváló húsétel. A lóhús meglehetősen kemény hús, ezért a legjobb párolva. A dús, sűrű mártással ellátott gulyás formájában a lóhús a legfinomabb. A burgonya vagy a tészta alkalmas a gulyás köretének.

Főzési idő – 180 perc.

Főzési idő – 40-50 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Lóhús - 0,8 kg.
• fehér hagyma - 2 db.
• Adjika - 1 evőkanál.
• Asztali só - ízlés szerint.
• Fűszerek húshoz - ízlés szerint.
• Sárgarépa - 2 db.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Édes kaliforniai paprika - 1 db.
• Húsleves/víz – 300 ml.
• Paradicsomlé - 200 ml.
• Reszelt torma - 1 evőkanál.
• Zöldek - 1 csokor.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Szagtalan növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öblítse le a lóhúst hideg vízzel, és törölje szárazra papírtörlővel. Ezután a húst csíkokra vágjuk, és egy tálba tesszük. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, az adjikát, a fűszereket és a sót, összekeverjük és fél órát hűvös helyen pácoljuk.

2. lépés Mossa meg a hagymát, a sárgarépát és a paprikát. A hagymát kockákra, a sárgarépát karikákra, a kaliforniai paprika héját csíkokra vágjuk. Ezután száraz serpenyőben enyhén barnára pirítjuk a feldarabolt zöldségeket.

3. lépés A lóhúst növényi olajban aranybarnára sütjük. Ezután adjuk hozzá a húslevest, a szokásos forralt víz is megteszi. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk a lóhúst másfél órán keresztül.

4. lépés Körülbelül 15 perccel a párolás vége előtt adjunk a húshoz sült zöldségeket, cukrot és apróra vágott tormagyökeret.Fedő nélkül pároljuk tovább, amíg a folyadék nagy része el nem párolog.

5. lépés: A végén adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket. Bármi lehet: zöldhagyma, petrezselyem, kapor, koriander vagy bazsalikom.

6. lépés: A lóhúsos gulyás nagyon finom és tápláló, burgonya, zabkása vagy tészta köretével tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Lóhús burgonyával a sütőben

Lóhús burgonyával a kemencében valószínűleg az egyik legegyszerűbb étel, amit ebből a fajta húsból készíthetünk. A sült hús és a burgonya meglehetősen egyszerű és kényelmes elkészíteni. És egy további bónusz ebben a receptben az étel érdekes bemutatása lesz.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő – 25-35 perc.

Adagok – 4-5.

Hozzávalók:

• Lóhús - 0,5 kg.
• Burgonya - 0,45 kg.
• Hagyma - 150 gr.
• Kemény sajt - 100 gr.
• Növényi olaj - a formák kikenéséhez.

A páchoz:

• Mustár - 20 gr.
• majonéz/tejföl – 40 gr.
• Illatmentes növényi olaj - 3 evőkanál.
• Fokhagyma - 2-3 fog.
• Asztali só - ízlés szerint.
• Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Khmeli-suneli - 1 tk.

Főzési folyamat:

1. lépés: Először keverje össze a pácot a húshoz. Tegye a mustárt és a majonézt (tejfölt) egy tálba, öntsön hozzá növényi olajat, nyomja át a fokhagymagerezdeket, adjon hozzá sót, őrölt borsot és suneli komlót.

2. lépés Vágja fel a lóhúst közepes méretű kockákra. Tegye a húst egy tálba a páclével és keverje össze. Hagyja a húst másfél óráig.

3. lépés Amíg a hús pácolódik, elkészítjük a sütőedényeket. Ehhez vegyen ételfóliát, amelyből kerek vagy téglalap alakú formákat készíthet. Hajtsa két rétegben a fóliát, tegye például egy majonézes vödörre, és rögzítse a formát. A forma oldalait vízszintbe állítsa, hogy szép és kényelmes legyen a használata.

4. lépés.Most dolgozzuk fel a zöldségeket. A burgonyát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk. A burgonyát vékony szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk. A fóliás serpenyőket kikenjük növényi olajjal. Először adjunk hozzá egy vékony réteg burgonyát, sózzuk és fűszerezzük.

5. lépés: Helyezzen hagyma félkarikákat a burgonyarétegre.

6. lépés Ezután adjunk hozzá egy réteg lóhúst.

7. lépés: Szórja meg a munkadarabokat reszelt sajttal. Sütőpapíros tepsire tesszük a formákat, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Süssük az edényt 40-50 percig, a konyhai készülékek teljesítményétől függően.

8. lépés A sült lóhúst burgonyával közvetlenül fóliás formában tálalhatja. Jó étvágyat kívánunk!

Lóhússzelet

A lóhússzelet kiváló és egészséges étel. A lóhús sok fehérjét tartalmaz, valamint a szükséges mennyiségű szénhidrátot a szervezet erejének pótlásához. A szeleteket legjobb fiatal húsból készíteni, puhább és kellemesebb ízű.

Főzési idő - 1 óra

Főzési idő – 35-50 perc.

Adagok – 4-6.

Hozzávalók:

• Lóhús - 1 kg.
• Szagtalan növényi olaj - 2-3 evőkanál.
• nagy hagyma - 1 db.
• Marhahús - 500 gr.
• Őrölt koriander - 1 csipet.
• nagy burgonya - 1 db.
• Cukkini - 150 gr.
• csirke tojás - 1 db.
• Asztali só - 1 teáskanál.
• Frissen őrölt fekete bors - 0,25 teáskanál.
• Szárított bazsalikom - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg a lóhúst és a marhahúst. A húst kisebb darabokra vágjuk, hogy könnyen beleférjenek a húsdaráló nyílásába.

2. lépés. A húst finom lyukú rostélyos húsdarálón őrölje meg. Egy csirke tojást törj a húsos keverékbe, és jól keverd össze.

3. lépés: Hámozzuk meg a hagymát, a burgonyát és a cukkinit.

4. lépés A zöldségeket húsdarálón keresztül őröljük, és a kapott masszát adjuk hozzá a darált húshoz.

5. lépés.Sózzuk, bazsalikomot, őrölt fekete borsot és koriandert adunk a darált húshoz. A masszát jól összegyúrjuk, és vizes kézzel nagyjából egyforma méretű szeleteket formázunk belőle.

6. lépés Először süssük aranybarnára a szeleteket az egyik oldalukon. Ezután óvatosan fordítsa meg őket egy spatulával, zárja le a serpenyőt fedővel, és süsse, amíg a másik oldaluk meg nem sül.

7. lépés: A lóhússzeletek lédúsak és puhák lesznek. Tálalhatjuk zöldségsalátával, burgonyapürével vagy bármilyen főtt gabonával. Jó étvágyat kívánunk!

Házi lóhús pörkölt

Az otthoni lópörkölt kiváló házi készítésű készítmény, amely lehetővé teszi a főzés jelentős felgyorsítását és egyszerűsítését. Különféle módon készítheti el. Megjegyzés: az autoklávban elkészített pörkölt szobahőmérsékleten akár egy évig is eltartható.

Főzési idő - 7 óra

Főzési idő – 40-60 perc.

Adagok – 20.

Hozzávalók:

• Lóhús - 0,9 kg.
• Szárított babérlevél - 6 db.
• Fekete bors - 6 db.
• Asztali só - 2,5 teáskanál.
• sertészsír - 50 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg a lóhúst, és vágja nagy darabokra. Mindegyik darabot mindkét oldalon verjük meg.

2. lépés A pörkölt tartósításához vegyen vastag falú üvegedényeket vagy edényeket. Tegyünk néhány babérlevelet és fekete borsot minden üvegbe.

3. lépés: Helyezze a lóhús darabokat szorosan az üvegekbe, de ne töltse fel a tartályokat a tetejéig, mert a hús a saját levében megpárolódik. Sózzuk meg a húst, és a tetejére adjunk még néhány babérlevelet és finomra vágott disznózsírt.

4. lépés Fedjük le az üvegek nyakát fóliával. Helyezze a húskonzerveket egy serpenyőbe, fedje le az alját egy törülközővel, és töltse fel ¾ vízzel. Helyezze a serpenyőt hideg sütőbe.Állítsuk a hőmérsékletet 180 fokra, és főzzük a pörköltet 6 órán keresztül. Ezután szorosan zárja le az üvegeket fém vagy nejlon fedővel.

5. lépés: A lóhús pörköltet legfeljebb 2-3 hónapig tárolja a hűtőszekrényben. Jó étvágyat kívánunk!

Beshbarmak lóhúsból

A lóhúsból készült Beshbarmak a nemzeti kazah konyha étele. A Beshbarmak nagy mennyiségű húst, hagymát és tésztát tartalmaz. Egy ilyen grandiózus fogást mindenféle ünnepen felszolgálnak, egy nagy társaság számára is kielégítő és ízletes étel lehet.

Főzési idő - 4 óra

Főzési idő – 20-30 perc.

Adagok – 4-6.

Hozzávalók:

• Lóhús - 1,5 kg.
• fehér hagyma - 3 db.
• Prémium búzaliszt – 2,5-3 evőkanál.
• Csirke tojás - 2 db.
• Asztali só - 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - 2 csipet.
• Babérlevél - 2 db.
• Zöldek - 50 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg a lóhúst folyó vízzel, és vágja darabokra a könnyebb főzés érdekében. Tegye a húst egy serpenyőbe, és fedje le vízzel. Forrás után leszedjük a habot a húsleves felületéről, és tovább főzzük 3 órán át. Fél órával a főzés vége előtt adjunk hozzá egy evőkanál sót, borsot, egy hagymát és babérlevelet.

3. lépés Fél óra elteltével vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és nyújtsa vékony rétegre. Vágja a tésztát körülbelül azonos méretű gyémántokra.

4. lépés: Hámozza meg a maradék hagymát, és vágja félkarikára. A kis fejek gyűrűkre vághatók. A hagymát megsózzuk, ízesítjük, felöntjük forró húslével, lefedve 10 percig kelesztjük.

5. lépés.A lóhús addigra már megfőtt. A húst lehűtjük és szeletekre vágjuk.

6. lépés Szűrje le a húslevest, és tegye vissza a serpenyőbe, forralja fel. A feldarabolt tésztát a forrásban lévő lébe tesszük, és 6-8 percig főzzük. Tálaláshoz vegyünk egy nagy lapos edényt, tegyük rá a kifőtt tésztát, majd a főtt lóhúst és a hagymát. Kívánság szerint apróra vágja a zöldeket, és tálalás előtt szórja rá a beshbarmakra. Jó étvágyat kívánunk!

Párolt lóhús

A párolt lóhús egy olyan étel, amelyet bármilyen köret mellé tálalhatunk ebédre vagy vacsorára. A recept nagyon egyszerű, mert az oltási technológia szinte mindig ugyanaz, a különbség csak az, hogy mennyi ideig tart. A lóhús puhára párolása sok munkát igényel.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő – 20-30 perc.

Adagok – 2-4.

Hozzávalók:

• Lóhús - 0,7 kg.
• Só ízlés szerint.
• Hagyma - 1 db.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Édes kaliforniai paprika - 1 db.
• Ecetes uborka - 2 db.
• Majonéz - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg a lóhúst, és vágja apró darabokra. Ugyanakkor vágja le a felesleges zsírt. Használható hússütéshez.

2. lépés: Hámozzuk meg a hagymát és a kaliforniai paprikát, és vágjuk kockákra.

3. lépés: Öntsön egy kis növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és olvassa fel a lóhús zsírját. Az apróra vágott hagymát puhára pirítjuk.

4. lépés Ezt követően helyezze a húst a serpenyőbe. Erős lángon 5 percig pirítjuk, időnként megkeverve egy spatulával.

5. lépés Amikor a lóhús megpirult, adjunk hozzá húsfűszereket. Tetszés szerint bármelyiket elviheti. Folytassuk a sütést még pár percig.

6. lépés Ezután hozzáadjuk az apróra vágott paprikát, és 3 percig főzzük nagy lángon, időnként megkeverve.

7. lépésMost vághatja és adhatja hozzá az ecetes uborkát, és még néhány percig sütheti az edényt.

8. lépés. Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy az ellepje a serpenyő teljes tartalmát. Adjunk hozzá egy evőkanál majonézt is. Csökkentse a lángot, és párolja fél órán át a lóhúst, ízlés szerint sózzuk meg.

9. lépés Amíg a lóhús készen áll, megkezdheti a köret elkészítését. A párolt lóhúst forrón, körethez tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Serpenyőben főtt lóhús

A serpenyőben főtt lóhús lédús és ízletes lesz. Egy ilyen csodálatos eredmény eléréséhez több mint egy órát kell töltenie a hús pácolásával. Ezenkívül a recepthez válasszon fiatal húst, jobb az ágyéki részt vagy a bélszínt venni.

Főzési idő – 25 perc.

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 3-4.

Hozzávalók:

• Lóhús - 0,5 kg.
• Citrom - 1 szelet.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Asztali só - ízlés szerint.
• Szagtalan növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Olvasszunk fel egy darab jó minőségű lóhúst szobahőmérsékleten, készítsük elő az összes többi terméket és fűszert.

2. lépés Vágja a húst egy centiméter széles szeletekre.

3. lépés: Verje fel a lóhús minden darabját külön-külön mindkét oldalon konyhai kalapáccsal vagy sodrófával.

4. lépés. A karaj mindkét oldalát meglocsoljuk citromlével.

5. lépés Helyezze a serpenyőt a tűzre, amikor a felület meleg, öntsön bele a növényi olajat. Közepes lángon 3-5 percig sütjük a lóhúst mindkét oldalon. A húst megfelelően meg kell pirítani.

6. lépés. A serpenyőben főtt lóhús tálalható egy kiadós köret burgonyával vagy egy könnyebb köret friss zöldségekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Lóhúsleves

A lóhúsleves eredeti első fogás egy családi vacsorához.A lóhús nem a legelterjedtebb húsfajta, de az élelmiszerboltban vagy a piacon megtalálható. Magas tápértékének köszönhetően a hús sovány, így a lóhús akár a gyerekmenübe is bekerülhet.

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Lóhús - 0,7 kg.
• Szagtalan növényi olaj - 2 evőkanál.
• Sárgarépa - 2 db.
• Leveskocka – 4 db.
• Babérlevél - 1 db.
• Paradicsomszósz - 4 evőkanál.
• fehér hagyma - 2 db.
• Asztali só - 1 teáskanál.
• Zöldborsó - ízlés szerint.
• Szűrt víz - 6 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg a lóhúst, vágja apró darabokra, vágja le a felesleges zsírt. A lóhús darabjait olvasztott zsírban vagy növényi olajban kissé megpároljuk.

2. lépés: A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, a zöldségeket kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a feldarabolt zöldségeket a húshoz, és süssük tovább, amíg a zöldségek megpirulnak.

3. lépés: A húsleveskockákat morzsoljuk bele a vízbe.

4. lépés: Adja hozzá a kapott keveréket a sült húshoz és zöldségekhez. A levest felforraljuk, majd csökkentjük a lángot, és fél órán át főzzük. Kívánság szerint gyöngy árpát vagy rizst adhat hozzá.

5. lépés Ezt követően adjunk hozzá zöldborsót és paradicsomszószt a serpenyőbe, keverjük össze és főzzük tovább a levest 10-15 percig. Adjunk hozzá fűszereket és sót is ízlés szerint.

6. lépés: Forraljuk még néhány percig a levest, majd kapcsoljuk ki a hőt. A lóhúsleves nagyon gazdag és tápláló. Jó étvágyat kívánunk!