Báránybordák

A bárányborda diétás húsból készült, egyedi ízű, különböző változatokban és módon főzött ételek. A tarja süthető sütőben, párolható zöldségekkel, készíthető belőle leves, shish kebab és pilaf. A technológia helyes végrehajtásával, a kiválasztott receptek szerint ezek az ételek finom ízzel és kiváló aromával örvendeztetik meg Önt.

Fóliában sült bárányborda

A fóliában sült bárányborda lesz a legegyszerűbb borda elkészítése, különösen fiatal bárányból vagy bárányból. A puha húst nem kell sokáig pácolni, a tarja gyorsan sül, a fólia pedig szaftos marad. Ebben a receptben bordákat főzünk szójaszósszal és fűszeres száraz fűszernövényekkel.

1. 
   Hogyan főzzünk finom báránybordát? A recept szerint készítsen báránybordát és fűszereket, amelyek készletét ízlés szerint módosíthatja.
2. 
   Öblítse le a bordákat hideg víz alatt, és késsel vágja le a bordaközi tereket.
3. 
   Öntsön szójaszószt egy tálba, adjon hozzá sót, fekete borsot és a kiválasztott fűszereket. Ezután jól keverje össze ezeket az összetevőket.
4. 
   Ezzel a páccal jó minden oldalról megkenni a bordákat. Lehetőleg adjunk egy kis időt a bordák pácolására, fóliával letakarva, de azonnal süthetjük is.
5. 
   Hajtsa több rétegben a fóliát, és helyezze rá a bordákat, öntse le a maradék páccal.
6. 
   Kapcsold be a sütőt 200°C-ra. A bordákat szorosan fóliába csomagoljuk, és a sütőben 25 percig sütjük. A főtt báránybordákat forrón, friss zöldségekkel kiegészítve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Bárányborda burgonyával a sütőben

A báránybordák burgonyával a sütőben forró és laktató ebédet vagy vacsorát adnak, az étel pedig egyszerűen és kis összetevőkből készül. Sütőpapíros tepsiben, hüvelyben vagy fóliában süthetők, és mindig finomak lesznek. Ebben a receptben a tarját és a burgonyát megpirítjuk, majd a sütőben pároljuk. Fiatal bárányhúst választunk az ételhez, hogy ne legyen sajátos szag.

Főzési idő: 1 óra 45 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• bárányborda - 600 gr.
• Burgonya - 6 db.
• Só - 1 teáskanál.
• Édes borsó – 5 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Babérlevél - 3 db.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés. Először is készítse elő az étel összes hozzávalóját a recept szerint.

2. lépés: Öblítse le a báránybordákat hideg vízzel, szárítsa meg kissé egy szalvétával, és vágja darabokra, csontról csontra.

3. lépés: Hámozza meg és öblítse le a burgonyát. Vágjuk közepes kockákra.

4. lépés.Az elkészítéshez vegyünk bármilyen vastag aljú edényt, serpenyőt, üstöt vagy serpenyőt, melegítsünk fel benne pár evőkanál növényi olajat, helyezzük egy sorba a bordákat, és nagy lángon süssük aranybarnára minden oldalról.

5. lépés Ezután adjuk hozzá a burgonyaszeleteket a bordákhoz, keverjük össze, és közepes lángon süssük aranybarnára a burgonyát.

6. lépés: A sült bordákat megszórjuk burgonyával, sóval és fekete borssal, és adjunk hozzá egy babérlevelet szegfűborsóborsóval.

7. lépés. Öntsön forró vizet ezekre az összetevőkre, amíg el nem fedi őket, és forraljuk fel. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Süssük a báránybordákat a sütőben 1-1,5 órán keresztül anélkül, hogy az edényt fedővel letakarnánk. Az elkészített ételt forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Ujjban sült bárányborda

A hüvelyben sült báránybordát könnyű elkészíteni, bár némi sütési időt igényel. A puha hús ízét pác és fűszerek egészítik ki, a rozmaring és a fokhagyma pedig nagyon alkalmas bárányhúshoz. Ebben a receptben a tarját rövid ideig fűszeres tejfölben (majonézben) pácoljuk, így még a fagyasztott bárányhúst is puhává és szaftossá varázsoljuk.

Főzési idő: 2 óra 40 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Bárányborda - 1,5 kg.
• Fokhagyma - 6 gerezd.
• szárított rozmaring - 7 gr.
• Tejföl/majonéz – 100 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítse elő a recept szerint az étel összes hozzávalóját.

2. lépés: Öblítse le a báránybordás réteget hideg vízzel, és szárítsa meg jól egy szalvétával. Ezután vágja a bordaközi terek mentén 3-3 bordás részekre.

3. lépésA tejfölt/majonézt egy tálba tesszük, és ízlés szerint hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, szárított rozmaringot és sózzuk, borsozzuk.

4. lépés: Keverje össze ezeket az összetevőket egy fa spatulával simára.

5. lépés Ezután alaposan dörzsölje be a bordákat minden oldalról az elkészített keverékkel, és hagyja 40 percig pácolódni.

6. lépés. Ennyi idő elteltével helyezze át a bordákat egy hüvelybe, amelynek végeit szorosan rögzíti kapcsokkal, és tegye át egy sütőlapra.

7. lépés Melegítsük elő a sütőt 220 fokra, és süssük meg a bordákat 15 percig. Ezután csökkentse a hőt 160 °C-ra, és további 1 óra 15 percig süsse. 15 perccel a főzés vége előtt óvatosan vágja le a hüvely felső részét, és nyissa ki, hogy aranyszínű kéreg keletkezzen a tetején.

8. lépés: A sütőben, hüvelyben sült báránybordákat tegyük át egy edénybe, és díszítsük tetszés szerint.

9. lépés: A sült bordákat forrón tálaljuk, hozzáadva zöldségeket, köretet és bármilyen szószt. Jó étvágyat kívánunk!

Bárányborda hagymával egy serpenyőben

A serpenyőben hagymás bárányborda húscsemege lesz, ízében nem rosszabb, mint a kebab. A fiatal báránybordákat sütésre választják ki, és legjobban lehűtik, akkor lédúsak lesznek. Ez a recept nem ad pontos számítást az összetevőkről, amelyeket ízlés szerint választanak ki, de általában legalább 700 grammot vesznek 1 kg báránybordához. hagyma és fél teáskanál fűszer. A sütéshez 150 gr kell. zsír farokzsír vagy ugyanannyi növényi olaj.

Főzési idő: 2 óra 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Bárányborda - 1 kg.
• Nagy hagyma - ízlés szerint.
• Zira - ízlés szerint.
• Koriander - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Zsírfarok/növényi olaj – ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Jól öblítse le a báránybordákat folyó víz alatt, és törölje szárazra egy törülközővel.

2. lépés Ezután vágja darabokra a bordaközi terek mentén.

3. lépés: Mérje meg a fűszereket ízlése szerint. A készletük módosítható vagy kiegészíthető.

4. lépés: Helyezze a bordákat egy külön tálba, szórja meg sóval és fűszerekkel, jól keverje össze, és hagyja egy kicsit pácolódni.

5. lépés: Egy mély öntöttvas serpenyőben vagy wokban olvasszuk fel a zsír farok zsírját, távolítsuk el a tepertőt, vagy melegítsük fel a növényi olajat.

6. lépés: A bordákat nagy lángon minden oldalról aranybarnára sütjük rajta.

7. lépés: Hámozza meg a hagymát és vágja karikákra. Öntsünk egy kevés hideg vizet a sült tarjára, hogy csökkentsék a hőt, vegyük alacsonyra a lángot, és adjuk hozzá az összes hagymaszeletet. A hagymát kicsit megsózzuk.

8. lépés Zárja le a serpenyőt fedővel, és párolja a bordákat 1 órán át.

9. lépés Ez idő alatt a hagyma puha és átlátszó lesz. Óvatosan keverjük össze a bordákat a hagymával, és pár percig pirítsuk magas lángon.

10. lépés: Helyezze a serpenyőben megfőtt báránybordákat hagymás tányérokra, és adjon hozzá köretet vagy kenyeret.

11. lépés: Az edényt forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Pilaf báránybordával

A báránybordás pilafot ugyanazzal a technológiával készítik, mint a klasszikus pilafot bármilyen hússal. A bordák önmagukban lédúsak és puhaak, és a rajtuk alapuló pilaf nem igényel sok időt. Ebben a receptben egy mély serpenyőben piláfot főzünk, fűszerként köményt, borbolya és fokhagymát adunk hozzá. Zsíros farokzsírral érdemes főzni, de használhatunk növényi olajat is.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• bárányborda - 600 gr.
• Rizs - 500 gr.
• sárgarépa - 500 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fej.
• Csípős paprika - 1 hüvely.
• Zsír farokzsír - 200 gr.
• Zira - 1 teáskanál.
• Borbolya - 1 teáskanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Azonnal készítsen elő minden hozzávalót a pilafhoz. A báránybordákat megmossuk, és a csont mentén apró darabokra vágjuk. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. A zsíros farokzsírt darabokra vágjuk, egy mély öntöttvas serpenyőben vagy üstben felolvasztjuk és a tepertőt eltávolítjuk.

2. lépés. Erős lángon az apróra vágott hagymát zsíron aranybarnára pirítjuk.

3. lépés: Adjunk apróra vágott sárgarépát a hagymához, és enyhén pirítsuk meg.

4. lépés Ezután adjunk hozzá báránybordát ezekhez a zöldségekhez, pirítsuk 15 percig, mérsékeljük a hőt közepesre, és adjunk hozzá borbolya és köményt. Öntsünk forró vizet ezekre az összetevőkre 1,5-2 cm-rel felettük, sózzuk és csípős borsot adjunk ízlés szerint, és pároljuk a tarját 30 percig anélkül, hogy az edényt fedővel lefednénk. Ezalatt a húsleves el fog forrni.

5. lépés: Öblítse le többször a pilaf rizst hideg vízzel.

6. lépés: Tegye egyenletes rétegben a zöldséges bordák tetejére, óvatosan öntsön forró vizet 2 cm-rel e réteg fölé, helyezzen rá 2 félig meghámozott fokhagymát, és lassú tűzön, lefedve főzze a pilafot 20 percig, amíg a rizs megfőtt. Ezután óvatosan keverje össze a pilafot. Az edényeket 20-30 percre letakarjuk egy törülközővel, amitől a rizs omlós lesz. Az elkészített pilafot báránybordával forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Báránybordás leves

A bárányborda jó alapja lehet a levesnek, mert gyorsabban megfő, mint a többi hús, és a húsleves is gazdag lesz.Az összetevők összetételétől és a technológiától függően számos lehetőség kínálkozik a bordás levesekhez, és saját nevük van: „shurpa, shulyum, kharcho, sorpa, bozbash és mások”. Ebben a receptben egy egyszerű levest készítünk báránybordából burgonyával, tésztával és sült zöldségekkel.

Főzési idő: 1 óra 30 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Bárányborda - 1,5 kg.
• Burgonya - 5 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Édes paprika - 1 db.
• Cérnametélt - 3 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés Először is készítse elő a leves összes hozzávalóját a recept szerint. Mossa meg a bordákat, és vágja darabokra, csontról csontra. Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket.

2. lépés: Helyezze a bordákat egy leveses fazékba, adjon hozzá vizet az adagok számának megfelelően, sózzuk meg és főzzük egy órán át.

3. lépés A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk.

4. lépés A hagymát, a sárgarépát és a kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk, és forró olajban világos aranybarnára sütjük.

5. lépés Mossa meg a zöldeket, és vágja apróra.

6. lépés: Adja hozzá a szeletelt burgonyát a húsleveshez a főtt bordákkal, főzze 10 percig, majd adjon hozzá cérnametélt. Főzzük a levest cérnametélt hozzáadásával további 5 percig.

7. lépés Ezután adjuk a leveshez a sült zöldségeket apróra vágott fűszernövényekkel, keverjük össze és forralás után kapcsoljuk le a tüzet.

8. lépés Hagyja az elkészített báránybordás levest ázni fél órán keresztül, majd öntse levesestálakba, és forrón tálalja. Jó étvágyat kívánunk!

Bárányborda zöldségekkel egy üstben

Bárányborda zöldségekkel bográcsban gyorsan és egyszerűen elkészíthető mind a családi, mind az ünnepi asztalra.A bordák jól passzolnak minden zöldséghez, és ebben a receptben burgonyát, hagymát, sárgarépát és kaliforniai paprikát használunk. A zöldségeket durvára vágjuk. Először pirítsd meg az összes hozzávalót, majd párold lassú tűzön az ízlésednek megfelelő fűszerek hozzáadásával. Főzhet egy ételt bográcsban otthon a tűzhelyen vagy nyílt tűzön a természetben.

Főzési idő: 1 óra 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Bárányborda - 0,5 kg.
• Burgonya - 1 kg.
• Sárgarépa - 1 db.
• nagy hagyma - 1 db.
• Édes paprika - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öblítse le a báránybordákat folyó víz alatt, szárítsa meg jól egy szalvétával, és vágja darabokra a csont mentén. A növényi olajat egy üstben jól felforrósítjuk, és a bordákat nagy lángon minden oldalról aranybarnára sütjük.

2. lépés: Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket. A hagymát vastag félkarikára vágjuk, a bordákkal együtt egy üstbe tesszük, és néhány percig pirítjuk.

3. lépés A meghámozott burgonyát nagy darabokra vágjuk, üstbe tesszük, és spatulával kevergetve 5-10 percig, szintén nagy lángon pirítjuk.

4. lépés A meghámozott sárgarépát és édes paprikát nagy csíkokra vagy darabokra vágjuk, és a sült hozzávalókkal együtt a bográcshoz adjuk. Öntsön forró vizet a zöldséges bordára, adjon hozzá sót, fekete borsot és ízlés szerint válogatott fűszereket. A víz mennyiségét saját belátása szerint határozza meg.

5. lépés Fedjük le az üstöt fedővel, és lassú tűzön főzzük mindent 40-50 percig, amíg a hús és a burgonya meg nem fő.

6. lépés: Helyezze a báránybordát a bográcsban főtt zöldségekkel a tányérokra.Az edényt megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel, és azonnal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Shish kebab báránybordából a grillen

A bárányborda elkészítéséhez jó lehetőség a grillsütő. Az ízletes grillezéshez olyan bordákat választanak, amelyekben több az izomréteg, mint a zsír. Különféle pácokat használnak (szója, mustár, hagyma, paradicsom és mások), mert ezek határozzák meg a kész kebab ízét is. Ebben a receptben a tarját egyszerű citromos pácban pácoljuk be, némi fűszerrel.

Főzési idő: 6 óra 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Bárányborda - 1 kg.
• Citrom - 1 db.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Koriander - ½ teáskanál.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Zöldek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés Öblítse le a citromot, facsarja ki bármilyen módon a levét, és öntse egy tálba.

2. lépés: Öblítse le a báránybordákat meleg vízzel, szárítsa meg szalvétával, aprítsa fel és vágja részekre. Tegye őket egy tálba pácoláshoz.

3. lépés: Mossa meg a zöldeket (petrezselymet, kaprot vagy koriandert), és vágja durvára.

4. lépés: Öntsön növényi olajat a citromlébe, adjon hozzá gyógynövényeket, és adjon hozzá sót, fekete borsot és koriandert. Ezeket az összetevőket jól keverjük össze.

5. lépés. Az elkészített citromos pácot a bordákra öntjük, és mindent alaposan összekeverünk.Az edényt letakarjuk egy szalvétával, és legalább 5 órára a hűtőbe tesszük pácolásra.

6. lépés. Ennyi idő letelte után óvatosan helyezze a pácolt bordákat nyársra, és süsse a grillen 1 órán át, amíg meg nem fő. A főtt báránybordás kebabot forrón, friss zöldségekkel megszórva tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Bárányborda szójaszószban

Bármilyen főzési mód előtt a báránybordákat különféle pácokban pácolják, és az egyik lehet szójaszósz. Ez a szósz jól megpuhítja a húsrostokat, így a hús lédús és puha lesz. Ebben a receptben szójaszószt adunk hozzá korianderrel, wasabival, paprikával és ecettel, és a pácolási idő 1 nap lesz. A tarját egy serpenyőben megfőzzük, kebab ízű lesz.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• Bárányborda - 0,5 kg.
• Paprika – 1 tk.
• Koriander - 1 tk.
• Szójaszósz - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Wasabi - 1 teáskanál.
• Zöldek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Öntsön szójaszószt, növényi olajat egy külön tálba, adjon hozzá wasabit, majd adjon hozzá koriandert és paprikát. Ezeket az összetevőket jól keverjük össze.

2. lépés: Készítse elő a báránybordát. Mossa meg, szárítsa meg szalvétával, csontról csontra vágja darabokra, és tegye egy tálba pácoláshoz. Ezután a bordákat minden oldalról jól bekenjük az elkészített szósszal.

3. lépés Fedjük le az edényeket fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe egy napra pácolásra.

4. lépés Másnap megfőzheti a tarját. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és erős lángon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük benne a bordákat. Öntsük a pácot a serpenyőbe, öntsünk hozzá egy kevés forró vizet, és lassú tűzön, fedő alatt pároljuk egy órán át, amíg készen nem lesz. Időnként adjunk hozzá vizet, nehogy teljesen felforrjon.

5. lépés: Helyezze a szójaszószban főtt báránybordákat tányérokra, adjon hozzá egy köret burgonyát, szórja meg fűszernövényekkel, és forrón tálalja. Jó étvágyat kívánunk!

Bárányborda mézzel a sütőben

A kemencében mézzel készített bárányborda kiváló étel lesz családi vacsorára és ünnepi asztalra egyaránt. A méz és fűszerkészlet hozzáadásával készült pác gazdag ízt és különleges aromát ad a bordáknak, a bárányhús sajátos ízét pedig teljesen semlegesíti. Ebben a receptben sütőben, tepsiben sütjük a tarját, de szabad tűzön is süthetjük.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Bárányborda - 1 kg.
• Méz - 1 evőkanál.
• olíva/növényi olaj - 60 ml.
• Citromlé - 2 evőkanál.
• Citromhéj - 1 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Paradicsompüré - 1,5 evőkanál.
• szárított rozmaring - 1 teáskanál.
• száraz kakukkfű - 0,5 tk.
• Száraz menta - 1 teáskanál.
• Paprika – 1 tk.
• Száraz petrezselyem - 1 teáskanál.
• Chili paprika - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Szezám – tálaláshoz.

Főzési folyamat:

1. lépés Azonnal készítse elő a recept szerint az étel összes hozzávalóját.

2. lépés: Jól öblítse le a citromot, és egy finom reszelővel távolítsa el a héját. A meghámozott fokhagymagerezdeket bármilyen módszerrel feldaraboljuk.

3. lépés: Helyezze az apróra vágott fokhagymahéjat, mézet, paradicsompürét egy tálba, öntsön citromlevet olívaolajjal és adjon hozzá a receptben megadott mennyiségű száraz fűszert.

4. lépés: Keverje jól össze ezeket az összetevőket, és hagyja 10 percig hatni.

5. lépés A báránybordákat megmossuk és 2-3 bordás darabokra vágjuk.

6. lépés: Helyezze a bordadarabokat egy vastag műanyag zacskóba, és öntse rájuk az elkészített pácot. Ezután kössük le a zacskót, és kézzel alaposan keverjük össze a bordákat a páccal. Tegye a zacskót a hűtőszekrénybe legalább 1 órára, hogy a bordák bepácolódjanak.

7. lépés. Ennyi idő elteltével ízlés szerint sózzuk meg a bordáinkat, keverjük újra, és adjunk fél órát, hogy egy kicsit felmelegedjenek szobahőmérsékleten.

8. lépésA bordák grilledényben vagy grillen sütésre készen állnak.

9. lépés De sütjük őket a sütőben. Egy tepsit kibélelünk papírral, és egy sorban rárakjuk a pácolt bordákat. Kapcsold be a sütőt 170°C-ra, és süsd meg a bordákat 40 percig.

10. lépés Ezután növeljük a hőt 210 fokra, és további 10-15 percig sütjük, amíg a bordák aranybarnák és ropogósak nem lesznek.

11. lépés: A sütőben, mézzel sült báránybordákat tányérra helyezzük, megszórjuk szezámmaggal, hozzáadjuk a friss zöldségeket és forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!