Padlizsán a grillen

A grillezett padlizsán nagyon gyorsan elkészül, és fűszerekkel, gyógynövényekkel és szalonnával kombinálva lágy, lédús és meglepően ízletes lesz. A padlizsán alkalmas és nagyon népszerű zöldség grillezésre. Paradicsomhoz, gombához és édes paprikához illik.

Hogyan főzzünk grillezett padlizsánt grillen, grillen?

Egy egyszerű recept grillezett zöldségekhez, amely nemcsak padlizsán, hanem cukkini, paprika vagy paradicsom főzésére is alkalmas. Az olívaolaj segít megóvni őket az égéstől, a fokhagyma és a fűszernövények pedig kellemes ízt adnak a zöldségeknek.

1. 
   Hogyan készítsünk padlizsánt egyszerűen és finoman grillen? A zöldségeket megmossuk, szárát és hegyét eltávolítjuk, 1 cm széles karikákra vágjuk.
2. 
   Egy külön tálban keverjük össze az olajat, a sót, a zúzott fokhagymát és a finomra vágott fűszernövényeket. Fontos, hogy a kakukkfüvet, a rozmaringot és a mentát szárazra vágjuk, akkor minden ízt adnak a pácnak.
3. 
   A padlizsánokat bekenjük páclével, és 5-10 percig állni hagyjuk.
4. 
   Süssük a zöldségeket grillen, parázson, nyílt tűz nélkül, mindkét oldalukon néhány percig. Jobb, ha a grillsütőt először kikenjük növényi olajjal, hogy könnyebben eltávolítsuk a kész sült padlizsánt.
5. 
   Tálaljuk a zöldségeket hússal vagy hallal, vagy más grillezett zöldségeket joghurtos szósszal.

Lédús és zsenge padlizsán nyárson a grillen

A nyársra rakott padlizsán szalonnával zsenge és lédús lesz, a szalonnazsír megakadályozza, hogy a tűzön kiszáradjanak, és kellemes füstöltséget kölcsönöznek a zöldségeknek. A paprika kellemes aromát és élénk ízárnyalatot ad.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 db.
• Szalonna - 100 gr.
• Növényi olaj - 70 ml
• Só - 3 evőkanál.
• Víz - 2,5 l
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Paprika – 1 tk.

Főzési folyamat:

1. A padlizsánokat megmossuk, 1 cm-enként vágjuk be őket, de ne vágjuk fel teljesen.

2. Öntsön vizet egy mély tálba, adjon hozzá 2,5 evőkanál sót, és helyezze oda a zöldségeket. Tartsa őket egy órán keresztül nyomás alatt, hogy eltávolítsa a keserűséget a zöldségekről.

3. A szalonnacsíkokat padlizsán méretű négyzetekre vágjuk.

4. A fokhagymát összezúzzuk, olajjal és fűszerekkel összekeverjük, paprikát adunk és összekeverjük, picit sózzuk. A szalonnaszeleteket a pácba helyezzük, és 20 percig ott tartjuk. Vegye ki a padlizsánt a sós léből, szárítsa meg, és tegyen szalonnás négyzeteket a zöldségekre. A zöldségeket megkenjük a maradék páclével.

5. A padlizsánokat nyársra tesszük, és parázson süssük 15-20 percig, minden oldalról egyenletesen barnulva. Könnyű szósszal és fűszernövényekkel tálaljuk.

Ízletes padlizsán szójaszószban a grillen

Gyors és egyszerű módja a padlizsán faszénfőzésének.A rengeteg fűszer és szójaszósz teszi ennek a zöldségnek a semleges ízét ragyogóvá és gazdaggá. Az e recept szerint sült fűszeres padlizsán kiváló kiegészítője a hal- és tengeri ételeknek.

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 db.
• Őrölt fahéj - 1 tk.
• Őrölt koriander - 1 evőkanál.
• Őrölt szegfűbors - ¼ tk.
• Őrölt chili paprika - ¼ tk.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Friss apróra vágott kakukkfű - 2 evőkanál.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Frissen reszelt gyömbér - 1 evőkanál.
• Szójaszósz - 4 evőkanál.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Zöldhagyma - 2 db.
• Friss csípős paprika - 1 db.
• Citromlé - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A padlizsánt megmossuk, a szárát levágjuk, és hosszában vékony szeletekre vágjuk.

2. Egy külön tálban keverjük össze a fűszernövényeket, a fűszereket, a szójaszószt, a gyümölcslevet, az olajat, az apróra vágott kakukkfüvet és a zöldhagymát, valamint az apróra vágott csípős paprikát és a zúzott fokhagymát.

3. A kapott keverékkel befedjük a zöldségszeleteket.

4. Helyezze a padlizsándarabokat a rácsra, és süsse parázson mindkét oldalát 5-7 percig, ügyelve arra, hogy ne égjenek meg.

5. Az elkészített grillzöldségeket tányérokra tesszük, és hal- és tengeri nyárssal, valamint tartármártással tálaljuk.

Majonézben pácolt padlizsán fokhagymával a grillen

A padlizsán e recept szerinti elkészítéséhez minimális összetevőkre és időre van szükség. Húshoz vagy halhoz köretként vagy hideg előételként tálalhatjuk. Ezenkívül a fokhagymás majonézben lévő padlizsán hideg helyen néhány napig jól eláll.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 kg.
• majonéz - 200 ml
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Só - 1 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket megmossuk, szárukat eltávolítjuk, és legalább 1 cm széles karikákra vágjuk.

2. Keverje össze a majonézt, a sót és a finomra vágott fokhagymát egy edényben.

3. Az apróra vágott padlizsánokat a pácba tesszük, jól összekeverjük a szósszal, hagyjuk állni néhány percig. A zöldségeket nem kell sokáig a pácban tartani, különben főzés után keserű ízűek lesznek.

4. A padlizsándarabokat nyársra fűzzük, és parázson kb. 15 percig sütjük, közben megforgatjuk, hogy a zöldségek egyenletesen átsüljenek.

5. A faszénben sült padlizsánt hús- és halételek köreteként, vagy hidegen is tálalhatja.

Lépésről lépésre recept padlizsán főzéséhez fóliában a grillen

A fóliában lévő padlizsán lágy és lédús lesz, a teriyaki szósz és a friss fűszernövények pedig fényessé teszik a zöldségeket. Annak érdekében, hogy a padlizsán megfelelően telítődjön a pác aromájával, jobb, ha hűvös helyen tárolja legalább 1,5-2 órán keresztül.

Főzési idő: 2 óra 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 2.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 db.
• Citromlé - 2 teáskanál.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Olívaolaj - 6 evőkanál.
• Teriyaki szósz - 2 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - 1 tk.
• Friss zöldek (petrezselyem, koriander) - ½ csokor.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a zöldségeket, és távolítsa el a szárát. A padlizsánt hosszában felvágjuk, és a húsát keresztbe vágjuk. Sózzuk őket, és meglocsoljuk citromlével.

2. Egy külön tálban keverjük össze az olajat, a teriyaki szószt, az apróra vágott fűszernövényeket és a zúzott fokhagymát.

3. A padlizsánokat megkenjük az elkészített páccal, és fóliába csomagolva pár órára hűvös helyen pihentetjük, hogy alaposan átázzanak.

4. A zöldségeket kibontás nélkül süssük parázson mindkét oldalukon 15 percig.

5.Vegyük le a padlizsánt a fóliáról, tálaljuk egészben vagy darabokra vágva. Megszórjuk friss fűszernövényekkel.

Egy egyszerű és finom recept padlizsánhoz gombával a grillen

A padlizsán jól passzol más zöldségekhez. Közös grillezés közben magukba szívják egymás ízeit, és kiegészítik a hús- vagy halételek ízét. Fontos, hogy főzés előtt hagyjuk jól bepácolódni a zöldségeket, akkor ízletesek és puhák lesznek.

Főzési idő: 8 óra 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 300 gr.
• csiperkegomba - 500 gr.
• kaliforniai paprika - 200 gr.
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
• Só - 1 teáskanál.
• Majonéz - 3 evőkanál.
• Cseresznye paradicsom - 150 gr.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a szárát, távolítsa el a magokat a paprikáról. A padlizsánt vastag szeletekre, a paprikát nagy, négyzet alakú darabokra vágjuk, a csiperkegombát és a koktélparadicsomot egészben hagyjuk.

2. Egy külön edényben keverje össze a majonézt sóval és borssal.

3. Az elkészített zöldségeket a pácba tesszük, megkeverjük, hogy a majonéz egyenletesen eloszlassa a zöldségek felületén. Hagyja a páclét a hűtőszekrényben 6-8 órán át.

4. Tegye a kebabhoz való fa nyársakat több órára vízbe, hogy telítődjenek folyadékkal, és ne égjenek meg, amikor parázson sütik.

5. A gombát, a paprika- és padlizsándarabkákat, valamint a paradicsomot egyenként nyársra fűzzük. A zöldségnyársakat parázson grillezzük körülbelül 10-15 percig, megfordítva az egyenletes főzés érdekében. Nyárson tálaljuk húshoz vagy halhoz.

Hihetetlenül ízletes és lédús padlizsán szalonnában a grillen

A padlizsán könnyen kiszárad, így a szalonna, különösen a nyers füstölt szalonna hozzáadása lédúsabbá teszi az ételt, és a zöldség semleges ízét a füstölt hús kellemes jegyével telíti.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 db.
• Szalonna (füstölt vagy nyersen füstölt) - 180 gr.
• Petrezselyem - ½ csokor.
• Só ízlés szerint.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Növényi olaj - 40 gr.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket megmossuk, és keresztben szeletekre vágjuk, anélkül, hogy teljesen átvágnánk, kb. 1 cm-t hagyva felvágatlanul. A padlizsánokat fél órára sós vízbe tesszük, hogy eltávolítsuk a keserűséget.

2. A petrezselymet apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk és nagyon finomra aprítjuk. A fűszernövényeket, a fokhagymát és a vajat összekeverjük, a szalonnát apró szeletekre vágjuk és a vajas-petrezselymes keverékbe tesszük.

3. A padlizsán minden szeletébe tegyünk egy-egy szelet bacont, és a zöldségeket minden oldalról megkenjük a maradék páclével. A padlizsánt és a bacont nyársra fűzzük, és mindegyiket szorosan fóliába csomagoljuk.

4. Főzzük a zöldségeket a szalonnával fóliában, szén felett 40-45 percig, időnként megforgatva, hogy ne égjenek meg.

5. Tálalás előtt vegyük le a padlizsánt a fóliáról, és tálaljuk pita kenyérdarabokkal és kedvenc szósszal.

Hogyan sütjük a padlizsánt zsírral a grillen?

A padlizsán jól passzol olyan zsíros ételekhez, mint a szalonna vagy a disznózsír, mivel maga a zöldség semleges ízű, és főzés közben gyorsan kiszárad. A zsíros ételek lehetővé teszik a kívánt gyengédség és fényes íz elérését.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 db.
• Sertészsír - 100 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Őrölt chili paprika - ízlés szerint.
• Friss koriander - ¼ csokor.
• Friss petrezselyem - ¼ csokor.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Növényi olaj - 4 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a padlizsánt, és vágja harmonika formákra anélkül, hogy teljesen átvágná.

2.A disznózsírt vékony szeletekre vágjuk, sóval, chili paprikával és őrölt feketével ízesítjük.

3. A padlizsándarabok közé disznózsírszeleteket teszünk, magukat a zöldségeket megkenjük olajjal, megszórjuk borssal és sóval.

4. Zöldségzsírral fűzz nyársra, és parázson süsd meg, időnként megfordítva, hogy egyenletesen süljön. Körülbelül 20 percet vesz igénybe a zöldségek teljes megfőzése.

5. A padlizsánt egészben, apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.