Balyk otthon

A Balyk az egyik legnépszerűbb hideg előétel, amely gyakran megtalálható az ünnepi asztalokon. Különféle húsokból és halakból saját kezűleg is főzheti. Ebben a cikkben összegyűjtöttük a 10 legfinomabb balyk receptet.

Harcsa balyk otthon

A harcsafilé kiválóan alkalmas a balyk otthoni elkészítésére. Ez az előétel tápláló, gyengéd és nagyon ízletes.

1. 
   A balyk otthoni elkészítése nagyon egyszerű. Mossa meg jól a harcsa tetemet, és vágja fel. Ezután vágjon be a gerinc mentén, és távolítsa el. Távolítsa el a nagy csontokat is a filéből.
2. 
   A harcsafilét 5-6 centiméter vastag darabokra vágjuk.
3. 
   Helyezze a filéket egy edénybe, és bőségesen megszórja sóval. A halat több rétegben is fektetheti. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe 2 napig.
4. 
   2 nap elteltével vegye ki a filét a hűtőszekrényből, öblítse le vízzel, hogy eltávolítsa a maradék sót, és tegye a halat hűvös helyre 2-3 napra.
5. 
   A kész harcsabalykát szeletként tálaljuk.

---

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk balykot ezüstpontyból?

A nagyon nagy halak a legalkalmasabbak a balyk készítésére. Például ezüstponty. A halon kívül durva sóra és időre lesz szüksége a filé bepácolásához és szárításához.

Főzési idő: 11 nap.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok: 20.

Hozzávalók:

• Ezüst ponty - 5 kg.
• durva só - 500 gr.

Főzési folyamat:

1. Az ezüstpontyot megtisztítjuk a pikkelyektől, kibelezzük, és a filét elválasztjuk a csontoktól.

2. Vágja a filét részekre. A pácoláshoz a legjobb, ha üveg- vagy zománcozott edényt használunk.

3. A filét rétegesen fektetjük, és jól megszórjuk sóval.

4. Helyezzen egy lapos edényt a halra, és nyomjon rá. Helyezze a halat a hűtőszekrénybe 7 napig.

5. Ezt követően áztassuk be vízbe az ezüstpontyfilét, 1,5-2 óránként cseréljük a vizet. Ezután a halat fel kell függeszteni, és további 2-4 napig hűvös helyen kell hagyni.

6. Előételként ezüstponty balykot tálalunk.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom sertés balyk recept

A sertésbalyk a leggyakoribb húsétel. Ennek a finomságnak az otthoni elkészítéséhez jobb, ha karajt vagy filét veszünk. A daraboknak elég vastagnak kell lenniük, hogy a hús egyenletesen sózzon és lédús maradjon.

Főzési idő: 10 nap.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 1 kg.
• Durva só - 3 evőkanál.
• Cukor - 0,5 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - 2 tk.
• Száraz fűszerezés - 1 teáskanál.
• majoránna - 1 tk.
• Kömény - 1 tk.
• mustármag - 2 tk.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a sertéshúst, és szárítsa meg papírszalvétával.

2. A húst jól bedörzsöljük sóval, cukorral és fekete borssal, üvegedénybe tesszük, fedővel le kell zárni, és 5 napig a hűtőben állni hagyjuk.

3.A második napon helyezze a tartályt enyhén ferdén, hogy a felesleges folyadék távozzon a hús alól. Naponta egyszer fordítsa meg a húst.

4. Az első szakasz után szárítsa meg a húst papírtörlővel, dörzsölje be száraz fűszerekkel, majoránnával, köménnyel és mustárral. Csomagolja be a húst három rétegben hajtogatott gézbe, és kösse meg vastag kötéllel. Ebben a formában akassza fel a húst közvetlenül a konyhában, és hagyja 4-5 napig.

5. A megadott idő letelte után helyezze a balykot a hűtőszekrénybe. A húst lehűtve tálaljuk előételként.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk balykot csirkemellből otthon?

A csirke balyk, ellentétben a sertés- vagy marhahússal, kevesebb kalóriát tartalmaz. A csirkemell különösen jó, mivel minimális mennyiségű zsírt tartalmaz, de ennek ellenére nagyon tápláló. Meghívjuk Önt, hogy készítsen házi készítésű balykot csirkefiléből.

Főzési idő: 24 óra.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• csirkemell - 3 db.
• tengeri só - 250 gr.
• Paprika keverék - 1 evőkanál.
• Gyógynövények keveréke - 1 evőkanál.
• Babérlevél - 10 db.
• Konyak - 25 ml.
• Vodka - 25 ml.

Főzési folyamat:

1. A babérlevelet felaprítjuk. Egy tálban keverjük össze a sót, az őrölt borsot, a fűszernövényeket és a babérlevelet.

2. Mossa meg a csirkemellet, és törölje szárazra papírtörlővel.

3. Adjunk hozzá konyakot és vodkát a fűszeres keverékhez, és keverjük össze.

4. A forma aljára helyezzük a fűszeres keverék felét, erre helyezzük sűrű rétegben a filét.

5. Helyezze a maradék fűszeres keveréket a hús tetejére, amíg teljesen el nem fedi a filét. A formát fedővel le kell zárni, és 24 órára a hűtőbe tesszük.

6. 24 óra elteltével vegye ki a formát a hússal a hűtőből.

7. Öblítse le a csirkemellet folyó víz alatt.

8. Papírtörlővel jól szárítsa meg a húst.

9.Csomagolja be a csirkefilét sajtruhába vagy vékony pamutszövetbe, és tárolja a hűtőszekrényben.

10. Vágja vékony szeletekre a balykot, és tálalja hétköznap és ünnepnapokon.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept ponty balyk készítéséhez

A szárított hal eredeti csemege, minden asztalt ünnepélyessé és gazdaggá varázsol. A ponty meglehetősen nagy hal, nagy csontokkal, alkalmas házi készítésű balyk készítésére. Receptünkből megtudhatja, hogyan kell helyesen elkészíteni egy ilyen snacket.

Főzési idő: 3 hét.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 10-15.

Hozzávalók:

• Ponty - 5 kg.
• Durva só - 1,5 kg.
• Cukor - 3-4 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Tisztítsuk meg a ponty tetemét a pikkelyektől, távolítsuk el a beleket, jól mossuk meg.

2. Ezután válassza le a filét a csontoktól.

3. A filét 5-6 centiméter széles darabokra vágjuk.

4. Keverjük össze a só felét a cukorral. Öntsön sót az edény aljába, és rakja ki rétegenként a pontyfiléket, bőségesen megszórva só és cukor keverékével. Szórjuk meg a hal tetejét, állítsuk be a nyomást, és tegyük a hűtőbe 3-5 napra.

5. Sózás után a filét 7-8 órán át hideg vízbe kell áztatni, a vizet 1,5-2 óránként cserélni. Ezután szárítsa meg a halat, és tekerje be minden darabot zsineggel, hogy megtartsa alakját. A filéket pár napig hűvös helyen felakasztjuk.

6. Ezt követően a pontyot pár napra ismét nyomás alá helyezzük, majd ismét hűvös helyen, de pár hétig akasszuk fel. Ez idő alatt a balyk eléri a kívánt állapotot, és készen áll a fogyasztásra.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes házi készítésű ponty balyk

A balyk halfilé, nagy mennyiségű sóban szárítva. A legjobb, ha csak friss halat szárítunk, például nagyméretű pontyot.Ez a fajta hal nem szívja magába a folyami iszap szagát, és a belőle származó balyk nagyon finomnak bizonyul.

Főzési idő: 10-11 nap.

Főzési idő: 180 perc.

Adagok: 32.

Hozzávalók:

• Ponty – 16 kg.
• Só - 1 kg.
• cukor - 0,5 kg.
• Ecet 6% - 250 ml.

Főzési folyamat:

1. Hűtsük le a ponty tetemét, távolítsuk el a bőrt és kibelezzük, majd alaposan mossuk meg.

2. A filét el kell választani a csontoktól, és megközelítőleg azonos méretű darabokra kell vágni. A filét alaposan mossa meg újra, hogy eltávolítsa a maradék vért.

3. Tegye a halat egy nagy edénybe, töltse fel vízzel és adjon hozzá ecetet, hagyja állni 2-3 órán keresztül, ezzel megszabadul a baktériumoktól.

4. Keverjük össze a sót és a cukrot. Az összes filédarabot a kapott keverékbe forgatjuk.

5. Szórjuk meg só és cukor keverékével annak az edénynek az alját, ahol a pontyot sózzuk. A filét rétegesen fektessük, minden réteget szórjunk meg további sóval és cukorral. Helyezzen rá egy fatáblát, és helyezzen be egy legalább 4 kilogrammos súlyt.

6. Helyezze a formát a hűtőszekrénybe, az első nap elteltével engedje le a kapott folyadékot, zárja le az edényt fedéllel, és tartsa a halat a hűtőszekrényben további 3 napig. Ezt követően alaposan öblítse le vízzel a filé részeket.

7. Ezután áztassa a halat vízben 7-8 órára, ezalatt a vizet legalább 3-szor kell cserélni. Ha nem lehet a halat a hűtőszekrényben hagyni, akkor előre lefagyaszthatja az üveg vizet, és edénybe helyezheti. Ezt követően le kell mérni a haldarabokat. A balyk egy nap alatt elkészül. Ha szárazabb húst szeretne kapni, akkor tartsa 2-3 napig.

8. Balyk egyszerűen finom.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom és puha chum lazac balyk

A sózott szárított halra mindig nagy a kereslet normál időben és ünnepnapokon. Ennek a snacknek az otthoni elkészítése egyáltalán nem nehéz, de türelmesnek kell lennie.Ebben a receptben elmondjuk, hogyan készítsünk finom balykot chum lazacból.

Főzési idő: 1-4 hét.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Chum lazac - 1 kg.
• cukor - 30 gr.
• tengeri só - 150 gr.

Főzési folyamat:

1. A balyk elkészítéséhez készítsen friss halat, sót és cukrot.

2. Vágja le a haltest bordás részét.

3. Öntsön sót és cukrot egy pácolásra alkalmas edénybe. Ebben a keverékben a halat minden oldalról jól kikotrjuk. Ezután nyomjuk meg a halat, és tegyük be a hűtőszekrénybe 2-3 napra.

4. Ezt követően többször öblítse le a hasított testet nagyon hideg vízben. Ezután töltse fel a halat vízzel, és hagyja állni 1-3 órát.

5. Ezután felnyársaljuk a halat, és hűvös, jól szellőző helyre akasztjuk fel 1-4 hétre.

6. A kész balykot vékony szeletekre vágjuk és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk otthon finom balykot süllőből?

A süllőben, az ezüstpontytól és pontytól eltérően, nincs annyi zsír, de nagyon finom balykot is hoz. Amellett, hogy finom falat lesz az asztalodon, a gazdag fogást is sokáig megőrzi így.

Főzési idő: 9-10 nap.

Főzési idő: 80 perc.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Süllő – 1,5-2 kg.
• Kősó - 1 kg.
• szegfűborsó - 5-6 db.
• Koriander - 1 evőkanál.
• Babérlevél - 2 db.
• Cukor - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A süllő tetemét kívül-belül meg kell tisztítani, kibelezni és alaposan meg kell mosni. Ezt követően vágja le a halat a gerinc mentén, ossza két részre, távolítsa el a csontokat.

2. Egy tálban összekeverjük a sót, a cukrot és a száraz fűszereket.

3. A filét 5-6 centiméter széles darabokra vágjuk, és jól megszórjuk az elkészített fűszer-só keverékkel. Helyezzen nyomást a tetejére, és hagyja a halat sózni a hűtőszekrényben 2-4 napig.

4.Sózás után a filét 12-18 órán át vízben kell áztatni, a vizet rendszeresen cserélni kell. Ezután szárítsa meg a halat, és tegye horgokra hűvös helyen 3-4 napig.

5. Ezután csomagolja be a halat tiszta gézbe vagy pamutszövetbe, és 1-2 nap múlva már kész is az előétel. Vágja vékonyra a süllőbalykot, és tálalja.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús és zsenge tokhal balyk

Hagyományosan a csodálatos balykot tokhalból készítik. Az előétel gyengéd és lédús lesz – pont az, amire szüksége van egy ünnepi lakomán. Megmondjuk, hogyan kell főzni a balykot otthon.

Főzési idő: 9 nap.

Főzési idő: 90 perc.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Tokhal hasított test – 1-1,5 kg.
• Tengeri só - 0,8-1 kg.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• Boróka - 1-2 bogyó.

Főzési folyamat:

1. A tokhal tetemét kibelezzük, és jól megmossuk. Miután a gerinc mentén vágott, ossza két részre, és távolítsa el a nagy csontokat a filéből.

2. Vegyünk egy üveg pácolóedényt, és tegyünk az aljára vastag sót. Helyezzük rá a tokhal filét.

3. Fedjük be a halat só és fűszerkeverékkel, és hagyjuk hűvös helyen 5-7 napig.

4. Ezt követően öblítse le a halat hideg vízben, és áztassa 5-7 órára, hogy megszabaduljon a felesleges sótól. A vizet félóránként cserélni kell.

5. Ezután a halat hűvös, szellőző helyen kell akasztani 1-2 napig. Kész a balyk, már tálalhatod az asztalra a csemegét.

Jó étvágyat kívánunk!

Házi készítésű makréla balyk

Egy ilyen megfizethető összetevőből, mint a makréla hasított teste és egy kis mennyiségű fűszer, csodálatos balykot készíthet. Ez egy ízletes és tápláló termék, amelyet ünnepi snackként vagy baráti összejövetelként tálalhatunk egy pohár hideg sör mellett.

Főzési idő: 3-4 nap.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Makréla – 2 db.
• cukor - 0,25 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál.
• Mustár - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. A makrélát kibelezzük és folyó víz alatt alaposan megmossuk.

2. Vágja le a hasított testet a gerinc mentén, és válassza le a filét a csontoktól.

3. Helyezze a filé részeket egy edénybe, ahol megsózzák.

4. A halat mindkét oldalát megkenjük sóval, cukorral és mustárral. Hagyja a makrélát egy napig pácolódni a hűtőszekrényben.

5. Ezt követően öblítse le a tetemeket hideg vízzel, és törölje szárazra papírtörlővel. Ezután szúrja ki a filét fa nyárssal, és hagyja 2 napig.

6. Kész is a finom finomság, darabokra vágva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!