Palacsinta élesztővel

Az élesztős palacsinta puha és porózus lesz. A pékárut vékonyabbra vagy vastagabbra is tehetjük, ettől függetlenül még kényelmesen lehet beletekerni a különféle töltelékeket. Reggelire, ebédre vagy vacsorára 10 receptünk alapján mindig finom palacsintákat készíthet.

Puha és vastag palacsinta élesztővel

Vastag és bolyhos palacsintát sűrű élesztőtésztából sütnek, amelynek állaga zsíros kefirre emlékeztet. Megfelelően kell összegyúrni, hogy tele legyen levegővel.

1. 
   Hogyan kell bolyhos palacsintát sütni élesztővel? Öntsön meleg tejet egy tálba, és törje fel a tojásokat.
2. 
   Adjunk hozzá sót és cukrot.
3. 
   Adjuk hozzá az instant élesztőt és keverjük össze a hozzávalókat.
4. 
   Ezután öntsük hozzá a növényi olajat, és adjuk hozzá az átszitált lisztet. A tésztát összegyúrjuk. 1 órát kelesztjük a tésztát.
5. 
   A megadott idő elteltével melegítse fel a serpenyőt, öntsön növényi olajat az első palacsintához. Beleöntjük a tésztát, közepes lángon 3-4 percig sütjük a palacsintát, majd megfordítjuk.
6. 
   A palacsintákat vajjal megkenve vagy bármilyen töltelékkel becsomagolva tálalhatjuk.

---

Jó étvágyat kívánunk!

Vékony, lyukas palacsinta élesztővel

Úgy tűnik, hogy az élesztővel készült palacsinta nehéz és időigényes, de ez egyáltalán nem így van. Ha egyszer megpróbálsz vékony élesztős palacsintát készíteni, ez a recept az egyik kedvenced lesz. A pékáruk puhák, lágyak és finomak.

Főzési idő: 2,5 óra.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Tej - 500 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• Vaj - 30 gr.
• Cukor - 3 evőkanál.
• Száraz élesztő - 1 teáskanál.
• Só - 1 csipet.
• búzaliszt - 250-300 gr.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Fél pohár tejet 37-38 fokra melegítünk. Az élesztőt a tejben felfuttatjuk, egy evőkanál cukrot is adunk hozzá, elkeverjük és 10-15 percig meleg helyen kelesztjük.

2. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat a maradék cukorral és sóval.

3. A kihűlt olvasztott vajat öntsük a tojásos keverékhez, és keverjük össze.

4. Ha megkelt a tészta, öntsük a főtésztába.

5. A maradék tejet felforrósítjuk, beleöntjük a tésztába, hozzáadjuk az átszitált lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk 1-1,5 órán keresztül meleg helyen.

6. A tésztába öntsünk növényi olajat, keverjük össze és már kezdhetjük is sütni.

7. Az első palacsinta előtt kenje meg a serpenyőt növényi olajjal. A palacsintákat mindkét oldalukon 1-2 percig sütjük. A palacsinták vékonyra válnak, kis lyukakkal.

8. Azonnal tálaljuk lekvárral, mézzel vagy tejföllel.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell élesztős palacsintát sütni víz felhasználásával?

Ez a recept alkalmas azokra az időkre, amikor nincs tej vagy kefir a hűtőszekrényben. A tésztát vízzel és élesztővel gyúrjuk, jól telítjük oxigénnel, és a palacsinta nagyon vékony, sok lyukas, ropogós szélű.

Főzési idő: 75 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 12.

Hozzávalók:

• meleg víz - 2 evőkanál.
• Búzaliszt - 3 evőkanál.
• Cukor - 1,5 evőkanál.
• Száraz élesztő - 1 teáskanál.
• csirke tojás - 1 db.
• Só - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot és a sót.

2. Adjon hozzá egy csirke tojást a száraz hozzávalókhoz.

3. Ezután a teljes vízmennyiség felét öntsük a tálba, és gyúrjuk simára a keveréket. Ezután öntsük a maradék vizet és növényi olajat, keverjük össze.

4. Fedje le a tálat tiszta törülközővel, és hagyja állni 45 percig. Ezt követően elkezdheti a palacsintát sütni.

5. A serpenyőt jól felmelegítjük, megkenjük növényi olajjal, és beleöntjük az első palacsinta tésztáját. A palacsintákat mindkét oldalukon 1-2 percig sütjük. A palacsinta nagyon finom és vékony lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus recept tejes élesztős palacsinta készítéséhez

Klasszikus recept tejes élesztős palacsinta készítéséhez. Ízlés szerint vastagra vagy vékonyra készítheti őket. A palacsintákat különféle szószokkal és adalékokkal tálalhatjuk.

Főzési idő: 90 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• Tej - 2 evőkanál.
• Száraz élesztő - 6 gr.
• Só - 1 csipet.
• Cukor - 1,5 evőkanál.
• Csirke tojás - 2 db.
• Liszt - 450 gr.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Vaj – palacsinta kikenéséhez.

Főzési folyamat:

1. A túl dús tejet vízzel hígíthatjuk.Öntsünk meleg tejet egy tálba, adjuk hozzá a tojást és az élesztőt, keverjük össze.

2. Adjunk hozzá cukrot és sót a tejes keverékhez, és jól keverjük össze.

3. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, gyúrjuk a tésztát. A konzisztenciának hasonlítania kell a folyékony tejfölre. A végén adjunk hozzá növényi olajat és keverjük újra jól. A tésztával ellátott tálat letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen 1 órát kelesztjük.

4. Egy óra múlva az élesztő elkezd dolgozni, és a tésztát buborékok borítják.

5. Készítsen olvasztott vajat a palacsinták kikenéséhez.

6. Az első palacsinta előtt egy forró serpenyőt kenjünk ki növényi olajjal, majd olaj nélkül süssük meg a palacsintákat. A palacsintákat mindkét oldalukon 1-2 percig sütjük. A forró palacsintákat kenjük be vajjal.

Jó étvágyat kívánunk!

Áttört palacsinta kefiren száraz élesztővel

Finom, csipkés szélű, puha palacsinta reggelire vagy vacsorára tejföllel vagy bogyólekvárral. A tésztát egyszerűen összegyúrjuk kefirrel és gyors élesztővel. Ezzel a recepttel még az első palacsinta sem lesz csomós.

Főzési idő: 80 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Száraz élesztő - 1 teáskanál.
• Kefir - 250 ml.
• Cukor - 1,5 evőkanál.
• Só - 2 csipet.
• búzaliszt - 450 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• Víz - 100 ml.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A teljes lisztmennyiség felét egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk az élesztőt, a sót és a cukrot, összekeverjük.

2. A kefirt a mikróban 38-40 fokra melegítjük, és a többi hozzávalóval egy tálba öntjük, megkeverjük. Hagyja a tésztát 30 percig a testben.

3. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat. Fél óra elteltével adjuk hozzá a tojásos keveréket a tésztához, és keverjük össze.

4. Szitáljuk a lisztet egy tálba, és gyúrjuk a tésztát.Végül vékony sugárban öntsünk a tésztába forrásban lévő vizet, és gyors mozdulatokkal keverjük össze. Ezután öntsük hozzá a növényi olajat, és ismét jól keverjük össze a tésztát. 20 percig pihentetjük a tésztát, és elkezdjük sütni.

5. Az első palacsinta előtt kenje meg a serpenyőt növényi olajjal. A vékony palacsintákat mindkét oldalukon 1 percig sütjük.

6. A palacsintákat melegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Élesztős palacsinta száraz élesztővel, mint a nagymamánál

Nehéz elképzelni az otthoni főzést ízletes palacsinta nélkül. Ez az egyik legkedveltebb és legkedveltebb reggeli étel, amely a gyerekkort és a nagymamával töltött ünnepeket juttatja eszünkbe. A száraz élesztővel készült palacsinta puha, puha és ízletes.

Főzési idő: 120 perc.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Tej – 1 l.
• Csirke tojás - 3 db.
• Só - 5 gr.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Száraz élesztő - 1 gr.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Vaj - 3 evőkanál.
• Liszt - 15 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját a sóval és a cukorral habosra verjük. Tegye a fehérjéket a hűtőbe.

2. A tejet 40-45 fokra melegítjük, majd apránként hozzáadjuk a felvert sárgáját és összekeverjük.

3. A lisztet szitán átszitáljuk egy tálba, és hozzáadjuk a száraz élesztőt.

4. A tésztát összegyúrjuk. Végül adjunk hozzá növényi olajat és keverjük újra jól.

5. A tésztából tetszés szerint különböző állagúak készíthetők. Vékonyabb palacsintához vékonyabb, vastagabb palacsintához vastagabb legyen.

6. Az élesztő hatására buborékok jelennek meg a tészta felületén.

7. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk a tésztát 1,5 órán át meleg helyen kelni.

8. Időnként keverje meg a tésztát, hogy ne „szaladjon el”.

9. Amikor a tészta jól megkelt, folytathatja a további lépéseket.

10.A fehérjét kivesszük a hűtőből, addig verjük, amíg stabil hab nem keletkezik, és a tésztához keverjük.

11. Finom, lassú mozdulatokkal keverjük össze a tésztát a fehérjével.

12. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és kenje meg növényi olajjal. Ezt csak az első palacsinta előtt kell megtenni. Öntsük a masszát a serpenyőbe, és süssük 1-2 percig a palacsintákat mindkét oldalukon.

13. A meleg palacsintákat kikenjük vajjal és megszórjuk cukorral.

14. A palacsintákat egymásra rakjuk, és melegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept búzadarával készült élesztős palacsintához

A búzadarával készült élesztőtésztán nagy lyukú, vastag, finom palacsinták alkalmasak egy kiadós vacsorára sült hússal vagy gombával kombinálva. Ha szereti a főzési kísérleteket, javasoljuk, hogy próbálja ki ezt az egyszerű palacsintareceptet.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Tej - 500 ml.
• Búzadara – 1,5 evőkanál.
• Víz - 150 ml.
• Préselt élesztő - 30 gr.
• Búzaliszt - 3 evőkanál.
• Csirke tojás - 2 db.
• Cukor - 3 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Az élesztőt meleg tejben felfuttatjuk, az élesztős masszához cukrot adunk, elkeverjük és 15 percig meleg helyen kelesztjük. Ezután üss két tojást a tésztába, és jól keverd össze.

2. Egy külön tálban keverjük össze az átszitált lisztet és a búzadarát. A száraz hozzávalókat fokozatosan a tésztába öntjük és simára keverjük.

3. Adjunk hozzá növényi olajat és meleg vizet a kapott tésztához, és keverjük össze.

4. A tésztával ellátott tálat fóliával letakarjuk és 1,5-2 órát meleg helyen kelesztjük. Ezután ismét keverjük össze a tésztát, és kezdjük el palacsintát sütni.

5. A serpenyőt jól felmelegítjük és megkenjük növényi olajjal.Beleöntjük a tésztát, és elosztjuk vele az alját. A palacsintákat mindkét oldalukon 1-2 percig sütjük.

6. Tálaljuk a palacsintákat tetszés szerinti feltétekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk puha élesztős palacsintát kovászon?

Minden élesztős pékáru tésztáját tészta segítségével gyúrják. Ehhez keverje össze az élesztőt a meleg tejjel, a liszttel és a cukorral, várjon, és adja hozzá a többi hozzávalót. Az ezzel a tésztával készült palacsinta levegős és puha lesz.

Főzési idő: 150 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Száraz élesztő - 10 gr.
• Liszt - 500 gr.
• Sárgája - 1 db.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Vaj - 3 evőkanál.
• Tej - 600 ml.
• Csirke tojás - 2 db.
• Só ízlés szerint.
• Ghee - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Oldjuk fel az élesztőt 250 ml meleg vízben, a keveréknek habosnak kell lennie. Ezután adjuk hozzá a teljes lisztmennyiség felét, és hagyjuk a tésztát egy órát meleg helyen kelni. Ha kész a tészta, adjunk hozzá 3 sárgáját, sót, cukrot és a kihűlt olvasztott vajat, keverjük össze.

2. Majd részletekben hozzáadjuk az átszitált lisztet, és jól összegyúrjuk a tésztát.

3. A tésztát meleg tejjel folyékony tejföl sűrűségig hígítjuk, a tálat letakarjuk egy törülközővel, és egy órát meleg helyen állni hagyjuk. Miután a tészta megkelt, átkeverjük, hogy kicsit ülepedjen, és fél órára visszatesszük meleg helyre. Ismételje meg ezt az eljárást még egyszer. Ezután hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét a tésztához, és még fél órát kelesztjük.

4. Ezt követően elkezdhetjük a palacsintát sütni. Mielőtt elkészítené az első palacsintát, kenje meg a serpenyőt olajjal. A palacsintákat mindkét oldalukon 1-2 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.

5. A palacsintákat egymásra rakjuk, és melegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Nagyböjti élesztős palacsinta tojás nélkül

Az élesztős palacsinta szerkezete puha és finom, maguk a palacsinták pirospozsgásak, gyönyörű áttört hálóval. Egy ilyen finomság elfogyasztása öröm, tálalhatod tejföllel, mézzel vagy tetszőleges lekvárral.

Főzési idő: 75 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Víz - 500 ml.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Száraz élesztő - 1 teáskanál.
• búzaliszt - 340 gr.
• napraforgóolaj - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Öntsön meleg forralt vizet egy tálba. Oldjuk fel benne a száraz élesztőt.

2. Öntsön cukrot is a tálba, keverje meg és hagyja a tésztát 15 percig meleg helyen kelni, hogy az élesztő aktiválódjon.

3. 15 perc elteltével adjunk hozzá átszitált lisztet a tésztához, és keverjük össze.

4. Ezután öntsük fel meleg forralt vízzel, keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Hagyja a tésztát fél órát, törölközővel letakarva.

5. Ezután adjunk hozzá sót és növényi olajat, keverjük újra a tésztát.

6. Palacsintát süthetünk. A masszát kis adagokban egy jól felforrósított serpenyőbe öntjük és a palacsintákat mindkét oldalukon 1-2 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Minden palacsinta előtt kenje meg a serpenyő alját növényi olajjal.

7. A palacsintákat melegen, tetszés szerinti szószokkal tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell palacsintát sütni savóval és élesztővel?

Palacsintatészta dagasztására nem csak a tej és a víz, hanem a tejsavó is alkalmas. A palacsinta vékony lesz, gyorsan megsül, és nem tapad a serpenyőhöz. Bár a tejsavós élesztős tészta tovább tart, a belőle készült palacsinta nagyon finom.

Főzési idő: 80 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6-8.

Hozzávalók:

• Tejsavó – 1 l.
• Cukor - 1-2 evőkanál.
• Só - 1 csipet.
• Préselt élesztő - 15 gr.
• Növényi olaj - 50 ml.
• búzaliszt - 450 gr.

Főzési folyamat:

1.A tejsavót enyhén felmelegítjük és egy tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, összekeverjük.

2. Az élesztőt és a növényi olajat morzsoljuk egy tálba.

3. A lisztet átszitáljuk, jól összekeverjük és 25-30 percig meleg helyen kelesztjük.

4. Amikor a tészta megkelt, elkezdhetjük sütni a palacsintákat.

5. Az első palacsinta előtt kenjük meg a serpenyő alját növényi olajjal, öntsük bele a tésztát és süssük meg a palacsintát mindkét oldalán. A serpenyőt nem kell tovább kenni olajjal.

6. A palacsintát melegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!