Kemencében sült báránycomb

A kemencében sült báránycomb lédús és nagyon finom étel az ünnepi asztalra. A bárányhús elkészítésének folyamata nem nevezhető túl gyorsnak, a kulináris szakemberek vágya azonban túl nagy ahhoz, hogy egy kemencében sült, szaftos és ízletes báránycombot elkészítsenek, és ezt az ünnepi és aromás ételt az asztalra tálalják. a vendégek. Javasoljuk, hogy egy fiatal állat húsát vegye be, könnyű és puha, ételei aromás és ízletesek a fényképekkel és lépésről lépésre bemutatott receptek bármelyike ​​szerint.

Lédús báránycomb fóliában sült

Ez az étel nem csak reprezentatív megjelenésével, hanem csodálatos illatával is megörvendezteti Önt és az ünnepi asztalnál ülő vendégeket. Könnyen és gyorsan elkészíthető. A bárányt fóliában süssük közepesen készre, puha, aromás és lédús lesz.

1. 
   Hogyan lehet finoman sütni egy szaftos báránycombot a sütőben? Ha a hús a fagyasztóból van, akkor a hűtőszekrényben olvasszuk ki, majd vegyük ki és hagyjuk szobahőmérsékleten egy órát, ellenkező esetben a sütési időt meg kell növelni.
2. 
   Az egész húst alaposan bedörzsöljük olívaolajjal, ízlés szerint sóval és borssal. Ha van rácsod, tedd rá a lábadat és tedd egy tepsire, ha nincs, akkor megteheted nélküle is.
3. 
   A sütőt elő kell melegíteni, és a „Grill” programon a húst a legfelső szintre tesszük úgy, hogy a teteje és a hús között legalább 5 cm legyen.A lábszárat 6-8 percig pirítjuk, a húst kivesszük és megfordítjuk. át a másik oldalra, tedd vissza, és süsd meg a második oldalon.
4. 
   A fokhagymát meghámozzuk, és a rozmaringágakkal együtt késsel felaprítjuk.
5. 
   Vegyük ki a lábast a sütőből, kapcsoljuk ki a grill üzemmódot, és állítsuk a hőmérsékletet 180 fokra. A bárányhúst újra meg kell fordítani és az elkészített fűszerekkel bedörzsölni, majd a sütő közepén megsütjük.
6. 
   A hús tetejét lazán tekerjük be fóliába, erre azért van szükség, hogy a fűszerek ne égjenek meg és a hús jobban süljön, és tegyük be a sütőbe 90 percre sülni.
7. 
   A hús hőmérsékletét ellenőrizni kell. Vegye ki a lábat a sütőből, vegye le a fóliát, és helyezzen ételhőmérőt a hús legvastagabb részébe, ügyelve arra, hogy ne érjen hozzá a csonthoz. 57°C-on kész a bárányhús, ha alacsonyabb a hőmérséklet, fólia nélkül tegyük vissza a sütőbe, amíg teljesen meg nem sül. 20 perc elteltével rendszeresen mérje meg a hús hőmérsékletét.
8. 
   Amikor a hús teljesen megfőtt, vegyük ki és hagyjuk „pihenni” 15 percig.
9. 
   Tálaláskor a lábat a vágódeszkával párhuzamosan helyezzük, és éles késsel 1,5-2 cm-es szeletekre vágjuk. Amikor elérjük a csontot, vágjuk fel belőle a húst apró darabokra.

Bármilyen körettel vagy zöldséggel tálalható.

Tipp: Az ebédből megmaradt bárányhúst legfeljebb 3 napra lehet hűtőszekrénybe tenni, de jobb, ha a fagyasztóba tesszük, először minden darabot külön-külön fóliába csomagolva. Tálalás előtt tegyük a sütőbe 10 percre 180 fokra.

Hogyan készítsünk báránycombot hüvelyben a sütőben

Az étel elkészítése egyszerű és nem bonyolult. Így sütve a bárányhús jól átsül a saját levében és elolvad a szájban, az aranybarna kéreg pedig ünnepi és étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz az ételnek. Előzetesen győződjön meg arról, hogy nagy ujja van a lábának, mert a szokásos túl kicsi lehet.

Hozzávalók:

• Báránycomb vagy sonka - 1 db (1,5 kg)
• Hagyma - 2 db.
• Fűszer „Négy paprika keveréke” – ½ teáskanál.
• Őrölt koriander - ½ teáskanál.
• Édes paprika - ½ teáskanál.
• Zira fűszer - ½ teáskanál.
• Fokhagyma - ½ fej
• Babérlevél - 6 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
• Kakukkfű - ½ teáskanál.
• Só - egy csipetnyi 

Főzési folyamat:

1. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, majd öblítsük le. A hagymát félkarikára, a fokhagymagerezdet pedig több darabra vágjuk. A tiszta bárányhúsba késsel szúrásokat készítünk, amelyekbe fokhagymát szúrunk, minden lyukba egy-egy darabot.

2. A hagymát kézzel kicsit összegyúrjuk, és finomra reszelt babérlevelet teszünk bele, pár csepp ecetet meglocsolhatunk. Keverjük össze a fűszereket és a sót a vajjal, majd kenjük meg a húst minden oldalát szósszal, és kössük át a húst konyhai cérnával.

3. A sütőhüvelyt vágjuk olyan méretűre, hogy a hús körül legyen hely, az egyik oldalára kössünk farkot. Helyezzük a hagymát a hüvelybe, a lábszárat pedig a tetejére, keverjük össze a kezünkkel, hogy a hagyma minden oldalról legyen.A farkát megkötözzük, a hüvelyben több szúrást végzünk fogpiszkálóval a tetején, hogy a gőz távozhasson.

4. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Helyezze a hüvelyt egy tepsire vagy egy formába, és süsse 2,5 órán keresztül. Ezután felvágjuk a hüvelyt, felnyitjuk, a kapott lével a lábra öntjük és 10 percenként felöntve hagyjuk még 30 percig pirulni.

5. A sütési idő lejárta után vegyük ki a tepsit és hagyjuk a húst 15 percig pihenni. Tálaláskor tányérra tesszük fűszernövényekkel, vagy 1,5 cm-es szeletekre vágjuk.

6. Jó étvágyat!

Báránycomb a sütőben - Stalik Khankishiev receptje

Készítsünk bárányhúst számos szakácskönyv szerzőjének, Stalik Khankishievnek a receptje szerint, aki azt javasolja, hogy átfogóan közelítsük meg a kérdést és készítsünk egy komplett ebédet. Közvetlenül a húsban sütjük a köretet, valamint egy kiváló levest - húslevest készítünk sült tandoori-shurpa zöldségekkel. Ez a vacsora minden vendéget lenyűgöz. 

Hozzávalók:

• Báránycomb - 1 db (2 kg)
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Sertészsír (kövér farok) - 80 g.
• Só ízlés szerint
• Granulált cukor - ízlés szerint
• Fűszerek

A shurpa zöldségek közül választhat:

• Burgonya - 3 db.
• Padlizsán - 1-2 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Brokkoli (vagy fehér káposzta) - 150 g.

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el a vénát a lábról az izmokból származó filmek egy részével együtt, és távolítsa el a combcsontot. Vágja le a zsírt a lábról, de ne az egészet, hanem úgy, hogy valami maradjon rajta.

2. A darált húst elkészítjük, kis disznózsírdarabkákat forró serpenyőbe tesszük, és addig tartjuk, amíg a hagyma megpirításához elegendő zsiradék szabadul fel, de ügyeljünk arra, hogy a disznózsír ne váljon tepertővé. A hagymát aranyszínűre tesszük, és hozzáadjuk a kockákra vágott sárgarépát.Ízlés szerint megszórjuk fűszerekkel és sóval, és 7 percig állni hagyjuk, amíg a sárgarépa el nem veszi a pilaf aromáját. Adjuk hozzá a hámozott paradicsomot vagy a paradicsompürét, és főzzük 10 percig, amíg a nyers paradicsom illata eltűnik.

3. Öntsön 100 ml húslevest vagy vizet a serpenyőbe, hagyja párolódni a zöldségeket, és ellenőrizze a só ízét. Ha a paradicsom sok savat termel, javítsa a helyzetet cukorral. A darált húst hagyni kell kihűlni, hogy a leve megkeményedjen, és ne terüljön szét a húson, hanem benne maradjon.

4. A tandoor-shurpa elkészítéséhez hámozzuk meg a zöldségeket, távolítsuk el a magokat, mossuk meg és vágjuk nagy darabokra, tegyük egy hőálló edénybe, sózzuk, öntsük fel forrásban lévő vízzel és keverjük össze.

5. Helyezze a darált húst a combba, és sütés előtt kösse meg, hogy megőrizze formáját. A lábast rácsra tesszük 180 fokra előmelegített sütőbe 45 percre, alá tegyünk egy tányért shurpával, abba fog lecsepegni a lábból a leve és a zsír.

6. Főzés közben csökkentjük a hőfokot, az előző alkalom után állítsuk 45 percre 150 fokra, majd 30 percre 120 fokra és további 20 percre 90 fokra. A főzés végén 5 percre a felső grill alá teheti a húst és a zöldségeket is.

Kész a remek leves és sült hús!

Egy egyszerű és finom recept báránycombokhoz burgonyával a sütőben

A recept szerint főtt hús szétesik és leesik a csontról. A bárány belül nagyon puha és puha, a tetején csípős kéreg van, így jól illik aromás hagymás karamellben sült burgonyához. 

Hozzávalók:

• Báránycomb – 1 db (2 kg.)
• Kis burgonya - 8 db.
• gerezd fokhagyma - 5 db.
• Durva só - ½ teáskanál.
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
• Kömény – ½ teáskanál
• Koriander - ½ teáskanál.
• Kakukkfű - ½ teáskanál.
• Bazsalikom - ½ teáskanál.
• Olívaolaj - 5 evőkanál. l.
• sárgarépa - 3 db.
• Hagyma - 3 db.
• szárított rozmaring - ½ teáskanál.
• Húsleves - 300 ml. 

Főzési folyamat:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát a kés lapos részével nyomkodva, és vágjunk 2 gerezd hosszú vékony szeletekre. Tisztítsuk meg a báránycombot a felesleges zsírtól, vágjuk be, és tegyünk bele fokhagymaszeleteket.

2. Keverje össze a fűszereket és a sót 2 evőkanál. l olajat és 3 gerezd apróra vágott fokhagymát, keverjük össze és dörzsöljük a keverékkel a lábat, és pácoljuk hidegben 6-8 órán át. Vegye ki a lábát a hidegből egy órára, hogy felmelegedjen. Közben a sütőt 250 fokra előmelegítjük.

3. Jobb, ha fiatal és kicsi burgonyát veszünk, de bármelyikkel finom lesz. Tisztítsa meg, és ha szükséges, vágja több darabra. A meghámozott sárgarépát és a hagymát vastag karikákra vágjuk. Szórjuk meg durva sóval, rozmaringgal (lehet frissen is), és öntsük a tetejére olívaolajat. Keverjük össze és helyezzük a zöldségeket a tepsi aljára, és tegyük rájuk a bárányt. Helyezze az edényt a sütőbe, hogy 40 percig sütje. Így aranybarna héjat kapunk.

4. Töltsük meg az edényt 1/3-ig húslével. Kívánság szerint száraz vörösborral vagy világos sörrel helyettesítheti. Fedjük le a serpenyőt alufóliával, és tegyük a sütőbe 3 órára, csökkentve a hőmérsékletet 160 fokkal.

5. Helyezze a lábast egy edényre, és tegye mellé a burgonyát. A húst meglocsoljuk hagymás karamellel.

Kész a báránycomb sült burgonyával! Kérlek élvezd!

Hogyan lehet finoman sütni egy báránycombot zöldségekkel a sütőben?

Recept arra az esetre, amikor zöldséges körettel szeretne húst főzni anélkül, hogy sok időt töltene rá, és teljes és ízletes második fogást kaphat. Ugyanakkor a sütőben sütéssel maximálisan megtartjuk a tápanyagokat. 

Hozzávalók:

• Báránycomb – 1 db (1,5 kg)
• Közepes sárgarépa - 2 db.
• gerezd fokhagyma - 3 db.
• Burgonya - 0,5 kg.
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
• kaliforniai paprika - 3 db.
• Közepes hagyma - 4 db.
• Padlizsán - 2 db.
• Só ízlés szerint
• Húsos paradicsom - 6 db.
• Fűszerek bárányhúshoz - 2 evőkanál. l.
• Petrezselyem és bazsalikom - 3 db. 

Főzési folyamat:

1. Késsel hámozzuk meg a báránycomb ereit, zsírját és filmjeit. Vékony csontról vágja le a húst, így főzés közben és után is könnyen kezelhető lesz. Késsel készíts szúrásokat, hogy a fűszerek a hús mélyére kerüljenek.

2. A bárányhús fűszerei megvásárolhatók készen vagy összeszerelve, benne: dzsembul, kömény, koreander, curry, paprika, kurkuma, regán, paradicsom, kakukkfű, sáfrány. Keverjük össze a fűszereket az olajjal és a finomra vágott fokhagymagerezdekkel egy kis tálban. Ezzel a páccal bedörzsöljük a bárányt. Hagyjon némi fűszert a zöldségekhez.

3. Az elkészítéshez vegyen egy nagy, mély tepsit, és kenje ki olajjal egy konyhai ecsettel. Helyezze a lábszárat és a húsdarabokat a közepére.

4. A megmosott padlizsánt szeletekre vágjuk, és 10 percig sózzuk, hogy a keserűséget eltávolítsuk. Ezután öblítse le, és helyezze a lábára. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, a sárgarépát karikákra, a burgonyát nagy szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és nagy félkarikára vágjuk.

5. Helyezze a zöldségeket egy tepsire. Ízlés szerint megszórjuk sóval, és beleöntjük a fűszerkeveréket, ha szükséges keverjük meg a zöldségeket, hogy a fűszerek egyenletesen eloszlajanak. Fedjük le a tepsit alufóliával és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe 60 percre.

6. A paradicsomon vágjunk keresztbe, és tegyük 5 percre forrásban lévő vízbe, hámozzuk le. Borsozzuk meg, távolítsuk el a magokat, mossuk meg és vágjuk nagy darabokra.

7. Vegyük le a tepsit a tepsiről, vegyük le a fóliát, adjuk hozzá a borsot és a paradicsomot, és süssük 5-7 percig.Ellenőrizze a hús készenlétét, ha szükséges - távolítsa el az előkészített zöldségeket, hogy ne száradjon ki, és küldje el a húst a főzés befejezéséhez, csökkentve a hőmérsékletet 180 fokra, és rendszeresen öntsön levet a húsból.

8. Vegye ki az aromás edényt a sütőből, a szabad lábszárcsontot tekerje be fóliával, ez kényelmes hússzeleteléskor, és hagyja a húst 10 percig pihenni. Dobd bele a zöldségeket a báránylébe, és tedd egy tálra a gyönyörű sült báránycomb mellé. Szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel, vagy adjunk hozzá egész gallyakat.

Kész az ebéded! 6. Jó étvágyat!

Lépésről lépésre recept báránycomb mézzel főzéséhez

Először a lábast pácoljuk be fűszerekben, és süssük meg a sütőben, öntsük rá mézet és mentaszószt. A bárányhús és a sült kéreg kiváló íze lenyűgöző illatával és ünnepi megjelenésével magával ragadja Önt és vendégeit. 

Hozzávalók:

• Báránycomb – 1 db (kb. 2 kg)
• Kömény - 5 g.
• gerezd fokhagyma - 3 db.
• koriander - 5 g.
• olívaolaj - 40 ml.
• Virágfolyékony méz – 50 g.
• Menta szósz - 50 g.
• narancslé - 50 ml.
• Só és bors - ízlés szerint 

Főzési folyamat:

1. Keverjük össze és törjük össze a fokhagymát, a köményt, a koriandert, az olajat mozsárban, borsozzuk és ízlés szerint sózzuk.

2. A bárányhúst meg kell mosni és papírtörlővel szárítani, eltávolítani a hártyát, a felesleges zsírt, az ereket, megkenni fűszerkeverékkel, és 4 órára hűtőbe tenni a fólia alá.

3. Egy külön tálban keverje össze a mézet, a mentaszószt és a narancslevet. Helyezzük a báránycombot egy tepsire, és tegyük a sütőbe 220 fokra 30 percre, majd állítsuk át a hőmérsékletet 180-ra, és süssük tovább 1 órán keresztül. A főzési idő alatt 10 percenként kenjük meg a húst az elkészített mézes-mentás szósszal.

4.A hús sütési hőmérsékletét érdemesebb konyhai hőmérővel ellenőrizni. Az 57-60 °C a közepes sütési fokot, a 60-66 °C a jól átsült hús hőmérsékletét jelzi.

5. Ha megsült a bárány, vegyük ki a tepsit a sütőből, és tegyük félre, hogy lefeküdjön. Ne feledje, amíg a hús pihen, tovább főzik.

6. Jó étvágyat!

Ízletes báránycomb sörben sült

Főzzünk ír sültet sörrel. Természetesen bográcsos párolás után sem sör, sem alkohol íze nem lesz az edényben, betölti a szerepét, csak elképesztően puha hús marad a szószban. 

Hozzávalók:

• Báránycomb – 1 db (1,5 kg)
• nagy sárgarépa - 2 db.
• Zeller gyökér - 150 g.
• Húsleves - 750 ml.
• Guinness sötét sör - 500 ml.
• Olívaolaj - 1-2 evőkanál. l.
• nagy hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 8 gerezd
• Kakukkfű - ½ evőkanál. l.
• Só és bors - ízlés szerint 

Főzési folyamat:

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és 8 darabra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, 1-1,5 cm-es karikákra vágjuk, a zeller gyökerét meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk.

2. Vágja le a húst a báránycombról (vágja ki a csontot), és vágja nagy darabokra, sózzon, borsozzon, és tegye félre. Kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 180 fokra. Egy vastag aljú öntöttvas serpenyőben nagy lángon süssük aranybarnára mindkét oldalán a báránycombot.

3. Csökkentse a hőt, adjon hozzá sört és húslevest, keverje össze a zöldségekkel. A húslevesnek teljesen el kell fednie az üst tartalmát, ha szükséges, adjunk hozzá még húslevest. Forraljuk fel, fedjük le, és tegyük be a sütőbe 3 órára. 2 óra elteltével vegye le a fedelet, és állítsa a hőmérsékletet 160 fokra. Ez lehetővé teszi, hogy a mártás pároljon és sűrűvé váljon.

4.A finom püré vagy gabonapehely jó köret. A húst leöntjük mártással.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús báránycomb a sütőben mustárral

A mustáros szószban előpácolt báránycomb lédús és puha lesz, melegen és hidegen is tálalhatjuk, az elkészítése egyszerű és gyors. Jobb, ha egy éjszakán át pácolod, vagy legalább 6 órán át a nap folyamán. 

Hozzávalók:

• Báránycomb – 1 db (1,6-2 kg)
• Növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.
• Fűszeres mustár - 1 evőkanál. l.
• Szójaszósz - 1 evőkanál. l.
• Szárított gyógynövények - 1 evőkanál. l.
• Őrölt fekete bors - ½ evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l.
• szárított fokhagyma - 2 teáskanál. 

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a báránycombot, és szárítsa meg papírtörlővel. Késsel távolítson el minden filmet, vágja le a felesleges zsírt és az inakat.

2. Egy külön kis tálban keverje össze a mustárt, a szójaszószt, a sót, a szárított fűszernövényeket, a fokhagymát és a borsot ízlés szerint. Ha a keverék nagyon sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá 1-2 evőkanál. l. víz. A kapott fűszerezéssel bedörzsöljük a húst, tálba tesszük, a tetejét fóliával letakarjuk, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük pácolódni.

3. Öntsön 2 csésze forrásban lévő vizet egy mély tepsibe, és tegye 230 fokra előmelegített sütőbe. Helyezzen rácsot a tepsi tetejére, és helyezze rá a báránycombot. A víz elpárolog a hús alatt, és megakadályozza a kiszáradást.

4. 10 perc elteltével a hőmérsékletet 170 fokra állítjuk, és további 70 percig süssük készre. A főzési időt a hús súlyától függően kell kiszámítani: 420 g 15 perc alatt sül meg.

5. A kész húst kivesszük a sütőből, és 15 percig pihentetjük.

Tálald a báránycombot egészben vagy szeletelve kedvenc köreteddel vagy zöldségsalátákkal, és élvezd!

Egyszerű és finom recept borban sült báránycombhoz

Lenyűgöző recept aromás bárányhúshoz szardellas bormártásban. Kellemes ízt ad a sült húsnak az a borleves, amelyben az étel készül. A szardella hosszú ideig hús ízesítésére szolgál, szigetszerű, pikáns aromát kölcsönöz neki.

Hozzávalók:

• Báránycomb - 1 db (2 kg)
• Hagyma (közepes) - 5 db.
• Szardellakonzerv – 6 db.
• Fokhagyma (nagy) - 1 fej
• Szárított rozmaring - 5 ág
• Só ízlés szerint
• Fekete bors - ½ teáskanál.
• Növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.
• Húsleves - 300 ml.
• Száraz vörösbor - 300 ml.

Főzési folyamat:

1. Válasszon le 6 gerezd fokhagyma fejét, a többit öblítse le közvetlenül a héjában, és hagyja megszáradni papírtörlőn. A szegfűszegeket egy kés lapos oldalával rányomva hámozzuk meg, mindegyiket több hosszúkás darabra vágjuk, és tányérra tesszük.

2. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le, vágjuk 4 részre, tegyük át egy tiszta tányérra.

3. A rozmaringból 3 ágat vágjunk apró 7 cm-es darabokra, később sütőpapíros tepsire tesszük, 1-2 ágat vágjunk legfeljebb 2 cm-es apró darabokra, ezekkel töltjük a húst.

4. Vágja apróra a szardellat, és helyezze egy külön csészealjba.

5. Előzetesen vegye ki a báránycombot a hűtőszekrényből, szobahőmérsékletűnek kell lennie, ne olvassa ki a húst forró víz alatt vagy mikrohullámú sütőben. Hűvös folyóvíz alatt lemossuk, levágjuk a fóliákat és a magot. A zsírt tartalékoljuk, hogy a bárány főtt íze jobb legyen. Végezzen mély, gyakori vágásokat egy késsel, és helyezzen bele fokhagymadarabokat, szardellafilét és kis rozmaringágakat tetszőleges sorrendben. Kenje be a húst minden oldalról növényi olajjal, sóval és borssal.

6.Az öntet elkészítéséhez keverjük össze a húslevest és a vörösbort egy serpenyőben, forraljuk fel a folyadékot közepes lángon, majd fedjük le, és hagyjuk állni az öntetet 15 percig.

7. Enyhén kenje ki ecsettel egy magas oldalú tepsit. A hagymát, a fokhagyma gerezdeket a héjában és a rozmaringágban egyenletesen eloszlatjuk, a lábszárat erre a párnára helyezzük, és ráöntjük az elkészített boros öntettel. A folyadék ne vegyen fel sokat, körülbelül 1/3-át, legfeljebb az edény felét. Fedjük le a serpenyőt alufóliával, hajtsuk be a széleit, és készítsünk a serpenyőbe néhány apró rést, hogy a gőz távozhasson.

8. Előmelegített sütőbe tesszük 120 fokon 5 órán át sütni. Ezután vegyük ki az edényt, emeljük a hőmérsékletet 200 fokra, vegyük le a fóliát és süssük további 20 percig. Vegye ki a báránycombot a sütőből, és tegye félre a húst 15 percre.

9. Helyezze a lábast egy lapos edényre, vágja a húst vékony szeletekre. Az étel tálalható zöldségekkel, frissen vagy ecetesen, valamint főtt burgonyával.

Jó étvágyat kívánunk!

Báránycomb birsalmával, sütőben sült

Az édes birsalma karamellizálódik a húson, és harmonikus ízt és lédússágot kölcsönöz az ételnek. Ez a gyümölcs nagyon egészséges, ezért nem csak sütéshez használjuk, hanem hús mellé birspürét is tálalunk az asztalra. Az előkészítés nem nehéz, és az eredmény nagyon tetszetős lesz.

Hozzávalók:

• Báránycomb – 1 db (1,5 kg)
• Fehér hagyma (közepes) - 2 db.
• Babérlevél - 2-3 db.
• Friss kardamom – 8 hüvely
• Érett birs – 2 db.
• Só - ½ teáskanál.
• Fekete bors - ½ teáskanál.
• Növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. A hagymát meghámozzuk, folyó víz alatt megmossuk és 6-8 szeletre vágjuk.Az érett sárgabirsalmát félbevágjuk, magházát kivágjuk, a birsalmát szeletekre vágjuk, a gyümölcs héját nem kell eltávolítani. Távolítsa el a kardamom héját, vagy a fűszerezés erősebb íze érdekében mozsárban darálja le teljesen.

2. Ha a hús tiszta, nem kell újra megmosni. Elég lekaparni a zsírt, levágni a fóliákat és eltávolítani az eret, ez azért fontos, hogy ne legyen kellemetlen szaga a húsnak.

3. Fedjük le a serpenyőt alufóliával, hogy az étel egyenletesen süljön át. Először fektesse ki az elkészített hagyma felét, a fűszereket és a sót. A tetejére tegyünk egy báránycombot és a maradék hagymát fűszerekkel, majd borítsuk be az edényt birsalmadarabokkal. Öntsön vizet a széle mentén úgy, hogy a forma 1/3-át kitöltse.

4. Fedővel vagy fóliával letakarva, 160 fokra előmelegített sütőben, a hús vastagságától és az állat életkorától függően 1,5-3 órát sütjük. 1,5 óra elteltével villával vagy fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet. A húsnak puhanak és aranybarnának kell lennie. Főzés előtt 10 perccel levehető a fedő, és a felengedett lével felöntve kéreg képződik.

5. Azt is tudni fogod, hogy a hús készen áll a felejthetetlen, bódító illattól, amely be fogja tölteni az egész otthonodat. A birsalmát turmixgépbe tesszük, pürévé daráljuk és külön edénybe tesszük, szeletekre vágva a hússal együtt tálaljuk.

6. Köretként burgonyát, burgonyapürét, zabkását vagy tésztát is készíthet.

Jó étvágyat!