Beshbarmak klasszikus

A beshbarmak a török ​​nyelvű népek étele, amelyet hagyományosan a nagyobb ünnepek alkalmával készítenek, vagy a kedves vendégek érkezésére. A modern világban azonban minden nap elfogyaszthat egy ilyen étvágygerjesztő és hihetetlenül ízletes ételt. A Beshbarmak sós vízben főtt vékony tésztalapok és laza hús eredeti kombinációja. Ha legalább egyszer kipróbálta ezt az ételt, örökre emlékezni fog az összetevők e csodálatos kombinációjára, amelyek tökéletesen kiegészítik és kiemelik egymás ízét és aromáját. A húsok széles választékát választják fő összetevőként: a baromfitól a lóhúsig.

Klasszikus beshbarmak - lépésről lépésre recept otthon

A Beshbarmak classic egy hagyományos kazah étel, amely kulináris remekmű. Főtt húsból, vékonyra sodrott tésztából és gazdag húslevesből készül. A húst, általában bárány- vagy lóhúst, puhára főzzük, és nagy darabokra vágjuk. A tésztát vékony lapokra nyújtjuk, és gyémántokra vágjuk.A húsleves csontokból és zöldségekből készül, így gazdag ízű.

1. 
   Hogyan készítsünk beshbarmakot otthon egy klasszikus, lépésről lépésre recepttel? A fent bemutatott lista szerint elkészítjük az alkatrészeket.
2. 
   Egy tálban összekeverjük a sót és az átszitált lisztet, beleütjük a tojásokat.
3. 
   Adjunk hozzá vizet, és gyúrjuk kemény tésztává.
4. 
   A lisztcsomót vékony rétegre nyújtjuk, és gyémántokra vágjuk.
5. 
   A félkész termékeket sütőpapírra helyezzük, és enyhén nyitott, forró sütőbe tesszük 20 percre 120 fokon.
6. 
   Ezzel egyidejűleg a marhahúst sós vízben körülbelül egy órán át főzzük, a hőkezelés közepén a lébe adjunk fekete borsot és babérlevelet.
7. 
   A megfőtt húst kivesszük a serpenyőből, lehűtjük és szálakra vágjuk.
8. 
   Pár hagymát megpucolunk és karikákra vágjuk.
9. 
   A hagymát belemártjuk a lébe, és 5-7 perc alatt puhára főzzük, majd áttesszük egy tálba.
10. 
    A levest leszűrjük és felforraljuk, a tésztadarabokat 7-10 percig forraljuk.
11. 
    A tésztát lapos tányérra tesszük, rátesszük a marhahúst és a hagymát, felöntjük a húslével, borsozzuk. A klasszikus beshbarmak otthon készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

---

Hogyan kell főzni a marhahús beshbarmakot otthon?

Hogyan kell főzni a marhahús beshbarmakot otthon? Az alábbiakban minden kérdésére választ talál. A Beshbarmak egy ízletes étel húsból, tésztából és hagymából. A lédús marhahúst húslevesben puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a friss hagymát és a csípős paprikát.Az elkészült ételt vékony tésztarétegen tálaljuk, ami laktatóvá és étvágygerjesztővé teszi.

Főzési idő - 3 óra

Főzési idő – 40 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1,5 kg.
• Liszt - 4 evőkanál.
• Tojás - 3 db.
• tehéntej - 200 ml.
• Hagyma - 7 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Víz - 4 l.
• Koriander - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mossa meg alaposan a marhahúst, és tegye egy serpenyőbe. Feltöltjük vízzel, felforraljuk és leszedjük a habot.

2. lépés Adjunk hozzá babérlevelet, sót, hámozott hagymát a húsleveshez - lassú tűzön pároljuk másfél óráig. A megfőtt húst tányérra tesszük, kihűtjük és feldaraboljuk.

3. lépés Ezzel egy időben elkészítjük a tésztát: szitáljuk át a lisztet, üssük bele a tojást és a sót, fokozatosan öntsük hozzá a tejet és gyúrjuk össze a tésztát.

4. lépés Fedjük le a csomót egy törülközővel, és hagyjuk állni fél órát, hogy a glutén megduzzadjon.

5. lépés Ezután csípje le a darabokat az alapról, és tekerje vékony lapos tortákká, hagyja az asztalon 30 percig, hogy a termék megszáradjon.

6. lépés: Közben „szabadítsuk ki” a hagymafejeket a héjból, és vágjuk apróra.

7. lépés: Öntsük a hagymát egy serpenyőbe, és öntsük a húslevesből forró zsírt, borsozzuk és forraljuk fel. Lassú tűzön átlátszóra pároljuk.

8. lépés Vágja a lapos kenyereket csíkokra, majd gyémántokra. Egyenként mártsuk a maradék húslevesbe, keverjük össze és forraljuk a forrástól számítva 60 másodpercig.

9. lépés Egy lyukas kanál segítségével tegyük át a tésztát egy tányérra, és tegyük rá a marhahúst és a finom hagymát. Korianderrel díszítjük és megkóstoljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Sertés beshbarmak otthon

A házi készítésű sertés beshbarmak a közép-ázsiai konyha egyedülálló étele.A sertéshúsból való főzés eltér a klasszikus recepttől, ugyanakkor egyedi ízt ad neki. A lédús és puha sertéshús vékony lapos kenyérrel és aromás húslevessel felejthetetlenné teszi ezt az ételt.

Főzési idő – 120 perc.

Főzési idő – 25-30 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• sertéshús - 400 gr.
• Beshbarmaknaya tészta - 200 gr.
• Burgonya - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Babérlevél - 1 db.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Víz – 1,2 l.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezze a megmosott húst egy merőkanálba, adjon hozzá vizet, és forralja fel.

2. lépés Adjunk hozzá hámozott hagymát (1 db), babérlevelet és sót a sertéshúshoz.

3. lépés A második hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon átlátszóra pároljuk. Felöntjük egy kevés húslevessel, és további 2-3 percig pároljuk.

4. lépés: Helyezze a húst egy tányérra, hűtse le, szűrje le a húslevest és enyhén sózza meg. Forraljuk fel a merőkanál tartalmát, és forraljuk puhára a tésztát.

5. lépés. Forraljuk fel a burgonyát is a lében, és folytassuk az edény összeállítását: tegyük egy tányérra a tésztát és a burgonyát, adjunk hozzá sertésrostot.

6. lépés: Öntsünk párolt hagymát a tetejére, borsozzuk, díszítsük fűszernövényekkel és élvezzük. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni a csirke beshbarmakot?

Hogyan kell főzni a csirke beshbarmakot? A Beshbarmak egy nemzeti kazah étel, amely húsból és tésztából áll. A beshbarmakot hagyományosan bárány- vagy lóhúsból készítik, de elkészíthető csirkehússal is. A csirke beshbarmak elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: baromfi és zöldségek fűszerekkel.

Főzési idő – 1 óra 10 perc

Főzési idő - 20 perc.

adagok – 5.

Hozzávalók:

• Csirkecomb - 1,2 kg.
• Beshbarmaknaya tészta - 250 gr.
• Hagyma - 3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öblítse le a madarat folyó víz alatt, és helyezze egy hőálló edénybe, adjon hozzá vizet, és mérsékelt lángon párolja 40-50 percig, miközben egy réskanállal leszedi a habot.

2. lépés: Hámozza meg a zöldségeket, vágja félbe, és süsse feketére egy száraz, forró serpenyőben. Adjuk hozzá a húsleveshez sóval és fűszerekkel együtt.

3. lépés: Vegye ki a csirkét a serpenyőből, hűtse le, és szedje szét, mintha zselés húst használna. Szűrjük le a húslevest, dobjuk ki a hagymát és a sárgarépát.

4. lépés Vágja félkarikára a maradék két hagymát.

5. lépés. Öntsük a húslevesbe, és főzzük legfeljebb 40 másodpercig.

6. lépés Egy külön serpenyőben forraljuk fel a tésztát az utasításoknak megfelelően, és egy lyukas kanál segítségével helyezzük egy nagy lapos tányérra. Helyezzük rá a csirkemellet és a hagymát, és kóstoljuk meg. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus beshbarmak burgonyával

A klasszikus beshbarmak burgonyával abban különbözik az eredeti elkészítési változattól, hogy hagymás főtt hússzeleteket vékony tésztalapokkal és főtt burgonyaszeletekkel együtt szolgálnak fel. Ha szeretsz kísérletezni, akkor ez a recept biztosan neked szól!

Főzési idő – 2 óra 40 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Marhahús - 400 gr.
• Burgonya - 500 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Liszt - 200 gr.
• Tojás - 1 db.
• Víz - 50 ml.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, sózzuk, borsozzuk, kézzel összegyúrjuk, majd fóliával letakarva a hűtőszekrény polcára tesszük.

2. lépés: A marhahúst főzzük, majd szűrjük le a húslevest.

3. lépés: Hámozzuk meg a burgonyagumókat, öblítsük le, és sós vízben főzzük puhára.

4. lépés.A tésztához lisztből, tojásból és jeges vízből kikeverjük a tésztát. A csomót három részre osztjuk, mindegyiket vékonyra feltekerjük és gyémántokra vágjuk.

5. lépés A főtt húst szálakra osztjuk.

6. lépés: A tésztát sós vízben 7-8 percig főzzük, majd lyukaskanállal tányérra tesszük.

7. lépés: Adjunk hozzá félburgonyát, marhahúst és ecetes hagymát. Az asztalra tálaljuk és elkezdjük az étkezést. Jó étvágyat kívánunk!

Kacsa beshbarmak

A kacsa beshbarmak a kazah konyha remek étele, lédús kacsahúsból és friss tésztából készül. A kacsát forrásban lévő vízben hagymával és fűszerekkel puhára pároljuk, majd feldaraboljuk. A vékony tésztát külön főzik meg, majd hússal és fűszernövényekkel keverik össze, így páratlan ízcsokrot hoznak létre.

Főzési idő – 1 óra 15 perc

Főzési idő – 15-20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• kacsa - 700 gr.
• Növényi olaj - 4 evőkanál. + 4 evőkanál.
• Petrezselyem - 2 csokor
• Hagyma - 3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Víz - 0,5 evőkanál.
• Liszt - 250-300 gr.
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. lépés Vágja fel a kacsa hasított testét, és tegye egy forró serpenyőbe növényi olajjal.

2. lépés: Barnítsa meg a madarat 5 percig, és keverje hozzá a reszelt sárgarépát és a finomra vágott hagymát, és pirítsa további 5 percig.

3. lépés. Töltse fel teljesen a serpenyő tartalmát forró vízzel, zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja 50-60 percig.

4. lépés Közben elkészítjük a tésztát: a tojást felverjük kevés vízzel és sóval.

5. lépés: Adjunk hozzá átszitált lisztet marékonként, és gyúrjuk össze a tésztát.

6. lépés. Oszd fel a tésztát darabokra, tekerd a lehető legvékonyabb rétegre.

7. lépésFelfegyverezzük magunkat egy kulináris ecsettel, és minden levelet bekenünk növényi olajjal.

8. lépés Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és petrezselymet.

9. lépés. Tekerje tekercsbe, és vágja körülbelül 3-4 centiméter széles darabokra.

10. lépés: Ízesítsük a húslevest sóval és borssal, majd adjuk hozzá a tésztadarabokat.

11. lépés Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja az ételt további 10-15 percig a fedő alatt.

12. lépés: Oszd szét a beshbarmakot az adagolt tányérok között, és kóstold meg. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus beshbarmak kazah nyelven

A klasszikus kazah beshbarmak egy hagyományos húsból és tésztából álló étel, amelyet ló- vagy bárányhúsból készítenek. Ehhez az ételhez fűszereket és hagymát adnak a gazdag íz érdekében. Más receptekkel ellentétben azonban a bárányhús használata ebben az ételben különleges ízt és aromát ad.

Főzési idő - 3 óra

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Bárány - 500 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 100-120 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Vágja darabokra a bárányhúst, és öntsön hozzá vizet, lassú tűzön főzze 2-3 órán keresztül, ne felejtse el eltávolítani a habot egy réskanállal.

2. lépés. Fél órával az elkészülés előtt adjuk hozzá a meghámozott hagymát és a sárgarépát, a babérlevelet és a sót a húslevesbe, és borsozzuk.

3. lépés A tésztához keverjük össze a tojást, a lisztet és a sót.

4. lépés: Gyűjtsd össze a hozzávalókat egy golyóba, és csomagold fóliába, hagyd 30 percig szobahőmérsékleten.

5. lépés: A maradék hagymát vágjuk félkarikára, öntsük egy serpenyőbe, öntsünk bele 1-2 merőkanál húslevest, sózzuk, borsozzuk – forraljuk 1-2 percig.

6. lépés A pihentetett tésztát a lehető legvékonyabbra nyújtjuk, és a képen látható módon felvágjuk.

7. lépésEgy külön serpenyőben forraljuk fel a vizet és a húslevest, 1:1 arányban, sózzuk meg és öntsük ki a tésztát. Forraljuk fel és főzzük 3-5 percig.

8. lépés: Helyezzen tésztalapokat egy lapos tányérra, helyezze a közepére bárányrostokat, és tegye bele a párolt, de ropogós hagymát. Vegyen egy mintát és élvezze. Jó étvágyat kívánunk!

Beshbarmak lóhúsból

A lóhús beshbarmak egy hagyományos kazah étel szokatlan változata, ahol a lóhúst a marhahús mellett használják. Ez az összetevő különleges fűszert és egyedi aromát kölcsönöz az ételnek, amely soha nem szűnik meg ámulatba ejteni. Ezenkívül a lóhús finomabb ízű és finomabb állagú.

Főzési idő - 4 óra

Főzési idő – 30-40 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Lóhús (kazy) – 1,2 kg.
• Marhahús - 1,5 kg
• Hagyma - 250 gr.
• sárgarépa - 150 gr.
• Burgonya - 600 gr.
• Beshbarmachnaya tészta – 1 csomag
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Töltsük meg a lóhúsos kolbászt vízzel, forraljuk fel, fogpiszkálóval szúrjuk át a természetes burkot, és forraljuk az összetevőt 2,5 órán keresztül.

2. lépés. Egy másik serpenyőben forraljuk puhára a marhahúst, adjunk hozzá sót a vízhez, és vegyük le róla a habot.

3. lépés A megfőtt marhahúst tányérra tesszük, a hagymát félkarikára vágjuk, és felöntjük forró, erős húslével, megszórjuk kevés sóval és fekete borssal.

4. lépés: Tegye vissza a levest a tűzre, adjon hozzá egész hámozott sárgarépát és durvára vágott burgonyát.

5. lépés: Vegyük ki a megfőtt zöldségeket a serpenyőből, és adjuk hozzá a gyémánttésztát a húsleveshez, forraljuk fel keverés közben, az utasítás szerint.

6. lépés Vágja fel a kazyt karikákra közvetlenül a bélben, a lóhúst pedig véletlenszerűen vágja fel.

7. lépésAz ételek összeállítása: a tésztát, a főtt zöldségeket, a húst és a hagymát egy nagy tálra tesszük. Kívánt esetben adjunk hozzá fűszernövényeket, és tálaljuk anélkül, hogy megvárnánk, amíg kihűl. Főzzön és érezd jól magad!

Házi beshbarmak darált hússal

A darált húsos házi beshbarmak egyszerű és gyors módja annak, hogy olyan ételt készítsünk, amelyben hús helyett darált húst használnak. Ez a recept ideális azok számára, akik kedvelik a könnyedséget és az íz gyengédségét. Ennek az ételnek az íze a klasszikus változathoz hasonlítható, azonban a darált hús némi pikantériát ad hozzá.

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Beshbarmachnaya tészta - 100 gr.
• Darált hús - 100 gr.
• Paradicsom - 50 gr.
• Póréhagyma - 50 gr.
• sárgarépa - 50 gr.
• Fokhagyma - 1 fog.
• Növényi olaj - 2-3 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezze a beshbarmak tésztát forrásban lévő sós vízbe, és főzze meg az utasítások szerint.

2. lépés: Helyezze a gyémántokat egy szitára, és hagyja lefolyni.

3. lépés: Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és állandó keverés mellett melegítse fel, és süsse meg a darált húst főzésig. Sózzuk és megszórjuk kedvenc fűszereinkkel.

4. lépés: Zöldséghámozóval hámozzuk meg a sárgarépát, öblítsük le a gyökérzöldséget, és vágjuk félkarikára.

5. Lépés. Darálja meg a póréhagymát, a paradicsomot és a fokhagymát.

6. lépés: Öntsön válogatott zöldségeket a darált húsba, keverje össze és párolja közepes lángon körülbelül 5 percig.

7. lépés Keverjük össze a serpenyő tartalmát a tésztával, és már kész is az étel. Jó étvágyat kívánunk!

Igazi beshbarmak egy afgán üstben

Az igazi beshbarmak afgán üstben egy egyedi és egzotikus étel receptje, amelyet az afgán hagyományok szerint készítenek. Vékony tészta, lédús hús és aromás fűszerek teszik ezt a beshbarmakot ellenállhatatlanul finomsá.Ez a lehetőség különleges és meglepő a meghatározott összetevők és főzési módszerek miatt.

Főzési idő – 1 óra 30 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 10.

Hozzávalók:

• Bárány - 2 kg
• Hagyma - 6 db.
• Fokhagyma - 4 fog.
• Sárgarépa - 1 db.
• Édes borsó – 6 db.
• Fekete bors - 1 marék.
• Víz - 1 l.
• Beshbarmaknaya tészta - 250 gr.
• Só ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öblítse le a bárányhúst folyó víz alatt, és vágja közepes méretű darabokra.

2. lépés A hagymát (4 db) félkarikára vágjuk, a sárgarépát hosszában 3-4 szeletre.

3. lépés: Helyezze az üstbe a húst, két egész meghámozott hagymát, sárgarépát, fokhagymát, sót és fekete borsot, valamint a szegfűborsot az üstbe - töltse fel a hozzávalókat vízzel és zárja le a fedelet, tegye a bográcsot a tűzre és a szelepek elzárása után , 45 percig főzzük, csökkentve a lángot.

4. lépés: A megadott idő letelte után helyezze a bárányszeleteket egy tányérra, és hűtse le, dobja ki a zöldségeket, és szűrje le a húslevest.

5. lépés: Tegyük vissza a húslevest az üres üstbe, öntsük bele az apróra vágott hagymát, forraljuk fel, és fedő nélkül pároljuk 5 percig. Ezután adjuk hozzá a tésztát, keverjük össze és tartsuk a tűzön további 5 percig.

6. Lépés: Egy réskanállal a tésztát és a hagymát adagos tálakba tesszük, elosztjuk a kihűlt bárány rostjait, felöntjük erős húslével, és fűszernövényekkel díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!