Klasszikus marhahús stroganoff

A klasszikus marhahús stroganoff egy régi orosz étel, amely ma sem veszíti el relevanciáját. A megfelelő főzési technológia lehetővé teszi, hogy a marhahúsdarabokat puhává és puhává tegye, a hús szó szerint rostokra bomlik. Egy másik fontos és finom plusz ennek az ételnek a sűrű mártása. Még a legegyszerűbb köret is a marhahús-sztroganoff mellett királyi vacsorával szolgál majd.

Klasszikus marhasztróganoff serpenyőben mártással

A klasszikus marhahús-sztróganoff serpenyőben mártással egy olyan étel, amely gyakran megtalálható az éttermek étlapján. És valószínűleg sok háziasszonynak van ez a receptje a kedvencek rovatában. Az étel elkészítése nem nehéz, de az eredmény biztosan tetszeni fog.

1. 
   A klasszikus marhasztróganoff mártással serpenyőben nagyon könnyen elkészíthető. Helyezze a klasszikus marhahús-sztróganoff elkészítéséhez szükséges összes hozzávalót egy munkafelületre. A paradicsompüré helyettesíthető természetes paradicsomlével.
2. 
   Öblítse le a marhahúst a csap alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. Ezután a húst éles késsel hosszúkás vékony darabokra vágjuk. A marhahúst egy kés tompa oldalával üsd meg.
3. 
   A meghámozott hagymát karikák negyedére vágjuk.
4. 
   Ha a serpenyő kicsi, akkor jobb, ha a húst kis adagokban aranybarnára sütjük. Ezzel azt is megakadályozzuk, hogy nagy mennyiségű húslé váljon ki, mert ebben az esetben a marhahús nem sül, hanem pörkölt lesz, ezt pedig nem szeretnénk.
5. 
   A hús után ugyanabban a serpenyőben süssük meg a hagymát növényi olajon szép arany színűre.
6. 
   Ezután adjuk hozzá a korábban megsütött marhahúst a hagymához, és keverjük össze.
7. 
   Adjunk hozzá egy evőkanál lisztet a serpenyőbe, keverjük össze és pirítsuk az egészet egy percig.
8. 
   Adjunk hozzá tejfölt és paradicsompürét a hagymához és a marhahúshoz, keverjük össze.
9. 
   Sűrű szósz készítéséhez öntsön 200 ml forrásban lévő vizet a serpenyőbe.
10. 
    Sózzuk, borsozzuk, és babérlevelet adunk a marha-sztróganoffhoz.
11. 
    Az edényt lefedve, lassú tűzön pároljuk körülbelül 40 percig, amíg a marhahús megpuhul. Adjon hozzá vizet, ha szükséges. A húsnak lágynak, a mártásnak pedig sűrűnek és ízesnek kell lennie.
12. 
    A kész marhahús stroganoffot burgonyapürével tálaljuk – ennél jobb kombinációt nem talál. Jó étvágyat kívánunk!

Marha stroganoff tejföllel egy serpenyőben

A serpenyőben lévő tejföllel készült marhasztroganoff állagában és ízében ideális étel, kényelmes elkészíteni és adagokban tálalni. Finom krémes mártásban párolt kis marhahúsdarabokból áll. A legfontosabb, hogy friss és jó minőségű húst válasszunk.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Tejföl - 150 gr.
• Petrezselyem - ízlés szerint.
• Marhahús - 300 gr.
• Vaj - 2 evőkanál.
• Hagyma - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Liszt – 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. lépés: A marhahúst enyhén öblítse le hideg vízzel, vágja le az ereket és szárítsa meg. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát. Öblítse le a petrezselymet.

2. lépés: Verjük fel a marhahúst, és vágjuk csíkokra a szemeken. Minden darabot megforgatunk lisztben.

3. lépés Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és megsütjük benne a húst. Mindkét oldalát 3-4 percig sütjük, amíg megfelelően meg nem pirul. Sózzuk és fűszerezzük a marhahúst ízlés szerint.

4. lépés Egy külön serpenyőben megpirítjuk a finomra vágott hagymát. Ezután adjuk hozzá a tejfölt és a paradicsompürét, keverjük össze és főzzük további 2 percig.

5. lépés: A kapott krémes paradicsommasszához adjunk rántott húst, és pároljuk 5-10 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja lefedve 20 percig a marhahús stroganoffot. Ha a hús kissé kemény marad, pároljuk még egy kicsit - 20-30 percig.

6. lépés: Díszítsd a kész marhahús-sztróganoffot friss petrezselyemmel, és forrón tálald. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus marhahús stroganoff tejszínnel

Klasszikus marha-sztróganoff tejszínnel vagy marhahús-sztróganoff egy nagy múltú orosz étel.Igyekeztünk minden alapfeltételt betartani: a hús feldarabolása, lisztbe ásása, kisütése és az utolsó szakasz - a marhahús tejszínes mártásban párolása.

Főzési idő: 90 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Krém 10% - 200 ml.
• Liszt - 2 evőkanál.
• marhahús - 600 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Paradicsompüré - 70 gr.
• Mustár - 25 gr.
• Víz - 200-300 ml.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Helyezze a marhahús stroganoffhoz szükséges összes terméket a munkafelületre.

2. lépés: Öblítse le a marhahúst a csap alatt, helyezze vágódeszkára, fedje le fóliával és verje meg konyhai kalapáccsal.

3. lépés Ezután vágja a húst vékony csíkokra.

4. lépés: Az apróra vágott marhahúst lisztbe forgatjuk.

5. lépés: Hámozza meg a hagymát, és vágja félkarikára, a lehető legvékonyabbra.

6. lépés: Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és keverje meg benne a hagymát 5-7 percig.

7. lépés: Adjunk marhahúst a sült hagymához, keverjük össze és pirítsuk 2-3 percig.

8. lépés Ezután öntsön tejszínt a serpenyőbe, adjon hozzá mustárt és paradicsompürét, majd sózza meg ízlés szerint.

9. lépés Öntsön hozzá 150 ml meleg vizet is, és jól keverje össze.

10. lépés: A marhahús-sztroganoffot marhahússal és tejszínnel lefedve 30-60 percig főzzük, majd spatulával keverjük, és szükség esetén hozzáadjuk a maradék vizet. A főzés végén ízlés szerint őrölt borsot adunk hozzá.

12. lépés: Finom, aromás és nagyon puha marhahús stroganoff tejszínnel kész, ebédre vagy vacsorára tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Sztroganoff marhahús gombával serpenyőben

A marhahús stroganoff gombával egy serpenyőben nagyon étvágygerjesztő, aromás és ízletes. A recept segítségével könnyedén készíthet puha marhahúst mártással, de nem újdonság egyetlen háziasszonynak sem, hogy a marhahús finom hús, amely gyakran kemény és száraz lesz.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 400 gr.
• Liszt - 20 gr.
• marhahús - 400 gr.
• 20%-os tejföl - 150 gr.
• Mustár - 25 gr.
• Vaj - 40 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Mossa meg a gombát és a marhahúst. A többi hozzávalót elkészítjük a marha-sztróganoffhoz.

2. lépés: Papírtörlővel szárítsa meg a marhahúst a nedvességtől, és vágja vékony csíkokra a húst a szemeken. Ezután a marhadarabokat lisztbe forgatjuk, a felesleget lerázva.

3. lépés Vágja szeletekre a gombát.

4. lépés Egy kis serpenyőben olvasszuk fel a vaj felét, és adjuk hozzá a gombaszeleteket. Pároljuk a csiperkegombát, amíg el nem kezd levet ereszteni.

5. lépés: A gombalevet a formázás után azonnal öntsük egy külön edénybe, körülbelül 120-150 millilitert kapunk.

6. lépés Folytassa a csiperkegomba sütését, amíg a serpenyőben lévő folyadék teljesen el nem párolog.

7. lépés Egy tálban keverje össze a tejfölt, a mustárt és a gombalevet. A keveréket ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.

8. lépés: Az így kapott krémes gombamártást a sült gombával a serpenyőbe öntjük, és lassú tűzön 3-5 percig pároljuk.

9. lépés: Helyezze a maradék vajat egy előmelegített serpenyőbe, adja hozzá a marhahúst, és folyamatos keverés mellett süsse 5 percig.

10. lépés Ezután adjuk hozzá a gombát a húshoz a mártásban, és pároljuk együtt 1 percig.Ezután fedje le az edényt fedéllel, kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja az edényt 10 percig főzni. A marhahús stroganoffot gombával forrón, burgonya körettel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Sztroganoff marhahús savanyúsággal

Marha-sztróganoff savanyúsággal egy nagyon ízletes értelmezése egy olyan ételnek, amely az alapokra emlékeztethet. A pácolt uborka friss és ragyogó jegyeket ad, és egyáltalán nem rontja el az ételt. Erősen ajánljuk ennek a receptnek a kipróbálását sikeres kulináris kísérletként.

Főzési idő: 45 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Ecetes uborka - 1 db.
• Asztali mustár - 15 ml.
• marhahús - 400 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Tejföl - 150 gr.
• Só ízlés szerint.
• Forrásban lévő víz - 100 ml.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Paradicsompüré - 20 gr.
• Liszt – 1 evőkanál.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Kapor - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítsen friss hűtött húst, savanyúságot, hagymát, tejfölt, paradicsompürét, mustárt és a szükséges fűszereket.

2. lépés Vágja a marhahúst vékony csíkokra a szemen át. Közvetlenül a vágódeszkán szórjuk meg a húst sóval, őrölt borssal és liszttel, majd kézzel keverjük össze.

3. lépés: Öntsön növényi olajat egy jól felforrósított serpenyőbe, amikor már alaposan felforrósodott, adjuk hozzá a felszeletelt húst. A húst nagy lángon 7 percig sütjük, időnként megkeverve.

4. lépés Vágja a hagymát tollakra vagy félkarikára, majd egy külön serpenyőben pirítsa áttetszővé.

5. lépés: A pácolt uborkát vágjuk csíkokra, adjuk hozzá a hagymához, keverjük össze és pirítsuk 2 percig közepes lángon.

6. lépés: Helyezze a sült marhahúst egy serpenyőbe a hagymával és az uborkával.

7. lépésA sült termékekhez adjunk hozzá tejfölt, paradicsompürét és mustárt is, sózzuk, fűszerezzük ízlés szerint.

8. lépés. Öntsön forrásban lévő vizet, és keverje meg az edényt. A mártást nagy lángon felforraljuk. Ezután vegyük le a lángot, és pároljuk lefedve 25 percig a marhahús-sztróganoffot.

9. lépés. A kész marhahús stroganoffot megszórjuk savanyúsággal, apróra vágott kaporral.

10. lépés. Tálaljuk az aromás marhahús-sztróganoffot főtt gabonafélékkel vagy burgonyával. Jó étvágyat kívánunk!

Sztroganoff marha hagymával és sárgarépával egy serpenyőben

A marhahús Stroganoff hagymával és sárgarépával egy serpenyőben olyan étel, amelyet leggyakrabban marha- vagy borjúhúsból készítenek. A klasszikus receptben nincs sárgarépa, de fennállásának száz éve alatt nem adtak hozzá mindent a marhahús-sztroganoffhoz, és nem változtattak rajta semmi módon. És ami kiállta az idő próbáját, azt tényleg érdemes kipróbálni.

Főzési idő: 100 perc

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Tejföl - 3-4 evőkanál.
• marhahús - 300 gr.
• Babérlevél - 2 db.
• sárgarépa - 1 db.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Hagyma - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Liszt – 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öblítse le a marhahúst folyó víz alatt, távolítsa el az ereket, és törölje szárazra papírtörlővel. Helyezze a húst egy vágódeszkára, és egy éles késsel vágja vékony csíkokra.

2. lépés. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe. Amikor az olaj felforrósodott, hozzáadjuk a marhahúst, és nagy lángon pár percig pirítjuk. Sózzuk a húst ízlés szerint.

3. lépés: Hámozza meg és mossa meg a zöldségeket. A hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a felaprított zöldségeket a húshoz, keverjük össze és főzzük 1-2 percig.

4. lépés.Miután a hús és a zöldségek megsültek, felöntjük forrásban lévő vízzel, megsózzuk, és fedő alatt lassú tűzön fél órán át pároljuk.

5. lépés: Öntsön lisztet egy pohár vízbe, keverje meg, hogy ne maradjanak csomók. Az így kapott keveréket vékony sugárban adjuk a sült húshoz és a zöldségekhez, folyamatos keverés mellett.

6. lépés. Adjunk hozzá tejfölt is a serpenyőbe, keverjük össze és főzzük további 30-40 percig. Időnként ellenőrizze a hús állapotát, puhává kell válnia.

7. lépés. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá őrölt borsot és babérlevelet.

8. lépés. A kész marhahús stroganoffot hagymával és sárgarépával tetszőleges körettel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Marha stroganoff paradicsompürével

A marhahús stroganoff paradicsompürével egy csodálatos kiadós és ízletes meleg étel a húsevők számára. Kevesen emlékeznek a marhahús-sztróganoff eredeti változatára oly sok év után, de sok nagyon sikeres recept létezik kis jellemzőkkel, amelyek átalakítják az ételt, és lehetővé teszik az íz minden aspektusának teljes feltárását.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Paradicsompüré - 10 gr.
• Tejföl - 200 gr.
• Marha szűzpecsenye - 600 gr.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• csiperkegomba - 150 gr.
• Vaj - 50 gr.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öblítse le a marhabélszínt hideg vízzel, és papírszalvétával alaposan törölje le a nedvességet. Ezután a húst 2 centiméter vastag darabokra vágjuk.

2. lépés Minden húsdarabot konyhai kalapáccsal 7-10 milliméter vastagságúra felverni.

3. lépés Ezután vágja a szeleteket 3-4 centiméter hosszú csíkokra. A húst megszórjuk sóval és őrölt borssal.

4. lépés: Helyezzen a tűzre egy vastag fenekű mély serpenyőt, és szárítsa meg.A vajat felolvasztjuk, beletesszük a marhaszeleteket, a húst közepes lángon 7 percig sütjük, kevergetve, amíg a marhahús egyenletesen megpirul.

5. lépés Mossa meg a csiperkegombát, frissítse a száron lévő részeket, és vágja szeletekre. Adjuk hozzá a gombát a marhahúshoz, és keverjük tovább együtt 7 percig.

6. lépés: A marhahús stroganoff tetejére tegyen tejfölt egy serpenyőbe, és melegítse fel alacsony lángon. Ezután adjuk hozzá az átszitált lisztet, keverjük simára és adjuk hozzá a paradicsompürét. Pároljuk még egy percig a szószt.

7. lépés: Öntsük a mártást a serpenyőbe a húsra és a gombára, keverjük össze, majd spatulával keverjük össze a marhahús stroganoffot. Az edényt ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük, a mártást felforraljuk, és az edényt azonnal levesszük a tűzről.

8. lépés: Marhahús stroganoff paradicsompürével különféle köretekhez tálalható, mindig nagyon finom lesz. Jó étvágyat kívánunk!

Sztroganoff marhahús besamel szószban

A besamel szószos marhasztróganoff egy orosz étel, de egy francia származású séf találta ki. Szóval miért ne egészíthetnénk ki a marhahúst a híres francia bésamel szósszal. Nagyon finom és elegáns ételt kapsz egy partira.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok – 4-5.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 200 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Marhapép - 500 gr.
• Tejföl - 200 gr.
• Só ízlés szerint.
• Vaj – sütéshez.

A Besamel szószhoz:

• Liszt - 50 gr.
• Paradicsompüré - 100 gr.
• Só ízlés szerint.
• Vaj - 50 gr.
• Szerecsendió - 0,25 tk.
• Tej - 400 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés Kezdjük el a marhahús stroganoff elkészítését besamel szósszal.Olvasszon fel 50 gramm vajat egy serpenyőben, adjon hozzá 50 gramm lisztet, keverje össze, hogy ne maradjon csomók, és homogén masszát kapjon. Ezután felöntjük hideg tejjel, hozzáadjuk az őrölt szerecsendiót, jól összekeverjük. Végül hozzáadjuk a paradicsompürét. Helyezze a kapott keveréket egy tálba, és tegye vízfürdőbe 10 percig, keverje meg a mártást egy spatulával.

2. lépés: A marhahúst darabokra vágjuk, felverjük és csíkokra vágjuk. A szeleteket sózzuk, borsozzuk. A húst vajban néhány másodpercig megsütjük mindkét oldalán.

3. A hagymát és a gombát apróra vágjuk. Ezeket az összetevőket külön serpenyőben addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszó nem lesz.

4. lépés Ezután adjuk hozzá a sült marhahúst a hagymához és a gombához, keverjük össze és pirítsuk 5 percig.

5. lépés Ezt követően adjuk hozzá az elkészített besamelszószt a fő összetevőkhöz.

6. lépés Ha nincs elég folyadék, adhatunk hozzá még egy kis tejszínt vagy tejet. A marhahús stroganoffot 10 percig pároljuk.

7. lépés: A marhahús stroganoffot besamel szósszal tálaljuk tésztával vagy burgonyával. Jó étvágyat kívánunk!

Sztroganoff marhahús gombával tejszínes szószban egy serpenyőben

A marhahús stroganoff csiperkegombával tejszínes mártásban serpenyőben olyan finom, hogy le is nyelheted a nyelved. Ez a recept lehetővé teszi, hogy egyszerűen elkészítse a legfinomabb marhahúst gombával illatos krémes szószban. A marhahús stroganoff körettel vagy anélkül is tálalható.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Marha szűzpecsenye - 1 kg.
• Krém - 1 evőkanál.
• Hagyma - 1 db.
• csiperkegomba - 250 gr.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Babérlevél - 3 db.

Főzési folyamat:

1. lépés.A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Növényi olajban aranybarnára sütjük.

2. lépés A csiperkegombát szeletekre vágjuk, és a pirított hagymához adjuk. Addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog.

3. lépés Vágja fel a marhabélszínt vékony csíkokra.

4. lépés: Helyezze a feldarabolt marhahúst a serpenyőbe a hagymával és a gombával, keverje meg, és spatulával keverje tovább 5-7 percig.

5. lépés Most öntsük hozzá a tejszínt, adjuk hozzá a lisztet és adjuk hozzá a babérlevelet. Keverje hozzá a marhahús stroganoffot.

6. lépés: Sózzuk és fűszerezzük a mártást ízlés szerint, pároljuk lassú tűzön a marhahús stroganoffot, amíg a hús teljesen meg nem fő. A főzési idő a hús frissességétől és minőségétől függ.

7. lépés. A kész marhahús stroganoff sampinyonnal tejszínes szószban kiváló ebéd és vacsora. Jó étvágyat kívánunk!

Marha stroganoff gombával és tejföllel egy serpenyőben

A marhahús stroganoff gombával és tejföllel egy serpenyőben egy nagyon sikeres összetevőkombinációval rendelkező étel. A gombák jól passzolnak a költségvetéshez, és ez vitathatatlan tény. A tejszínes szószban párolt marhahús pedig lágy és lágy állagot kap.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 5.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 1 kg.
• Mustár - 2 evőkanál.
• tejföl - 250 gr.
• Só ízlés szerint.
• Marha szűzpecsenye - 500 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Ghee vaj - 4 evőkanál.
• Liszt - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

lépés: Hámozza meg és vágja apróra a hagymát. A csiperkegombát kockákra vágjuk.

2. lépés: Öblítse le a marhabélszínt hideg vízzel, és törölje szárazra papírtörlővel. Ezután a húst nagy, 1 centiméter vastag darabokra vágjuk. Ezután verje meg az egyes darabokat konyhai kalapáccsal, amíg a vastagság 5 milliméter lesz.Minden szeletet csíkokra vágunk.

3. lépés: Egy vastag fenekű serpenyőben olvassz fel 2 evőkanál ghí-t. 3 percig pirítjuk rajta a hagymát.

4. lépés Ezután adjuk hozzá a csiperkegombát, és gyakori keverés mellett főzzük tovább, amíg a folyadék teljesen elpárolog, és a gomba aranybarna nem lesz. Ha sok a lé a csiperkegombából, kanalazzuk egy tálba.

5. lépés Ezután keverje össze a gomba levét mustárral és tejföllel. Öntsük a szószt a serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk 5 percig, lefedve.

6. lépés: A marhahússzeleteket lisztbe forgatjuk, és egy másik serpenyőben, nagy lángon, a maradék olvasztott vajban külön-külön kisütjük.

7. lépés Ezután a rántott húst a hagymához és a gombához adjuk tejszínes mártásban. Pároljuk a marhahús stroganoffot 7 percig, fedő nélkül. Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk a marhahús stroganoffot lefedve 10 percig.

8. lépés. A kész marhasztróganoffot marhahússal, gombával és tejföllel tálaljuk ebédre vagy vacsorára, tetszés szerinti körettel. Jó étvágyat kívánunk!