Palacsinta tejföllel

A tejfölös palacsinta nem túl szokványos lehetőség, de különleges finom textúra, kifejezett krémes íz, jóllakottság és táplálkozás jellemzi őket, ami nem teljesen alkalmas a PP-t követők számára. Technológiájuk nem különbözik a hagyományos palacsintától, de a megfelelő palacsintához fontos a folyékony alap és a liszt aránya - 2: 1, a tejfölt pedig legfeljebb 10% zsírtartalommal veszik.

Vékony tejfölös palacsinta lyukakkal

Hagyományosan a palacsintát tejföllel tálalják, de vékony palacsintát is lehet sütni ezzel az erjesztett tejtermékkel. A tejfölös tészta tojás hozzáadásával sütéskor lyukasnak bizonyul és szóda nélkül. Ebben a receptben a tésztát összekeverjük tejföllel, vízzel, liszttel és tojással. A recept egyszerű, és lehetővé teszi, hogy gyorsan elkészítsen egy kiadós reggelit a család számára.

1. 
   A tejfölös palacsintát nagyon könnyű elkészíteni. Törj két csirke tojást egy tálba a tészta dagasztásához. A recept szerint cukrot és sót öntünk rájuk, és habosra keverjük.
2. 
   A felvert tojáshoz tetszőleges zsírtartalmú tejfölt adunk, mert vizet adunk hozzá.
3. 
   Ezután öntsünk növényi olajat ebbe a keverékbe, és adjunk hozzá szitán átszitált lisztet. Ezeket a hozzávalókat jól simára keverjük.
4. 
   A kigyúrt sűrű tésztába felforrósított vizet öntünk.
5. 
   A tésztát ismét keverjük össze vízzel, és hagyjuk állni 15 percig, hogy a liszt glutén megkeljen és megduzzadjon.
6. 
   15 perc elteltével kezdjük el palacsintát sütni. A sütési folyamat ugyanaz, mint a hagyományos palacsintánál. Kenje ki a serpenyőt olajjal közvetlenül az első palacsinta előtt. A megsült vékony tejfölös palacsintákat lyukas tányérra tesszük, mindegyik palacsintát megkenjük vajjal, és már tálalhatjuk is. Jó étvágyat kívánunk!

Palacsinta tejföllel és vízzel, tojással

A palacsintát tejföllel és vízzel, tojással készítik el, így vékony, csipkés palacsintákat készítenek, amelyeket külön ételként vagy különféle töltelékekkel egészítenek ki. A palacsintához való tejföl bármilyen zsírtartalommal megfelelő, a tészta folyékonyságához pedig vízzel hígítjuk, de a pékáru kellemes krémes íze megmarad. Adjunk hozzá vajat és szódát a tésztához ebben a receptben.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• tejföl - 250 gr.
• Víz - 2 evőkanál.
• Tojás - 3 db.
• Liszt - 350 gr.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Szóda - 1 teáskanál.
• Vaj - 200 gr. (100 g palacsinta kikenéséhez).
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Törjünk három csirke tojást egy tésztadagasztó tálba, adjunk hozzá cukrot és sót, majd habverővel verjük habos masszává. Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt egy pohár hideg vízzel és egy teáskanál szódával.

2. lépés: A felvert tojásokat keverjük össze a tejfölös keverékkel, és keverjük össze habverővel.

3. lépés: Olvassz fel 100 g vajat a mikrohullámú sütőben, majd hűtsd le és öntsd a tejfölös keverékhez.

4. lépés: Szitáljuk át a búzalisztet. Részletekben beleöntjük az elkészített tejfölös keverékbe, és közben habverővel összegyúrjuk a tésztát.

5. lépés.Ezután öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet a tésztába, és azonnal keverjük össze erőteljesen. A dagasztás vége felé adjunk hozzá két evőkanál növényi olajat a tésztához. Fedjük le a tésztát egy szalvétával, és hagyjuk keleszteni 15 percig.

6. lépés. Ennyi idő elteltével keverje újra a tésztát. A tejföllel és tojással elkészített tésztából elkezdhetjük palacsintát sütni. Vékonyak és sok lyukkal rendelkeznek. Időnként megkenheti a serpenyőt növényi olajjal. A megsült palacsintákat kikenjük vajjal és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Pudingos palacsinta tejföllel és forrásban lévő vízzel

A palacsinták bármilyen változatában mindig keresettek az asztalunkon, és ebben a receptben felkérjük, hogy tejföllel és forrásban lévő vízzel készítsen pudingos palacsintát. A palacsinta nagyon vékony és finom krémes ízű lesz. A choux tésztát szóda hozzáadása nélkül és konyhai kütyü segítségével gyúrjuk, ami gyors és kényelmes lesz.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Tejföl - 300 gr.
• Forrásban lévő víz - 1 evőkanál.
• nagy tojás - 1 db.
• Liszt - 190 gr.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Olívaolaj - 4 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezze a tejfölt egy konyhai robotgép táljába, de ne hidegen. A tejföl zsírtartalma bármilyen lehet.

2. lépés Ezután törjünk egy nagy csirke tojást vagy két kisebbet a tejfölbe.

3. lépés Adjunk hozzá egy kanál cukrot a tejfölhöz, de egyéni ízlésünk szerint növelhetjük a mennyiséget.

4. lépés: Adjon hozzá sót ezekhez az összetevőkhöz.

5. lépés Ezután zárja le a készülék fedelét, és közepes sebességgel keverje homogén masszává az összes hozzávalót.

6. lépés A lisztet szitán szitáljuk, és a tejfölös keverékkel együtt a tálba öntjük.

7. lépés: Keverje össze újra jól ezeket az összetevőket.

8. lépés Az élelmiszer-feldolgozó kikapcsolása nélkül vékony sugárban öntsön egy pohár forrásban lévő vizet a tésztába.

9. lépésVégül öntsünk olívaolajat a tésztába, keverjük újra, kapcsoljuk ki a készüléket, és hagyjuk keleszteni a tésztát 10 percig.

10. lépés A meggyúrt tésztát egy felforrósított száraz serpenyőbe öntjük egy merőkanállal, egyenletes vékony rétegben elosztva.

11. lépés: A pudingos palacsintákat tejfölben és forrásban lévő vízben süssük pár percig mindkét oldalukon, amíg szép aranybarna nem lesz.

12. lépés A sült palacsintákat bármilyen feltéttel tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Palacsinta tejföllel tojás nélkül

A tejföllel, tojás nélkül készült palacsinta ízében nem különbözik a hagyományos, tojással kevert palacsintától, de az állaga más, lágyabb és puhább. Ebben a receptben kevés kukoricakeményítőt adunk a tésztához, hogy helyettesítsük a tojást. Jobb zsíros, sőt tejfölös tejfölt választani, amit szódával hozzáadva bolyhos lesz a tészta. A tojásmentes palacsintatésztának legalább 20 percre van szüksége a kelesztéshez.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 12 db.

Hozzávalók:

• Tejföl 20% - 200 gr.
• Víz - 400 ml.
• Liszt - 300 gr.
• Kukoricakeményítő - 15 gr.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Só - 1/2 teáskanál.
• Szóda - ½ teáskanál.
• Növényi olaj - 30 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés. Palacsinta elkészítéséhez előzetesen forraljon fel tiszta vizet, és hűtse le melegre (40°C). A tésztadagasztó tálba szitán át öntjük a receptben feltüntetett mennyiségű lisztet, kukoricakeményítőt és szódát. A száraz hozzávalókat jól összekeverjük. A lisztes keverékhez vékony sugárban vizet öntünk, és közben habverővel mindent összekeverünk.

2. lépés: Helyezze a szobahőmérsékletű tejfölt egy külön tálba, öntsön hozzá növényi olajat, adjon hozzá sót és cukrot, majd habverővel jól keverje össze. A tejfölös keveréket a tésztába öntjük. Ezután újra keverjük össze a tésztát, hogy ne legyen csomó liszt.Fedjük le az edényt egy szalvétával, és hagyjuk keleszteni a tésztát 20 percig.

3. lépés. Ennyi idő elteltével keverje újra a tésztát. A tészta állagának közepesnek kell lennie, ennek jele az, hogy a merőkanálból széles szalag formájában csöpög, így kevés vizet vagy lisztet adhatunk hozzá. A tészta tejföllel tojás nélkül készen áll. Elkezdheti a palacsintát sütni. Ehhez vegyen egy speciális serpenyőt, kenje meg olajjal, és süssen palacsintát, mint a szokásosat. Könnyen megfordulnak, és nem tapadnak a serpenyőhöz.

4. lépés: A megsült palacsintákat rakd egy tányérra, mindegyiket kenje meg egy darab vajjal, és tálalja bármilyen édes feltéttel vagy enyhén sózott hallal. Jó étvágyat kívánunk!

Palacsinta tejföllel és tejjel

Tejfölös palacsintatészta gyúrásakor általában vízzel hígítjuk, de ebben a receptben a vizet tejjel helyettesítjük. Ezeknek a tejtermékeknek a tandemje a palacsintákat nagyon puhává és puhává varázsolja, és másnap is megőrzi ezeket a tulajdonságokat. Olajt nem adunk a tésztához, viszont a palacsinta jól megfordul, nem tapad a tepsihez. A tejfölt szobahőmérsékleten vesszük, és a tejet kissé felmelegítjük.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• Tejföl 15-20% - 1 evőkanál.
• Tej - 100 ml.
• Liszt - 200 gr.
• Tojás - 2 db.
• Cukor - 3 evőkanál.
• Só - 1/2 teáskanál.
• Szóda - 1/2 teáskanál.
• Növényi olaj - 30 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Törjünk két tojást egy tésztadagasztó tálba, és adjunk hozzá sót és cukrot, utóbbi mennyisége ízlés szerint változtatható.

2. lépés. Ezeket az összetevőket habos és homogén masszává keverjük.

3. lépés Ezután a tojásos keverékhez öntsünk meleg tejet, és adjunk hozzá tejfölt, amit a mikróban is fel lehet melegíteni. Az egészet habverővel jól összekeverjük.

4. lépés.A búzalisztet 2-3 alkalommal szitára szitáljuk, a folyékony alaphoz öntjük, és addig gyúrjuk a tésztát, amíg az állaga homogén, csomómentes lesz.

5. lépés Végül öntsünk fél teáskanál szódát a tésztába, és keverjük újra.

6. lépés Hagyja állni 15 percig az összegyúrt tésztát, hogy a szóda reagáljon a tejsavval és a liszt sikérje jól megduzzadjon.

7. lépés: Melegítsen fel egy speciálisan palacsinta sütésére szolgáló serpenyőt, és kenje meg olajjal. Merőkanállal egy serpenyőbe öntjük a tésztát, és vékony, egyenletes rétegre elosztjuk.

8. lépés A palacsintákat tejfölben és tejben mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Minden megsült palacsintát megkenünk egy darab vajjal, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!