Blancmange

A Blancmange egy francia eredetű, finom zselészerű desszert. Ennek a finomságnak a klasszikus változata mandulatejjel készül, de számos alternatíva létezik minden ízléshez. A Blancmange tejszínnel, tehéntejjel, túróval és tejföllel is készül. Válassza ki a kívánt lehetőséget, és kényezteti családját egy remek desszerttel!

Klasszikus blanmange desszert recept

Ezzel a recepttel elkészítjük a blancmange klasszikus változatát - mandulatejjel. Ilyen tejet nem lesz nehéz megtalálni egyetlen szupermarketben sem. Epret kínálunk, hogy kiemeljük a desszert finomságát. A blancmange-t bogyós gyümölcsök nélkül is tálalhatja – bármit szeretne.

1. 
   A klasszikus desszert blancmange nagyon könnyen elkészíthető. Öntsön 50 ml hideg mandulatejet egy kis edénybe. Adjuk hozzá a zselatint a tejhez, és hagyjuk megduzzadni az utasítás szerint.Duzzadás után helyezze a tejjel és zselatinnal ellátott tartályt vízfürdőbe, és oldja fel a masszát, amíg teljesen homogén nem lesz. Levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni.
2. 
   A maradék hideg mandulatejet egy külön tálba öntjük.
3. 
   Adjunk hozzá tejszínt a hűtőből és keverjük össze.
4. 
   Adjunk hozzá kristálycukrot és keverjük össze.
5. 
   Adjuk hozzá a mandulatej és a zselatin homogén keverékét, és keverjük össze.
6. 
   Öntse a kapott keveréket formákba - kényelmes a szilikonos formák használata. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
7. 
   Az epret megmossuk, szárát leszedjük, leszárítjuk és apróra vágjuk.
8. 
   A bogyókat a porcukorral botmixerrel teljesen simára turmixoljuk.
9. 
   Tálaljuk a fagyasztott blancmange-t az asztalra, eperszósszal felöntve.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk túrós blancmange-t otthon?

Ahhoz, hogy a desszert valóban ízletes legyen, fontos feltétele, hogy a túró legyen friss, nem savas és természetesen natúr. Ugyanez vonatkozik a tejre és a tejfölre is. Annak érdekében, hogy a blancmange íze és megjelenése fényesebb legyen, javasoljuk, hogy konzerv őszibarackot adjon a keverékhez. Ezt a lépést kihagyhatja, vagy barack helyett más gyümölcsöt is hozzáadhat.

Főzési idő: 40 perc. kikeményedési idő nélkül.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Túró - 400-500 gr.
• Tej - 200 ml.
• Tejföl - 200 gr.
• granulált cukor - 150-200 gr.
• zselatin - 30 gr.
• Víz - 50 ml.
• Őszibarack konzerv - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Tegye a túrót és a tejfölt egy nagy tálba. Adjunk hozzá kristálycukrot és tejet.

2. Egy turmixgép segítségével keverje össze az egészet, amíg homogén sima masszát nem kap.

3. Egy külön kis tálba öntsük fel a zselatint vízzel.Keverjük össze, és hagyjuk duzzadni a csomagoláson feltüntetett ideig.

4. Az őszibarackot apróra vágjuk. Keverjük össze az őszibarackot a túrós keverékkel.

5. Az áztatott zselatint vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben melegítjük - homogén folyadékot kell kapnia. A kapott folyadékot a barackos túrós masszához öntjük és jól összekeverjük.

6. Öntsük a blancmange masszát egy formába – egy nagy vagy több kis adagban. Két-három órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

7. A fagyasztott desszertet lapos tányérra fordítjuk, és tálaljuk. A blancmange-t kényelmes forró késsel részekre vágni.

Jó étvágyat kívánunk!

Blancmange tejföllel és gyümölccsel

A desszertnek ezt a változatát tejföllel készítjük el - ez sikeresen megadja a kellő savanyúságot a blancmange-nek. Adunk hozzá eperdarabokat és mandulát is. A desszert íze lágy mandulás, enyhe savanyúsággal és lédús eper zárványokkal. Egy ilyen desszert nem terheli túl az étkezést, és sikeresen befejezi.

Főzési idő: 40 perc. kikeményedési idő nélkül.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Mandula dió - 150 gr.
• Krém 10% - 350 ml.
• Tejföl - 100 gr.
• granulált cukor - 70 gr.
• zselatin - 10 gr.
• Eper - 150 gr.

Főzési folyamat:

1. Tegye a mandulát egy tálba, töltse fel forró vízzel, és hagyja állni néhány percig. Ezután engedje le a forró vizet, és öntsön hozzá hideg vizet. Megismételjük párszor. Ez a lépés sokkal könnyebbé teszi a dió barna héjának leválasztását.

2. Távolítsa el a bőrét minden anyáról a kezével. A meghámozott mandulát egy órára hideg vízbe áztatjuk, hogy fehérebb legyen.

3. A zselatint elkeverjük három evőkanál vízzel, összekeverjük és tíz percig hagyjuk megduzzadni.

4.A manduláról leöntjük a vizet, és turmixgépben addig pürésítjük, amíg finom szemcsés masszát nem kapunk.

5. Adjunk hozzá tejszínt a felaprított mandulához és keverjük össze.

6. Egy serpenyőben keverjük össze a mandulát a tejszínnel, a cukorral és a duzzadt zselatinnal. A keveréket a tűzhelyen forróra melegítjük, de ne forraljuk fel. A cukrot és a zselatin granulátumot teljesen fel kell oldani. Vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk a keveréket szobahőmérsékletre hűlni.

7. Mossa meg az epret vagy más gyümölcsöt ízlés szerint, szárítsa meg és vágja apró darabokra.

8. A kihűlt mandulás masszába öntjük a tejfölt, és mixerrel simára keverjük.

9. Öntsük a keveréket formákba, és helyezzünk eperdarabokat a tetejére. Három órára hűtőbe tesszük.

10. A fagyasztott blancmange-t tálaljuk az asztalra, kiszabadítjuk a formákból, és egy edénybe tesszük. Ezenkívül a desszertet friss mentalevéllel díszítheti.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept zselés blanmange készítéséhez

A krémes, sűrű blancmange és a folyékony narancszselé érdekes kombinációja. Az ízek és textúrák kombinációja nagyon sikeres. Lapzselatint ajánlunk - könnyebben oldódik, és használhatunk kukorica- vagy burgonyakeményítőt is.

Főzési idő: 45 perc. kikeményedési idő nélkül.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Krém 10% - 250 ml.
• Tej - 250 ml.
• Vaníliás cukor - 2 tasak.
• Granulált cukor - 2 evőkanál. l.
• Leveles zselatin - 12 g.
• Narancs - 5 db.
• Keményítő - 25 gr.
• Víz - 100 ml.
• Csokoládé chips - díszítéshez.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a narancsot forró vízzel, és szárítsa meg.

2. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. Áztatás után szárítsa meg a lapokat papírtörlőn.

3.A tejet és a tejszínt egy serpenyőbe öntjük, a tűzhelyen melegre melegítjük, ne forraljuk fel. A tejes keverékhez öntsük a normál és a vaníliás cukrot, és keverjük össze. Hozzáadjuk a szárított zselatinlapokat, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak.

4. Az így kapott keveréket formákba oszlatjuk, és körülbelül pár órára hűtőbe tesszük dermedni.

5. A zselé elkészítéséhez vágja fel a narancsot, és nyomja ki a levét. Egy narancsot hagyjunk a díszítésnek. Forraljuk fel a levét. Ha a lé cukrozatlan, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Külön-külön keverjük össze a keményítőt hideg vízzel, és ezt a keveréket öntsük a forró narancsléhez, jól keverjük össze, és addig tegyük a tűzhelyre, amíg besűrűsödik. Vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk teljesen kihűlni.

6. Díszítéshez vágjuk le a narancs héját.

7. Vágja ki a szeleteket, távolítsa el a magokat, ha van.

8. Tálaláskor öntsünk narancszselét egy tányérra, és tegyünk rá fagyasztott blancmange-t. A tetejére csokireszeléket szórunk.

Jó étvágyat kívánunk!

Házi készítésű blancmange desszert mandulatejjel

A blancmange másik változata mandulatejjel. Ahhoz, hogy a desszert légies és puha legyen, a teljes masszához adjunk tejszínhabot - légbuborékok jelennek meg a fagyasztott finomságban. A Blancmange bogyós gyümölcsökkel is tálalható – nagyon vonzó színkontraszt.

Főzési idő: 25 perc. kikeményedési idő nélkül.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Krém 30-35% - 300 ml.
• Mandulatej - 300 ml.
• porcukor - 100 gr.
• Zselatin - 2 tk.
• Bogyók - díszítéshez.

Főzési folyamat:

1. A teljes mandulatej mennyiségből egy kis edénybe öntsünk körülbelül fél pohárral, és öntsünk bele zselatint. Hagyd megduzzadni.

2.A megduzzadt zselatint vízfürdőben feloldjuk. A zselatint a maradék mandulatejhez öntjük. Jól összekeverni.

3. Egy külön edényben keverjük fel a tejszínt a porcukorral, amíg lágy csúcsok nem lesznek. Most keverjük össze a tejszínhabot és a mandulatejet a zselatinnal.

4. Az elkészített keveréket öntsük formákba, és tegyük a hűtőszekrénybe néhány órára - a masszának jól meg kell keményednie.

5. A formákból a fagyasztott blancmange-t lapos csészealjakra helyezzük, bogyós gyümölcsökkel díszítjük és hidegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a blancmange készítéséhez tejszínnel

Recept tejszínnel zselatin nélkül. A desszert állaga lágyabb és finomabb, nem tartja meg a formáját, mint a zselatinnál, ezért érdemes a masszát adagolt tálakba vagy poharakba kenni.

Főzési idő: 25 perc. kikeményedési idő nélkül.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Tejszín 30% - 1 evőkanál.
• Tej 3,5% - 1 evőkanál.
• Granulált cukor - ízlés szerint.
• Kukoricakeményítő - 2 evőkanál. l.
• Citrom - 12 db.
• Fahéj - ízlés szerint.
• Darált szegfűszeg - ízlés szerint.
• Reszelt szerecsendió - ízlés szerint.
• Csokoládé – tálaláshoz.
• Kókuszpehely - tálaláshoz.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a citromot, és távolítsa el a héját.

2. Egy tálban keverjük össze a tejszínt, a citromhéjat, a keményítőt, a cukrot ízlés szerint. Ízesítésre fahéjat, reszelt szerecsendiót, szegfűszeget használunk – ízlés szerint válasszunk.

3. Öntse a tejet egy külön serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel. Amikor a tej forrni kezd, erőteljesen keverjük simára a tejszínnel, és sugárban öntsük a forrásban lévő tejbe. Folyamatosan keverjük és tartsuk tűzön, amíg a keverék sűrűsödni nem kezd.

4.Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és öntsük a krémes keveréket tálakba vagy poharakba.

5. Több órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt meglocsoljuk olvasztott csokoládéval és megszórjuk kókuszreszelékkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Túró blanmange ananásszal

Könnyen elkészíthető és finom desszert. A finomság zsírtartalma közvetlenül függ a túró zsírtartalmától, ezért válassz kedved szerint. Konzerv ananászt használunk - a húsa lágyabb és édesebb.

Főzési idő: 35 perc. kikeményedési idő nélkül.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Túró - 500 gr.
• Tej - 300 gr.
• porcukor - 200 gr.
• zselatin - 30 gr.
• konzerv ananász - 300 gr.
• Tejföl - 200 gr.
• Vanillin - 3 gr.

Főzési folyamat:

1. A zselatint és a tejet egy kis edényben összekeverjük, húsz-huszonöt percig állni hagyjuk, hogy a szemcsék megduzzadjanak.

2. Dörzsölje át a túrót egy szitán, hogy lágyabb legyen az állaga.

3. A túróhoz adjuk a tejfölt, adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliát, majd alaposan keverjük össze.

4. Sima masszát kell kapnia.

5. Az ananászról csepegtessük le a szirupot. A pépet apró kockákra vágjuk. Az apróra vágott ananászt a túrós keverékbe tesszük és összekeverjük.

6. A tejbe áztatott zselatint vízfürdőbe tesszük, és simára olvasztjuk. A kapott folyadékot vékony sugárban a túrós-ananászos masszához öntjük és összekeverjük.

7. A kapott masszát formákba tesszük, és hűtőbe tesszük, hogy a desszert jól megdermedjen.

8. A kész fagyasztott blancmange-t a formákból egy edénybe helyezzük, és hidegen az asztalhoz tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Blancmange kókusztejjel otthon

A blancmange készítése általában bármilyen típusú tej felhasználásával jár.Tehén és dió is használható. Ezt az opciót kókuszdióval készítjük el. Az ízesítéshez adjunk hozzá citromhéjat és vanília kivonatot.

Főzési idő: 25 perc. kikeményedési idő nélkül.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Kókusztej - 400 ml.
• granulált cukor - 60 gr.
• Kukoricakeményítő - 40 gr.
• Vanília kivonat - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Mennyiség szerint kimérjük a szükséges termékeket.

2. A teljes mennyiségből háromszáz milliliter kókusztejet öntsünk egy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre. Adjunk hozzá kristálycukrot.

3. Időnként megkeverve melegítsük forróra.

4. Amíg a kókusztej melegszik, külön keverjük össze a maradék száz milliliter tejet és a kukoricakeményítőt.

5. Keverje össze alaposan, hogy a keményítő ne ülepedjen le, hanem egyenletesen oszlik el a folyadék teljes térfogatában.

6. Amikor a kókusztej és a cukor felforrósodott, levesszük a serpenyőt a tűzről, és kevés forró keveréket öntünk a hideg keményítős-tejes masszához, alaposan összekeverjük.

7. Ezután a keményítőmasszát egy serpenyőbe öntjük folyamatos keverés mellett.

8. Tegye a serpenyőt ismét a tűzhelyre, és melegítse tovább anélkül, hogy abbahagyná a habverővel való keverést. Főzzük két-három percig. Ez idő alatt a masszának fel kell forrnia és észrevehetően besűrűsödnie kell.

9. A keveréket levesszük a tűzhelyről, ízesítve hozzáadjuk a vaníliakivonatot, alaposan összekeverjük.

10. A desszertet öntsük formákba, tegyük be a hűtőbe hűlni és megkeményedni.

11. Hidegen, bogyókkal, gyümölcsökkel és friss mentalevéllel díszítve tálaljuk. Megszórhatjuk kókuszreszelékkel is.

Jó étvágyat kívánunk!