Sertés azu ecetes uborkával tatár stílusban

A sertés azu tatár savanyúsággal gazdag, ízletes és nagyon kielégítő étel az asztalra. Ez olyasmi, mint a mi sültünk, de nagyon eredeti ízzel és finom illattal. Egy speciális főzési mód még lágyabbá és lédúsabbá teszi az amúgy is puha sertéshúst. Az alapokat a legjobb bográcsban megfőzni, köret nélkül is tálalhatjuk.

Klasszikus sertéshús alapfogások ecetes uborkával tatár stílusban

Klasszikus sertés azu tatár savanyúsággal, remek étel ebédre vagy vacsorára. Hagyományosan marhahúsból készítik, de javasoljuk inkább a sertés párolását. Megspórolhat egy kis időt, és biztos lehet benne, hogy a hús biztosan puha lesz.

1. 
   Hogyan készítsünk klasszikus sertéshús-alapokat ecetes uborkával tatár stílusban? Ízlés szerint válasszon sertéshúst több-kevesebb zsírréteggel. Mossa meg a petrezselymet és a kaliforniai paprikát. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát.
2. 
   A paprikát félbevágjuk, a feléről eltávolítjuk a fehér hártyát és a magokat. A sárgarépát és a borsféléket csíkokra, a hagymát félkarikára vagy tollakra vágjuk. Öntsön egy kis napraforgóolajat egy előmelegített serpenyőbe, és helyezze rá az apróra vágott zöldségeket. Elkezdjük pirítani a zöldségeket, kevergetjük egy spatulával.
3. 
   Menet közben vágd csíkokra a savanyúságokat, és tedd a serpenyőbe a zöldségekkel. Folytassa a zöldségek pirítását 7 percig mérsékelt lángon.
4. 
   A sertéshúst megmossuk és hosszúkás szeletekre vágjuk. Amikor a zöldségek megpuhultak, tegyük a húst a serpenyőbe és keverjük össze.
5. 
   Körülbelül negyed órát vesz igénybe a hús és a zöldség sütése. Időnként megkeverjük a sülteket.
6. 
   Miután a sertéshús minden oldala jól megsült, hagyjon helyet a serpenyő közepén, és adjon hozzá lisztet, és süsse aranybarnára.
7. 
   A következő lépésben húslevesre lesz szüksége, de ha nem készítette el, a szokásos forralt víz is jól működik. Felöntjük húslevessel vagy vízzel, hozzáadjuk a fűszereket és a sót az alaphoz.
8. 
   Az alapokat sertéshússal közepes lángon további 15 percig főzzük, majd a végén adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet.
9. 
   Sertéshússal és savanyúsággal tálaljuk forró és aromás azut kenyérrel vagy vékony pita kenyérrel. Jó étvágyat kívánunk!

Sertés azu burgonyával és uborkával tatár stílusban

A sertés azu burgonyával és uborkával tatár stílusban sűrű állagú, gazdag húsleves és nagyon eredeti ízű. A közönséges orosz ételek fakónak és még unalmasnak tűnnek az alapok hátterében.És ami meglepő, hogy az alapokat nagyon könnyű elkészíteni.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 20-30 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 3 fog.
• Só ízlés szerint
• Fűszerek - ízlés szerint
• Paradicsompüré - 3 evőkanál.
• Hagyma - 2 db.
• Ecetes uborka - 4 db.
• Burgonya - 0,8 kg
• sertéshús - 0,5 kg
• Víz - annyi, amennyi szükséges
• Növényi olaj - 20 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Olvassa fel a sertéshúst, ha szükséges. Hámozza meg a burgonyát, és alaposan mossa meg, hogy eltávolítsa a maradék talajt és homokot. Vegyünk kis ecetes uborkát. Távolítsa el a száraz héjat a hagymáról és a fokhagymagerezdekről. Válasszon fűszereket ízlése szerint.

2. lépés Vágja fel a sertéshúst apró darabokra. Szárítsa meg a serpenyőt a tűzön, öntsön hozzá körülbelül egy evőkanál növényi olajat, és adja hozzá a húst. Nagy lángon kevergetve addig sütjük, amíg a sertéshúsdarabok minden oldala egyenletesen megpirul.

3. lépés Vágja le a hagymafejeket karikákra vagy félkarikákra, ha nagyon nagyok. A sült sertéshúshoz adjuk a hagymát, keverjük össze az egészet, és pirítsuk tovább pár percig.

4. lépés A savanyúság csíkokra vágható vagy durva reszelőn lereszelhető. A második esetben minden aromáját és ízét adják az ételnek, és maguk az uborkák nem lesznek észrevehetők. Adjunk hozzá apróra vágott uborkát és paradicsompürét a serpenyőbe.

5. lépés. Felöntjük egy kevés forralt vízzel, hogy ne fedje el teljesen a sütést. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk az alapokat 20-30 percig.

6. lépés Vágja csíkokra a burgonyát, így organikusabb lesz a kész ételben. Helyezzük a burgonyát a serpenyőbe az alapokkal, keverjük össze, adjunk hozzá még egy kis forró vizet. Lefedve pároljuk, amíg a burgonya meg nem puhul.

7. lépés. Néhány perccel a főzés előtt adjon hozzá sót, adjon hozzá kedvenc fűszereit és fokhagymagerezdeket.Sertéshússal és burgonyával tálaljuk forrón ebédre vagy vacsorára. Jó étvágyat kívánunk!

Sertés azu savanyúsággal burgonya nélkül

A sertés azu savanyúsággal burgonya nélkül másképp nevezhető - sült hús zöldségekkel. Ebédre vagy vacsorára körethez vagy vékony pita kenyérrel tálalhatjuk. Gazdag ízének és gazdag aromájának köszönhetően az azu régóta nagy népszerűségre tett szert szerte a világon.

Főzési idő: 70 perc.

Főzési idő: 30-35 perc.

Adagok – 4-5.

Hozzávalók:

• Szárított zöldek - 2 csipet.
• Napraforgóolaj - sütéshez.
• Bors keverék - 0,3 tk.
• Füstölt őrölt paprika – 2 csipet.
• Hagyma - 1 db.
• Granulált cukor - 1 teáskanál.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Babérlevél - 2 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Zira – 2 csipet.
• sertéshús - 0,8 kg.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Őrölt pirospaprika - opcionális.
• sárgarépa - 1 db.
• Ecetes uborka - 6 db.
• forralt víz - 400 ml.

Főzési folyamat:

1. lépés: Készítse elő a sertéshúst, olvassa ki és mossa meg a húst. Hámozzuk meg a középső hagymát, és egy nagy sárgarépáról zöldséghámozóval távolítsuk el a felső réteget, a zöldségeket mossuk meg a csap alatt. Ha az uborka nagy, vegyen 2-3 darabot. Ha fehér bevonat van a savanyúságon, akkor meg kell mosni.

2. lépés Vágja félkarikára a hagymát, vágja csíkokra a sárgarépát és az uborkát. Az apróra vágott zöldségeket jól felmelegített serpenyőbe tesszük, és növényi olajon 8-10 percig sütjük. Sütés közben megszórjuk a sült sertésfűszerekkel és ízlés szerint sóval.

3. lépés Egy tálban vagy bögrében hígítsa fel a paradicsompürét 100 ml vízzel, adjon hozzá cukrot a keverékhez, hogy semlegesítse a savat.A paradicsomos masszát a sült zöldségekhez öntjük, átkeverjük, és fedő alatt 5 percig együtt pároljuk.

4. lépés: Amíg a zöldségek a tűzhelyen párolódnak, a sertéshúst közepes méretű darabokra vágjuk. Tegye a felszeletelt húst a serpenyőbe a zöldségekkel, keverje össze és párolja az egészet 15 percig.

5. lépés Mivel ebben a receptben nincs burgonya, lisztet használunk a mártás viszkozitásának meghatározására. A lisztet 100 ml hideg vízzel elkeverjük egy bögrében. Adjuk hozzá a kapott keveréket a serpenyőbe, keverjük össze mindent jól, hogy ne maradjanak csomók. Önts még egy pohár vizet az alapra, adj hozzá fűszereket és babérlevelet, a fűszercsokrot ízlés szerint változtathatod. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és pároljuk 10 percig.

6. lépés. A sertéshús alapanyagait bármilyen körettel tálalhatja, például burgonyapürével vagy főtt tésztával. Jó étvágyat kívánunk!

Sertés azu savanyúsággal egy serpenyőben mártással

Sertés azu savanyúsággal serpenyőben mártással egy leegyszerűsített recept, amely a szláv konyhához igazodik. Először is, ez a verzió sertéshúst használ marha-, bárány- vagy lóhús helyett. És azt is, hogy az üst helyett az alapokat egy serpenyőben főzik meg.

Főzési idő: 1 óra 15 perc.

Főzési idő: 25-30 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Ecetes uborka - 2 db.
• Paradicsomszósz - 100 gr.
• Napraforgóolaj - sütéshez.
• Őrölt fekete bors - 1-2 csipet
• forralt víz - 100 ml.
• Fűszerek sertéshúshoz - opcionális
• Babérlevél - 1-2 db.
• sertéshús - 400 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• Só ízlés szerint
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1-2 fog.

Főzési folyamat:

1. lépés Olvassa el a listát, és készítse elő az összes szükséges terméket a legfinomabb alapokhoz.Öblítse le a friss sertéshúst a csap alatt, és törölje szárazra papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Válasszon közepes méretű, kemény savanyúságot. A hagymát és a fokhagymát is azonnal hámozzuk meg, mossuk meg és hámozzuk meg a nagy sárgarépát.

2. lépés Vágja fel a sertéshúst közepes méretű kockákra. Öntsön egy vagy két evőkanál finomított napraforgóolajat egy felforrósított serpenyőbe, és helyezze rá az előkészített húst. Meglehetősen erős lángon, időnként megkeverve egy spatulával megsütjük, hogy a sertéshús minden oldaláról alaposan megpiruljon. Ezután felöntjük 50 ml vízzel, és fedő alatt 10-15 percig pároljuk a sertéshúst, miközben a hőt közepes alá forgatjuk.

3. lépés: Vegyünk előre hámozott zöldségeket. A közepes méretű hagymát félkarikára vagy negyedekre vágjuk, a sárgarépát nagyszemű reszelőn lereszeljük vagy csíkokra vágjuk. Az apróra vágott zöldségeket a serpenyőbe adjuk a sertéshússal, és az egészet együtt pároljuk 5-8 percig, időnként megkeverve egy spatulával.

4. lépés Vágja a savanyúságot vékony csíkokra. Serpenyőbe tesszük őket a sült sertéshússal és a már puha zöldségekkel. Keverjük össze az edényt, és pároljuk körülbelül 5 percig mérsékelt lángon, időnként megkeverve, és ügyelve arra, hogy ne égjen meg semmi.

5. lépés 5 perc múlva, amikor az uborka kiadja az illatát, felöntjük egy kevés forró vízzel, használhatunk húslevest, és még 10 percig főzzük.Párszor átkeverjük, és ha gyorsan felforr, adjunk hozzá vizet. .

6. lépés: Törjük össze a meghámozott fokhagymagerezdeket egy kés lapos oldalával, és adjuk hozzá a serpenyőbe. Adjunk hozzá még egy-két babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, valamint a sertéshúshoz illő fűszereket, és adjunk hozzá paradicsomszószt.Keverjük össze, és főzzük az alapokat a sertéshússal további 5-8 percig, amíg teljesen megpuhul.

7. lépés. Azu sertéshússal és savanyúsággal készen áll, díszítse apróra vágott fűszernövényekkel és tálalja. Jó étvágyat kívánunk!

Tatár stílusú sertés azu uborkával bográcsban

A tatár stílusú sertés azu uborkával egy bográcsban lehetővé teszi, hogy belemerüljön a keleti konyha minden finomságába. Családja kétségtelenül értékelni fogja a húsétel finom aromáját és gazdag ízét. Az alapokat köret nélkül is tálalhatod, teljesen önellátó és kielégítő.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 15-25 perc.

Adagok – 4-5.

Hozzávalók:

• Víz - 150 ml.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - 1-2 csipet.
• Só - szükség szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.
• sóoldat - 100 ml.
• Babérlevél - 1 db.
• Burgonya - 350 gr.
• sertéshús - 500 gr.
• Ecetes uborka - 3 db.
• Fokhagyma - 2 fog.

Főzési folyamat:

1. lépés: Vegyünk egy vastag falú, fedős üstöt a gazdag alapok elkészítéséhez. A sertéshúst főzés előtt teljesen fel kell olvasztani. A burgonyát meghámozzuk és jól megmossuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és mindkét oldalát levágjuk.

2. lépés: Egy kis tálban vagy bögrében hígítsa fel a paradicsompürét uborka sóoldattal. Homogén masszát kell kapnia.

3. lépés. Vágja a sertéshúst szeletekre, és tegye egy üstbe felmelegített növényi olajra. A húst nagy lángon, egy spatulával kevergetve addig sütjük, amíg egyenletesen megpirul.

4. lépés Vágja a burgonyát körülbelül ugyanolyan darabokra, mint a húst. A szeleteket a húshoz adjuk, és a hozzávalókat egy spatulával összekeverve 5-8 percig pirítjuk.

5. lépés Vágja a savanyúságot vékony csíkokra, és adja hozzá a sertéshúshoz és a burgonyához.Töltsük meg mindent a paradicsomos keverékkel és vízzel, adjunk hozzá borsot és babérlevelet.

6. lépés Csökkentse a hőt az üst alatt, fedje le és párolja 25-30 percig.

7. lépés: Ellenőrizze, hogy a sertéshús és a burgonya teljesen megfőtt-e. Ha szükséges, sózzuk meg az edényt, és adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Bármilyen friss fűszernövényt is hozzáadhat.

8. lépés. Azu sertéshússal egy üstben nagyon finom és gazdag lesz. Jó étvágyat kívánunk!

Sertés azu savanyúsággal lassú tűzhelyben

Sertés azu savanyúsággal lassú tűzhelyben a tatár konyha híres étele, amely nagyon táplálónak és laktatónak mondható. Az étel alapja a hús, ezért csak jó minőségű és friss sertéshúst érdemes választani. Bármilyen friss fűszernövény is jót tesz az ételnek.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Főzési idő: 20-30 perc.

Adagok – 3.

Hozzávalók:

• Forró víz - 500 ml.
• Fokhagyma - 10 gr.
• Őrölt fekete bors - 1-2 csipet
• Paradicsompüré - 100 gr.
• Hagyma - 290 gr.
• sertéshús - 0,7 kg.
• Növényi olaj - 30 ml.
• Ecetes uborka - 200 gr.
• Só ízlés szerint
• Zöldek - 20 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Válasszon kemény és nem túl nagy savanyúságot. Vehetsz bármilyen zöldet, amit szeretsz. a paradicsompürét pedig apróra vágott paradicsommal helyettesíthetjük. Azonnal pucoljuk meg a hagymát és a fokhagymát.

2. lépés: Öblítse le a húst a csap alatt, és szárítsa meg vastag papírtörlővel. Vágja a húst apró darabokra, hogy kényelmes legyen enni. Kapcsolja be a multicookert, és aktiválja a „Sütés” módot; süthet „Sütés” módban is. Öntsön növényi olajat a tálba, adjon hozzá sertéshúst, pirítsa 8-10 percig, időnként megkeverve egy spatulával.A sertéshúst nem kell azonnal megfőzni, elég, ha világos aranybarna kéreg borítja.

3. lépés Vágja a hagymát karikák vagy kockák negyedére. Adja hozzá a szeleteket a húshoz, és folytassa a főzést ugyanabban a módban 2-3 percig.

4. lépés: Adjunk hozzá paradicsompürét a sült húshoz és a hagymához, keverjük össze, pirítsuk pár percig.

5. lépés. Öntsön forró vizet vagy forrásban lévő vizet, hogy elkerülje az erős hőmérsékletváltozásokat, mert ez károsíthatja a multicooker tálat. Víz helyett húslevest is használhatunk. Sózzuk és őrölt borsozzuk ízlés szerint.

6. lépés Vágja kockákra a pácolt uborkát, vagy lereszelheti durva reszelőn is. Tegye a zöldségeket a tálba, és aktiválja a „Pörkölt” módot 40 percre.

7. lépés: A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, és a főzés végén hozzáadjuk. A fokhagyma hozzáadása után tartsa a keveréket "Pörkölt" módban további 5 percig.

8. lépés Adjunk apróra vágott zöldeket a kész ételhez. Ezt a finom és gazdag azut sertéshússal és savanyúsággal tálaljuk azonnal főzés után forrón. Jó étvágyat kívánunk!

Sertés azu edényben a sütőben

Sertés azu egy edényben a sütőben egy másik bevált lehetőség egy keleti étel elkészítésére, amelyet könnyedén elkészíthet saját maga. Az alapokat edényekben főzzük meg, és eredeti, gyönyörű adag tálalásban kapsz egy finom ételt. Nem szégyen az ünnepi asztalra tálalni egy ilyen ételt.

Főzési idő: 80 perc.

Főzési idő: 20-25 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Paradicsompüré - 100 gr.
• Só ízlés szerint
• Granulált cukor - 1 csipet.
• sertéshús - 400 gr.
• Fokhagyma - 1 fog.
• Ecetes uborka - 2-3 db.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Burgonya - 500 gr.
• Fűszerek sertéshúshoz – 2-3 csipet.
• Hagyma - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. lépés: Először hámozzuk meg a hagymát és a burgonyát, mossuk meg a zöldségeket. Mossa meg és szárítsa meg a sertéshúst. A paradicsompüré helyettesíthető apróra vágott paradicsommal.

2. lépés Vágja a sertéshúst vékony négyzet vagy téglalap alakú darabokra. Ezután egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk, és hozzáadjuk a húst. Erős lángon minden oldalát aranybarnára sütjük, de ne forgatjuk meg gyakran a sertéshúst. Vegye ki a húst a serpenyőből egy tányérra.

3. lépés A burgonyát kockákra vágjuk, és a hús után serpenyőben megsütjük. Adjunk hozzá még egy kis növényi olajat, hogy megakadályozzuk a burgonya megégését. A burgonyát félig főzzük és aranybarnára sütjük.

4. lépés Vágja csíkokra a savanyúságot.

5. lépés: Először tegyen azonos mennyiségű sült sertéshúst az edényekbe.

6. lépés Ezután tegyen egy réteg sült burgonyát a húsra. Oszd el egyenlő arányban az összes edény között.

7. lépés Vágja a hagymát félgyűrűkre vagy negyedekre. A hagymát növényi olajon puhára sütjük. Ezután adjunk hozzá 100 gramm paradicsompürét, sózzuk és fűszerezzük. Ha a massza nagyon savanyú, adjunk hozzá egy csipet cukrot. Pár percig pároljuk.

8. lépés A paradicsomöntetet osszuk el az edényekbe, és öntsük fel kevés forró vízzel, hogy ne fedje el teljesen a burgonyaréteget. Adjunk hozzá savanyúságot, fedjük le az edényeket, és tegyük be a sütőbe. Az alapokat 190 fokon 50-60 percig sütjük. 10 perccel a sütés vége előtt vegyük le a fedőket, hogy a teteje kissé megbarnuljon.

9. lépés. A kész sült azut tálaljuk edényekben vagy tányérokra helyezzük. Jó étvágyat kívánunk!