Savanyú kefirből készült ételek

A savanyú kefirből készült ételek a különféle palacsinták, palacsinták, muffinok, piték és egyéb házi pékáruk, amelyekhez a tésztát az eltarthatósági idejét túllépő savanyú kefirrel keverik össze, és ilyen kefir gyakran megtalálható hűtőszekrényeinkben. A savanyú kefir az, amitől a pékáruk nagyon bolyhossá válik, és hogy mit kell vele sütni, ebben a gyűjteményben található receptek segítenek.

Savanyú kefirből készült palacsinta

A savanyú kefirből készült palacsinta levegős, finom állagú és szokatlan ízű. Remekül passzolnak a kolbászból, sajtból, húsból és fűszernövényekből álló sós töltelékhez. Ebben a receptben keverje össze a tésztát savanyú kefirrel, liszttel, tojással és szódával.

1. 
   A tésztadagasztó tálba szitáljuk a búzalisztet, és üssünk bele két tojást.
2. 
   Ezután öntsd bele a szódát és a cukrot, majd keverd össze a liszttel anélkül, hogy a tojásokhoz hozzáérne.
3. 
   A kefirt kicsit melegítsük fel, vagy tartsuk előre szobahőmérsékleten, hogy ne legyen hideg. Öntsünk két csésze kefirt a lisztbe, és habverővel gyúrjuk össze a tésztát.
4. 
   Ezután öntsön egy harmadik pohár kefirt, és keverje össze mindent simára és lisztcsomók nélkül. Az összegyúrt tészta állaga hasonló legyen a tejföléhez.
5. 
   A serpenyőt jól felmelegítjük és megkenjük növényi olajjal. A tésztát merőkanálba öntjük, egyenletes vékony rétegben szétterítjük. Az ilyen palacsintákat jobb alacsony lángon és fedő alatt sütni, finomabb lesz. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Ha nem forognak jól, adjunk hozzá egy kis lisztet vagy egy tojást.
6. 
   A megsült palacsintákat savanyú kefirrel kikenjük vajjal, vagy hozzáadjuk a kiválasztott tölteléket és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Savanyú kefirből készült bolyhos palacsinta

A savanyú kefirből készült bolyhos palacsinta egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Különleges ízűek ezek a palacsinták, nem ugyanaz, mint a tejjel vagy friss kefirrel, hanem enyhe savanyúsággal, amit sokan szeretnek. A palacsinta pompája közvetlenül függ a kefir erjedési fokától, és fontos az összetevők megfelelő aránya, különben a palacsinta nem fog sikerülni.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Savanyú kefir – 1 l.
• Liszt - 500 gr.
• Tojás - 2 db.
• Cukor - 4 evőkanál.
• Szóda - ½ teáskanál.
• Só - 1 csipet.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Törj két tojást egy tálba a tésztadagasztáshoz, adj hozzá sót és cukrot, és öntsd hozzá a savanyú kefirt szobahőmérsékleten. Ezeket az összetevőket habverővel jól összekeverjük.

2. lépés A búzalisztet szitára szitáljuk, adagokat öntsünk a folyékony alapra, és gyúrjuk a tésztát egynemű állagúra.

3. lépés Ezután öntsünk szódát a tésztába, és keverjük újra habverővel. Adjon egy kis időt a tésztának, hogy meginduljon a szóda reakciója a savanyú kefirrel, és légbuborékok jelenjenek meg a felületen.

4. lépés: A gyúrt tészta állaga vastagabb legyen, mint a tejfölé.

5. lépés: Melegítsen fel egy serpenyőt elegendő növényi olajjal.Az olajba kanalazzuk a palacsintákat, és közepes lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. A serpenyőt fedővel lefedhetjük, hogy a palacsinta jól megsüljön belül.

6. lépés: A savanyú kefirből készített puha palacsintákat forrón tálaljuk az asztalra, bármilyen feltétet hozzáadva. Jó étvágyat kívánunk!

Savanyú kefir pite a sütőben

A sütőben lévő savanyú kefir pite receptje megoldja a hűtőszekrényben „elfelejtett” fermentált tejtermékek, gyümölcsök és bogyók problémáját. Egyszerűen és gyorsan készíthetsz belőlük finom házi süteményeket teához. A pite, bár élesztő nélkül, bolyhos lesz, és a frissesség sokáig megmarad. Ebben a receptben almát, szilvát és bogyókat használunk a töltelékhez, de használhatunk zöldségeket és húskészítményeket is.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• savanyú kefir - 230 gr.
• Liszt - 250 gr.
• Tojás - 2 db.
• Cukor - 200 gr.
• Szóda - 1 teáskanál.
• Alma - 5 db.
• Szilva – 7 db.
• Cseresznye - ízlés szerint.
• Vaj - a serpenyő kikenéséhez.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is készítse elő a kefirtészta hozzávalóit a recept arányai szerint. Ízlés szerint választhat gyümölcskészletet. A tészta gyorsan gyúrható, ezért azonnal kapcsoljuk be a sütőt 180°C-ra.

2. lépés: Öntsön enyhén felmelegített kefirt a tészta dagasztásához szükséges tálba. Beleöntjük a cukrot, feltörjük a tojásokat és mindent simára verünk. Nem kell felverni a keveréket.

3. lépés A lisztet szitára szitáljuk, a folyékony alaphoz öntjük, szódát adunk hozzá, és addig gyúrjuk a tésztát, amíg az állaga sima és lisztcsomók nélkül nem lesz.

4. lépés A kiválasztott gyümölcsöket megmossuk és apró darabokra vágjuk. A pitéhez fagyasztott bogyókat adhatunk.

5. lépés.Egy tepsit kikenünk kevés vajjal, és meghintjük liszttel vagy zsemlemorzsával. Az összegyúrt tészta egy részét beleöntjük. A felszeletelt gyümölcsöt egyenletes rétegben a tészta tetejére helyezzük, és egyenletesen rászórjuk a fagyasztott bogyókat.

6. lépés Teljesen töltse meg a tölteléket a tészta többi részével. Helyezze a pitét az előmelegített sütőbe 45 percre.

7. lépés A sütőben főtt savanyú kefires lepényt kissé lehűtjük. Melegen a nagy mennyiségű gyümölcs miatt kissé széteshet, de kihűlve stabilizálódik. A kész desszert teával tálalható. Jó étvágyat kívánunk!

Régi kefirből készült palacsinta

A „régi” vagy savanyú kefirből készült palacsinta érdekes, szokatlan ízű desszert lesz. A palacsinta bolyhos és nedves textúráját a sütőpor és a savanyú kefir reakciója eredményezi. Ebben a receptben nem adunk vajat a tésztához. A palacsintát savanyú kefirrel sütik, akárcsak a szokásos palacsintákat.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Savanyú kefir - 400 ml.
• Liszt - 320 gr.
• Tojás - 2 db.
• Cukor - 100 gr.
• Sütőpor - 1 tk.
• Só - 1 csipet.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Törje fel a tojásokat egy tálba a tésztadagasztáshoz, és öntsön kefirt szobahőmérsékleten. Bármilyen módon, egyszerűen keverje össze ezeket az összetevőket habverés nélkül.

2. lépés: Szitáljuk át a lisztet egy másik tálba, adjuk hozzá a cukrot, a sütőport és egy csipet sót. A száraz hozzávalókat egy kanállal keverjük össze.

3. lépés Adjuk hozzá a lisztes keveréket a kefires keverékhez, adjunk hozzá egy kanál növényi olajat, gyúrjuk simára a tésztát, és hagyjuk állni 5 percig, hogy a sütőpor reagáljon a kefirrel. A kikevert palacsintatészta mérsékelten folyékony legyen.

4. lépés.Palacsinta sütéséhez melegíts fel egy száraz, tiszta serpenyőt. Egy kanállal öntsük rá a tésztát úgy, hogy 0,5 cm-nél nem vastagabb kerek tortát kapjunk.

5. lépés Amikor kis buborékok jelennek meg a torta felületén, fordítsa át a másik oldalára.

6. lépés Az összes palacsintát ilyen módon megsütjük, és egy tányérra halmozzuk. A palacsintát, ellentétben a palacsintával, nem kenjük meg vajjal.

7. lépés: Adjunk hozzá régi kefirrel elkészített palacsintákat édes öntettel, és már reggelire is tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Mannik savanyú kefiren

A Mannik, mint jól ismert házi péksütemény, különösen ízletes savanyú kefirrel, és különbözik a friss kefirrel sült manniktól. Ha nincs savanyú kefir, hagyjuk a friss kefirt meleg helyen állni több órát, és meg fog savanyodni. Ebben a receptben a mannás tésztát csak búzadarával, liszt nélkül gyúrjuk, hozzáadjuk a vajjal készült sütőport és a felvert tojásfehérjét.

Főzési idő: 1 óra 55 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Savanyú kefir - 450 ml.
• Búzadara - 300 gr.
• Tojás - 4 db.
• Vaj - 100 gr.
• cukor - 80 gr.
• Sütőpor - 10 gr.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítse elő a mannához való összes hozzávalót a recept arányai szerint. Előzetesen tartsa a kefirt szobahőmérsékleten.

2. lépés: Öntsük a búzadarát egy külön edénybe, öntsük bele a kefirt és jól keverjük össze.

3. lépés Hagyja ezt a keveréket 1 órán át, hogy a gabona megduzzadjon.

4. lépés: Óvatosan válasszuk szét a tojásokat fehérjére és sárgájára, és tegyük az utóbbit egy külön tálba. Öntsünk bele 40 gramm cukrot, és adjuk hozzá a szobahőmérsékletű, darabokra vágott vajat.

5. lépés. Ezeket az összetevőket habverővel simára őröljük, és a cukor teljesen feloldódik.

6. lépés.Ezután adjuk hozzá a sütőport, adjuk hozzá a megduzzadt búzadarát és keverjük össze.

7. lépés: Öntse a fehérjéket egy száraz, zsírmentes keverőtálba, és adjon hozzá 40 gramm cukrot és sót.

8. lépés: Verjük fel a fehérjét stabil, habos masszává.

9. lépés: A felvert fehérjét részletekben, 3-4 adagban tegyük a tésztába.

10. lépés: Minden egyes adag fehérje után azonnal óvatosan keverje meg a tésztát, hogy a fehérje ne ülepedjen. Kapcsold be a sütőt 180°C-ra.

11. lépés Egy rugós tepsi falát kikenjük vajjal, az alját kibéleljük papírral. A kigyúrt tésztát óvatosan tegyük bele.

12. lépés Süsse meg a mannát 50 percig. Nyárson ellenőrizzük a pékáruk készét. A megsült mannát kivesszük a sütőből, és a tepsiben kihűtjük.

13. lépés Ezután távolítsa el a formát. Az elkészített mannát porcukorral savanyú kefirre szórjuk, szeletekre vágjuk, édes feltétet adunk hozzá, és teához tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Cupcake savanyú kefirrel

A savanyú kefirrel készült cupcake, mint minden, ezzel az erjesztett tejtermékkel készült pékáru, bolyhossága és nedves állaga jellemzi. A süteménytésztát szabványos arányok szerint keverjük össze lisztből, szóda/sütőporból, tojásból és vajból, csak ezek az összetevők legyenek szobahőmérsékleten. Ebben az egyszerű és gyors receptben margarinnal és szódával gyúrjuk a tésztát.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• Savanyú kefir - ½ evőkanál.
• Liszt - 1,5 evőkanál.
• Tojás - 2 db.
• margarin - 100 gr.
• Cukor - 1 evőkanál.
• szóda - 0,5 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Mérje ki a torta hozzávalóit a recept arányai szerint.

2. lépés: Öntsünk egy pohár cukrot a tésztadagasztó edénybe, öntsünk rá olvasztott margarint, és alaposan keverjük össze mindent, hogy a cukor teljesen feloldódjon.

3. lépésEgy másik tálba törj fel két csirke tojást, és keverd habosra.

4. lépés A felvert tojásokat a margarinos keverékhez öntjük, és az egészet óvatosan összekeverjük.

5. lépés A savanyú kefirt keverjük össze szódával, öntsük a fő masszába vékony sugárban, és azonnal keverjük össze.

6. lépés: Szitáljuk a lisztet egy szitába. Részletekben a folyékony hozzávalókhoz öntjük, és közben gyúrjuk a tésztát homogén állagúra és sűrű tejfölös állagúra.

7. lépés Egy speciális tortaformát kikenünk margarinnal, és megszórjuk búzadarával vagy zsemlemorzsával.

8. lépés Kapcsolja be a sütőt 170°C-ra. Az összegyúrt tésztát a formába öntjük. A süteményt 40-50 percig sütjük, fanyárssal ellenőrizzük a készséget.

9. lépés: A sütőben, savanyú kefirrel megsütött süteményt a kikapcsolt sütőben állni hagyjuk. Ezután óvatosan kivesszük a formából, szeletekre vágva teával tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!