Az Adyghe sajt otthon is elkészíthető, rengeteg recept létezik. Főleg tejtermékekből készül. A cikkben sokféle módszert próbáltunk összegyűjteni, aminek eredményeként egy 7 receptből álló listát kaptunk.
Adyghe sajt tejből otthon
Az Adyghe sajt elkészítésének receptjei többször is segítettek a háziasszonyoknak. A sajt egyszerűen normál tejből készül. Az erjesztett tejtermék lágy, mérsékelten sós és teljesen természetes.
- Tehéntej 2 (liter)
- Kefir 3 Művészet. vagy aludttej, tejsavó
-
Hogyan készítsünk Adyghe sajtot otthon? Öntsünk tejet egy serpenyőbe és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá 3 csésze erjesztett tejterméket. -
Folytassa a keverék főzését. Többszöri keverés után a tejmassza elkezd szétválni savóvá és túrópelyhekre. Ezt követően kapcsolja le a tüzet. -
Amikor a pelyhek a felszínre úsznak, és a savó átlátszó, enyhén zöldes színűvé válik, engedje le a serpenyő tartalmát egy szűrőedénybe. -
A sajt ülepítéséhez használhat egy speciális formát nehezítő szerrel, amelybe vizet öntünk, vagy egyszerűen helyezzen a sajtra bármilyen más vizet tartalmazó edényt. -
10 perc múlva fordítsa meg a sajtot a formában, és hagyja állni 10-12 órán keresztül. Ez idő alatt a felesleges savó kiürül a sajtból. -
A kész sajtot ízlés szerint sózzuk, vagy sóoldatba áztatjuk. Só-víz arány: 3 evőkanál liter vízhez, áztassa 2-5 napig. Az Adyghe sajtot hűtőszekrényben tárolja.
Jó étvágyat kívánunk!
Egyszerű és finom Adyghe sajt kefirből
Az Adyghe sajt nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető; ez a recept felhasználható a sajtkészítés első bevezetésére. A sajt finom, és ami a legfontosabb természetes, és ami kétszeresen kellemes, saját kezűleg készült.
Főzési idő: 24 óra.
Főzési idő: 15 perc.
Adagok: 4-5.
Hozzávalók:
- Kefir – 2 l.
- Só ízlés szerint.
Főzési folyamat:
1. Öntsük a kefirt egy serpenyőbe, sózzuk meg ízlés szerint, tegyük alacsony lángra, és keverés nélkül forraljuk fel. Ezt követően a túrópelyhek elkezdenek elválni a savótól.
2. A kefir tekercselési folyamatának befejezése után helyezze a serpenyő tartalmát egy gézzel bélelt szűrőedénybe.
3. Ezután nyomja ki a túrómasszát, és tegye át egy speciális sajtformázó edénybe.
4. Ha nincs speciális eszköz, akkor a túrómasszát megfelelő méretű edénybe helyezzük, és rányomjuk. Hagyja a sajtot a hűtőszekrényben 24 órán át.
5. A kész Adyghe sajt hűtőszekrényben 3-5 napig tárolható.
Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk Adyghe sajtot kecsketejből?
Akár otthon is készíthet Adyghe sajtot, ha akarja.Ez a sajt könnyű, laza szerkezetű, kellemes, enyhén sós ízű. Készíthető tehén- vagy kecsketejből is.
Főzési idő: 2 nap.
Főzési idő: 50 perc.
Adagok: 10.
Hozzávalók:
- Kecsketej – 4 l.
- Savas tejsavó – 0,5-0,7 l.
- Só - 1 teáskanál.
Főzési folyamat:
1. A tejet vízfürdőben melegítsük az első buborékok megjelenéséig, de ne forraljuk fel.
2. Ezt követően, a keverés abbahagyása nélkül, fokozatosan adjuk hozzá a meleg savót a tejhez. Amint az első túrópelyhek megjelennek a felületen, öntsük bele a maradék savót, vegyük le az edényt a tűzről és hagyjuk állni fél órát.
3. Ezután egy lyukas kanál segítségével tegyük át a kapott sajtmasszát egy szűrőedénybe vagy egy speciális sajtformába. Tömörítse a masszát és hagyja nyomás alatt 1,5-2 órán át.
4. Ezt követően fordítsa át a sajtkorongot a másik oldalára, sózzon, és hagyja még 1-1,5 órát állni, hogy az összes savó kifolyjon.
5. Ha a sajt leülepedett, hagyjuk még 1-2 napig a hűtőben, és vehetünk mintát.
Jó étvágyat kívánunk!
Finom adyghe túró otthon
A finom, sós, porózus Adyghe sajtnak számos rajongója van. Nagyon könnyen elkészíthető otthon, minimális költséggel, a legolcsóbb tejtermékek felhasználásával.
Főzési idő: 3 óra.
Főzési idő: 30 perc.
Adagok: 1.
Hozzávalók:
- Tej – 1 l.
- Túró - 1 kg.
- csirke tojás - 3 db.
- Vaj - 100 gr.
- Só - 1-1,5 tk.
- szódabikarbóna - 1 tk.
Főzési folyamat:
1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, és forralja fel. A túrót forrásban lévő tejbe tesszük.
2. Amikor a keverék ismét felforr, folytassa a főzést 25-30 percig közepes lángon, időnként megkeverve.
3.Fedjük le többször a serpenyőt hajtogatott gézzel, vagy helyezzünk rá egy finom szitát. Öntsük bele a túrós keveréket, és hagyjuk lecsepegni a tejsavót.
4. Ezután adjunk hozzá tojást, vajat, sót és szódát a túrós masszához.
5. Keverjük össze a hozzávalókat, és tegyük közepes lángra, melegítsük, folyamatos keverés közben 10 percig.
6. Vegyünk egy megfelelő méretű edényt, kenjük meg vajjal és tegyük bele a sajtos keveréket, tömörítsük össze. Ezután tegye a tartályt a hűtőszekrénybe 2-3 órára.
7. Ez után a sajt kész lesz.
Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk Adyghe sajtot savóból?
A klasszikus recept szerint az Adyghe sajt tejből és savanyított savóból készül, nincs szükség sem enzimekre, sem starter kultúrákra. Ennek a sajtnak sűrű, de finom szerkezete és kellemes sós íze van.
Főzési idő: 8 óra.
Főzési idő: 30 perc.
Adagok: 6.
Hozzávalók:
- Tejsavó – 1 l.
- Tej – 2 l.
- Só - 1 evőkanál.
Főzési folyamat:
1. Öntsön tejet egy vastag aljú fazékba, és tegye tűzre.
2. Adjunk hozzá sót a tejhez, és melegítsük fel 90 fokra, így buborékok kezdenek megjelenni a felületén. A tej megégésének elkerülése érdekében rendszeresen keverje meg.
3. Ezután öntsük a tejsavót a tejbe.
4. Folytassa a tejmassza melegítését 10-15 percig. A tej aludni kezd, és a felületén túrópelyhek jelennek meg.
5. Vegyünk egy másik edényt, helyezzünk rá egy szitát, fedjük le gézzel. Helyezze a tejes keveréket egy szitára, és hagyja, hogy a tejsavó lefolyjon.
6. Ezután nyomkodjuk ki a túrós masszát.
7. A túrómasszát megfelelő méretű edénybe tesszük, rányomkodjuk és 8 órára hűtőbe tesszük.
8. Ezt követően a házi Adyghe sajt fogyasztható.
Jó étvágyat kívánunk!
Ízletes Adyghe sajt tejből, ecettel
Egyetlen bolti sajt sem hasonlítható össze a frissen készített házi Adyghe sajt ízével. E recept szerint a sajt elkészítésének folyamata nagyon rövid ideig tart, ha nem vesszük figyelembe a savó lefolyását és a sajt félreállását.
Főzési idő: 8 óra.
Főzési idő: 40 perc.
Adagok: 8.
Hozzávalók:
- Tej – 4,5 l.
- Ecet - 75 ml.
- Só - 1 evőkanál.
Főzési folyamat:
1. Öntsünk tejet egy vastag aljú serpenyőbe, tegyük a tűzre, és forraljuk fel.
2. Amikor a tej forrni kezd, adjunk hozzá sót és ecetet. Keverje össze és folytassa a melegítést, amíg a tej el nem kezd elválni.
3. Amikor a tejsavó átlátszóvá válik és zöldes árnyalatot kap, kapcsolja le a tüzet, és tegye a túrós masszát többször összehajtott túróruhára.
4. Nyomjuk ki a túrómasszát, öntsük közvetlenül a gézbe egy megfelelő térfogatú edénybe, és helyezzünk rá nehezéket. A sajtot 5-8 órára hűtőbe tesszük.
5. Vegyük ki a sajtot a formából, vágjuk fel és tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Adyghe sajt tejből citromsavval
Manapság olyan sokféle sajt található a boltok polcain, hogy elszabadul a szem, és nehéz a választás. A házi sajtok divatja azonban soha nem megy el. Meghívjuk Önt, hogy készítsen ízletes Adyghe sajtot természetes házi tejből.
Főzési idő: 10 óra.
Főzési idő: 50 perc.
Adagok: 5-6.
Hozzávalók:
- Tej – 2 l.
- Tejsavó – 0,5 l.
- citromsav - 0,5 teáskanál.
- Durva só - 1 evőkanál.
Főzési folyamat:
1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra.
2. Oldja fel a citromsavat a savóban.
3. Amikor a tej felmelegszik 95 fokra, öntsük bele a tejsavót és a citromot.A tej egy percen belül megdermedni kezd.
4. Amikor a tejsavó átlátszóvá válik, a serpenyő tartalmát egy gézzel bélelt szűrőedénybe engedjük le. A túrómasszát kinyomkodjuk és egy edénybe tesszük, tömörítjük.
5. Helyezzen nyomást a túrós massza tetejére, és tegye hűtőszekrénybe 5-6 órára.
6. A megadott idő letelte után vegyük ki a sajtot, öntsük le a serpenyőben maradt savót a sajtról, sózzuk meg, keverjük jól, amíg teljesen fel nem oldódik.
7. Ezt követően a sajtot 3-4 órára sóoldatba kell helyezni.
8. Vegye ki az Adyghe sajtot az oldatból, szárítsa meg és már fogyaszthatja is.
Jó étvágyat kívánunk!
