Vargánya télre

A téli vargánya királyi előétel az asztalra, amely változatossá teszi az otthoni és az ünnepi menüt. Ez a finomság egyszerűen fogyasztható kenyérrel vagy különféle salátákhoz adható. A hosszú távú tárolásra való felkészüléshez használjon tíz egyszerű receptből álló válogatást, lépésről lépésre fényképekkel.

Pácolt vargánya ecettel télre

Az ecettel pácolt vargánya télre örömet okoz Önnek és szeretteinek az asztalnál. A készítmény tálalható önálló hideg előételként vagy köretekhez. A vargánya gyors és ízletes otthoni elkészítéséhez használja lépésről lépésre elkészített receptünket.

1. 
   Hogyan készítsünk vargányát télre üvegekben? Először is készítsük elő az összes hozzávalót.
2. 
   A gombát szétválogatjuk, víz alatt jól leöblítjük. A nagy példányokat részekre kell osztani. A kicsiket egészben lehet hagyni.
3. 
   Helyezze a gombát egy serpenyőbe, és töltse fel hideg vízzel. Forraljuk fel és dobjuk egy szűrőedénybe. Újra felöntjük vízzel, adjunk hozzá egy kis sót és ecetet, és főzzük 20 percig. Amikor a gomba lesüllyed a serpenyő aljára, megfőtt.
4. 
   Elkészítjük a pácot. Forraljuk fel a vizet sóval, cukorral, fűszerekkel és ecettel körülbelül 5 percig.
5. 
   Helyezze a gombát egy sterilizált edénybe.
6. 
   Páccal megtöltjük. Fedjük le fedővel, fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk teljesen kihűlni.
7. 
   Az ecettel pácolt vargánya készen áll a télre. Tárolásra elvihető.

Vargánya hagymával télire üvegekbe

A téli hagymás vargánya üvegekben hihetetlenül ropogós és gazdag ízű. Egy illatos finomság igazi dísze lesz asztalának. A gombát meleg köretekhez tálaljuk, vagy egyszerűen fogyasszuk kenyérrel. Az elkészítéshez használjon válogatásunkból bevált receptet.

Főzési idő - 1 óra 30 perc

Főzési idő - 30 perc

Adagok – 1 l.

Hozzávalók:

• Vargánya gomba - 1 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Víz - 400 ml.
• Só - 2 teáskanál.
• Ecet 9% - 100 ml.
• Babérlevél - 2 db.
• Szegfűszeg – 2 db.
• Fekete bors - 2 db.

Főzési folyamat:

1. lépés Megosztunk egy receptet a hagymás vargánya tégelyes elkészítéséhez.

2. lépés: Megöljük a gombát, és levágjuk a gyökereket. Tedd egy szűrőedénybe, és alaposan öblítsd le, többször vízbe mártva. Hagyja lefolyni a vizet. A nagy gombákat félbevágjuk, a kicsiket egészben hagyjuk.

3. lépés: Az elkészített gombát vízben forraljuk körülbelül 40 percig, tegyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk lefolyni. Ezután a főtt terméket folyó víz alatt leöblítjük.

4. lépés: Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk karikákra. Tegye a gombát és a hagymát rétegesen száraz, sterilizált üvegekbe.

5. lépés: Készítse elő a pácot.Öntsön vizet egy kényelmes serpenyőbe, adjon hozzá sót, babérlevelet, szegfűszeget, borsot, és forralja fel a tartalmát. Ezután öntsük ki az ecetet, és forraljuk újra.

6. lépés. Öntsük a pácot a gombára, fedjük le az üvegeket fedővel, és a víz felforrása után 25 percig sterilizáljuk egy lábosban, amelynek az alját egy törülközővel letakarjuk. Sterilizálás után szorosan zárja le az üvegeket, fordítsa fejjel lefelé, és hagyja teljesen kihűlni.

7. lépés: A vargánya és a hagyma üvegekben készen áll a télre. Tegye el a munkadarabokat tárolásra!

Vargányás kaviár télre

A téli vargányás kaviár érdekes ízzel és egyszerű kulináris eljárással örvendezteti meg Önt. Ezt a terméket kenyérre kenhetjük, vagy meleg ételek étvágygerjesztő kiegészítőjeként tálalhatjuk. Feltétlenül próbálja ki lépésről lépésre elkészített receptünket.

Főzési idő - 1 óra 20 perc

Főzési idő - 30 perc

Adagok – 1,5 l.

Hozzávalók:

• Vargánya (comb) – 3 kg.
• Só - 3-4 evőkanál.
• Fokhagyma - 300 gr.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: A vargánya kaviár télire elkészítéséhez készítsük elő a szükséges hozzávalókat. A gombákat átválogatjuk, a szárát levágjuk.

2. lépés Tisztítsa meg és öblítse le a lábakat.

3. lépés Helyezze a terméket egy medencébe, töltse fel vízzel és szórja meg sóval. Felforraljuk és addig főzzük, amíg a gomba süllyedni kezd. Feltétlenül távolítsa el a habot.

4. lépés: Helyezze a gombát egy szűrőedénybe, hogy lecsepegjen.

5. lépés. Ha van ideje, hagyja a terméket egy napig lecsöpögni a vízből. Így a kaviár jobb és ízletesebb lesz.

6. lépés Görgesse át a főtt gombacombokat egy húsdarálón.

7. lépés. A kapott masszából ürítse ki az összes levet. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát itt. Húsdarálón keresztül is darálhatjuk.

8. lépésHelyezze a keveréket egy vastag fenekű serpenyőbe vagy üstbe. Először öntsön ide növényi olajat. A terméket alacsony lángon melegítjük, majd forralás után legalább 20 percig főzzük, alkalmanként megkeverve.

9. lépés: Helyezze a finomságokat sterilizált edényekbe. Feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

10. lépés. A vargánya kaviár készen áll a télre. Tedd el tárolásra!

Vargánya pácolás

A vargánya pácolás lenyűgöző otthoni tevékenység az ízletes készítmények szerelmeseinek. Töltse fel kamrája polcait érdekes finomságokkal. A pácoláshoz használjon bevált kulináris ötletet lépésről lépésre fényképekkel és a folyamat részletes leírásával.

Főzési idő - 50 perc

Főzési idő - 30 perc

Adagok – 1,5 l.

Hozzávalók:

• Vargánya gomba - 2 kg.
• só - 320 gr.
• tölgylevél – 5 db.
• Cseresznyelevél - 5 db.
• Ribizli levél – 5 db.

Főzési folyamat:

1. lépés: A vargánya savanyításához mérjünk ki két kilogramm tiszta, friss gombát.

2. lépés. Válogatjuk ki, tisztítsuk meg és jól öblítsük le. Hagyja megszáradni.

3. lépés. Vágja az összes gombát szeletekre.

4. lépés: Helyezze a darabokat egy nagy tartályba, és fedje be sóval. Keverje jól össze a tartalmát a kezével.

5. lépés Sterilizálja és szárítsa meg az üvegeket.

6. lépés: Helyezze a gombát nagyon szorosan az üvegekbe. A leveleket a gombarétegek közé helyezzük. Szórjuk meg a tartalmát sóval, zárjuk le a fedelet és tegyük hűvös helyiségbe 1,5-2 hónapra.

7. lépés: A vargánya sózása befejeződött. Tárolja hűvös helyen!

Hogyan kell lefagyasztani a vargányát a fagyasztóban

Elmondjuk, hogyan kell lefagyasztani a vargányát a fagyasztóban egy jól bevált, lépésről lépésre készült receptben, fényképekkel. Az elkészített terméket az év bármely szakában használhatja.Például a fagyasztott gombát süthetjük, párolhatjuk vagy adjuk a levesekhez. Vegye figyelembe ezt az egyszerű ötletet!

Főzési idő - 1 óra 30 perc

Főzési idő - 20 perc

Adagok - 800 gr.

Hozzávalók:

• Vargánya - 0,8 kg.
• Só ízlés szerint.
• Víz - 1 l.

Főzési folyamat:

1. lépés Egyszerű utasításokat osztunk meg a vargánya fagyasztóban való lefagyasztásához. Először a gombát válogatjuk és mossuk meg.

2. lépés. Oszd nagy részekre.

3. lépés: Forraljunk fel vizet sóval, és merítsük bele a vargányát. Körülbelül 15-20 percig főzzük, miután a víz felforrt.

4. lépés Főzés után helyezze a terméket egy szitára. Hagyjuk teljesen kihűlni.

5. lépés: Tegye át a gombát egy edénybe vékony rétegben.

6. lépés. Fedjük le fóliával vagy zacskóval.

7. lépés: Tegye be a fagyasztóba tárolás céljából.

8. lépés Most már tudja, hogyan kell lefagyasztani a vargányát a fagyasztóban. Javasoljuk, hogy próbálja ki.

Vargánya télre ecet nélkül

A téli vargánya ecet nélkül finom és fényes házi készítésű készítmény. A készterméket hideg előételként tálalhatjuk kenyérrel, hagymával vagy fűszernövényekkel kiegészítve. A hosszú távú tárolás előkészítéséhez használjon bevált, lépésről lépésre elkészített receptet.

Főzési idő - 1 óra 10 perc

Főzési idő - 30 perc

Adagok – 0,5 l.

Hozzávalók:

• Vargánya - 0,8 kg.
• citromsav - 1 teáskanál.
• Babérlevél - ízlés szerint.
• Édes borsó - ízlés szerint.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• Víz - 2 evőkanál.
• Só - 30 gr.
• Cukor - 50 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mérje ki a szükséges mennyiségű főterméket a vargánya ecet nélküli téli elkészítéséhez.

2. lépés. A gombát szétválogatjuk és megtisztítjuk. Egy órára vízbe áztathatja őket. Utána megmossuk és feldaraboljuk.

3. lépésHelyezze az összetevőt egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és adjon hozzá sót (1 teáskanál). Forraljuk fel, majd főzzük 20 percig, folyamatosan eltávolítva a habot. Ezután szűrőedénybe tesszük, leöblítjük és még kétszer 30 percig főzzük. Minden alkalommal adjunk hozzá egy teáskanál sót.

4. lépés: Készítse elő a pácot. Forraljuk fel a vizet sóval, cukorral és fűszerekkel. Adjunk hozzá citromsavat.

5. lépés: Egy lyukas kanál segítségével tegye a megfőtt gombát sterilizált üvegekbe.

6. lépés. Töltse meg őket páclével. Leforrázott fedővel letakarjuk, fejjel lefelé fordítjuk, betakarjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

7. lépés: A vargánya ecet nélkül készen áll a télre. Tárolja hűvös helyen.

Fokhagymás vargánya télre

A téli fokhagymás vargánya nemcsak csodálatos ízével, hanem ragyogó, ínycsiklandó aromájával is örömet okoz. Ez a készítmény kiváló előételként szolgál az ünnepi vagy otthoni asztalra. Feltétlenül vegye figyelembe a bevált, lépésről lépésre elkészített receptünket.

Főzési idő - 1 óra

Főzési idő - 30 perc

Adagok – 1,2 l.

Hozzávalók:

• Vargánya gomba - 1 kg.
• Só - 1 evőkanál.
• Citrom - 1 db.
• Víz - 1 l.
• Babérlevél - 1 db.
• Fekete bors - 5 db.
• Édes borsó – 5 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• sárgarépa - 40 gr.
• Hagyma - 40 gr.
• Kapor – 1 ág.

A páchoz:

• Víz - 2 evőkanál.
• Asztali ecet 9% - 100 ml.
• Só - 1 teáskanál.
• Cukor - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: A fokhagymás vargánya téli elkészítéséhez elkészítjük a fő összetevőt.

2. lépés: Tisztítsa meg és mossa meg a gombát.

3. lépés: Tisztítsa meg jól a vargánya szárát.

4. lépés Ezután a terméket részekre osztjuk.

5. lépés: A gombát sós forrásban lévő vízben megfőzzük.

6. lépés: Öntsön ide egy citrom citromlevét. Forraljuk a gombát körülbelül 5 percig alacsony lángon.

7. lépés: Helyezze egy szitára, és hagyja lefolyni a vizet.

8. lépés: Tegye a gombát, a fokhagymagerezdeket, a hagymadarabokat, a sárgarépát, a babérlevelet és a szemes borsot tiszta, sterilizált üvegekbe. Adjunk hozzá kaprot.

9. lépés: Forraljuk fel a pácot vízből, sóból és cukorból. A végén öntsük ki az ecetet. Öntsük a pácot az üvegekbe helyezett gombára.

10. lépés: Sterilizálja a munkadarabokat egy serpenyőben, amelynek az alja egy törülközővel van lefedve, forrásban lévő vízzel körülbelül 10 percig. Ezután feltekerjük a fedőt és kihűtjük.

11. lépés: A fokhagymás vargánya készen áll a télre. Tedd el tárolásra!

Pácolt vargánya vajjal

A vajjal pácolt vargánya ízben gazdag és tápláló. Ha változatosabbá szeretné tenni házi készítésű menüjét, akkor biztosan tetszeni fog ez a kulináris ötlet. Vegye figyelembe a fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített receptet, és kezdje el elkészíteni a gombát a hosszú távú tároláshoz.

Főzési idő - 1 óra 30 perc

Főzési idő - 30 perc

Adagok – 0,5 l.

Hozzávalók:

• Vargánya gomba - 0,5 kg.
• Szegfűszeg – 3 db.
• Édes borsó – 6 db.
• Fekete bors - 8 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Víz - 500 ml.
• Cukor - 0,5 teáskanál.
• Ecet 9% - 60 ml.
• Citromsav/citromlé – 1 csipet/1 tk.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a hozzávalókat a vajjal pácolt vargánya elkészítéséhez.

2. lépés. A vargányát jól átválogatjuk, megtisztítjuk és leöblítjük. A nagy példányok darabokra vághatók. Töltse fel őket vízzel, adjon hozzá sót (0,5 tk) és citromsavat. Forraljuk fel, majd főzzük körülbelül 30 percig.

3. lépés. Ekkor készítsük el a pácot. Forraljon fel 500 ml vizet fokhagymagerezdekkel, fűszerekkel, cukorral és a maradék sóval. A végén adjunk hozzá asztali ecetet.

4. lépés Sterilizálja az üvegeket fedővel bármilyen kényelmes módon.

5. lépés.Helyezzen néhány hagymakarikát az előkészített üvegekbe.

6. lépés: Helyezze a megfőtt vargányát egy szitába, hagyja lecsepegni, és tiszta vízzel öblítse le.

7. lépés: Helyezze a gombát üvegekbe.

8. lépés. Töltse meg őket páclével. Öntsön egy evőkanál növényi olajat egy 250 ml-es üvegbe.

9. lépés: Helyezze a megtöltött üvegeket egy vízzel feltöltött serpenyőbe. Helyezzen egy törülközőt vagy álljon az aljára. Miután a víz felforrt, sterilizálja a munkadarabokat 30 percig.

10. lépés: Vegye ki a darabokat a vízből, és zárja le fedővel.

11. lépés: Fordítsa fejjel lefelé, fedje le egy törülközővel, és hagyja teljesen kihűlni.

12. lépés: A vajjal pácolt vargánya készen áll. Tedd el tárolásra.

Vargánya télre citromsavval

A citromsavas téli vargánya ízletes és könnyen elkészíthető készítmény a hosszú távú tároláshoz. A gomba szerelmesei biztosan nem tudnak ellenállni. A kész terméket önálló snackként vagy forró köretekhez tálaljuk. Kényeztesse magát és szeretteit!

Főzési idő - 1 óra 30 perc

Főzési idő - 30 perc

Adagok – 1 l.

Hozzávalók:

• Főtt fehér gomba - 1 kg.
• Víz - 0,5 l.
• Só - 1 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Szegfűszeg – 6 db.
• Ecet 9% - 50 ml.
• citromsav - ¼ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a vargányát télire citromsavval. Először válassza ki a gombát. Úgy számolja ki, hogy felforralva egy kilogrammot kapjon.

2. lépés A gombát válogatjuk, megtisztítjuk és megmossuk.

3. lépés Vágja darabokra, és tegye egy serpenyőbe.

4. lépés. Töltse fel vízzel, és forralja 10 percig. Ezután adjunk hozzá citromsavat, és főzzük további 40 percig. A folyamat során el kell távolítania a habot. Sav hozzáadásával a gombák vonzóbbá válnak - szépek és könnyűek.

5. lépés.Tegye a megfőtt gombát egy szűrőedénybe, és engedje le a vizet.

6. lépés. Egy másik serpenyőben forraljuk fel a vízből, sóból, cukorból és fűszerekből álló pácot. Mártsuk bele a gombát, főzzük 5 percig, és öntsük fel az ecettel.

7. lépés. Öntse a finomságot sterilizált üvegekbe. Fedjük le fedővel, fordítsuk fejjel lefelé, csomagoljuk be és hagyjuk teljesen kihűlni.

8. lépés: A citromsavval készült vargánya télre készen áll. Hűtőszekrényben tárolható.

Sült vargánya télre

A téli sült vargánya eredeti csemege, amely fényesen diverzifikálja a házi készítésű készítmények menüjét. Egy érdekes gombás előétel senkit sem hagy közömbösen. Ezenkívül egy ilyen csemege nagyon tápláló és étvágygerjesztő lesz. Feltétlenül vegye figyelembe lépésről lépésre elkészített receptünket.

Főzési idő - 1 óra 30 perc

Főzési idő - 30 perc

Adagok – 0,5 l.

Hozzávalók:

• Vargánya gomba - 1 kg.
• Növényi olaj - 300 ml.
• Vaj - 100 gr.
• Só - 3 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Mérje ki a szükséges mennyiségű fő összetevőt a sült vargánya téli elkészítéséhez.

2. lépés A gombát válogatjuk, megtisztítjuk és megmossuk.

3. lépés Vágja őket kis szeletekre.

4. lépés Melegítse fel a serpenyőt. Öntsük a növényi olaj több mint felét. Helyezd rá a gombát és sózd meg.

5. lépés: Fedő alatt, időnként megkeverve, lassú tűzön sütjük 1 órán át. Ezután helyezze a gombát sterilizált üvegekbe.

6. lépés Forraljuk fel a vajat a maradék növényi olajjal. Ezt a keveréket öntsük a gombára. Az üvegeket nylon fedővel lezárjuk és teljesen kihűtjük. Hűtőszekrényben tárolandó. Ha fém fedéllel szeretné lezárni és a pincében tárolni, akkor a munkadarabokat forrásban lévő vízben 1 órán át sterilizálja.

7. lépés A sült vargánya készen áll a télre. Tedd el tárolásra!