Marhabélszín ételek

A marhabélszín ételek sokféle lehetőséget kínálnak ízletes húsételek elkészítésére a hasított marhahús legpuhább hátszínéből: steakek, marhasültek, egész darabos sütések és még sok más. Annak érdekében, hogy a bélszín ne száradjon ki, a megfelelő pácot választják ki, és a receptekben mindig feltüntetik az ételek elkészítésének sajátosságait.

Lédús marhabélszín fóliában sült

Ennek a húsnak a legjobb elkészítési módjának a fóliában sütött marhabélszínt tartják, és jó pác használatával az étel lédús és nagyon ízletes lesz, mert a fólia jól megtartja a hús levét és aromáját, valamint a fűszereket. Ebben a receptben a szűzpecsenyét száraz vörösborban pácoljuk, ami maga is fűszer, és nem igényel más fűszerezést.

1. 
   Azonnal készítse elő az étel összes hozzávalóját a recept szerint.
2. 
   Tisztítsa meg a szűzpecsenyét a maradék fóliáról, öblítse le hideg víz alatt, és törölje szárazra szalvétával.
3. 
   Melegíts fel 2 pohár vörösbort egy serpenyőben kb. 70°C-ra, és keverj hozzá fekete borsot. A szűzpecsenyét teljesen mártsuk forró borba, és tegyük a hűtőbe 2 órára, vagy lehetőleg egy éjszakára pácolódni.
4. 
   A pácolási idő letelte után a bélszínt szalvétával töröljük újra szárazra, és forró olajban süssük minden oldalról aranybarnára. A megsütött bélszínt fóliára tesszük, megszórjuk sóval, ízesítjük a rozmaringgal és szorosan tekerjük a fóliát.
5. 
   Kapcsold be a sütőt 220°C-ra, és tedd bele a bélszínt 30 percre. Ezután csökkentse a sütő hőmérsékletét 170 °C-ra, és további 1 órán keresztül süsse tovább. A fóliában sült lédús marhabélszínt melegen és hidegen is tálaljuk az ünnepi asztalra szeleteléshez. Jó étvágyat kívánunk!

Serpenyőben főtt marhabélszín

A serpenyőben főzött marhabélszín gyorsabban elkészíti ezt a puha, lédús húst, mint a sütőben sütés. Ebben a receptben a marhabélszínt szójaszószban pácolják, kevés fűszerezéssel, hogy megőrizzék a hús természetes ízét.

Főzési idő: 2 óra 50 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Marha szűzpecsenye – 0,4 kg.
• Szójaszósz - 100 ml.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Hagyma - 1 db.
• Csípős paprika - 1 hüvely.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Forrásban lévő víz - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öblítse le a marhabélszínt hideg vízzel, és távolítsa el a felesleges nedvességet egy szalvétával. Ezután vágja fel a húst bármilyen alakú darabokra.

2. lépés: A hús megfelelő darabolása, nevezetesen az izomrostokon keresztül, fontos az étel jó íze szempontjából.Készítsük elő a pác hozzávalóit. A fokhagymát bármilyen módon meghámozzuk és felaprítjuk. A csípős paprikát apróra vágjuk. Mérjük ki a szójaszószt.

3. lépés: Helyezze a felszeletelt húst egy pácolótálba, szórja meg fokhagymával és erős borssal, öntse fel szójaszósszal, és jól keverje össze a kezével. Hagyja a szűzpecsenyét pácolódni legalább 2 órán keresztül.

4. lépés: Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony negyed karikákra.

5. lépés. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és átlátszóra pirítjuk benne az apróra vágott hagymát.

6. lépés Ezután tegye a pácolt marhabélszíndarabokat a serpenyőbe, és nagy lángon, kevergetve 10 percig pirítsa.

7. lépés: Öntsön egy pohár forrásban lévő vizet a sült húsra, állítsa a hőt alacsonyra, fedje le az edényt, és főzze az edényt 20 percig, hogy az összes folyadék elpárologjon.

8. lépés: Helyezze a serpenyőben megfőtt marhabélszínt tányérokra, adjon hozzá bármilyen köretet, és tálalja. Jó étvágyat kívánunk!

Hátszín, hüvelyben sült sütőben

Ebben a receptben a sütőben, hüvelyben sült marhabélszín a legegyszerűbb és legszokatlanabb módon készül. A húst szójaszószban pácoljuk fűszerekkel, amitől a bélszín nagyon szaftos és puha lesz, a pácolási idő pedig legalább 2-4 óra legyen.

Főzési idő: 6 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Marha szűzpecsenye – 1,5 kg.
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Szójaszósz - 6 evőkanál.
• Olívaolaj - 6 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - 1/4 tk.
• Száraz gyógynövények keveréke - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Az első lépés a bélszínhez való pác elkészítése. A fokhagymát meghámozzuk és mozsárban őröljük, vagy kalapáccsal verjük át a fólián.

2. lépés: Helyezze az apróra vágott fokhagymát egy tálba a páchoz.

3. lépés. Öntsön 6 evőkanál kiváló minőségű szójaszószt a fokhagymába.

4. lépés: Öntsön egy teáskanál sót a tálba.

5. lépés Ezután öntsön 6 evőkanál olívaolajat és adjon hozzá fekete borsot.

6. lépés Adjon hozzá bármilyen száraz fűszernövény keveréket ezekhez az összetevőkhöz, és minél nagyobb a készlet, annál gazdagabb lesz a szűzpecsenye íze.

7. lépés: Keverje össze alaposan ezeket az összetevőket.

8. lépés: A marhabélszínt alaposan öblítsük le, szárítsuk meg szalvétával, és tegyük egy tálba pácoláshoz.

9. lépés Ezután öntsük az elkészített fűszeres pácot a bélszín minden oldalára.

10. lépés: Dörzsölje jól a pácot a bélszínbe. Fedjük le az edényt fóliával, és tegyük a szűzpecsenyét a hűtőbe 2-4 órára pácolódni.

11. lépés A pácolási idő letelte után helyezze a szűzpecsenyét egy hüvelybe, részben távolítsa el a levegőt, és rögzítse a végeit kapcsokkal. Kapcsold be a sütőt 200°C-ra. 2 órán át sütjük a húst.

12. lépés: A hüvelyben sült marhabélszínt melegen vagy hidegen tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Marha bélszín steak egy serpenyőben

A serpenyőben készült marhabélszín, mint ehhez az ételhez a legideálisabb hús, könnyen elkészíthető otthon is, íze és megjelenése sem fog különbözni az étteremben főzött steaktől. Bár a klasszikus steaket nem tördeljük vagy pácoljuk, azért, hogy szaftos legyen, ebben a receptben a bélszínt citromlében pácoljuk. A pörkölés mértékét, és több is van, egyéni ízlés szerint választjuk meg.

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Marha szűzpecsenye – 0,5 kg.
• Olívaolaj - 1 evőkanál.
• Citromlé - 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés.Öblítse le a marha szűzpecsenyét hideg vízzel, és szalvétával alaposan szárítsa meg. Vágja a húst a szemek mentén 4, legalább 1 cm vastag steakre.

2. lépés: A steakeket konyhai kalapáccsal mindkét oldalukat felverjük.

3. lépés: A páchoz facsarjunk friss citromlevet egy tálba.

4. lépés: Adjunk hozzá sót, fekete borsot és olívaolajat. Ezeket az összetevőket jól keverjük össze.

5. lépés: A steakeket mindkét oldalukon alaposan bekenjük az elkészített páccal, és 1-2 órán át hagyjuk pácolódni.

6. lépés: A pácolási idő letelte után egy serpenyőben felhevítünk egy kevés növényi olajat. Helyezze bele a pácolt steakeket. Először nagy lángon 1 percig sütjük mindkét oldalukat, majd lassú tűzön és lefedve a kívánt készre sütjük.

7. lépés: Serpenyőben forrón sült marhabélszín steakeket adagolt tányérokra rendezve, köretet adva tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Marha szűzpecsenye burgonyával a sütőben

A sütőben készült marhabélszínt burgonyával különböző módon készítik el, de ahhoz, hogy ez a hús lédús és puha legyen, jobb, ha hüvelyt használ. Felajánlják az étel legegyszerűbb receptjét. A bélszínt bedörzsöljük fűszerekkel. A burgonyát egészben szedjük, és csak a hagymát adjuk hozzá. A receptben nincs olaj, maga a hús pedig sovány, így az étel is diétás lesz.

Főzési idő: 2 óra 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 7.

Hozzávalók:

• Marha szűzpecsenye – 1,5 kg.
• Burgonya - 1,5 kg.
• Hagyma - 3 db.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek a húshoz - ízlés szerint.
• Víz - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öblítse le a marha szűzpecsenyét folyó víz alatt, és törölje szárazra egy szalvétával.Ezután szórja meg minden oldalát és ízlése szerint sóval és bármilyen fűszerrel.

2. lépés: Hámozza meg és mossa meg a burgonyát és a hagymát, és ne vágja fel.

3. lépés: Helyezze az előkészített bélszínt a hüvelybe. Helyezze köré a burgonyát és a hagymát. A zöldségeket kevés sóval megszórjuk. Rögzítse a hüvely végeit kapcsokkal. Tegye a hüvelyt a hozzávalókkal egy tepsibe vagy egy tepsibe, és öntsön fel egy pohár vizet, hogy a hús és a burgonya ne süljön meg azonnal.

4. lépés Kapcsolja be a sütőt 180 fokra. A bélszínt burgonyával 1,5 órán át sütjük. Ezután óvatosan vágja be a hüvelyt a tetejére, és süsse további 20-30 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz. A marhabélszínt sütőben sült burgonyával, forrón tálaljuk, és nem kell tálra tenni. Jó étvágyat kívánunk!

Egészben sült marhabélszín

Az egész darabban sült marhabélszín releváns, ha ünnepi asztalt kell készíteni. Fontos, hogy a bélszín egyenletesen süljön, és lédús maradjon. Ez a recept úgy szól, hogy szalonnaszeletekben, hagymaágyon süsd meg, és ízesítsd fűszerezett fokhagymával.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Marha szűzpecsenye - 900 gr.
• Nyers füstölt szalonna - 300 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek húshoz - 2 evőkanál.
• Olívaolaj - ízlés szerint.
• Citromlé - 1 evőkanál.
• Paprika keveréke - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítse elő a recept szerint az összes hozzávalót a bélszín sütéséhez.

2. lépés: Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjunk két gerezd finomra, a többit pedig vágjuk nagy darabokra.

3. lépés: Öntsön húsfűszert, sót egy tálba, és adjon hozzá apróra vágott fokhagymát.

4. lépés.Öntsünk hozzájuk olívaolajat és citromlevet, majd az egészet jól keverjük össze.

5. lépés: Öblítse le a marhabélszínt, és éles késsel szúrjon ki többször a teljes felületén.

6. lépés. Helyezzen fokhagymadarabokat ezekbe a mélyedésekbe.

7. lépés: A fokhagymával töltött bélszínt jól bedörzsöljük a fűszeres páccal.

8. lépés: Hámozzon meg néhány nagy hagymát, vágja vastag karikákra, és anélkül, hogy szétválasztaná őket, tegye egy rétegben egy tepsibe.

9. lépés. Csomagolja be az elkészített marhabélszínt baconszeletbe, és kösse össze cérnával vagy zsineggel. Helyezzük a bélszínt a hagyma tetejére.

10. lépés Kapcsolja be a sütőt 250°C-ra. A bélszínt 15 percig sütjük. Ezután vegyük le a hőt 210 fokra, és süssük tovább 1,5 órán keresztül. Ez idő alatt a húst időnként le kell önteni szósszal, amelyből sok lesz a formában.

11. lépés: A megsült egész darab marhabélszínt kissé lehűtjük, a zsinórt levesszük, és melegen vagy hidegen tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Egy serpenyőben marhaszelet

A marhabélszín, mint a marhahús legpuhább része, lédús karaj készítésére használható, és a szűzpecsenye darabolása pontosabb. A marhabélszín elkészítésének technológiája ugyanaz, mint a többi hús esetében. Ebben a receptben a panírozáshoz búzadarát használunk szárított fűszernövényekkel és tojással.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Marha szűzpecsenye - 400 gr.
• Búzadara - 75 gr.
• Szárított petrezselyem - 1 evőkanál.
• Tojás - 2 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öblítse le a marhabélszínt hideg vízzel, törölje szárazra egy szalvétával, és vágja át a gabonát legalább 1 cm vastag darabokra.

2. lépés.Panírozáshoz egy külön tálban keverjük össze a búzadarát száraz petrezselyemmel, fekete borssal és sóval.

3. lépés: A bélszíndarabokat jól megforgatjuk a panírozásban, majd kalapáccsal verjük át egy darab fólián.

4. lépés Egy tálban habverővel felverünk két tojást.

5. lépés. Egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajat melegítünk. Az apróra vágott bélszíndarabokat mindkét oldalukon egy felvert tojásba mártjuk, és forró olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

6. lépés A serpenyőben megfőtt marhabélszínt azonnal forrón, friss zöldségekkel kiegészítve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Grillezett marhabélszín hagymával

A hagymás sült marhabélszín tisztán férfias ételnek számít, egyszerűen és gyorsan elkészül, a hús jól átsül, lédús, puha marad, hasonlóan a húsevők által nagyra értékelt kebabhoz. Ebben a receptben a marhabélszínt felvágjuk, mint a karajhoz, és citromos-szójas pácban pácoljuk. A hagyma mennyisége növelhető.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Marha szűzpecsenye - 600 gr.
• Hagyma - 250 gr.
• Szójaszósz - ½ evőkanál.
• Citromlé - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - 3 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítse elő a recept szerint az étel összes hozzávalóját. Öblítse le a marha szűzpecsenyét hideg vízzel, és törölje szárazra egy szalvétával. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.

2. lépés. Vágja fel a szűzpecsenyét az izomrostok mentén legalább 1 cm vastag vagy kisebb darabokra. A húst kalapáccsal átverjük a fólián, majd megszórjuk sóval és fekete borssal.

3. lépés: Egy külön tálban keverje össze a szójaszószt citromlével. Ebbe a keverékbe helyezzük az apróra vágott bélszíndarabokat, keverjük össze és hagyjuk pácolódni fél órát.

4. lépés.Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és átlátszóra pirítjuk benne az apróra vágott hagymát. Ezután a hagymához adjuk a pácolt bélszínt, és a húst mindkét oldalát 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük. Csökkentse a lángot, fedje le a serpenyőt, és párolja további 5 percig a sült bélszínt.

5. lépés: Tegye át a megfőtt sült marhabélszínt hagymával egy tányérra, adjon hozzá köretet, és forrón tálalja. Jó étvágyat kívánunk!

Grillezett marhabélszín

A grillezett marhabélszín jó csemege lehet számodra és a grillezés alternatívája egy nagy társaságnak. Grillezéskor a húst sült kéreg borítja, de a belseje lédús marad, a pörkölés mértéke pedig tetszés szerint választható. Ebben a receptben a marhabélszínt nagy darabokra vágjuk, és egy éjszakán át pácoljuk fűszerek és olívaolaj keverékében.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 12.

Hozzávalók:

• Marha szűzpecsenye - 3 kg.
• Tengeri só - 2 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - 1 evőkanál.
• Csípős paprika (habanero) - 1 tk.
• Paprika – 1 evőkanál.
• szárított hagyma - 1 evőkanál.
• Száraz mustár - 1 teáskanál.
• Olívaolaj - 4 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés A marhabélszínt alaposan öblítse le hideg vízzel, szárítsa meg konyharuhával, és vágja 5-6 cm vastagságú darabokra.

2. lépés: Öntse egy külön tálba a sót, cukrot, fekete borsot, habanerót, mustárt, hagymát és a receptben feltüntetett paprikát.

3. lépés: Helyezze a bélszíndarabokat egy mély tálba, és alaposan dörzsölje be minden oldalát az elkészített keverékkel.

4. lépés Ezután öntsön olívaolajat a húsra, keverje meg újra, fedje le az edényt egy szalvétával, és hagyja a bélszínt egy éjszakán át a hűtőszekrényben pácolódni.

5. lépés.Készítsük elő a grillrácsot, kenjük ki olajjal a grillrácsot, és helyezzük rá az előkészített bélszínt. A teljes grillezési időnek legalább 30 percnek kell lennie. A darabokat először az egyik oldalukon süssük aranybarnára.

6. lépés Ezután fordítsa át a másik oldalára, és süsse aranybarnára.

7. lépés Nagy bélszínünk van, ezért mind a 6 oldalukat meg kell sütnünk.

8. lépés Késsel vagy hőmérővel ellenőrizzük a bélszín készenlétét, de ezt általában a háziasszony tapasztalata határozza meg. A grillezett bélszínt tányérra vagy vágódeszkára tesszük, és kicsit pihentetjük.

9. lépés: A grillezett marhabélszínt forrón, bármilyen szósszal felöntve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Marhabélszín saláta

A főtt marhabélszín, mint finom állagú és egészséges hús, bármilyen kivitelben saláták kiváló húsalapanyaga lehet. Ebben a receptben salátát készítünk marhabélszínből, főtt burgonyából, tojásból, sült gombából, hagymából és ecetes uborkából. Ezekből az egyszerű termékekből kiadós és ízletes fogásokat kap a családi asztalra. A marhabélszínt előre főzzük puhára, legalább 1,5 órán keresztül.

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Főtt marha szűzpecsenye - 200 gr.
• Főtt burgonya - 4 db.
• Főtt tojás - 4 db.
• Hagyma - 1 db.
• Gomba (bármilyen) - 150 gr.
• Ecetes uborka - 3 db.
• Majonéz - 3 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés. Először is, a receptnek és a szükséges adagok számának megfelelően készítse elő az összes hozzávalót. A marhabélszínt, a burgonyát és a csirke tojást előre megfőzzük.

2. lépés A megfőtt és kihűtött marhabélszínt apró darabokra vágjuk, vagy rostokra osztjuk.

3. lépésA pácolt uborkát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A meghámozott hagymát vékony negyed karikákra vágjuk.

4. lépés: Hámozza meg a gombát és ebben a receptben a közönséges csiperkegombát, vágja szeletekre, és süsse olajon, amíg a gombalé teljesen el nem párolog. Ezután sózzuk meg a gombát.

5. lépés: Helyezze az összes apróra vágott hozzávalót egy mély salátástálba.

6. lépés A főtt burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, és egy salátástálba tesszük.

7. lépés Ezután adjuk hozzá a sült gombát a salátához, adjuk hozzá a durvára reszelt tojást, ízesítsük a salátát majonézzel és óvatosan keverjük össze egy kanállal.

8. lépés Az elkészített saláta marhabélszínnel azonnal tálalható. Jó étvágyat kívánunk!