Basturma otthon

A Basturma különféle húsfajták szárított darabja. A hagyományos török ​​étel régóta meghódította a világ különböző országainak konyháját. A sós hideg előételeket általában friss zöldségekkel vagy fűszernövényekkel tálalják. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni otthon. Jegyezz fel 10 receptet lépésről lépésre leírtakkal!

Örmény marha basturma otthon

Fűszeres és finom basturma igazi örmény recept szerint készíthető. Házi készítésű előétel marhahúsból. A finomság elképesztő ízével és fényes megjelenésével meg fogja lepni Önt és vendégeit.

1. 
   Hogyan készítsünk basturmát otthon? Öntsön sót és cukrot egy mély tálba vagy edénybe. Keverjük össze a száraz hozzávalókat, és öntsük rá a vodkát.
2. 
   A felolvasztott marhabélszínt megmossuk, az ereket eltávolítjuk. A túl nagy darabot le lehet vágni. Forgassa meg a terméket só és cukor keverékében, és helyezze egy edénybe.
3. 
   Terhelést helyezünk a munkadarabra. Helyezze az edényt a hűtőszekrénybe 12 órára.
4. 
   Egy idő után öblítse le a húst, és tegye papírtörlőre. A marhahúsnak száraznak kell lennie.
5. 
   Az elkészített húst paprika keverékével alaposan bedörzsöljük.
6. 
   Ezután minden darabot gézbe csomagolunk.
7. 
   Ezután cérnával vagy zsineggel szorosan átkötjük. A termékeket 3-4 napig szellőztetett helyen akasztjuk.
8. 
   Néhány napon belül a marhahús teljesen kész lesz. Oldja ki és távolítsa el a gézet.
9. 
   Az örmény basturmát vágd vékony szeletekre és tálald!

---

Lédús és gyengéd csirkemell basturma

Finom és lédús házi basturma csirkefiléből készül. Ez a könnyen elkészíthető csemege változatossá teszi asztalát, és ragyogó, mérsékelten fűszeres ízével örvendezteti meg.

Főzési idő: 5 nap

Elkészítési idő: 4 nap

Adagok - 1 kg.

Hozzávalók:

• csirkemell - 1 kg.
• Só - 1 evőkanál.
• Paprika - 2 evőkanál.
• Őrölt pirospaprika - 1 evőkanál.
• Száraz adjika - 2 evőkanál.
• szárított fokhagyma - 2 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Készítsünk termékeket házi készítésű basturmához. A húst előre kiolvasztjuk.

2. Öntse az összes sót egy mély tányérba. Mártsunk bele minden darab csirkemellet. A munkadarabot egy napra hűtőszekrénybe küldjük. Időnként leengedheti a folyadékot.

3. Ezután keverje össze a fűszereket egy mély tálban. Öntsünk hozzájuk egy kevés forralt vizet, és alaposan keverjük össze.

4. Vegye ki a csirkét a tálból sóval. A terméket leöblítjük és papírtörlővel áttöröljük.

5. Dörzsölje be a húsdarabokat a fűszeres keverékkel. A filéket bármilyen kényelmes módszerrel hűvös helyiségbe akasztjuk. 4 napig tároljuk.

6. Elkészült az aromás basturma.Oszd fel darabokra, és kedveskedj szeretteidnek!

Hogyan készítsünk sertés basturmát otthon?

Ragyogó ötlet az asztalhoz egy finom basturma. Az előétel házilag elkészíthető sertéshúsból. Egy egyszerű recept segítségével lágy és gazdag ízű húst kaphat.

Főzési idő: 10 nap

Elkészítési idő: 5 nap

Adagok - 1 kg.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 1 kg.
• Só - 200 gr.
• Paprika keverék - 4 evőkanál.
• Khmeli-suneli - 4 evőkanál.
• Paprika - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A sertésdarabokat megmossuk, az ereket eltávolítjuk. Azonnal merítse a terméket egy edénybe, és dörzsölje be sóval. Hagyja 1-1,5 órát.

2. Ezután vonja be a sózott terméket az összes fűszer felével. Suneli komlót, paprikát és bors keveréket használunk. A munkadarabot nyomás alá helyezzük, és 5 napig hűtőszekrényben tároljuk.

3. Ezután keverje össze a maradék fűszereket. Öntsünk rájuk kevés forrásban lévő vizet, és keverjük újra.

4. A húst kivesszük a hűtőből, leöblítjük és papírtörlővel megszárítjuk. Kenje be a terméket a fűszeres keverékkel, és tegye fel szellőztetett helyre 5 napig.

5. A kész sertés basturma felvágható és tálalható!

Lépésről lépésre recept pulyka basturma elkészítéséhez

Pulykahúsból lédús házi basturma készíthető. A termék egészséges és alacsony kalóriatartalmú lesz. Tálaljon hideg csemegét az ünnepi asztalra, tehetünk bele friss zöldségeket.

Főzési idő: 6 nap

Elkészítési idő: 4 nap

Adagok - 500 gr.

Hozzávalók:

• Pulyka filé - 0,5 kg.
• Só - 1 teáskanál.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Konyak - 2 evőkanál.
• paprika - 0,5 tk.
• őrölt pirospaprika - 0,5 tk.
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
• Provence-i gyógynövények - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Permetezze be a pulykafilét vízzel, és hagyja megszáradni.Mérjük ki a szükséges mennyiségű fűszert.

2. Keverje össze a sót, a cukrot és a fűszereket konyakkal. A termékeket alaposan keverjük össze.

3. Merítse a pulykát egy edénybe, és öntse le konyak és fűszerek keverékével. Hagyja a keveréket a hűtőszekrényben 2 napig.

4. Ezután törölje le a terméket a nedvességtől. Ízlés szerint kis mennyiségű fűszerrel megszórhatjuk. A húst gézbe tekerjük, és hűvös helyre akasztjuk. Ott tartjuk 3-5 napig.

5. Távolítsa el a kész basturmát a gézről. Szeleteld fel és tálald az asztalra!

Házi készítésű aromás jávorszarvas basturma

A basturma eredeti változata jávorszarvasból készül. Ez a lédús előétel az asztal fénypontja lesz. Élvezze a finom fűszeres étel elkészítésének érdekes folyamatát. Alkalmas ünnepi asztalra.

Főzési idő: 8 nap

Elkészítési idő: 5 nap

Adagok - 1 kg.

Hozzávalók:

• jávorszarvas hús - 1 kg.
• Só - 150 gr.
• Khmeli-suneli - 150 gr.
• paprika - 50 gr.
• Szárított őrölt fokhagyma - 50 gr.
• Paprika keverék - 50 gr.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a jávorszarvas húsát. Eltávolítjuk az ereket és a filmet róla. A túl nagy darabot le lehet vágni.

2. Ezután tegye a terméket kényelmes formába, és dörzsölje be sóval. Tartsa a készítményt hűtőszekrényben 3 napig.

3. Egy idő után kivesszük a terméket és letöröljük a nedvességtől és a felesleges sótól.

4. Akassza fel a darabokat szellőző helyen 5-10 órára.

5. Ezután keverje össze a suneli komlót, a paprikát, a paprika és a szárított fokhagyma keverékét egy közös tálban. Adjunk hozzá vizet a fűszerekhez, és alaposan keverjük össze. A keverékkel bekenjük a jávorszarvas húsát és újra kilógatjuk, de 5 napra.

6. Elkészült a finom jávorszarvasból készült basturma. Vágd fel a finomságot és tálald!

Hogyan főzzünk finom basturmát zöldségszárítóban?

A basturma elkészítésének egyik legegyszerűbb módja egy zöldségszárítóban. Az étvágygerjesztő hús ragyogó ízével és kellemes fűszeres aromájával fog örömet okozni. Az előétel díszíti és változatosabbá teszi asztalát.

Főzési idő: 4 nap

Elkészítési idő: 2 nap

Adagok - 1 kg.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1 kg.
• só - 60 gr.
• cukor - 30 gr.
• Őrölt fekete bors - 2 tk.
• Paprika – 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 1 db.
• Félszáraz vörösbor - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Először készítse elő a marhahúst. Víz alatt leöblítjük, megszárítjuk és megtisztítjuk az erektől és a zsírtól.

2. Ezután tegye a húsdarabokat egy edénybe, és dörzsölje be sóval és cukorral. A munkadarabot 1 napra hűtőbe küldjük.

3. Ezután a terméket lemossuk a sótól és a cukortól, és bekenjük páccal. Ehhez keverjük össze a vörösbort borssal, paprikával és apróra vágott fokhagymával. Helyezze vissza a marhahúst a hűtőszekrénybe egy napra.

4. Ezt követően helyezze a húst a zöldségszárító tálcára. 48 órán keresztül 35 fokon sütjük.

5. A kész basturmát száradás után teljesen ki kell hűteni.

6. Vágja vékony szeletekre házi készítésű előételét és tálalja!

Zamatos és aromás marhahús basturma vörösborral

A lédús és aromás basturma házilag elkészíthető borból. Ezt a harapnivalót az igazi ínyencek értékelni fogják. Tálaljuk fűszernövényekkel, friss zöldségekkel vagy savanyúsággal.

Főzési idő: 15 nap

Elkészítési idő: 10 nap

Adagok - 1 kg.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1 kg.
• Száraz vörösbor – 1 l.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Liszt - 3 evőkanál.
• Só - 150 gr.
• őrölt pirospaprika - 0,5 evőkanál.
• Szárított őrölt gránátalma - 0,5 evőkanál.
• Khmeli-suneli - 0,5 evőkanál.
• szárított fokhagyma - 0,5 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a hozzávalókat.A marhahúst megmossuk, az ereket eltávolítjuk. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket.

2. Keverje össze a száraz fűszereket egy közös tányérban, és keverje össze. Forgassunk bele egy darab húst, tegyük nyomás alá és tegyük hűtőbe 5 napig.

3. Ezután készítse el a boros pácot. A piros száraz keveréket összekeverjük a liszttel, sóval és az apróra vágott fokhagymagerezdekkel. Ízlés szerint adhatunk hozzá néhány fűszert.

4. Vegye ki a marhahúst a hűtőszekrényből. Hagyjuk megszáradni, és jól bedörzsöljük a borkeverékkel. A munkadarabot 10 napig szellőztetett helyen akasztjuk.

5. Basturma borral kész. Vágja fel az aromás terméket és tálalja!

Egy egyszerű és nagyon finom recept basturma készítéséhez nitrites sóval

A basturma készítéséhez ideális termék a nitritesó. Az összetevőt kifejezetten húskészítmények sózására tervezték. Tekintse meg bevált receptünket egy finom házi készítésű harapnivalóhoz.

Főzési idő: 9 nap

Elkészítési idő: 5 nap

Adagok - 1 kg.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1 kg.
• Nitrites só - 180 gr.
• Mustár - 3 evőkanál.
• Paprika keverék - 1 evőkanál.
• Paprika – 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Moss meg egy darab marhahúst hideg vízben, majd töröld át papírtörlővel.

2. Ezután tegye a húst a tartályba. Befedjük nitrites sóval, és 4 napra hűtőbe tesszük.

3. Kis idő múlva a húst hideg vízbe mártjuk, sóval leöblítjük, majd szalvétával újra szárítjuk.

4. Keverje össze a mustárt a paprikával és a paprikával. Dörzsölje át a keveréket az elkészített marhahúsra. Csomagolja be a terméket gézbe, és tegye fel szellőztetett helyre 5 napig.

5. Az otthoni étvágygerjesztő basturma készen áll. Vágd fel az előételt és tálald!

Lédús és ízletes házi basturma lassú tűzhelyen főzve

A házi készítésű basturma főzésének érdekes és nem túl hosszú módja a lassú tűzhely. Egy fényes csemege örömet okoz szeretteinek és vendégeinek. Egy tápláló snack lesz a legjobb megoldás az ünnepi asztalra.

Főzési idő: 4 nap

Főzési idő: 2 óra

Adagok - 350 gr.

Hozzávalók:

• csirke filé - 350 gr.
• Só - 2 evőkanál.
• Paprika keverék - 1 evőkanál.
• paprika - 0,5 evőkanál.
• Fűszerezés húshoz - 0,5 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Fokhagyma - 1 db.

Főzési folyamat:

1. A csirkefilét alaposan megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk. Ha szükséges, távolítsa el a zsírt és az ereket.

2. Helyezze a húsdarabokat egy mély tálba, és fedje be sóval. Hűtőben 3 napig állni hagyjuk.

3. Ezután törölje le a terméket a sótól, és kenje be olaj, paprika, paprika és fűszerkeverék keverékével. A fűszeres csirkét egy napra hűvös helyen felakasztjuk.

4. Ezt követően merítse a munkadarabot egy sütőzacskóba az apróra vágott fokhagymával együtt. Megkötözzük és betesszük a lassú tűzhelybe. 1 órát főzzük pörkölt módban.

5. Ezt követően vegyük ki a basturmát a zacskóból, hűtsük le, vágjuk fel és tálaljuk!

Lépésről lépésre recept basturma készítéséhez szárítóban

A finom házi basturma elkészítésének bevált módja a derigátor. Ez a lehetőség időt és erőfeszítést takarít meg. Tálaljon egy fényes hideg előételt friss fűszernövényekkel.

Főzési idő: 7 nap

Elkészítési idő: 2 nap

Adagok - 1 kg.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1 kg.
• só - 60 gr.
• cukor - 30 gr.
• Őrölt fekete bors - 2 tk.
• Őrölt pirospaprika - 1 evőkanál.
• Paprika - 1,5 evőkanál.
• Fokhagyma - 1 db.
• Víz - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Először is mérjük ki a basturmához szükséges hozzávalók mennyiségét.

2.A pácoláshoz keverje össze a sót, a cukrot és az őrölt fekete bors felét.

3. Mossa meg a darab marhahúst hideg vízben. Az ereket és a zsírt eltávolítjuk róla, és hagyjuk teljesen megszáradni. Ezután dörzsölje be a száraz keverékkel.

4. Tegye a fűszeres nyers húst a tányér fölé helyezett rácsra. Ebben a formában három napra hűtőbe tesszük.

5. Időnként nézze meg a húst, és engedje le a felesleges folyadékot a tányérról. Megfordíthatod.

6. Ezután keverje össze a maradék fűszereket forralt vízzel. A keveréket alaposan keverjük össze.

7. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Ehhez kényelmes speciális présgépet használni. Adja hozzá a terméket a páclével ellátott keverékhez. Keverjük össze.

8. Egy darab marhahúst vonjunk be az elkészített fűszerpáccal. A terméket minden oldalról be kell fedni a keverékkel.

9. Tartsa a húst ebben a formában a hűtőszekrényben további két napig. Majd kettévágjuk és a degradáló tálcába tesszük. 48 órán keresztül 35 fokon sütjük.

10. Fűszeres basturma a degriatorban kész. Szeletekre osztjuk és tálaljuk.