Marha antrekót

Az entrecote egy darab minőségi marhahús, a 9. és 11. borda közé vágva. Az „Entrecote” kifejezés franciául „a bordák között” van fordítva. Ezek a húsdarabok gyorsan megsülnek és nagyon puhák. Az ebben a cikkben összegyűjtött 5 recept bármelyikét használva csodálatos entrecote-t kap.

Hogyan főzzünk lédús marhahús antrekótot egy serpenyőben?

A lédús marhahús-antrekót elkészítésének legegyszerűbb módja, ha serpenyőben megsütjük. A hús közepesen átsült, kívül aranybarna kéreg borítja, belseje enyhén rózsaszínes marad.

1. 
   Hogyan főzzünk lédús marhahús antrekótot egy serpenyőben? A húst előre kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. Ezután távolítsa el a membránokat a gödörből, és törölje le az antrekótot papírtörlővel.
2. 
   A húst megkenjük sóval, őrölt borssal és olívaolajjal.
3. 
   A serpenyőt jól felforrósítjuk, felöntjük olívaolajjal, ráhelyezzük a marhahúst, és mindkét oldalát 2 percig sütjük nagy lángon.
4. 
   Ezután mérsékelje a hőt közepesre, fordítsa meg a húst, és süsse további 2 percig mindkét oldalát.A közepes készűség eléréséhez ismét fordítsa meg az antrecote-t és süsse egy-egy percig.
5. 
   Helyezze az antrekótot egy kerámia edénybe, és adjon hozzá egy kis darab vajat. Fedjük le a serpenyőt alufóliával, és hagyjuk a húst 4-5 percig pihenni.
6. 
   A serpenyőbe, ahol a hús sült, adjunk hozzá egy darab vajat, egy fél citrom levét, sózzuk meg és fűszerezzük. A kapott masszát serpenyőben, folyamatos kevergetés mellett felmelegítjük.
7. 
   Az antrecote-t szósszal tálaljuk.

Lédús marhahús antrekót egy serpenyőben

A serpenyőben vagy entrecote-ban főtt finom és finom marhahús minden asztalt díszít. Az antrekóthoz a legjobb szűzpecsenyét használjuk, sóval és fűszerekkel bedörzsöljük, és nagy lángon sütjük, hogy étvágygerjesztő aranybarna kérget kapjunk.

Főzési idő: 40

Főzési idő: 40 perc

Adagok – 2

Hozzávalók:

• Marhahús - 500 gr.
• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Vaj - 50 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. lépés: Előzetesen vegye ki a húst a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékleten teljesen kiolvasztja. Tisztítsa meg a filmektől és a zsíros rétegektől. Vágja a marhahúst két egyenlő, legfeljebb 1,5 cm széles darabra.

2. lépés. Fedjük le a húsdarabokat fóliával, és enyhén verjük meg konyhai kalapáccsal, majd dörzsöljük be sóval és borssal. Az entrecote-t minden oldalát megkenjük olívaolajjal, a húst egy tálba tesszük, és 5-10 percig pihentetjük.

3. lépés: Helyezze a serpenyőt a tűzre, melegítse fel, adja hozzá a vajat, olvassa fel. Ezután öntsük fel olívaolajjal, adjuk hozzá a húst, pirítsuk 4-5 percig.

4. lépés Ezután fordítsa át az antrecote-t a másik oldalára, és süsse további 5-7 percig.

5. lépés.Az entrecote teljes készenlétéhez helyezze a húst 4 percre a 80-90 fokra előmelegített sütőbe.

6. lépés: Az entrecote-t forrón tálaljuk egy választott körettel.

Hogyan készítsünk marha entrekótot fóliában?

Az entrecote többféleképpen elkészíthető, de csak a hús finom aromája és lédússága marad változatlan a végén. Hogy még jobb legyen a hús, pácoljuk be kedvenc fűszereinkkel.

Főzési idő: 130

Főzési idő: 40 perc

Adagok – 4-5

Hozzávalók:

• Marha entrekót - 1 kg.
• Só ízlés szerint.
• Koriander - ízlés szerint.
• Szójaszósz - ízlés szerint.
• Kefir - 0,5 evőkanál.
• Fokhagyma - 2 fog.

Főzési folyamat:

1. lépés: A húst szobahőmérsékleten teljesen felolvasztjuk, darabokra vágjuk.

2. lépés Fedjük le a húst fóliával, és verjük meg kalapáccsal.

3. lépés Helyezze a húst egy tálba, öntsön kefirt szobahőmérsékleten.

4. lépés: Adjunk hozzá szójaszószt ízlés szerint. Az apróra vágott koriandert, fokhagymát és ízlés szerint sót is tegyünk a húsos tálba, jól keverjük össze.

5. lépés Hagyja a húst pácolódni legalább fél órán keresztül.

6. lépés Csomagoljon minden húsdarabot fóliába, és helyezze egy sütőlapra. Az entrecote-t 180 fokos sütőben egy órán át sütjük. Ezután hajtsa ki a fóliát, és süsse a húst további 25 perc alatt aranybarnára.

7. lépés: A marhahús antrekótot rizsből és zöldségekből álló körettel tálaljuk.

Puha és puha marhahús antrekót az ujjában

A marhahús ízletes és egészséges hús, amelyet többféleképpen készítenek és szolgálnak fel. A francia étel - entrecote elegánsnak és étvágygerjesztőnek tűnik. A hüvelyben sütésnek köszönhetően a marhahús puhává válik és elolvad a szájban.

Főzési idő: 4 óra

Főzési idő: 30 perc

Adagok – 2

Hozzávalók:

• Marhahús - 850 gr.
• Só ízlés szerint.
• Szárított bazsalikom - ízlés szerint.
• Balzsamecet - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Olívaolaj - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 2 fog.
• Rozmaring - 2 ág.

Főzési folyamat:

1. lépés: Oldja fel a marhahúst szobahőmérsékleten, öblítse le folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel.

2. lépés: Dörzsölje be a húst sóval, száraz fűszerekkel, olívaolajjal és balzsamecettel. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, felaprítjuk, és beletöltjük a marhahúsba.

3. lépés Fedjük le a marhahúst fóliával, és hagyjuk pácolódni néhány órán keresztül.

4. lépés: Helyezze a húst a hüvelybe, adjon hozzá rozmaringot. Rögzítse a hüvely széleit, és fogpiszkálóval több helyen szúrjon ki, hogy a gőz távozhasson. Az entrecote-t 180 fokos sütőben 80 percig sütjük.

5. lépés: Óvatosan vágja le a hüvelyt, és a felszabaduló levet öntse a húsra.

6. lépés: Az entrecote-t forrón tálaljuk rizs, burgonya vagy zöldség körettel.

Marha entrekót szójaszósszal egy serpenyőben

A húshoz jól illeszkedő pác már fele az étel sikerének. Figyelmébe ajánljuk a marhahús-antrekót serpenyőben való főzésének kiváló receptjét. A húst szójaszósz alapú pácban előpácoljuk.

Főzési idő: 90

Főzési idő: 40 perc

Adagok – 4

Hozzávalók:

• Marha entrekót – 4 db.
• Fokhagyma - 1-2 fog.
• Szójaszósz - 30 ml.
• mustármag - 30 gr.
• Méz - 30 ml.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. lépés: Távolítsa el a húst a csontról, vágja darabokra, öblítse le és törölje szárazra papírtörlővel.

2. lépés: Verje meg minden darab marhahúst egy konyhai kalapáccsal.

3. lépés Helyezze a húst egy tálba, adjon hozzá szójaszószt, mézet és mustárt. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át egy présen.Adjuk hozzá a fokhagymát, a sót és a fűszereket a tálba, és jól keverjük össze. Hagyja a marhahúst pácolódni legalább fél óráig.

4. lépés: Öntsön növényi olajat egy felhevített serpenyőbe, tegye bele a húst, és süsse mindkét oldalát 2 percig, amíg aranybarna nem lesz.

5. lépés Ezután az entrecote-t fóliába csomagoljuk, és 20 percre a 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

6. lépés A sütőben az entrecote teljesen megfőtt és puha lesz, főzés után azonnal tálaljuk.