Abház adzsika télre

Az adzsika kiváló fűszer, amely tökéletesen passzol a húsételekhez. A fűszeres paszta ezen változata abban különbözik, hogy csak borsot és fűszereket használ. 5 lehetőséget kínálunk az abház adzsika elkészítésére.

Klasszikus recept az abház adzsikához télre

Csípős paprikát, fokhagymát, koriandert, bazsalikomot, petrezselymet és kaprot átengedjük egy húsdarálón. Ezután hozzáadjuk a koriandert, a paprika, a komló - suneli és a só keverékét. Mindent jól összekeverünk, letakarjuk egy törülközővel, és három napig állni hagyjuk. Csodálatos sós nassolnivaló.

1. 
   Hogyan készítsünk abház adzsikát télre a klasszikus recept szerint? Először készítse elő a szükséges összetevőket. A koriandert, a bazsalikomot, a petrezselymet és a kaprot öblítsük le hideg víz alatt, majd papírtörlőn szárítsuk meg. A fokhagymát megpucoljuk, a borsot megmossuk, a szárát eltávolítjuk (ha kívánjuk, a magokat is eltávolíthatjuk, hogy kevésbé legyen csípős az adzsika).
2. 
   Most veszünk egy húsdarálót, és először a csípős paprikát és a fokhagymát, majd az összes zöldet átengedjük rajta.
3. 
   A kapott masszához adjuk hozzá a sót, a koriandert és a paprika keverékét.
4. 
   Végül adjunk hozzá suneli komlót, és keverjük alaposan simára.
5. 
   Most fedje le a zöldségekkel és fűszernövényekkel ellátott edényt egy törülközővel, és hagyja szobahőmérsékleten állni három napig. Ez idő alatt ügyeljen arra, hogy mindent keverjen össze naponta többször.
6. 
   A szükséges idő elteltével az adjika készen áll. Az üvegedényeket forró víz és szóda alatt alaposan kimossuk, tetszőleges módon sterilizáljuk, és a fűszeres pasztával megkenjük. Mindent szorosan lefedünk fedővel, és hűtőszekrényben tároljuk. Tálaljuk előételként vagy a főétel kiegészítéseként. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk otthon zöld abház adzsikát?

A zellert, a koriandert, a petrezselymet, a csípős paprikát és a fokhagymát húsdarálón átengedjük. Ezután mindent megsózunk, üvegekbe rakjuk, és a tetejére őrölt fekete borsot szórunk. Az adzsikát hűtőszekrényben tárolják, és hús ízesítésére használják, vagy levesekhez, szószokhoz és pörköltekhez adják.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 25 perc.

adagok – 10.

Hozzávalók:

• Zeller - 600 gr.
• koriander - 400 gr.
• Petrezselyem - 200 gr.
• erős zöldpaprika - 400 gr.
• Fokhagyma - 200 gr.
• durva só - 80-90 gr.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először is átválogatjuk és megtisztítjuk az összes zöldet. Áztassa hideg vízbe 10-15 percig, majd alaposan öblítse le folyó víz alatt. Fektessük egy törülközőre, hogy felszívja az összes felesleges nedvességet.

2. Ezután hámozzuk meg a fokhagymát. Távolítsa el a csípős paprika magját és szárát.A borssal végzett munka során a legfontosabb dolog a kesztyű viselése, különben száraz égési sérülést szenvedhet.

3. Most átengedjük a zöldeket, a fokhagymát és a borsot egy húsdarálón. Turmixgéppel is ledarálhatunk mindent.

4. Sózzuk, őrölt fekete borsot adunk, és mindent alaposan összekeverünk. Forró víz és szóda alatt alaposan kimossuk azokat az üvegeket, amelyekben az adzsikát tároljuk, és bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk. Rájuk fektetjük a munkadarabot, szorosan zárjuk le a fedeleket és hűtőbe tesszük tárolásra.

5. A zöld adzsikát húsételek ízesítőjeként tálaljuk asztalra, vagy levesek, szószok, pörköltek készítéséhez használjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Fűszeres abház adzsika főzés nélkül

A csípős borsot húsdarálón átpasszírozzuk, majd hozzáadjuk a borecetet, a fokhagymát, a serpenyőben felhevített fűszereket, a sót és a darált diót. Mindent összekeverünk, és a kész adzsikát előre sterilizált üvegekbe tesszük.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 45 perc.

adagok – 15.

Hozzávalók:

• Forró chili paprika - 500 gr.
• Fokhagyma - 8 gerezd.
• koriandermag - 15 gr.
• Szárított kapor - 10 gr.
• szárított bazsalikom - 10 gr.
• szárított kakukkfű - 10 gr.
• szárított kakukkfű - 10 gr.
• Durva só - ízlés szerint.
• Dió - ízlés szerint.
• Fehérbor ecet - 1 tk.

Főzési folyamat:

1. A főzés megkezdése előtt viseljen orvosi kesztyűt, nehogy megégjen a borssal való munka során. Először öblítse le a csípős paprikát folyó víz alatt, majd távolítsa el a magokat és a farkokat.

2. Ezután a paprikát kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón. Ezt egy turmixgép segítségével is megteheti. Most adjunk hozzá egy teáskanál fehérborecetet és keverjük össze. A fokhagymát meghámozzuk, összetörjük és a borsos keverékhez adjuk.

3.A serpenyőbe teszünk koriandermagot, kaprot, bazsalikomot, kakukkfüvet, kakukkfüvet, és a serpenyőben felforrósítjuk a fűszereket.

4. Most őrölje meg az összes fűszert egy speciális tartozékkal egy turmixgépen, és küldje el az apróra vágott borshoz sóval együtt. Hogy az adjika viszkózusabb legyen, őrölt diót is adunk hozzá.

5. Az egészet alaposan összekeverjük, és a kész adjikát üvegekbe tesszük, amelyeket előzőleg forró víz és szóda alatt kimostunk, és tetszőleges módon sterilizáltunk. Fedővel szorosan lezárjuk és hűtőben vagy pincében tároljuk. Télen kinyitjuk és fűszerként szolgáljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Grúz adzsika dióval

A csípős paprikát, fokhagymát, diót és koriandert húsdarálón engedjük át. Ezután hozzáadjuk a szárított koriandert, kondarit (sós), olívaolajat, fehérborecetet, sót, és mindent jól összekeverünk. Az adzsikát sterilizált üvegekbe helyezzük, és hűtőszekrényben tároljuk.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 35 perc.

adagok – 15.

Hozzávalók:

• erős paprika - 1 kg.
• Fokhagyma - 400 gr.
• dió - 300 gr.
• friss koriander - 100 gr.
• Szárított koriander - 100 gr.
• Kondari (sós) - 40 gr.
• olívaolaj - 50 ml.
• durva só - 50 gr.

Főzési folyamat:

1. Először is mossa meg a csípős paprikát és a fűszernövényeket folyó víz alatt. Újságpapírra fektetjük, és egy éjszakán át hagyjuk, hogy minden teljesen megszáradjon. Ezután távolítsa el a magokat a paprikából. Ügyeljen arra, hogy ezt kesztyűben tegye, nehogy megégjen. Hámozzuk meg a fokhagymát.

2. Most átpasszírozzuk a meghámozott borsot, fokhagymát, friss koriandert és a diót egy húsdarálón. Turmixgéppel is mindent ledarálhatsz.

3. Adjunk hozzá sót, szárított koriandert és kondarit a kapott masszához.

4.Ezután mindent alaposan összekeverünk a kezünkkel. Ehhez a lépéshez kesztyűt is használunk. A végén adjuk hozzá a fehérborecetet, az olívaolajat és keverjük újra az egészet.

5. Az üvegeket, amelyekben az adzsikát fogjuk tárolni, alaposan mossa ki forró víz és szóda alatt, majd tetszőleges módon sterilizálja. Az elkészített ételízesítőt rákenjük, a fedőt szorosan le kell zárni. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó. Hús- vagy halételekhez tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Amtsa – Abház adzsika

A csípős paprikát, fokhagymát, koriandert, kaprot, petrezselymet és diót húsdarálón engedjük át. Ezután hozzáadjuk a sót és a suneli komlót, és mindent összekeverünk. A kapott masszát ragasztófóliával fedjük le, sötét helyen hagyjuk 2 napig, majd üvegekbe helyezzük.

Főzési idő: 2 nap.

Főzési idő: 1 óra.

adagok – 3.

Hozzávalók:

• erős paprika - 360 gr.
• Fokhagyma - 150-200 gr.
• Koriander - 1 csokor.
• Kapor – 1 csokor.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• durva só - 165 gr.
• Khmeli-suneli - 3 evőkanál. l.
• dió - 70 gr.

Főzési folyamat:

1. Először készítsen elő minden szükséges hozzávalót. A paprikát és a fűszernövényeket alaposan megmossuk folyó víz alatt, majd papírtörlőn szárítjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát. Tegye a diót egy serpenyőbe, és enyhén szárítsa meg.

2. Most csípős paprikát, kaprot, petrezselymet, koriandert, fokhagymát és diót passzírozunk át egy finom rácsos húsdarálón. Mindent jól összekeverünk.

3. Ezután adjunk hozzá sót a kapott masszához, keverjük össze és engedjük át újra a húsdarálón. Ezután adjunk hozzá suneli komlót, és jól keverjük össze az egészet.

4. Helyezze át az adjikát egy másik edénybe, fedje le ragasztófóliával, és küldje el egy sötét, száraz helyre 2 napig.Forró víz és szóda alatt jól kimossuk és tetszőleges módon sterilizáljuk azokat az üvegeket, amelyekben az ízesítőt tárolni fogják. A szükséges idő elteltével kenjük rájuk az adjikát, szorosan zárjuk le a fedeleket, és tároljuk a hűtőszekrényben vagy a pincében.

5. Az amtsut húsételek mellé tálaljuk, vagy szószok és egyéb rágcsálnivalók készítéséhez használjuk. Jó étvágyat kívánunk!