A fehér kvas egy híres orosz ital, amelyet főként okroshka és turi készítésére használnak. Könnyen elkészítheti otthon, kenyérből vagy lisztből. Számos különböző receptet kínálunk ennek a könnyű és frissítő italnak az otthoni elkészítéséhez.
Házi készítésű fehér kvas rozslisztből
Egy egyszerű recept a fehér kvashoz otthoni elkészítéshez. Ennek a receptnek a sajátossága a rozs- és hajdinaliszt keverése, valamint a nem erjesztett maláta használata. Ez a kvass jól oltja a szomjat, és tökéletes a forró nyári napokon.
- rozsliszt 65 (gramm)
- Hajdina liszt 10 (gramm)
- Nem erjesztett maláta 15 (gramm)
- Mazsola 10 (dolgok)
- Forralt víz 1.8 (liter)
- Kovász 1 (evőkanál)
-
Hogyan készítsünk fehér kvast otthon? Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű rozslisztet. -
Hajdinaliszttel és malátával keverjük össze. -
Forraljuk fel az egész keveréket egy liter forrásban lévő vízzel. -
Keverd össze. -
Habverővel törjük fel a lisztdarabokat, és a keveréket tegyük homogén masszává. -
Hűtsük le 37 fokra és öntsünk bele 1 evőkanál kovászt, amit előzőleg borélesztőből és rozslisztből készítettünk. -
Adjunk hozzá mazsolát a keverékhez. -
Keverjük össze alaposan. -
Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk egy napig szobahőmérsékleten. -
Egy nap múlva felöntjük fél liter forralt vízzel. -
Keverjük össze és hagyjuk ismét egy napig. Adjuk hozzá a maradék vizet, és ismét hagyjuk állni egy napig. -
Szűrjük át a kvaszt zsiradékon keresztül egy üvegbe, és hagyjuk kihűlni a hűtőszekrényben. -
A kész kvast tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk finom fehér kvast az okroshka számára?
Az igazi okroshka fehér kvasszal készül, de szinte lehetetlen megtalálni az üzletekben. Ezért kínálunk egy egyszerű receptet a házi készítésű fehér kvasszhoz, amely ízletessé és aromássá teszi az okroshkát, és emellett kiváló frissítő italként is szolgál.
Főzési idő: 2 nap.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok – 6.
Hozzávalók:
- Rozsliszt - 300 gr.
- Víz – 6 l.
- Kenyérkovász - 2 evőkanál.
Főzési folyamat:
1. Forraljon fel 3 liter vizet.
2. Öntsön rozslisztet vízbe.
3. Keverjük össze, és hagyjuk hűlni egy éjszakán át.
4. A kb. 37 fokra hűlt keverékhez adjuk hozzá az induló keveréket, és hagyjuk állni egy napig.
5. Egy nap múlva adjuk hozzá a maradék vizet a keverékhez, és hagyjuk állni 12 órán keresztül.
6. Az eredménynek sűrű és savanyú kvassnak kell lennie az okroshka számára. Jó étvágyat kívánunk!
Egy egyszerű és ízletes recept fehér kvashoz élesztővel
Ez a recept liszt helyett élesztőt és zsemlemorzsát használ. Ez a fehér kvas folyékonyabbnak bizonyul, és biztosan nem lesz lisztes íze. Elkészítése meglehetősen egyszerű, az íze pedig nagyon finom és kellemes.
Főzési idő: 4 nap.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok – 3.
Hozzávalók:
- fehér kenyér - 200 gr.
- Granulált cukor - 3 evőkanál.
- Mazsola - 15 db.
- Artézi víz – 3 l.
- Száraz élesztő - 5 gr.
Főzési folyamat:
1. Vágja a fehér kenyeret körülbelül 2 centiméteres kockákra.
2. Egy serpenyőben olaj nélkül süssük aranybarnára.
3.Tegye a kekszet egy üvegbe, adjon hozzá cukrot és mazsolát, majd adjon hozzá élesztőt. Töltse fel őket szobahőmérsékletű vízzel. Fedjük le az üveget gézzel, rétegesen hajtva.
4. Hagyja ázni a kvaszt 3 napig.
5. A kész kvaszt szűrjük le, és hűtsük le a hűtőszekrényben. Jó étvágyat kívánunk!
Fehér kvas élesztő nélkül otthon
Ebben a receptben a fehér kvast kovászból készítik, élesztő használata nélkül. Könnyen elkészíthető, az elkészítéséhez szükséges alapanyagok pedig minden otthonban könnyen megtalálhatóak. Csodálatos nyári ital, és kiváló alap az okroshka számára.
Főzési idő: 4 nap.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok – 3.
Hozzávalók:
- Rozsliszt - 8 evőkanál.
- Víz - 3,5 l.
- Mazsola - 30 db.
- Granulált cukor - 3 evőkanál.
Főzési folyamat:
1. Öntsünk lisztet egy nagy tálba, öntsünk bele 2 pohár vizet, és mindent alaposan keverjünk krémesre. Adjunk hozzá cukrot, és keverjük újra a keveréket.
2. Adjunk a tésztához mosatlan mazsolát, hogy felgyorsítsuk az erjedési folyamatot.
3. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen. A savanyú szag jelzi az indító készenlétét.
4. Vegye ki a mazsolát az indítóból, és öntse egy tiszta üvegbe.
5. Töltse fel az indítót vízzel, fedje le az üveget, és hagyja állni 3 napig.
6. A kész fehér kvaszt leszűrjük, és hűtőbe tesszük.
7. A lehűtött kvast tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!
Illatos fehér kvass tormával
Egy kissé szokatlan, de nem kevésbé érdekes recept a fehér kvasshoz. Torma és méz felhasználásával készül, ez a kombináció néhányat meglephet, és minden várakozást felülmúl. A kvass nagyon frissnek bizonyul, és ideális a nyári meleghez. Kiváló okroshka is lesz belőle!
Főzési idő: 3 nap.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok – 4.
Hozzávalók:
- Rozs kenyér - 800 gr.
- reszelt torma - 100 gr.
- Méz - 100 gr.
- Mazsola - 50 gr.
- Friss élesztő - 20 gr.
- Cukor - 2 evőkanál.
- Köles - 50 gr.
- Víz - 4 l.
Főzési folyamat:
1. Rozskenyérből kekszet készítsen sütőben. Ezt követően tedd egy serpenyőbe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel.
2. 3 óra elteltével szűrje át az infúziós vizet sajtrongyon, és adjon hozzá élesztőt. Hagyja állni a keveréket 6 órán keresztül, majd melegítse fel, és adjon hozzá tormát és mézet.
3. A kvasshoz cukrot is adunk, de ezt a lépést kihagyhatja.
4. Öntse a kvaszt üvegekbe, mindegyikbe adjon néhány mazsolát és egy kis kölest. Az üvegeket lezárjuk, és vízszintes helyzetben hűtőbe tesszük 2 napra.
5. A kész kvaszt ismét leszűrjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Lépésről lépésre recept fehér kvass mentával történő elkészítéséhez
Csodálatos frissítő ital különösen forró napokra. Ennek a kvassnak a fő összetevője a fűszeres menta, amely különleges frissességet kölcsönöz a kvasnak. Ilyen italt egyik boltban sem találsz!
Főzési idő: 3 nap.
Főzési idő: 20 perc.
Adagok – 4.
Hozzávalók:
- Víz - 3 l.
- Menta - 135 gr.
- citromsav - 0,5 teáskanál.
- Száraz élesztő - 2 evőkanál.
- granulált cukor - 250 gr.
Főzési folyamat:
1. Minden szükséges terméket elkészítünk.
2. A mentát megmossuk, és a ágakkal együtt a forrásban lévő vízhez adjuk. Körülbelül 5 percig kevergetve főzzük.
3. A levest levesszük a tűzről, hozzáadjuk a citromsavat és a cukrot, majd feloldódásig keverjük. Hagyja lehűlni a folyadékot a fedél alatt 37 fokra.
4. Adja hozzá az élesztőt, keverje fel, fedje le a folyadékot, és hagyja szobahőmérsékleten körülbelül 6 órán át erjedni.
5. A kvaszt üvegekbe szűrjük, és 3 napra hűtőbe tesszük. Tálald lehűtve, élvezd az ételt!
