Adjika klasszikus télre

A klasszikus adjika receptje Abháziából származik. Élessége és szokatlan íze jellemzi, amelyet a kelet-európai konyha háziasszonyai szeretnek. Most az adjika különféle formákban készül, kiegészítve és megváltoztatva a hagyományos receptet: zöldpaprikával, paradicsommal és még almával is.

Klasszikus adjika recept paradicsomból és fokhagymából

Meghívjuk Önt, hogy készítsen egy kiváló fűszeres snacket aromás aromával és pikáns ízzel. Az Adjika tökéletes kiegészítője a hal- és húskulináris találmányoknak.

1. 
   Hogyan készítsünk adjikát a klasszikus recept szerint télre? A szükséges mennyiségű paradicsomot, chili paprikát, kaliforniai paprikát meleg vízben megmossuk. Annak érdekében, hogy ne várjunk sokáig a nedvesség elvezetésére, törölközővel áztatjuk be őket.Éles késsel vágjuk ki a zöldségek minden felesleges részét: a paprika magját és „farkát”, a szárakat és a paradicsomhoz tapadt helyeket. A paprikát és a paradicsomot darabokra vágjuk, és húsdarálóba tesszük. Péppé őröljük.
2. 
   Az adzsika főzéséhez válasszunk jobb minőségű, vastag aljú serpenyőt, és tegyünk bele apróra vágott zöldségeket. Helyezze a tartályt az égőre. Lassú tűzön forraljuk fel a keveréket.
3. 
   40 perc elteltével adjuk hozzá az ömlesztett és folyékony hozzávalókat a serpenyőbe: cukrot, sót, ecetet és olajat. Az egészet összekeverjük, és zárt fedő alatt 5 percig pároljuk.
4. 
   Távolítsa el a héját a fokhagyma fejéről. Vágja fel a fokhagymát a legmegfelelőbb módszerrel: késsel vagy fokhagyma aprítóval. Adjuk hozzá a serpenyőben lévő zöldségekhez és keverjük össze. 5 percig állni hagyjuk.
5. 
   Kiválasztjuk a megfelelő bankokat. Szódával megtisztítjuk és alaposan leöblítjük. Ezután sterilizáljuk. A forró aromás adjikát üvegekbe osztjuk, amiket fedővel lefedünk. Az edényt az uzsonnával fejjel lefelé, becsomagolva tároljuk pár napig.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus adzsika otthoni főzés nélkül

Az adjika elkészítéséhez lédúsabb és sűrűbb paradicsomot kell választani, talán még egy kicsit túlérett. Az étel elkészítésének előfeltétele a fokhagyma és a bors hozzáadása.

Főzési idő - 3 óra 45 perc.

Főzési idő - 40 perc.

Adagok száma - 2.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg.
• édes kaliforniai paprika - 300 gr.
• erős pirospaprika - 60 gr.
• Fokhagyma - 1 fej.
• almaecet - 60 gr.
• Cukor - 100 gr.
• Só - 2-3 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a szükséges számú paradicsomot folyó vízben. A bőr eltávolításához forrásban lévő vizet kell önteni a paradicsomra. Ehhez öntsön vizet a vízforralóba, forralja fel, és tegye át a paradicsomot egy nagy serpenyőbe.Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra. Pár perc múlva öntse a forró vizet a mosogatóba, és töltse fel a paradicsomot hideg vízzel 2-3 percig. Távolítsa el a bőrt, és vágja le a paradicsom tetejét.

2. Most foglalkozzunk a borssal és a fokhagymával. A borsot hideg vízzel megmossuk, és kivágjuk az összes felesleges részt - a magot és a „farkat”. A paprikát hosszában csíkokra vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk és szeletekre vágjuk.

3. Mossa meg a csípős paprikát, és csak a tetejét vágja le a „farokkal”. Az összes hozzávalót húsdarálón átpasszírozzuk.

4. Öntsön sót és cukrot egy tálba az apróra vágott zöldségekkel. Öntsük hozzá az ecetet és keverjük össze a hozzávalókat. Hagyja az előételt körülbelül három órán át főzni, hogy a só és a cukor feloldódjon.

5. Az adjika tekercséhez az egész üvegeket ki kell választani, meg kell tisztítani és ki kell öblíteni, majd a sütőben kell sterilizálni. 3 óra elteltével tegye az adjikát üvegekbe, és tekerje fel az edényeket.

Jó étvágyat kívánunk!

Száraz abház adjika - igazi recept

Annak érdekében, hogy az adjika pontosan olyan legyen, mint az abház konyha híressége, szigorúan be kell tartani az összes szabályt és arányt. Az eredmény egy nagyon ízletes fűszerezés grillezéshez vagy leveshez.

Főzési idő - 15 perc.

Főzési idő - 15 perc.

Adagok száma - 1.

Hozzávalók:

• Őrölt erős pirospaprika - 1,5 evőkanál.
• paprika - 70 gr.
• Khmeli-suneli - 2 evőkanál. l.
• Őrölt koriander - 4 evőkanál.
• Szárított kapormag - 1 csipet.
• Só - 2 teáskanál.
• Vörösbor - 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Öntsünk csípős pirospaprikát egy kis mély tálba. Ezután küldünk kapormagot és paprikát. Keverjük össze a száraz hozzávalókat.

2. Adjunk hozzá őrölt koriandert, sót és suneli komlót. A hozzávalókat még egyszer összekeverjük (fontos, hogy ne egyszerre keverjük össze az összes száraz fűszert, hanem fokozatosan).

3.Most az adjikát óvatosan egy tárolóedénybe kell önteni, és fedővel le kell fedni.

4. Az adjika hígításához egy kis meleg tiszta vizet vagy vörösbort kell hozzá adni. Ügyelünk arra, hogy az adjika ne legyen túl folyékony.

. A termékeket enyhén keverjük össze, és rendeltetésszerűen használjuk az adjikát: a sütőbe helyezés előtt vonjuk be a húst, adjuk hozzá leveshez vagy borscshoz, kenjük rá egy szelet kenyérre uzsonnára.

Jó étvágyat kívánunk!

Fűszeres adjika paradicsomból és paprikából

E recept szerint az adjika enyhén savanyú, enyhén fűszeres, nagyon ízletes és aromás. Ezt a snacket önálló ételként vagy kenyérrel való snackként használják. Az adzsika hús ízesítésére is jó.

Főzési idő - 1 óra.

Főzési idő - 50 perc.

Adagok száma – 4-5.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 5 kg.
• Csípős zöldpaprika - 10 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• napraforgóolaj - 100 ml.
• 70%-os ecet – 1,5 evőkanál.
• Só - 1,5 evőkanál.
• Cukor - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Öntse a paradicsomot és a paprikát a mosogatóba. Egyenként mossuk le hideg vízzel. Hagyja egy kicsit megszáradni a hozzávalókat. Vegyünk egy fej fokhagymát, és távolítsuk el a héját. A szárított paradicsomot két részre vágjuk. Ha nagy a paradicsom, késsel négy szeletre oszthatjuk. A szárak rögzítési pontjait levágjuk. A paradicsomot turmixgépbe tesszük, és pépesedésig daráljuk.

2. Egy lábasba öntjük a paradicsomos masszát, amit az égőre helyezünk. Kapcsolja be a tűzhelyet. Miután a püré felforrt, további 10 percig főzzük. Van időnk finomra vágni a fokhagymát, ezt tesszük.

3. 10 perc múlva az apróra vágott fokhagymát a pürével együtt a serpenyőbe öntjük. Óvatosan keverjük össze a masszát. A csípős paprikát közepes vastagságú karikákra vágjuk.Ezt felülről kezdjük. A szárat kidobjuk.

4. Öntsünk sót az adzsikába, öntsünk olajat és ecetet, öntsünk a serpenyőbe apróra vágott borsot, forraljuk fel a tartalmát, és azonnal kapcsoljuk le a tűzhelyet. Keverjük össze a masszát.

5. Előzetesen előkészítjük az adzsikának az üvegeket és a fedőket. Megtisztítjuk őket szódával, leöblítjük és sterilizáljuk. A forró keveréket üvegekbe töltjük és lezárjuk. Az üvegeket fejjel lefelé körülbelül két napig tároljuk, meleg takaróba csomagolva. Amikor az adzsika kihűlt, helyezzük át az üvegeket a kamrába.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a fűszeres zöld adjikát?

Az adjika tekercséhez a legjobb, ha kis méretű edényt választunk, mivel az előétel nagyon fűszeresnek bizonyul - nem eszi meg nagy mennyiségben. Az adzsika jól illik bármilyen hús-, hal- és főzelékhez.

Főzési idő - 2 óra 30 perc.

Főzési idő - 1 óra.

Adagok száma – 1-2.

Hozzávalók:

• erős zöld paprika - 500 gr.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál.
• Asztali ecet 9% - 80 ml.
• Khmeli-suneli - 1 tk.
• Őrölt koriander - 1 tk.

Főzési folyamat:

1. Az adjika elkészítésének megkezdéséhez először el kell készítenie az ételt alkotó összes összetevőt. Kezdjük a fokhagymával. Távolítsa el a héjat és a fóliát a szegfűszegről.

2. Kiválasztjuk a legerősebb és legjobb minőségű paprikahüvelyeket. Egy szűrőedénybe tesszük és folyó víz alatt alaposan megtisztítjuk a szennyeződésektől. Ezután helyezze a zöldpaprikát a munkaasztalra előre kirakott papírtörlőre.

3. Mivel a paprika nagyon forró, jobb, ha kesztyűt visel, mielőtt elkezdi vágni. Először távolítsa el a szárat, majd vágja fel darabokra a hüvelyt. Helyezzen egy tálat a húsdaráló nyaka alá, és kezdje el a paprika őrlését.Ugyanezt tesszük a fokhagymával is. Adjunk hozzá sót, cukrot, koriandert, suneli komlót és ecetet. Keverjük össze a hozzávalókat. Hagyja a keveréket néhány órán át.

4. Amíg az adzsika befőtt, van idő az üvegeket előkészíteni a varrathoz. Az edényt szódával megtisztítjuk, mosogatószivacsra öntve alaposan leöblítjük és sterilizáljuk. Hagyja egy kicsit megszáradni a fedeles üvegeket.

5. Az adjikát üvegekbe tesszük, amiket azonnal fedővel lefedünk és felcsavarjuk. Az üvegeket a hűtőszekrénybe tesszük tárolásra.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és nagyon finom recept házi készítésű adzsikához tormával

Az adjika elkészítése meglehetősen egyszerű. Az eredmény egy finom, sós előétel bármely főételhez. A tormával készült adzsikát leggyakrabban paradicsommal és fokhagymával készítik, nyersen és főzve egyaránt.

Főzési idő - 1 óra.

Főzési idő - 55 perc.

Adagok száma – 4-5.

Hozzávalók:

• Torma gyökér - 55 gr.
• só - 90 gr.
• Paradicsom - 5 kg.
• erős paprika - 2 db.
• édes kaliforniai paprika - 720 gr.
• Fokhagyma - 4 fog.

Főzési folyamat:

1. Először is vegyünk egy fej fokhagymát, és különítsünk el belőle négy gerezdeket. Távolítsa el a héját a fokhagymagerezdekről. A fokhagymát apróra vágjuk.

2. Mossa meg a csípős és kaliforniai paprikát, a paradicsomot és a torma gyökerét. Amikor a hozzávalók megszáradtak, távolítsuk el mindkét paprikafajtából a felesleges részeket, és vágjuk közepes méretű darabokra.

3. Most vágja le a tormagyökér felső rétegét, és vágja szeletekre a paradicsomot. Eltávolítjuk a szárakat és azok rögzítési pontjait. A hozzávalókat turmixgépbe tesszük, és sűrű masszává turmixoljuk.

4. Tegye át a masszát egy külön edénybe, és öntsön bele sót. Keverjük össze az adjikát. Most meg kell tisztítania és öblítenie kell a snacktartályt.

5.Amikor ez a szakasz befejeződött, sterilizáljuk az üvegeket, hagyjuk kihűlni, majd az adjikát tartályokba osztjuk. Fedjük le az üvegeket fedővel, és tároljuk a hűtőszekrényben.

Jó étvágyat kívánunk!

Adjika dióval otthon

Sok háziasszony egyszerűen imádja a receptet, ezért gyakran főzik különféle változatokban. Az Adjika aromás, szokatlan és kifejező ízű. Az előételt mindig körettel együtt tálaljuk az asztalra, önálló ételként nem tálalható - túl fűszeres.

Főzési idő - 3 nap. 1 óra 5 perc

Főzési idő - 50 perc.

Adagok száma - 2.

Hozzávalók:

• erős paprika - 500 gr.
• dió - 100 gr.
• Só - 3 evőkanál.
• Zöldek - 400 gr.
• koriandermag - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. Az adzsika elkészítése során csípős borssal fogunk foglalkozni. Emiatt a hüvelyek kezelésekor kesztyűt kell viselnie a kezén. Helyezze a serpenyőt az égőre, és alacsony lángon melegítse fel. Ezután öntse a diót a tartályba, és szárítsa meg. Távolítsa el a felesleges héjat.

2. Válasszunk ki nagyobb fokhagymagerezdeket, és távolítsuk el a héjukat. Mossa meg a csípős paprikát szűrőedény segítségével folyó víz alatt. Letörölheti egy papírtörlővel, és elkezdheti a feldolgozást. A paprika magját nem távolítjuk el, csak a szárát. A paprikát darabokra vágjuk.

3. Helyezzen be egy húsdarálót, és tegye át rajta koriandert, fokhagymát, borsot és diót. A borsból kifolyt felesleges levet a mosogatóba engedjük. A pépet húsdarálón keresztül ismét őröljük, hogy a massza homogénebbé váljon.

4. Vegye ki a zöldeket, és mossa meg. Megvárjuk, míg megszárad, és apróra vágjuk. Adjuk hozzá a zöld morzsát az adzsikához sóval együtt.Keverjük össze, és hagyjuk állni körülbelül három napig.

5. Tisztítsa meg és öblítse ki az egész üvegeket, hogy ne maradjon szóda a belső falakon. Sterilizálja a tiszta edényeket. Három nap múlva tegye az adjikát üvegekbe, és fedje le az edényeket. Hűtőszekrényben tárolandó.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk adjikát almával az üvegekben télre?

Az alma játssza az egyik fő szerepet ebben a receptben. Az adzsikához a legjobb, ha sűrűbb, savanyú gyümölcsöket választunk. Még egy hasznos tipp: nem kell levágni az almák héját, de jobb lesz, ha megteszed.

Főzési idő - 3 óra 30 perc.

Főzési idő - 50 perc.

Adagok száma – 1-2.

Hozzávalók:

• Alma – 5 db.
• Paradicsom - 2,5 kg.
• Sárgarépa - 2 db.
• erős paprika - 100 gr.
• Fokhagyma - 150 gr.
• Édes kaliforniai paprika - 3-4 db.
• Só - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Az ízletes és aromás adjika elkészítéséhez meg kell tisztítanunk és ledarálnunk kell a hozzávalókat. Először is mossa meg az összes terméket, kivéve a sót és a fokhagymát. Vágja le az alma héját, és vágja le mindegyik gyümölcsöt úgy, hogy ki tudja vágni a magját.

2. Éles késsel hámozzuk meg a sárgarépa felső rétegét. Ezután alaposan öblítsük le vízben, megszabadulva a maradék szennyeződésektől, és folytatjuk a maradék összetevők feldolgozását.

3. Vágja kétfelé az édes paprikát, és távolítsa el a magokat a filmekkel együtt. A paprikát apró darabokra vágjuk. A paradicsommal is így járunk: vágjuk ki a szárát és vágjuk fel.

4. Az almát és a sárgarépát lereszeljük, a paprikát és a paradicsomot turmixgépben ledaráljuk. Az apróra vágott hozzávalókat egy lábasba tesszük. Közepes lángon forraljuk fel a zöldségeket és az almát. Hagyja lehűlni a keveréket szobahőmérsékleten. Az eljárást 3-szor megismételjük.Amikor az előétel negyedszer és utoljára felforr, hagyjuk még 30 percig a tűzhelyen párolni.

5. A főzés és a massza hűtése között készítsünk erőspaprikát és fokhagymát, amit szintén az adzsikához adunk. Távolítsa el a paprika szárát és magját. Hámozzuk meg a fokhagymát. A borsot és a fokhagymát húsdarálón passzoljuk át. Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, és adjon hozzá sót. 30 percig pároljuk.

6. Fél óra múlva lesz időnk előkészíteni az üvegeket. Először megtisztítjuk és leöblítjük, majd sterilizáljuk. Amikor az adjika teljesen kész, üvegekbe osztjuk és feltekerjük. Először meleg takaró alatt hagyjuk hűlni pár napig, majd tegyük hűvös helyre tárolásra.

Jó étvágyat kívánunk!