Palacsinta savanyú tejjel

A túrós palacsinta a finom házi sütés gyors változata, amely lehetővé teszi a háziasszony számára, hogy gyorsan elkészítsen egy kiadós ételt reggelire vagy vacsorára. Erjesztett tejalapjuk, amikor szódával kölcsönhatásba lép, lágyabbá és miniatűr lyukúvá varázsolja a palacsintákat. A palacsintákat külön ételként vagy különféle feltétekkel tálaljuk, és bármilyen tölteléket kényelmesen becsomagolhatunk.

Vékony palacsinta joghurton lyukakkal

A vékony, lyukas joghurtos palacsinta édes feltéttel bőséges reggeli lesz az egész család számára. A tésztát házi vagy bolti joghurttal keverik össze tojás, szóda és növényi olaj hozzáadásával. Vékony palacsintánál a tészta állaga valamivel vékonyabb legyen, mint a palacsintánál.

1. 
   A joghurtos palacsintát nagyon könnyű elkészíteni. Először is mérjük ki a palacsinta hozzávalóit a receptben megadott mennyiségek szerint.
2. 
   A tészta dagasztásához a normál szobahőmérsékletű joghurtot öntsük a tálba. Törjük bele a csirke tojásokat, adjuk hozzá a cukrot és a sót.
3. 
   Ezután szódabikarbónát adjunk az aludttejhez, mert ettől lesz habos a tészta.
4. 
   Keverje össze ezeket az összetevőket alacsony sebességű mixerrel simára.
5. 
   A lisztet szitán szitáljuk át. Ezután kis adagokban öntsük a folyékony alapba, és azonnal gyúrjuk a tésztát.
6. 
   A lisztből és joghurtból készült keverék sűrű állagú lesz, ezért öntsünk hozzá meleg vizet, és keverővel gyúrjuk újra a tésztát.
7. 
   Végül öntsön növényi olajat a tésztába, és keverje újra.
8. 
   A kigyúrt tésztát 15 percig állni hagyjuk, hogy a lisztes glutén megkeljen és megduzzadjon.
9. 
   Ennyi idő után elkezdheti a palacsintát sütni. A masszát egy felhevített serpenyőbe öntjük, egyenletes vékony rétegben elosztjuk, és közepes lángon kisütjük a palacsintákat.
10. 
    A palacsintákat mindkét oldalukon 2-3 percig sütjük, amíg szép aranybarna nem lesz.
11. 
    A sült vékony, lyukas palacsintákat joghurton rakjuk egy tányérra, és mindegyik palacsintát kenjük meg vajjal. Jó étvágyat kívánunk!

Bolyhos vastag palacsinta lyukakkal

A bolyhos, vastag, lyukas joghurt palacsintákat vagy élesztővel, vagy több tojással, vagy szódával készítjük. Kekszre emlékeztető állaguk és ízük van. A túrós tejet és a lisztet egyenlő mennyiségben vesszük, és a tésztát addig gyúrjuk, amíg tejfölös állagot nem kapunk. Ebben a receptben adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, és süssük palacsintát egy száraz serpenyőben.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 12 db.

Hozzávalók:

• Tojás - 2 db.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Szóda - 1 teáskanál.
• Só - 1 csipet.
• Vanillin - 1 csipet.
• Aludttej - 500 ml. (2 evőkanál).
• Liszt - 300 gr. (2 evőkanál).
• Növényi olaj - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés.Mérjük ki a palacsinta hozzávalóit a receptben megadott mennyiségben, és úgy, hogy minden kéznél legyen. A tojásokat tésztadagasztó tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a vaníliát. Ezeket a hozzávalókat kicsit felverjük, öntsünk egy pohár joghurtot, adjunk hozzá egy púpozott teáskanál szódát, és mindent jól keverjünk össze, hogy a szóda reagáljon.

2. lépés Ezután adjunk hozzá egy pohár lisztet ehhez a keverékhez, keverjük össze, öntsünk egy másik pohárba, és habverővel gyúrjuk össze a tésztát.

3. lépés Ezután öntsön még egy pohár joghurtot a tésztába, és gyúrja a tésztát simára és lisztcsomók nélkül.

4. lépés Végül öntsön növényi olajat a kigyúrt tésztába, és keverje újra jól. Az összegyúrt tészta állaga olyan legyen, mint a híg tejfölé.

5. lépés: Melegítsen jól egy száraz serpenyőt. Merőkanállal öntsük a masszát a tepsibe, egyenletes rétegben oszlassuk el. Sütés közben a palacsinta bolyhos és vastag lesz. A következő palacsinta elkészítése előtt feltétlenül keverje meg a tésztát.

6. lépés. Süssük a palacsintákat mindkét oldalukon 2-3 percig, amíg aranybarna nem lesz. A megsült pihe-puha, vastag palacsintákat joghurtra rakva rakjuk egy tányérra, kenjük meg vajjal és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Pudingos palacsinta forrásban lévő vízzel, lyukas joghurton

A palacsinta joghurtos choux tésztán való sütésének lehetősége hasonló a más alapon készült palacsinták hasonló receptjéhez, és a joghurt lágyabbá teszi őket. A choux tészta gondoskodik arról, hogy a palacsinták rugalmasak legyenek és megtartsák formájukat a töltelék használatakor, a szódabikarbóna pedig sok finom lyukat hoz létre. A recept egyszerű, sok palacsintát kapsz, és le is fagyaszthatod tartalékban.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Joghurt - 1 l.
• Tojás - 2 db.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Szóda - 1 teáskanál.
• Hűvös forrásban lévő víz - 1 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Liszt - 3 evőkanál.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés Szobahőmérsékletű aludttejet öntsünk egy tésztadagasztó tálba, és keverjük jól össze egy teáskanál szódával.

2. lépés Ezután adjunk hozzá cukrot, figyelembe véve, hogy milyen tölteléket csomagolunk, ha édes palacsintát készítünk, adhatunk hozzá több cukrot.

3. lépés: Sózzuk az aludttejhez, és jól keverjük össze az összes hozzávalót.

4. Egy külön tálban verj fel két csirke tojást.

5. lépés: Öntsük a tojásos keveréket a joghurtba, és keverjük újra.

6. lépés A folyékony alapra szitán keresztül öntsünk lisztet, mennyisége némileg eltérő lehet, mivel az aludttej zsírtartalma és a liszt minősége eltérő.

7. lépés: Habverővel gyúrjuk a tésztát simára, és az állaga még mindig sűrű.

8. lépés Ezután vékony sugárban, habverővel keverve öntsünk a tésztába forrásban lévő vizet.

9. lépés Végül öntsön három evőkanál növényi olajat, és jól keverje össze a tésztát. Állaga olyan legyen, mint a tejföl.

10. lépés: A joghurtos choux tészta készen áll. Elkezdheti a palacsintát sütni. Mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. A sütés során a palacsinta finom és szép lesz.

11. lépés: A kész palacsintákat bármilyen töltelékkel meg lehet tölteni. Jó étvágyat kívánunk!

Palacsinta joghurttal és élesztővel

Az élesztős túrós palacsinta lesz az új lehetőség az élesztős palacsinta széles választékából. Vékonyra vagy vastagra is süthetők, és különféle töltelékekkel megtölthetők. A joghurttal készült palacsinta puhább és finomabb ízű, mint a tejjel vagy vízzel készült élesztős palacsinta. Ebben a receptben friss élesztőt használunk, és vékony palacsintát sütünk.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Joghurt - 2 evőkanál.
• Víz - 2 evőkanál.
• Friss élesztő - 50 gr.
• Liszt - 4-5 evőkanál.
• Cukor - 4 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntsön két pohár meleg vizet egy tésztadagasztó tálba, és oldja fel benne a friss élesztőt és a cukrot.

2. lépés Ezután öntsünk két pohár szobahőmérsékletű joghurtot ebbe a keverékbe, és adjuk hozzá az átszitált lisztet.

3. lépés: A folyékony alapot a liszttel jól simára és csomómentesre keverjük. A tészta állaga olyan legyen, mint a kefir.

4. lépés. Fedjük le egy szalvétával az összegyúrt tésztával ellátott tálat, és tegyük fél órára meleg helyre, hogy az élesztő meginduljon. Ezalatt a tészta megemelkedik és habosodik.

5. lépés: Öntsön növényi olajat a megkelt tésztába, és ismét keverje jól habverővel.

6. lépés Melegítse fel a serpenyőt, és kenje meg növényi olajjal az első palacsinta előtt. A tésztát merőkanálba öntjük, és egyenletes, vékony rétegre elosztjuk.

7. lépés: A palacsintákat mindkét oldalukon élesztős joghurttal süssük aranybarnára, akárcsak a hagyományos palacsintákat. Jó étvágyat kívánunk!

Palacsinta savanyú tejjel tojás nélkül

A joghurtos palacsintákat anélkül lehet sütni, hogy tojást adnának a tésztához, és nem rosszabbak, mint a hagyományosak. A tésztát meglehetősen folyékonyra keverik, szóda és növényi olaj hozzáadásával. A háziasszonynak tudnia kell, hogy mennyi tésztát kell önteni a serpenyőbe, és mikor kell megfordítani a palacsintát, hogy ne égjen meg és aranybarna maradjon, ez pedig tapasztalat kérdése.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Joghurt - 1 evőkanál.
• Víz - 0,5 evőkanál.
• Liszt – 1 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• szóda - 0,5 teáskanál.
• Só - 1 csipet.
• Növényi olaj - 1-2 evőkanál.
• Vaj palacsinta kenéséhez - opcionális.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is mérje ki a palacsinta hozzávalóiból a szükséges mennyiséget a recept szerint.

2. lépés Szobahőmérsékletű aludttejet öntsünk egy tésztadagasztó tálba, és oldjuk fel benne a receptben feltüntetett mennyiségű sót, cukrot és szódát. Hagyja a keveréket 5 percig, hogy a szóda kölcsönhatásba lépjen a tejsavval.

3. lépés: Szitáljuk át a lisztet egy szitán. Ezután adagonként a joghurtba öntjük, közben habverővel dagasztjuk a tésztát. Sűrű lesz az állaga.

4. lépés Adjunk hozzá fél pohár meleg vizet a kigyúrt tésztához és keverjük össze.

5. lépés Végül öntsön növényi olajat a tésztába.

6. lépés. A tésztát keverjük újra vajjal, és hagyjuk állni 10 percig, hogy a liszt glutén megkeljen és megduzzadjon.

7. lépés. Ennyi idő után melegítse fel jól a serpenyőt, és kenje meg olajjal az első palacsinta előtt. A palacsintákat a szokásos módon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

8. lépés: Helyezze át a tojás nélküli írós palacsintákat a serpenyőből egy edénybe, és mindegyik palacsintát kenje meg egy darab vajjal. Jó étvágyat kívánunk!