Pisztrángos ételek

A pisztrángos ételek mindig csemege, függetlenül attól, hogy pontosan mit csinált ezzel a hallal. A vörös pép már az első kóstolástól megszereti, mert a telített zsírok és fehérjék mellett felülmúlhatatlanul sűrű állaga és látványos megjelenése is van. Miután a pisztrángot az ünnepi asztalra tálalták (bármilyen formában), vendégei nem kételkednek kulináris tehetségében, és valószínűleg többet kérnek. Ebben a cikkben megtalálja a legsikeresebb és bevált recepteket a vörös hal elkészítéséhez.

Sütőben, fóliában sült pisztrángpecsenye

A sütőben fóliában sült pisztrángpecsenye nem csak nagyon finom étel, de hihetetlenül egészséges is. Nem titok, hogy a vörös hal telített zsírokban és fehérjében gazdag, póréhagymával, burgonyával és cukkinivel kiegészítve minimális idő alatt finom vacsorát kapunk.

1. 
   Főzés előtt olvasszuk ki a halat, hámozzuk meg a zöldségeket és öblítsük le víz alatt.
2. 
   A cukkinit, a burgonyát, a sárgarépát, a kaliforniai paprikát közepes vastagságú karikákra vágjuk, borsozzuk, sózzuk, fóliára + pergamenlapra tesszük.
3. 
   A pisztrángot bedörzsöljük sóval, fekete borssal, meglocsoljuk olívaolajjal és citromlével, megszórjuk kakukkfű levelekkel, és zöldséges „párnára” tesszük.
4. 
   Csomagolja be az alkatrészeket fóliába, de ne túl szorosan.
5. 
   Helyezze a kötegeket egy hőálló edénybe, és tegye a sütőbe: 60 perc 180 fokon.
6. 
   Egy óra múlva kihajtjuk a fóliát és a sütőpapírt, és további 10 percig pirítjuk a hozzávalókat.
7. 
   A halat és a zöldségeket közvetlenül a fóliában tányérokba helyezzük, a szélét pedig óvatosan ráhúzzuk az esztétikusabb megjelenés érdekében - kóstoljuk meg. Jó étvágyat kívánunk!

Házi pisztrángleves

A pisztrángleves otthoni elkészítése meglehetősen egyszerű, így nem kell sok szabadidőt töltenie az elkészítésével. A vörös hal tiszta és gazdag húslevest ad, amely tökéletesen passzol kis kockákhoz zöldségekkel, fűszernövényekkel és vajjal.

Főzési idő – 90 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Pisztráng - 800 gr.
• Burgonya - 2 db.
• Sügér (kicsi) – 4 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Zeller (szár) – 1 db.
• Paradicsomszósz - 50 gr.
• Köles - 2 evőkanál.
• babérlevél – 2 db.
• Fekete bors - 5 db.
• szegfűborsó - 3 db.
• Vaj - 2 evőkanál.
• Apróra vágott zöldek - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Tisztítsa meg és zsigerelje ki a pisztráng és a kis süllő bármely részét, vágja ki a kopoltyúkat, és alaposan öblítse le folyó víz alatt.

2. lépés.A kis halat és a vörös halat egy megfelelő méretű serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és felforraljuk. A habot mindenképpen eltávolítjuk, sózzuk, babérlevelet és szemes borsot adunk hozzá.

3. lépés: Hámozzuk meg a zöldségeket, vágjuk durvára, és pár percig pirítsuk száraz serpenyőben (hagyma, egy sárgarépa és zeller), majd sózzuk meg, és a húsleveshez adjuk, fél órán át forraljuk.

4. lépés: Az idő letelte után vegye ki a halat, és egy finom szitán szűrje le a húslevest.

5. lépés Egy másik hőálló edényben vajban megdinszteljük a sárgarépa karikákat és a burgonyakockákat, leöntjük a zöldségeket és felforraljuk.

6. lépés. A főtt zöldségeket pürévé őröljük, és az apróra vágott fűszernövényekkel, megmosott gabonapelyhekkel és paradicsomszósszal együtt a húsleveshez adjuk. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet és sót.

7. lépés: A pisztrángot és a süllőt szétszedjük, a húst a csontoktól elválasztva, a halat a levesbe öntjük 5 perccel a kikapcsolás előtt.

8. lépés. Öntsük a halászlevet tésztafélékre, és ha szükséges, ízesítsük citromszeletekkel – kezdjük az étkezést. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan sütjük finoman a pisztrángot egy serpenyőben?

Hogyan sütjük finoman a pisztrángot egy serpenyőben? Ennek a halnak a főzése meglehetősen egyszerű folyamat, a lényeg az, hogy olyan összetevőket használjon, mint a citromlé és a kiváló minőségű olívaolaj - íme, a hal lédús, aromás és szó szerint elolvad a szájban. Javasoljuk, hogy kis adagokban főzzük, és ugyanabban a formában tálaljuk.

Főzési idő – 25 perc.

Főzési idő – 7-10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Pisztráng - 700 gr.
• Olívaolaj - 1 evőkanál.
• Hagyma - 1 db.
• Citromlé - 1 teáskanál.
• Zellerszár – 1-2 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés.A felolvasztott pisztrángot megtisztítjuk a pikkelyektől, felhasítjuk a hasát és eltávolítjuk a beleket - kívül-belül alaposan öblítsük le vízzel.

2. lépés Vágja le a filét a hasított testről a bőrrel együtt, távolítsa el a csontokat, és fűszerezze sóval, citromlével és fekete borssal. Dörzsölje be az adalékokkal, és hagyja ázni a halat 10 percig.

3. lépés: Időveszteség nélkül vágja finomra a meghámozott hagymát és a zellerszárat.

4. lépés Külön serpenyőkben vagy felváltva sütjük: hevíts fel ½ evőkanál olajat, és rakd ki a filé felét, bőrös felével felfelé, és süsd 3-4 percig.

5. lépés: Fordítsa meg a pisztrángot, adja hozzá a zöldségeket, és párolja még néhány percig.

6. lépés: Citromkarikákkal és friss, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

7. lépés: Főzzön és érezd jól magad!

Pisztráng tejszínes szószban egy serpenyőben

A durumtésztához kiválóan illik a serpenyőben tejszínes szószos pisztráng. Ez az étel könnyen változatossá teszi szokásos étrendjét, és valami újat és hihetetlenül finomat mutat be. Feltétlenül próbáljon ki tésztát készíteni vörös hallal, parmezánnal és szerecsendióval.

Főzési idő – 45 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Tészta - 100 gr.
• Pisztráng - 100 gr.
• parmezán - 15 gr.
• Szerecsendió – ​​1 csipet.
• Növényi olaj - ½ teáskanál.
• Vaj - 15 gr.
• Fokhagyma - 1 fog.
• Liszt - ½ evőkanál.
• Tej - 80 ml.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A halat apró kockákra vágjuk és kevés olajon színe változásig sütjük, a hőkezelés végén enyhén sózzuk és tányérra tesszük.

2. lépés.Ugyanebben a hőálló edényben olvasszuk fel a vajat és pirítsuk meg a fokhagymagerezdet, adjuk hozzá a lisztet és erőteljesen keverjük, vékony sugárban öntsük hozzá a tejet és keverjük simára a szószt.

3. Ízesítse a tejes keveréket szerecsendióval, kemény sajttal, fekete borssal és sóval.

4. lépés: Adja hozzá a haldarabokat a finom szószhoz, és párolja néhány percig.

5. lépés: Ugyanakkor a tésztát sós vízben puhára főzzük, a húslevest lecsepegtetjük.

6. lépés: Helyezze a tésztát egy serpenyőbe a pisztránggal és a szósszal, majd keverje össze.

7. lépés Tálaljuk az étvágygerjesztő ételt az asztalra, szórjuk meg egy marék reszelt parmezánnal – élvezzük. Jó étvágyat kívánunk!

Sütőben sült pisztráng burgonyával

A sütőben burgonyával sült pisztráng egy összetett étel, amely magában foglalja a fő összetevőt és a köretet is. Ennek megfelelően a főzéssel töltött idő legalább a felére csökken, és ennek eredményeként egy tápláló és hihetetlenül ízletes ebédet vagy vacsorát kapunk az egész család számára.

Főzési idő – 3 óra 20 perc

Főzési idő - 20 perc.

adagok – 4.

Hozzávalók:

• Pisztráng - 1,5 kg.
• Burgonya - 5 db.
• Citrom - ½ db.
• Tejföl - 1 evőkanál.
• Olívaolaj - 1 evőkanál.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Fűszerek a halakhoz - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Zsigerelje ki és távolítsa el a pikkelyeket a halról, alaposan öblítse le és szárítsa meg papírszalvétával.

2. lépés: Dörzsölje be a hasított testeket fűszerekkel, borssal és sóval, és szórja meg citromlével.

3. lépés: Helyezze a pisztrángot egy edénybe, és fedje le fóliával, és tegye a hűtőszekrény polcára legalább két órára, vagy még jobb, ha egy éjszakára.

4. lépés Amikor a hal már majdnem készen áll a sütésre, hámozzuk meg és szeleteljük fel a burgonyát.

5. lépés.Keverjük össze a szeletelt burgonyát tejföllel, apróra vágott fűszernövényekkel, sóval és őrölt borssal.

6. lépés: Osszuk el a burgonyát a tepsi alján, öntsünk rá olívaolajat.

7. lépés: Helyezze a növényi réteg tetejére az adalékanyagba áztatott halat.

8. lépés Fedje le a munkadarabot fóliával, és készítsen néhány lyukat a szabad gőz távozásához.

9. lépés Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és süsse 60 percig 180 fokon.

10. lépés Egy óra múlva távolítsa el a fóliát, és süsse az ételt körülbelül 20 percig 200 fokos hőmérsékleten.

11. lépés Vegye ki az étvágygerjesztő edényt a sütőből, kissé hűtse le és kóstolja meg. Jó étvágyat kívánunk!

Szaftos pisztrángszelet

A lédús pisztrángszelet könnyű és nagyon ízletes étel, amely bármilyen körethez jól passzol: gabonafélékhez, zöldségekhez vagy tésztákhoz. Az ilyen szelet hosszú időre enyhíti az éhséget, és egész napra energiával tölti fel, anélkül, hogy elnehezülne a gyomrában. Próbáld ki és nézd meg magad!

Főzési idő – 35 perc.

Főzési idő – 15-20 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Pisztráng - 250 gr.
• Majonéz - 1 evőkanál.
• Liszt – 1 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• napraforgóolaj - 30 ml.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Válassza le a filét a hasított testről, távolítsa el a bőrt, vegye ki az összes csontot, vágja apró darabokra, és tegye át egy mély tartályba.

2. lépés Ízesítse a halszeleteket tojással, kevés majonézzel, valamint borssal és sóval.

3. lépés: Öntsük bele az átszitált lisztet, és jól keverjük össze.

4. lépés. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és egy evőkanál segítségével hozzáadjuk a darált húst, szeleteket formázva. Mérsékelt lángon mindkét oldalát addig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik.

5. lépés.„Csőforrón” tálaljuk, friss zöldségekkel vagy savanyúsággal kiegészítve. Jó étvágyat kívánunk!

Enyhén sózott pisztráng házilag

Az otthon enyhén sózott pisztráng egy hihetetlenül ízletes és aromás előétel, amely minden ünnepi asztal fénypontja lesz, és nemcsak az Ön háztartását, hanem vendégeit is meglepheti. Javasoljuk, hogy a halat bőrrel sózzuk, mert sokkal kényelmesebb a pisztrángot vékony szeletekre vágni.

Főzési idő – 48 óra 10 perc

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 9.

Hozzávalók:

• Pisztráng - 450 gr.
• francia/dijoni mustár – 2 tk.
• Só - 1 evőkanál.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Citromlé - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Vágja félbe a filét, alaposan öblítse le, majd törölje szárazra papírtörlővel. Keverjük össze a sót és a kristálycukrot.

2. lépés: Óvatosan dörzsölje be a halat minden oldalról a száraz keverékkel.

3. lépés A pisztrángot is beborítjuk egy réteg mustárral, és bőrös oldalával lefelé egy edénybe tesszük, fedővel lezárjuk és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

4. lépés Reggel fordítsa meg a darabot, és tegye vissza a hidegbe további 24 órára.

5. lépés: Idővel vágja vékony szeletekre a filét, és próbálja ki a kenyérrel együtt.

6. lépés. Készüljön fel és élvezze ne csak az eredményt, hanem a folyamatot is!

Kocsonyás pisztráng

A pisztrángos aszpik egy igazán ünnepi étel, amely bármilyen alkalomra díszíti terített asztalát. Ez a snack mindig sikeres, nemcsak látványos és étvágygerjesztő megjelenése, hanem felülmúlhatatlan íze és érdekes összetevői miatt is.

Főzési idő – 1 óra 30 perc

Főzési idő – 15-20 perc.

Adagok – 3-4.

Hozzávalók:

• Pisztráng - 200 gr.
• Zselatin - 1 tk.
• Fűszerek halhoz - ½ teáskanál.
• Hagyma - ½ db.
• sárgarépa - 50 gr.
• Zellerszár - 50 gr.
• babérlevél - 1 db.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg a halat és hagyja megszáradni, hámozzuk meg a zöldségeket és öblítsük le vízzel.

2. lépés: Távolítsa el a bőrt a pisztrángról, vágja ki a gerinc csontját és a hasát.

3. lépés: Helyezze az összes paszományt és a durvára vágott zöldséget (hagyma és zeller) egy serpenyőbe – forralja fel, és lassú tűzön főzze meg.

4. lépés: Adjon hozzá babérlevelet, fűszereket és sót, az ízlésének megfelelően.

5. lépés Ezután merítse a vörös hal húsát a húslevesbe, és forralja puhára (kb. 7 perc), öntse fel egy kicsit a húslevest és szűrje le. Megszabadulunk a magoktól, és tetszőleges szeletekre vágjuk a sárgarépát.

6. lépés. Öntsön zselatint a húslevesbe, és melegítse, amíg teljesen fel nem oldódik.

7. lépés: Helyezze a pisztrángot, a sárgarépát és a zöldeket adagos tálakba, és töltse meg kissé lehűtött húslével.

8. lépés A megszilárduláshoz legalább 60 percig hűtőszekrényben kell tartani.

9. lépés: Az aszpiknak az edényből való eltávolításához melegítse a tálat forró vízben 1-2 percig, majd fordítsa át egy lapos edényre. Jó étvágyat kívánunk!

Pisztráng zöldségekkel a sütőben

A sütőben sült pisztráng zöldségekkel egy diétás és egészséges étel, amely ugyanakkor kitűnik kiváló ízével és felülmúlhatatlan aromájával. Még éjszaka is elfogyaszthatja ezt az ételt, és nem kell aggódnia a duzzanat és a felesleges kilók miatt.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő – 7 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Pisztráng - 320 gr.
• Cukkini - ½ db.
• Padlizsán - ½ db.
• Brokkoli - 60 gr.
• Paradicsom - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Kibelezzük a pisztrángot, távolítsuk el a fóliákat, öblítsük le vízzel és szárítsuk meg.

2. lépés Győződjön meg arról, hogy semmi sem maradt a belső üregben.

3. lépés: Vágja a fiatal cukkinit egyenesen a bőrével félkarikára.

4. lépés: A padlizsánt és a sárgarépát hasonló módon őrölje meg.

5. lépés Vágja szeletekre a paradicsomot, vágja a hagymát negyed karikákra.

6. lépés: Főzzük meg a brokkolit sós vízben körülbelül három percig, és tegyük a többi zöldséggel együtt egy tepsibe, sózzuk, borsozzuk, és meglocsoljuk olajjal. Helyezzük rá a halat, ízesítsük őrölt borssal és sóval – süssük 20-25 percig 180 fokon.

7. lépés Tálalja fel az ételt, és kezdje el az étkezést. Jó étvágyat kívánunk!

Pisztráng tatár avokádóval

Az avokádós pisztrángos tartár olyan ízek és aromák láza, amelynek senki sem tud ellenállni. Kényeztesd magad egy kalóriaszegény, sok telített zsírt tartalmazó harapnivalóval, ez az étel az ünnepi asztalra is könnyedén felszolgálható, minden vendég számára adagolva.

Főzési idő - 30 perc.

Főzési idő – 10-15 perc.

Adagok – 2-3.

Hozzávalók:

• Pisztrángfilé (bőr nélkül) - 170 gr.
• Avokádó - ¼ db.
• Mogyoróhagyma – 2 db.
• Citrom (héja) - ½ db.
• Apróra vágott vörös olajbogyó - 2 evőkanál.
• Tárkony - 3 ág.
• Olívaolaj - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A főzés megkezdése előtt tegyen egy szelet halat a fagyasztóba 15 percre - ez a manipuláció leegyszerűsíti a szeletelési folyamatot.

2. lépés Egy turmixgép tálban morzsoljuk össze a tárkonyleveleket egy evőkanál olajjal együtt. Ezzel egy időben a halat, a medvehagymát apró kockákra vágjuk, ½ teáskanál olajat – keverjük össze héjával, sóval, fekete borssal.

3. lépés. Használjon tálalógyűrűt vagy széles, fóliával bélelt poharat formaként: az első rétegbe tegyen avokádópépet, és ízesítse citromlével.Ezután adjuk hozzá a turmixgépben őrölt olajbogyót. Lazac a tetején. Kérjük, vegye figyelembe, hogy pohár használatakor az összetevőket fordított sorrendben kell elhelyezni.

4. lépés Tálalás előtt javasoljuk, hogy körülbelül 15 percig tartsa a hűtőszekrény polcán, hogy beázzon.

5. lépés: Óvatosan távolítsa el a gyűrűt, vagy távolítsa el a fólia meghúzásával. Adjon hozzá tárkonyolajat, és élvezze az egyedi ízt. Jó étvágyat kívánunk!