Belyashi élesztős tésztán egy serpenyőben

A belyashi élesztőtésztával serpenyőben egy kiadós és hihetetlenül ízletes étel, amely nemcsak aranybarna és étvágygerjesztő kérgével, hanem lédús hústöltelékével is magával ragad. „Tölteléknek” tökéletes a vegyes darált hús vagy baromfi – minden esetben szaftos lesz! Az alapot különféle fermentált tejtermékek (tej, kefir) vagy sima víz felhasználásával is elkészíthetjük. A száraz vagy élő élesztő használatának köszönhetően a tészta mindig nagyon puha és puha lesz.

Belyashi élesztős tésztán hússal egy serpenyőben

A belyashi élesztőtésztán hússal egy serpenyőben egy meglehetősen zsíros és magas kalóriatartalmú étel, azonban néha lehet és kell is kényeztetni magát! Lehetetlen ugyanis ellenállni az aranybarna tésztának és a lédús tölteléknek a húskomponensből kiszabaduló húslevessel. Készítsük elő a termékeket és kezdjük el!

1. 
   Az élesztőtésztával serpenyőben készült belyashi nagyon könnyen elkészíthető. Kezdjük a tésztával: öntsünk meleg vizet egy magas oldalú edénybe, adjunk hozzá kristálycukrot, sót és élesztőt, adjunk hozzá növényi olajat és alaposan keverjük össze. Öntsünk bele maréknyi átszitált búzalisztet, és gyúrjuk rugalmas tésztává. A tálat fóliával vagy törölközővel letakarva 40-50 percre meleg helyiségbe tesszük.
2. 
   Addig kezdjük a töltelékkel: a megpucolt hagymát vágjuk minél kisebb darabokra, és keverjük össze a darált hússal, ne felejtsük el sózni, borsozni.
3. 
   Idővel a tészta térfogata többször megnőtt.
4. 
   A pelyhes tésztát 50-60 grammos szeletekre osztjuk, golyókat formázunk belőle, és törölköző alatt 5 percig kelesztjük.
5. 
   Ezután minden darabot a felületre nyomunk, tortát formázva. Helyezzen egy kis mennyiségű lédús tölteléket a közepére.
6. 
   Az alap szabad széleit felemeljük és a közepe felé húzzuk, gyűrjük össze, és hagyunk egy kis lyukat a gőz szabad kibocsátására.
7. 
   Egy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, és lyukakkal lefelé helyezzük bele a félkész termékeket, mérsékeljük a lángot közepesre vagy kicsit kevesebbre, és 4-5 percre állítjuk.
8. 
   Ezután megfordítjuk a darabokat, és ugyanannyit a másik oldalát is megsütjük.
9. 
   Belyashi élesztős tésztán egy serpenyőben készen áll! Az aranysárga fehérjét papírszalvétával itassuk le, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt, és „forrón” tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!

Élesztőtésztán sült belyashi kefirrel

A kefirrel készült élesztőtésztán sült belyashi egy hihetetlenül ízletes és lédús étel, amely az első harapásnál magával ragad, és egyszerűen lehetetlen megállítani! A töltelékhez vegyes darált marha- és sertéshús használata javasolt, 70/30 arányban.

Főzési idő – 120 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 12 db.

Hozzávalók:

Töltelékhez:

• Darált hús (marhahús + sertés) - 500 gr.
• Hagyma - 500 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

A tesztre:

• Tojás - 1 db.
• Kefir - 500 ml.
• Száraz élesztő - 7 gr.
• meleg víz - 30 ml.
• Só - 1 teáskanál.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Liszt - 1 kg.

Főzési folyamat:

1. lépés: A folyamat felgyorsítása és saját kényelme érdekében helyezze az asztalon felsorolt ​​összes alkatrészt az asztalra.

2. lépés: A tésztához meleg vízben oldjuk fel az élesztőt, és hagyjuk állni kb. 5-7 percig.

3. lépés. Öntse az élesztőoldatot a búzalisztbe.

4. lépés Adja hozzá a listában feltüntetett többi hozzávalót, és keverővel gyúrja össze a ragacsos tésztát.

5. lépés. Fedje le a félkész terméket tartalmazó edényt egy törülközővel, és hagyja melegen 60 percig, hogy megkeljen.

6. lépés A töltelékhez a meghámozott hagymát egy húsdaráló rácsán passzoljuk át, és keverjük össze a darált hússal, apróra vágott fűszernövényekkel és fűszerekkel.

7. lépés A „pihent” tésztát darabokra osztjuk, mindegyiket lisztbe forgatjuk, és lapos tortává gyúrjuk, a széleket szabadon hagyva rakjuk ki a tölteléket.

8. lépés: Az ujjaival szorítsa meg szorosan a széleket.

9. lépés Hagyja keleszteni a darabokat 15 percig, majd tegye őket egy serpenyőbe nagy mennyiségű növényi olajjal.

10. lépés A fehérjéket mindkét oldalon közepes lángon sütjük, teljes idő – 14-15 perc.

11. lépés: Papírtörlővel itasd át a kész edényt, és tálald.Főzzön és érezd jól magad!

Belyashi tejjel és élesztővel

A tejjel és élesztővel készült belyashi a többi tejtermékből készült pékáruhoz hasonlóan pompájával és gyengédségével ragad magával. A főzési folyamat meglehetősen egyszerű, de az eredmény egyszerűen lenyűgöző, így ha egyszer kipróbálod, újra és újra visszatérsz ehhez a recepthez!
Főzési idő – 2 óra 50 perc

Főzési idő – 30-35 perc.

Adagok – 16 db.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Tej - 1 evőkanál.
• Friss élesztő - 30 gr.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• napraforgóolaj - 6 evőkanál.
• Liszt - 600 gr.

Töltelékhez:

• sertéspép - 500 gr.
• Hagyma - 3 db.
• Víz - ½ evőkanál.
• Őrölt fekete bors - 1 tk.
• Só - 1,5 teáskanál.

Továbbá:

• napraforgóolaj - 1,5 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öblítse le és szárítsa meg a sertéshúst bármilyen kényelmes módon, közepes méretű darabokra vágva. A hagymát megpucoljuk és 4-6 részre vágjuk.

2. lépés Az alkatrészeket egy húsdarálón engedje át.

3. lépés Adjunk hozzá egy kevés vizet a kapott masszához, adjunk hozzá fekete borsot és sót is.

4. lépés Gyúrjuk simára.

5. lépés Melegítsük fel a tejet 30-35 fokra, öntsük bele az élesztőt és a kristálycukrot, és jól keverjük össze.

6. lépés: Helyezze az oldatot meleg helyiségbe 25-40 percre, hogy aktiválja az élesztőt.

7. lépés: Öntsön lisztet egy külön tálba, és adjon hozzá vízben oldott sót, tésztát, tojást és napraforgóolajat.

8. lépés Kezdje el a dagasztást, és folytassa addig, amíg a csomó már nem tapad a tenyeréhez és az edényekhez. Fedjük le egy szalvétával.

9. lépés: Helyezze a munkadarabot meleg helyre 1-2 órára, gyúrja össze és hagyja állni kb. 40 percig.

10. lépésOsszuk a kész terméket körülbelül 50-60 grammos darabokra, tegyük egy vágódeszkára, és hagyjuk állni 10-15 percig.

11. lépés Ezután a zsemléket kinyújtjuk lapos, kb. 10 centiméter átmérőjű tortákká, hozzáadjuk a tölteléket, és a széleit összecsípjük úgy, hogy a közepén kb. 2-3 centiméteres lyuk legyen.

12. lépés 10-15 perc elteltével enyhén nyomja a munkadarabokat a felülethez, és folytassa a következő lépéssel.

13. lépés: Öntsön növényi olajat a serpenyőbe úgy, hogy az elérje a termékek közepét - mindkét oldalát süsse, amíg jellegzetes kéreg képződik, és a töltelék készen áll.

14. lépés Tálalja anélkül, hogy megvárná, amíg kihűl, és élvezze. Jó étvágyat kívánunk!

Sült belyashi vízben élesztővel

Az élesztős vízben sült fehérek mindig hihetetlenül puhák és bolyhosak, így ha egyszer megpróbálja saját kezűleg elkészíteni ezt a finom ételt, örökre elfelejti, hogy ezeket a húsos pitéket vegye meg az élelmiszerboltban vagy a piacokon.

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő – 25 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Darált csirke - 150 gr.
• Meleg víz - ½ evőkanál.
• Só - ½ teáskanál.
• Granulált cukor - 1 csipet.
• Száraz élesztő - ½ teáskanál.
• Hagyma - 2 db.
• napraforgóolaj - 150 ml. + 1 tk.
• Liszt - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés. Öntsük az élesztőt és a cukrot meleg vízbe, és alaposan keverjük össze.

2. lépés: Kis adagokban adjon hozzá lisztet.

3. lépés Keverje össze az alapot, és hagyja melegen 60 percig. Kelesztés után öntsünk rá egy teáskanál napraforgóolajat és gyúrjuk össze a kezünkkel.

4. lépés A töltelékhez helyezze a darált csirkét egy mély edénybe.

5. lépés: Daráljon egy hagymát egy turmixgépben, és küldje el a kapott pépet a húskomponenshez.

6. lépés. A maradék hagymát aranybarnára pirítjuk, és szintén a töltelékhez adjuk. Sózzuk és összegyúrjuk.

7. lépésA tésztát „kolbászra” nyújtjuk, és szeletekre vágjuk.

8. lépés: Nyomja le a szeleteket a kezével, és helyezze a csirkétölteléket a közepére, zárja le a széleit, és enyhén nyomja meg a tenyerével.

9. lépés: A "pitéket" forró napraforgóolajban süssük aranybarnára mindkét oldalukon.

10. lépés: Helyezze az aranyszínű fehérjéket egy tálba, és azonnal tálalja. Jó étvágyat kívánunk!

Bolyhos fehérek, mint a pelyhek, száraz élesztővel

Bolyhos fehérek, mint a pelyhek, száraz élesztővel, kefirrel főzve - ez egy lédús és rózsás étel, amely mellett nem mehet el kóstolás nélkül! Ahhoz, hogy a töltelék ízével és aromájával elbűvöljön, kellően nagy mennyiségű hagymát kell hozzáadnia.

Főzési idő – 1 óra 40 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 9-10 db.

Hozzávalók:

• Darált hús (sertés + marha) - 250 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Liszt - 350 gr.
• Száraz élesztő - 1 teáskanál.
• Só - ½ teáskanál.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Hagyma - 80 gr.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Melegítse fel a kefirt, és keverje össze száraz élesztővel, két evőkanál napraforgóolajjal és kristálycukorral.

2. lépés: Öntsön hozzá körülbelül 100 gramm lisztet, keverje össze, tegye meleg helyre, hogy aktiválja az élesztőt.

3. lépés: Sózzuk meg a megkelt tésztát.

4. lépés: Kis adagokban adjunk hozzá lisztet, és habverővel, majd kézzel gyúrjuk össze a tésztát. Fedjük le a kész terméket egy törülközővel, és hagyjuk, amíg térfogata megnő, körülbelül egy óráig.

5. lépés Ezzel egyidejűleg készítse el a tölteléket: keverje össze a darált húst apróra vágott hagymával, őrölt fekete borssal és sóval.

6. lépés: A megkelt tésztát szúrjuk le, és osszuk azonos méretű darabokra.

7. lépésA tésztaszeleteket lapos kalácsokká forgatjuk, hozzáadjuk a hústölteléket, és a széleit felemelve összecsípjük, lyukat hagyva a gőz távozásához.

8. lépés: Helyezze a félkész termékeket egy serpenyőbe, bő, forró olajjal, lyukakkal lefelé, és addig süsse, amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik.

9. lépés Fordítsa meg a "pitéket", és süsse a második oldalon további 3-4 percig.

10. lépés: Papírtörlővel itasd át és tálald. Jó étvágyat kívánunk!

Belyashi élesztős tésztán darált csirkehússal

A Belyashi élesztőtésztán darált csirkével ízletes és kielégítő ebéd vagy vacsora, amelyet az egész család imádni fog. A szakács idejét és fáradságát megkímélve kész tésztát használunk, ennek megfelelően ez a recept ideális azok számára, akik nem különösebben szeretik az alapot gyúrni, és elvileg dolgoznak vele.

Főzési idő – 40 perc.

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 4-5.

Hozzávalók:

• Élesztő tészta - 400 gr.
• Darált csirke - 400 gr.
• Hagyma - 1-2 db.
• Napraforgóolaj - sütéshez.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezzen mindent az asztalra, amire szüksége van.

2. lépés: „Kiszabadítjuk” a hagymákat a héjtól, és apróra vágjuk.

3. lépés: Melegítsünk fel kevés napraforgóolajat, és süssük világosbarnára a szeleteket.

4. lépés Hozzáadjuk a darált húst, jól összekeverjük és addig sütjük, amíg a hús majdnem készen nem lesz.

5. Ízesítsük őrölt borssal és sóval – keverjük össze.

6. lépés. A kész tésztát osszuk fel darabokra (szükség esetén mártsuk lisztbe), kissé hűtsük le a tölteléket.

7. lépés A tésztából süteményeket formázunk, és rátesszük a hagymás darált húst, a széleket ráerősítjük, egy kis lyukat hagyva.

8. lépés Forró napraforgóolajban addig sütjük, amíg a tészta mindkét oldalán aranybarna nem lesz.

9. lépésJó étvágyat kívánunk!

Fehér tészta élő élesztővel

Az élő élesztős belyash tésztája néhány összetevőből készül, és mindig nagyon lágy és „bolyhos” lesz. Töltelékként teljesen bármilyen húst használhat, mivel az univerzális tészta mindenféle termékhez jól illeszkedik.

Főzési idő – 55 perc.

Főzési idő - 10 perc.

Adagok – 1.

Hozzávalók:

• Liszt - 300-350 gr.
• Tej - 100 ml.
• Víz - 100 ml.
• Friss élesztő - 20 gr.
• Só - 1 teáskanál.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Darált hús - 200 gr.
• Hagyma - 1 db.
• csiperkegomba - 100 gr.
• Paprika keveréke - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Tegye a kristálycukrot, az élesztőt és a sót egy magas oldalú tányérba.

2. lépés: Adjunk hozzá növényi olajat, vizet és tejet.

3. lépés Adjunk hozzá búzalisztet és gyúrjuk össze a tésztát.

4. lépés: Formázz csomót, és hagyd egy törülköző alatt 45 percig, hogy növelje a térfogatot.

5. lépés: Időveszteség nélkül vágja fel a gombát véletlenszerűen.

6. lépés. A csiperkegombát három percig sütjük növényi olajban.

7. lépés A meghámozott hagymát nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

8. lépés: Helyezze a gombát, a hagymát és a darált húst egy tálba.

9. lépés Sózzuk, borsozzuk, simára gyúrjuk.

10. lépés Gyúrja össze a tésztát, ossza fel darabokra, lapos tortává lapítsa az egyes részeket.

11. lépés: Helyezze ki a finom tölteléket.

12. lépés Rögzítse a széleket a képen látható módon.

13. lépés: Helyezze a félkész termékeket egy serpenyőbe növényi olajjal, és süsse 3 percig mindkét oldalon.

14. lépés: Hűtsük le kissé, és kezdjük el kóstolni. Jó étvágyat kívánunk!

Leveles tésztából készült belyashi

A felfújt élesztőtésztából készült Belyashi leegyszerűsített változata annak, hogy mindenki kedvenc húsos „pitejét” készítsék lédús hús- és hagyma töltelékkel. Az íz további kifinomultsága érdekében egy kis kemény sajtot is teszünk hozzá. Mindenképpen próbáld ki!

Főzési idő – 60 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Leveles tészta - 500 gr.
• Darált hús - 500 gr.
• Hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Tojás - 2 db.
• Kemény sajt - 150 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés A töltelék elkészítéséhez adjunk hozzá apróra vágott és pirított hagymát és sárgarépát, egy csirke tojást, valamint sót és fekete borsot a darált húshoz - gyúrjuk és verjük egy tálba.

2. lépés. Vágjon ki köröket a kiolvasztott tésztából, és egy pohár nyakával készítsen lyukat a darabok felének közepébe.

3. lépés: Helyezze a tölteléket az egész lapokra, fedje le „szivárgó” rétegekkel, és villával zárja le a széleit.

4. lépés: Tegye át a félkész termékeket pergamenre, kenje meg felvert tojással, és öntsön reszelt vagy apróra vágott sajtot a darált húsra.

5. lépés 180 fokon 30 percig sütjük. Jó étvágyat kívánunk!